提高益生菌活性
，增加消費者產品的體驗度，千億高活性助力益生菌千億市場打開。

叫好不叫座，是當前益生菌終端品牌市場銷售情況最真實的寫照。

2020疫(yi)情(qing)的(de)爆(bao)發(fa)，以(yi)提(ti)升(sheng)和(he)平(ping)衡(heng)免(mian)疫(yi)能(neng)力(li)著(zhu)稱(cheng)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)，成(cheng)了(le)市(shi)場(chang)當(dang)仁(ren)不(bu)讓(rang)的(de)明(ming)星(xing)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)益(yi)生(sheng)菌(jun)認(ren)知(zhi)逐(zhu)年(nian)提(ti)高(gao)，敏(min)銳(rui)的(de)品(pin)牌(pai)商(shang)在(zai)借(jie)鑒(jian)國(guo)外(wai)益(yi)生(sheng)菌(jun)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)以(yi)及(ji)國(guo)內(nei)龐(pang)大(da)的(de)需(xu)求(qiu)市(shi)場(chang)，積(ji)極(ji)推(tui)進(jin)各(ge)自(zi)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)戰(zhan)略(lve)。當(dang)前(qian)
，益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)產(chan)品(pin)應(ying)用(yong)已(yi)經(jing)觸(chu)及(ji)老(lao)百(bai)姓(xing)生(sheng)活(huo)的(de)方(fang)方(fang)麵(mian)麵(mian)。

益生菌產品的創新應用

隨sui著zhe各ge大da益yi生sheng菌jun企qi業ye對dui益yi生sheng菌jun研yan究jiu的de深shen入ru，各ge項xiang對dui促cu進jin人ren體ti健jian康kang的de研yan究jiu對dui外wai公gong布bu
，更geng多duo對dui人ren體ti有you益yi的de益yi生sheng菌jun功gong能neng被bei挖wa掘jue，益yi生sheng菌jun的de終zhong端duan市shi場chang迎ying來lai高gao速su發fa展zhan。但dan被bei貼tie著zhe大da健jian康kang的de益yi生sheng菌jun產chan品pin
，大da多duo數shu並bing未wei成cheng為wei老lao百bai姓xing的de口kou碑bei產chan品pin。究jiu其qi原yuan因yin，消xiao費fei者zhe體ti驗yan感gan受shou不bu明ming顯xian，甚shen至zhi被bei貼tie上shang無wu用yong標biao簽qian。

益生菌部分功能研究

01

活的益生菌，其實很脆弱

2001年,聯合國糧農組織FAO/世界衛生組織WHO聯合專家委員會首次明確益生菌的科學定義:益生菌主要是指當攝取足夠數量時
，對宿主健康有益的活性微生物。這裏麵有兩個關鍵詞“活”和“足夠數量”，顯xian然ran這zhe一yi定ding義yi，明ming確que了le益yi生sheng菌jun是shi有you一yi定ding生sheng命ming周zhou期qi，它ta最zui終zhong會hui如ru同tong各ge類lei靈ling長chang類lei動dong物wu一yi樣yang會hui死si去qu。而er實shi際ji上shang，益yi生sheng菌jun在zai原yuan料liao生sheng產chan線xian誕dan生sheng以yi來lai，到dao安an全quan達da到dao腸chang道dao產chan生sheng功gong效xiao，至zhi少shao要yao經jing過guo3道生死門檻。

門檻一：生產加工時的損失

益生菌原料生產的整體工藝過程都對溫度、濕shi度du以yi及ji要yao求qiu在zai無wu菌jun的de環huan境jing下xia操cao作zuo，每mei個ge環huan節jie的de生sheng產chan條tiao件jian都dou要yao求qiu十shi分fen嚴yan格ge。益yi生sheng菌jun原yuan料liao出chu廠chang後hou，隨sui著zhe菌jun所suo處chu的de環huan境jing變bian化hua，對dui菌jun株zhu的de適shi應ying性xing提ti出chu了le更geng高gao的de要yao求qiu，而er在zai原yuan料liao生sheng產chan加jia工gong成cheng商shang品pin的de過guo程cheng中zhong
，不bu同tong的de工gong藝yi、不同的產品配方
、不同的生產環境和操作方式都對益生菌的存活率產生重要影響。

當前益生菌商品主流代工工廠在商品的包裝上以生產添加益生菌為益生菌活性的標準，考慮實際生產過程中的損失

，生產添加100億益生菌，出廠的益生菌產品肯定會不足100億。這種菌群數量的差異
，會決定消費者最後的感受。

門檻二：倉儲、物流
、運輸損失

目前市場上除了凝結芽孢杆菌能夠承受100℃高溫
，絕大多數益生菌常溫下適合2℃-10℃左右環境下保存
，最高存貯溫度不超過50℃
，否則益生菌將幾乎全軍覆沒。我國南北溫差最高到70℃左右，冬夏溫差到45℃左zuo右you，對dui益yi生sheng菌jun運yun輸shu和he存cun貯zhu過guo程cheng有you非fei常chang高gao的de挑tiao戰zhan。益yi生sheng菌jun產chan品pin從cong生sheng產chan完wan成cheng後hou到dao最zui終zhong達da到dao消xiao費fei者zhe手shou中zhong的de這zhe一yi係xi列lie過guo程cheng中zhong會hui經jing過guo許xu多duo環huan境jing和he溫wen度du的de變bian換huan
，這zhe也ye導dao致zhi了le益yi生sheng菌jun損sun失shi。

以某品牌六聯益生菌固體飲料活菌數試驗表明，溫度以及濕度較高的條件，對產品活菌數有不利影響
，益生菌活性損失嚴重。

門檻三：複雜的人體結構 導致益生菌非戰鬥性減員

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)
，人(ren)體(ti)有(you)一(yi)套(tao)強(qiang)大(da)的(de)消(xiao)化(hua)係(xi)統(tong)，它(ta)會(hui)產(chan)出(chu)一(yi)些(xie)具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)腐(fu)蝕(shi)性(xing)的(de)分(fen)泌(mi)物(wu)，對(dui)食(shi)物(wu)進(jin)行(xing)消(xiao)化(hua)與(yu)分(fen)解(jie)。為(wei)了(le)在(zai)腸(chang)粘(zhan)膜(mo)中(zhong)生(sheng)存(cun)，微(wei)生(sheng)物(wu)必(bi)須(xu)忍(ren)受(shou)許(xu)多(duo)極(ji)端(duan)的(de)環(huan)境(jing)。pH值的變化
、低氧水平、營養限製和滲透壓升高都構成了生存的潛在障礙。

zaishiyongyishengjundeguochengzhong，yishengjunshijingyoukouqiangshiruhoujinruweichangdao

，xuyaojingguoxiaohuadaoweisuanhedanjiandeqinxi，cainengshunlididachangdao，dingzhichangdaofahuigongxiao。yishengjundegongxiaowangwangqujueyuhuanzheweichangdaopH值
，一般在胃中（pH1~2）被殺死大部分，進入小腸後（pH6～8）才可以生存並發揮作用。

在模擬胃液環境的實驗中表明，益生菌在胃液中時間越長，存活率越低，呈加速衰減的趨勢。

tongshiganzangmeitianfenmiduodayishengdedanzhijinruchangdao，jiechudanzhiyeshiyigeyanzhongdetiaozhan。danzhishixiaohuadaofenmiwu，zaizhileideruhuahezengrongzhongqizhezhongyaozuoyong。tanengyingxiangxibaomodelinzhihedanbaizhi，pohuaixibaoneihuanjingwentai。yinci，bingyuantihegongqidongwunaishoudanzhidenengliduiyutamendecunhuoyijisuihouzaichangzhanmodedingzhihenzhongyao。

02

提高高活性益生菌數量 

，

是提高消費者產品體驗最現實的選擇

國(guo)內(nei)企(qi)業(ye)大(da)部(bu)分(fen)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)均(jun)在(zai)百(bai)億(yi)級(ji)
，部(bu)分(fen)品(pin)牌(pai)甚(shen)至(zhi)不(bu)到(dao)百(bai)億(yi)
，隨(sui)時(shi)時(shi)間(jian)的(de)推(tui)移(yi)和(he)儲(chu)存(cun)的(de)不(bu)當(dang)
，導(dao)致(zhi)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)活(huo)菌(jun)數(shu)不(bu)達(da)標(biao)

，是(shi)目(mu)前(qian)益(yi)生(sheng)菌(jun)終(zhong)端(duan)產(chan)品(pin)無(wu)法(fa)實(shi)現(xian)其(qi)健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。

suoyibaozhengyishengjunjunzhongdecunhuolvyuhuoxingshiyishengjunfahuizuoyongdeguanjian。chanpinkaifazhongzengjiayishengjunchanpinhuojunshu，bingpingjieyouyidegaowendingxingyishengjunzhibeigongyi，congerbaozhangchanpinzhongjundecunhuoshuliang，chengweitigaoxiaofeizhechanpintiyandexianshixuanze。

根據米蘭大學最新臨床研究發現：高活性

、多菌株益生菌在人體內的定植效果更好。

參與者食用14天後其糞便樣本中
，食用高劑量益生菌製劑組與低劑量組相比
，活性益生菌的存活率明顯更高
；而且高劑量組4種益生菌全部以活菌形式成功回收
，低劑量組5名受試者沒有成功回收，說明高劑量組在人體內存活的益生菌菌株更多。

更多臨床研究結果表明：高活性多菌株益生菌在人體內功效更強。

分別給予5天抗生素性腹瀉
、艱難梭狀芽孢杆菌性腹瀉患者500億、1000億的複合益生菌製劑（嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌），結果發現
，高劑量組改善腹瀉需要的天數顯著短於低劑量組。

03

國外先行 
，

千億高活性益生菌成為市場主流

oumeiguojiazaigaohuoxingyishengjunlingyudexitonghuazhuanxiangyanjiuzaoyuguoneishichang，yinlinglezhenggeyishengjunshichangfazhanfangxiang
，erguoneiqibuxiangjiaogengwan，shichangganzhiduyouyanchi。guowaizhimingpinpaiquechao
、Life Space、Renew Life等都不斷在上新高活性的益生菌產品，且活菌數都已突破千億級大關，並在不斷持續增長中。

美國Renew Life Ultimate Care（1500億活性益生菌（1粒膠囊）） 、美國 NOWfoods（1000億活性益生菌（1粒膠囊））、美國 雀巢Garden of Life（2000億活性益生菌（2粒膠囊））

緊(jin)跟(gen)國(guo)際(ji)趨(qu)勢(shi)，國(guo)內(nei)知(zhi)名(ming)企(qi)業(ye)均(jun)瑤(yao)集(ji)團(tuan)味(wei)動(dong)力(li)千(qian)億(yi)高(gao)活(huo)性(xing)益(yi)生(sheng)菌(jun)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)上(shang)市(shi)
，啟(qi)動(dong)了(le)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)升(sheng)級(ji)計(ji)劃(hua)
，成(cheng)為(wei)十(shi)二(er)月(yue)益(yi)生(sheng)菌(jun)行(xing)業(ye)市(shi)場(chang)關(guan)注(zhu)焦(jiao)點(dian)，在(zai)功(gong)能(neng)食(shi)品(pin)圈(quan)熱(re)榜(bang)中(zhong)高(gao)居(ju)熱(re)點(dian)第(di)二(er)位(wei)。

功能食品圈發布的益生菌熱點十二月彙

隨sui著zhe益yi生sheng菌jun應ying用yong的de深shen度du和he廣guang度du逐zhu年nian增zeng加jia，消xiao費fei者zhe認ren知zhi度du和he期qi望wang值zhi會hui越yue來lai越yue高gao，引yin導dao和he滿man足zu消xiao費fei者zhe是shi各ge品pin牌pai訴su求qiu的de關guan鍵jian點dian，提ti高gao益yi生sheng菌jun活huo性xing，增zeng加jia消xiao費fei者zhe產chan品pin的de體ti驗yan度du，千qian億yi高gao活huo性xing助zhu力li益yi生sheng菌jun千qian億yi市shi場chang打da開kai。

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，June 2005，p.3060-3067 0099-2240/05/$08.00+0 doi：10.1128/AEM.71.6.3060-3067.2005 Copyright © 2005