世界植物基大獎剛滿2歲，卻讓我們看到全球植物基創新的異彩紛呈！
12月10日淩晨，第2屆世界植物基大獎（World Plant Based Awards 2021）的各獎項贏家新鮮出爐。來自 20 個國家的 110 個參賽作品經過評審團的細致考量，最終產生15個單項最優獲得者，涵蓋了植物基行業產品，技術，品牌等的方方麵麵。
世界植物基大獎由英國權威媒體FoodBev Media與植物基世界博覽會聯合創辦於2020年(nian)，旨(zhi)在(zai)慶(qing)祝(zhu)植(zhi)物(wu)基(ji)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)創(chuang)新(xin)和(he)卓(zhuo)越(yue)。疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)，全(quan)球(qiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)逐(zhu)漸(jian)意(yi)識(shi)到(dao)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)，植(zhi)物(wu)基(ji)市(shi)場(chang)也(ye)迎(ying)來(lai)了(le)爆(bao)發(fa)的(de)一(yi)年(nian)。不(bu)論(lun)是(shi)國(guo)內(nei)還(hai)是(shi)國(guo)外(wai)，更(geng)多(duo)植(zhi)物(wu)基(ji)產(chan)品(pin)進(jin)入(ru)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)視(shi)野(ye)中(zhong)。產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)元(yuan)化(hua)，植(zhi)物(wu)肉(rou)，植(zhi)物(wu)基(ji)奶(nai)粉(fen)，植(zhi)物(wu)基(ji)海(hai)鮮(xian)，植(zhi)物(wu)基(ji)蛋(dan)糕(gao)，植(zhi)物(wu)奶(nai)酪(lao)......，各種大膽創新讓消費者意識到：“吃素”也可以很美味。
縱覽今年的獲獎產品，Foodaily發現：可持續、健康與兼顧口感是獲獎產品共同的特點。無論是嬰兒奶粉、泰式魚露，還是甜品，飲料，正餐，所用原料來源更加廣泛，傳統的豆類不再占據主導地位，堅果、燕麥、大麻籽，甚至海藻、綠香蕉等不常見的食材頻頻現身。
在滿足大眾需求的同時，植物基品牌也在積極踐行可持續和環境友好目標。比如，此次獲得“最佳乳製品替代品/最佳代乳製品”獎的Else Nutrition，以及入圍“最佳牛奶替代品/最佳代乳”獎的Ravage，均通過改善生產線和工藝減少了原料浪費，而Hope and Sesame選擇自花授粉且更加耐旱的芝麻作為植物蛋白的原料，避免了繁育商業蜜蜂對環境造成的危害，在本屆大獎中一舉囊括“最佳牛奶替代品/最佳代乳”獎，並同時獲得“最佳植物基飲料”、“最佳植物可持續性植物基產品/品牌”高度推薦的殊榮，堪稱大贏家。
在獲獎產品中，Foodaily還發現植物基品牌對亞洲市場的重視：主打植物基生活的公司LIVEKINDLY Collective 針對中國消費者分別推出雞肉品牌哈皮雞和豬肉品牌咯咭豬；植物雞肉品牌CHKN Not Chicken目mu前qian僅jin有you的de三san款kuan產chan品pin中zhong，其qi中zhong之zhi一yi就jiu是shi具ju有you亞ya洲zhou特te色se的de蒜suan香xiang醬jiang油you風feng味wei。此ci外wai，龍long眼yan，紅hong棗zao，木mu薯shu，魔mo芋yu等deng具ju有you亞ya洲zhou特te色se的de原yuan料liao也ye出chu現xian在zai多duo款kuan產chan品pin當dang中zhong。這zhe些xie充chong分fen反fan映ying出chu亞ya洲zhou市shi場chang對dui於yu推tui動dong全quan球qiu植zhi物wu基ji產chan業ye的de重zhong要yao意yi義yi。
接下來，就讓我們一起感受這些植物基品牌的創新和創意是如何在產品中閃閃發光的吧！
01
最佳乳製品替代品/最佳代乳製品
Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink
一款100％植(zhi)物(wu)性(xing)有(you)機(ji)嬰(ying)兒(er)配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)，由(you)杏(xing)仁(ren)，蕎(qiao)麥(mai)和(he)木(mu)薯(shu)製(zhi)成(cheng)。這(zhe)種(zhong)植(zhi)物(wu)性(xing)幼(you)兒(er)營(ying)養(yang)營(ying)養(yang)食(shi)品(pin)具(ju)有(you)完(wan)整(zheng)的(de)必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)，是(shi)清(qing)潔(jie)的(de)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)蛋(dan)白(bai)質(zhi)來(lai)源(yuan)。並(bing)且(qie)富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質，是蛋白質，鈣，鐵，纖維和健康脂肪的重要來源，有助於促進嬰幼兒生長發育。該品牌的“超越有機”生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)包(bao)括(kuo)整(zheng)個(ge)植(zhi)物(wu)的(de)轉(zhuan)化(hua)，而(er)無(wu)需(xu)使(shi)用(yong)高(gao)度(du)加(jia)工(gong)的(de)提(ti)取(qu)物(wu)或(huo)衍(yan)生(sheng)物(wu)。產(chan)品(pin)牛(niu)奶(nai)或(huo)大(da)豆(dou)含(han)量(liang)為(wei)零(ling)，不(bu)含(han)麩(fu)質(zhi)，激(ji)素(su)，抗(kang)生(sheng)素(su)，棕(zong)櫚(lv)油(you)和(he)玉(yu)米(mi)糖(tang)漿(jiang)。
圖片來源：FoodBev Media
高度推薦
Misha's™ - Black Truffle Cheese
zhekuanheisonglukouweidechunsunailaoewaijiaruleheisongluyou，weichanpindailailehuangyoubannongyudekouganhetianerongbandezhidi。chunsunailaoyiyaoguohexingrenjiweizhuyaochengfen，keyiyonglaizhizuomeiweidemoguhuntun、純素沙拉、鬆露通心粉以及帶有濃鬱奶油白醬的美味鬆露比薩。不含乳糖，大豆，澱粉或營養酵母，生酮飲食友好。Misha's是一家生產高質量純素奶酪的品牌，使用腰果和杏仁奶，各種當地采購的香草，蔬菜和香料等製作純素奶酪。
圖片來源：Whole Foods Market
入圍產品
Garfields Vegan Food Company - Vegan Cheese
Happy Cheeze GmbH - Vegan Passion Creamy White
02
最佳植物肉
Plantcraft - Plant-Based Pâté
這是一款純素法式肉醬 (Pâté)，使用葵花籽油，綠香蕉粉，亞麻籽粉等天然植物成分製成，添加了洋蔥，大蒜調味。不含添加劑、穀物或八大過敏原，可用於製作奶油餡餅。有辣味和原味兩個口味。
圖片來源：Plantcraft
入圍產品
Longève Brands - Plant-based Protein Crumbles
NoBull Burger - the true veggieburger!
03
最佳牛奶替代品/最佳代乳
Hope and Sesame - Sesamemilk
這是一款有機芝麻奶，使用非轉基因芝麻和豌豆兩種原料製成，每份含有8克全植物蛋白，9 種必需氨基酸，和120卡路裏的熱量，能夠提供和全脂牛奶等量的鈣質，更少的糖份和更多的維生素D含量。同時，含有Hope & Sesame 獨有的植物蛋白濃縮物芝麻素（sesamein™）。此外，這款芝麻奶不含麩質、乳製品和大豆，適合素食主義者。目前有原味、無糖原味、無糖香草、巧克力和榛子巧克力5種口味。
圖片來源：pinterest
高度推薦
Ravage Industries - POPPYLK-Poppy Mylk Blue Original
這是一款罌粟籽奶，由澳大利亞或歐洲藍罌粟製成，具有很好的堅果味。產品含有豐富的Omega-3、Omega-6 和 Omega-9 脂肪酸，礦物質和維生素，飽和脂肪含量低，每份300毫升能提供人體每日所需約20%的鐵、鈣、銅，和約10%的錳、磷、鎂。該產品線上還生產了罌粟籽油和罌粟粉，最大地減少了原料的浪費。
圖片來源：Facebook - Ravage Industries
入圍產品
nooj - Almond Paste
Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink
04
最佳植物基飲料
Kabocha Milk Co. - Kabochamilk
這是一款由新西蘭種植的 kabocha 毛茛南瓜製成的植物奶，含有豐富的維生素A，胡蘿卜素，纖維，礦物質以及維生素，不添加人工香料或色素。
圖片來源：KabochaMilk
高度推薦
Hope and Sesame - Chocolate Hazelnut sesamemilk
這是一款有機榛子巧克力味芝麻奶，使用非轉基因芝麻和豌豆味製成。每份含有8克全植物蛋白，9 種必需氨基酸，和120卡路裏的熱量，能夠提供和全脂牛奶等量的鈣質，更少的糖份和更多的維生素D含量。同時，含有Hope & Sesame 獨有的植物入圍產品蛋白濃縮物芝麻素（sesamein™）。此外，這款芝麻奶不含麩質、乳製品和大豆，適合素食主義者。
圖片來源：ubuy.hk
入圍產品
Fulfill Food & Beverages - Karviva Unwined Wine Replacement Juice
Biomel - Belgian Dark Chocolate Shots
05
最佳植物基調味品
Thai Taste - Vegan 'Fish' Sauce
這是一款基於海藻製成的泰式魚露，正宗泰國風味，可以代替鹽使用，原料天然，無麩質，無人工色素、調味劑或防腐劑，適合素食者和純素食者。
圖片來源：Ocado
入圍產品
Fabalish - Fabalish Fab-a-Dip
06
最佳植物基甜點/糖果
Doozy Pots - Plant-Based Gelato
一(yi)款(kuan)植(zhi)物(wu)基(ji)冰(bing)淇(qi)淋(lin)。產(chan)品(pin)用(yong)大(da)麻(ma)籽(zi)油(you)，大(da)麻(ma)籽(zi)蛋(dan)白(bai)，全(quan)燕(yan)麥(mai)，蔗(zhe)糖(tang)和(he)可(ke)可(ke)脂(zhi)混(hun)合(he)製(zhi)成(cheng)。大(da)麻(ma)籽(zi)油(you)與(yu)燕(yan)麥(mai)混(hun)合(he)可(ke)產(chan)生(sheng)令(ling)人(ren)愉(yu)悅(yue)的(de)乳(ru)脂(zhi)狀(zhuang)質(zhi)地(di)，其(qi)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)和(he)糖(tang)分(fen)低(di)於(yu)大(da)多(duo)數(shu)市(shi)售(shou)植(zhi)物(wu)基(ji)甜(tian)點(dian)。產(chan)品(pin)不(bu)含(han)乳(ru)成(cheng)分(fen)，CBD或THC，適合素食主義者。產品包裝的32%為可再生纖維。目前該係列包括5種口味：香草豆，咖啡餅幹，巧克力覆盆子，巧克力薄荷脆，香蕉肉桂。
圖片來源：Wonderlab's Doozy Pots
入圍產品
Laird Superfood- Brownie Mix
Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
07
最佳植物基功能性食品
TCI Co Ltd. - Golden Formula
這是一種可以應用於多種產品的功能性產品配方。是由大江生醫公司（TCI Co Ltd.）自主研發的固體飲料配方，含有茶樹花萃取成分。目前可提供奶油可可燕麥和奶油草莓燕麥兩種口味。
圖片來源：阿裏巴巴
高度推薦
Fulfill Food & Beverages - Karviva Whole Plant Smoothie Tranquil
這zhe是shi一yi款kuan植zhi物wu蛋dan白bai奶nai昔xi，使shi用yong梨li，紅hong棗zao，桑sang葚shen和he龍long眼yan等deng具ju有you亞ya洲zhou風feng味wei的de水shui果guo搭da配pei藜li麥mai和he奇qi亞ya籽zi製zhi成cheng。含han有you豐feng富fu的de益yi生sheng菌jun和he纖xian維wei，有you利li於yu促cu進jin大da腦nao健jian康kang，幫bang助zhu改gai善shan失shi眠mian和he焦jiao慮lv等deng問wen題ti。
圖片來源：Facebook-Karuna Whole Plant Wellness Drinks
入圍產品
Gold&Green® - Protein Flakes
Phytaphix - Immune Phix
08
最佳非食品類植物基產品
ProAmpac - RecycAll Freshpack
這zhe是shi一yi款kuan可ke回hui收shou三san明ming治zhi包bao裝zhuang，使shi用yong全quan纖xian維wei製zhi成cheng，不bu含han有you塑su料liao成cheng分fen，是shi英ying國guo和he歐ou洲zhou市shi場chang第di一yi款kuan無wu塑su料liao三san明ming治zhi包bao裝zhuang。這zhe款kuan包bao裝zhuang不bu僅jin具ju有you與yu傳chuan統tong三san明ming治zhi包bao裝zhuang完wan全quan相xiang同tong的de保bao質zhi期qi和he精jing確que的de防fang潮chao水shui平ping，還hai利li用yong自zi身shen的de微wei纖xian維wei化hua結jie構gou增zeng加jia了le包bao裝zhuang的de透tou明ming度du以yi便bian於yu消xiao費fei者zhe能neng夠gou看kan清qing包bao裝zhuang內nei的de產chan品pin。
圖片來源：ProAmpac
09
最佳植物蛋白食品
Eighth Day Foods - Lupreme
這是一款僅由羽扇豆製成的植物肉，每份（約100克）含有高達人體每日所需 20% 的蛋白質和所有9種必需氨基酸、飽和脂肪以及15% 的de纖xian維wei，低di碳tan水shui，低di鹽yan。這zhe款kuan植zhi物wu肉rou口kou感gan溫wen和he，適shi合he煎jian，炒chao，燉dun等deng多duo種zhong烹peng飪ren方fang式shi，可ke以yi代dai替ti魚yu和he雞ji肉rou，也ye可ke以yi與yu肉rou類lei共gong同tong烹peng飪ren，其qi複fu雜za的de濕shi潤run彈dan性xing結jie構gou可ke以yi幫bang助zhu自zi身shen吸xi收shou肉rou類lei的de味wei道dao。該gai植zhi物wu肉rou使shi用yong傳chuan統tong發fa酵jiao方fang式shi製zhi成cheng，從cong種zhong植zhi到dao成cheng品pin加jia工gong簡jian單dan，成cheng本ben效xiao益yi高gao，汙wu染ran少shao，具ju有you高gao度du的de可ke持chi續xu性xing。
Eighth Day Foods Lupreme製得的樣品
圖片來源：Lupreme
入圍產品
Bodyhero - Plant Protein
Oumph! -Kebab Döner Style
10
最佳植物基海鮮
The Plant Based Seafood Co. - Mind Blown Plant-Based Scallops
這是一款植物基扇貝球，以魔芋粉和植物根莖粉，搭配天然香料製成，每份86克含有不到1克脂肪，9克纖維和6克蛋白質，不含麩質，不含棕櫚油或大豆。食用前加熱2分鍾即可。該係列還有植物基的龍蝦球，椰子炸蝦和原味炸蝦三個口味。
圖片來源：GTFO It's Vegan
入圍產品
Loma Linda - Spring Water TUNO
Be Leaf Corporation - Vegan Shrimp
11
最佳植物基零食
Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
這(zhe)是(shi)一(yi)款(kuan)富(fu)含(han)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)塗(tu)層(ceng)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)小(xiao)吃(chi)，表(biao)麵(mian)包(bao)裹(guo)著(zhe)有(you)不(bu)同(tong)種(zhong)類(lei)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)，鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)與(yu)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)完(wan)美(mei)搭(da)配(pei)使(shi)得(de)這(zhe)款(kuan)零(ling)食(shi)味(wei)道(dao)醇(chun)香(xiang)濃(nong)鬱(yu)，入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)可(ke)謂(wei)甜(tian)食(shi)愛(ai)好(hao)者(zhe)的(de)福(fu)音(yin)。產(chan)品(pin)富(fu)含(han)植(zhi)物(wu)纖(xian)維(wei)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)。目(mu)前(qian)有(you)七(qi)種(zhong)口(kou)味(wei)：黑巧克力，卡布奇諾&黑巧克力，椰子&黑巧克力，提拉米蘇&黑巧克力，肉桂&黑巧克力，草莓&芝士蛋糕，香蕉&芝士蛋糕。值得一提的是，該產品在2020年首屆世界植物基大獎中，獲得了最佳植物基甜品/糖果獎。
圖片來源：My Sweet Chickpea
高度推薦
ALDI - exclusive Simply Nature Cauliflower Tortilla Chips
這是一款由花椰菜和木薯製成的薯片，不含麩質和穀物，非轉基因，素食者友好，可作為傳統薯片的替代零食，每包128克含140卡路裏。一共兩個口味：海鹽味和辣烤幹酪味。
圖片來源：ALDI
入圍產品
ALDI - exclusive Park Street Deli Cauliflower Dips
Laird Superfood - Homemade Pancake & Waffle Baking Mix
12
最佳植物基包裝
Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen - Meal For One
zhekuanzhiwujibaozhuangshiyongniupizhibaozhuang，qiquweixingdechanpintuanyijimakebixiexiadechanpinshuoming，geixiaofeizhedailaiyizhongdutehepingyijinrendeganjiao，tongshishouhuidediqiuherenxiangbiaozhiyechuandalepinpaideshiming-保護我們的地球。該產品曾獲得2021悉尼設計獎提名。
圖片來源：Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen
入圍產品
Gwennie on the GO -Seasoning Sachets
ProAmpac - RecycAll Freshpack
13
最佳植物可持續性植物基產品/品牌
Hope and Sesame - Sesamemilk
Hope and Sesame致力於為消費者帶來更加環境友好並且營養豐富的芝麻奶，使用非轉基因的芝麻，每份250毫升含有8克ke蛋dan白bai質zhi，並bing使shi用yong主zhu要yao由you可ke再zai生sheng植zhi物wu材cai料liao製zhi成cheng的de可ke回hui收shou包bao裝zhuang。目mu前qian該gai品pin牌pai有you有you機ji產chan品pin線xian，常chang溫wen產chan品pin線xian和he需xu冷leng藏zang產chan品pin線xian。該gai品pin牌pai宣xuan稱cheng，和he杏xing仁ren相xiang比bi，種zhong植zhi芝zhi麻ma所suo需xu的de水shui更geng少shao，由you於yu芝zhi麻ma本ben身shen是shi自zi花hua授shou粉fen，不bu需xu要yao像xiang杏xing仁ren那na樣yang生sheng產chan專zhuan門men為wei杏xing仁ren授shou粉fen的de商shang業ye蜜mi蜂feng。因yin此ci，芝zhi麻ma奶nai要yao比bi杏xing仁ren奶nai更geng加jia的de環huan境jing友you好hao。
圖片來源：Hope and Sesame
入圍產品
SunOpta and OatGold
14
最佳植物基公司
LIVEKINDLY Collective
LIVEKINDLY Collective 是shi一yi家jia致zhi力li於yu推tui廣guang植zhi物wu基ji生sheng活huo的de公gong司si，旗qi下xia有you涵han蓋gai美mei國guo，英ying國guo，荷he蘭lan等deng多duo個ge國guo家jia的de植zhi物wu基ji食shi品pin品pin牌pai，這zhe其qi中zhong包bao括kuo針zhen對dui中zhong國guo消xiao費fei者zhe推tui出chu的de植zhi物wu肉rou品pin牌pai哈ha皮pi雞ji和he咯ge咭ji豬zhu，主zhu打da雞ji肉rou和he豬zhu肉rou製zhi品pin。除chu了le食shi品pin領ling域yu之zhi外wai，LIVEKINDLY 同時也是世界領先的數字生活品牌，其產品線涵蓋性生活用品，食品包裝等，助力於實現該公司的可持續發展的目標。
圖片來源：Dutch News
入圍公司
Greenleaf Foods - Lightlife and Field Roast Brands
Infinite Foods
15
最佳植物基初創公司
CHKN Not Chicken
CHKN Not Chicken是一家成立於2020年nian的de植zhi物wu基ji食shi品pin公gong司si，主zhu打da植zhi物wu基ji雞ji肉rou，旨zhi在zai幫bang助zhu喜xi歡huan吃chi肉rou的de人ren們men減jian少shao肉rou類lei攝she入ru的de同tong時shi能neng攝she入ru高gao質zhi量liang高gao含han量liang的de植zhi物wu蛋dan白bai。目mu前qian有you墨mo西xi哥ge風feng味wei，亞ya洲zhou風feng味wei和he原yuan味wei三san款kuan雞ji肉rou替ti代dai品pin，適shi用yong於yu多duo種zhong烹peng飪ren方fang式shi。該gai公gong司si專zhuan有you的de擠ji壓ya、風味浸漬和包衣技術可以使產品能夠複原傳統雞肉的多汁、質地和風味。
圖片來源：nosh
入圍公司
Plantcraft
Float Foods
16
總結
從全球範圍看，植物基市場已從初始的市場探索期逐漸進入到迅速發展的推廣期，行業規模不斷擴增，品類賽道逐漸細分。
中(zhong)國(guo)的(de)植(zhi)物(wu)基(ji)市(shi)場(chang)尚(shang)處(chu)於(yu)起(qi)步(bu)階(jie)段(duan)，本(ben)次(ci)獲(huo)獎(jiang)選(xuan)手(shou)中(zhong)也(ye)僅(jin)有(you)來(lai)自(zi)台(tai)灣(wan)的(de)大(da)江(jiang)生(sheng)醫(yi)一(yi)家(jia)企(qi)業(ye)。但(dan)我(wo)們(men)相(xiang)信(xin)，隨(sui)著(zhe)國(guo)內(nei)植(zhi)物(wu)基(ji)行(xing)業(ye)不(bu)斷(duan)完(wan)善(shan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)可(ke)度(du)逐(zhu)漸(jian)提(ti)高(gao)，將(jiang)會(hui)有(you)更(geng)多(duo)中(zhong)國(guo)植(zhi)物(wu)基(ji)企(qi)業(ye)和(he)產(chan)品(pin)在(zai)世(shi)界(jie)舞(wu)台(tai)上(shang)放(fang)射(she)出(chu)耀(yao)眼(yan)光(guang)芒(mang)！
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