傳統衝泡式奶茶品牌香飄飄在1月4號發布公告，由於主要原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲等原因
，將從2月1日開始對固體衝泡奶茶產品價格進行上調
，對應的提價幅度為2%-8%不等。

隔天，茶顏悅色也宣布，將從1月7日開始對大部分奶茶產品上漲1至2元，其中王牌產品“幽蘭拿鐵”和“聲聲烏龍”的調後價格分別為17元和16元。

麵對奶茶產品的漲價行為，一些網友表示“奶茶自由被剝奪了”

、“簡單的快樂沒有了”。而與消費者失去快樂的痛苦相比，這一輪的漲價潮正對奶茶行業產生更大的影響。

01

迫不得已的漲價

早在2021年的半年報中，香飄飄就曾對原材料價格波動可能帶來的風險進行了提示。財報中提到，衝泡奶茶的主要原材料包括脫脂奶粉及植脂末

、白糖
、茶粉、紅豆、椰果等
，包裝材料主要包括奶茶杯、杯蓋、吸管
、包裝箱、禮品盒等，而這些原材料成本占生產成本的比重較大。

香飄飄作為2017年登陸上交所的“中國奶茶第一股”，憑(ping)借(jie)其(qi)行(xing)業(ye)領(ling)先(xian)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)以(yi)及(ji)集(ji)中(zhong)采(cai)購(gou)的(de)模(mo)式(shi)，通(tong)常(chang)能(neng)夠(gou)確(que)保(bao)其(qi)在(zai)采(cai)購(gou)環(huan)節(jie)的(de)議(yi)價(jia)能(neng)力(li)。但(dan)香(xiang)飄(piao)飄(piao)仍(reng)然(ran)提(ti)示(shi)如(ru)果(guo)近(jin)期(qi)主(zhu)要(yao)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)供(gong)求(qiu)發(fa)生(sheng)較(jiao)大(da)變(bian)化(hua)或(huo)者(zhe)價(jia)格(ge)出(chu)現(xian)異(yi)常(chang)波(bo)動(dong)，將(jiang)對(dui)經(jing)營(ying)產(chan)生(sheng)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。

至於被卷入此次漲價潮的茶顏悅色，上一次漲價還是在5年前。

茶顏悅色官方稱，之前5nianduomeiyouzhangjiadeyuanyindaobushiyinweiqinghuai
，ershiyinweiyoupinpaihongliheguimokuodadailaidecaigouhongliliangdianyoushizuoweijiagezhicheng，suoyichayanyuesebingmeiyouyinweiyuancailiaodengchengbendezengjiaerxuanzezhangjia。

值得一提的是，隨著“網紅城市”長沙的發展而不斷走向全國的茶顏悅色，在過去一段時間裏憑借“網紅品牌”優勢
，為其線下門店的經營帶來了持續的流量供應，這讓茶顏悅色節省了不少營銷成本。也正因為如此，定位中檔市場，定價比喜茶
、奈雪的茶更低的茶顏悅色，也以薄利多銷的經營模式成功在新茶飲賽道“摳”出一塊市場空間。

danshizaichayanyuesebuduankuodaguimohou
，chixudechengbenshangshengyeduiqizaochenglebijiaodadefudan。chayanyuesezaigonggaozhongtidao，daguimojizhongcaigousuohuodedechengbenkongjian，beiyonglaitihuangengyouzhidechayedengyuanliaoshang，bingqiexiwangtongguoduichanpinpinzhideshengji
，geixiaofeizhedailaigenghaodexiaofeitiyan。zhedaozhi“走量”的茶顏悅色在規模化的同時，利潤的提升仍然有限，所以當原材料等成本上漲時，產品售價也不得不水漲船高。

02

奶茶成本到底漲了多少？

奶茶也不是第一個被漲價潮侵襲的行業。自2021年下半年以來，不少食品公司相繼發布了漲價公告。其中
，被稱為“醬油中的茅台”的海天味業的漲價幅度為3%~7%不等，洽洽瓜子漲價幅度為8%-18%不等。此外，食用油
、食鹽、米麵
、醋等多個品類紛紛加入“漲價大軍”。

在眾多食品企業的漲價公告中
，都將主要原材料、包材
、人工、運輸等成本的持續上升是漲價的主要原因
，而奶茶行業也正麵臨著整個原材料供應鏈帶來的成本壓力。

作為奶茶產業上遊的主要奶製品供應商
，“奶油第一股”上海海融食品科技股份有限公司在1月4日發布公告稱，鑒於各主要原輔料成本持續上漲
，上調部分產品的出廠價格5%-8%不等。熊貓乳品集團股份有限公司也於近日宣布，對公司主要煉乳相關產品的出廠價格上調3%-10%不等。

同時公開數據顯示，白糖作為奶茶產品主要的原材料，其價格從2020年下半年開始也在不斷上漲。2021年年初，一級白糖均價為5630元/噸
，年末一級白糖均價為5718元/噸
，價格上漲1.56%，相比去年同期漲幅達到5.82%。同時期海運費用的上漲，以及巴西接連遭受幹旱及霜凍災害導致甘蔗減產，也使得全球的糖價出現了上漲的情況。

此外，從2021年1月1日起正式在全國生效的“限塑令”
，給奶茶行業的運營成本增加也不容小覷。為了響應政策，蜜雪冰城
、喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌從2020年下半年，就開始替換成紙吸管、全降解塑料吸管


，這使得門店的日常運營成本陡然增加。

國聯證券的相關報告中提到
，普通塑料吸管的單價在0.065元/支左右
，紙吸管的價格在每支0.09~0.14元左右，全降解塑料吸管中
，PLA吸管的價格則達到了0.18~0.25元/支。相對普通塑料吸管
，僅供應PLA吸管的成本就提高了2-3倍。

奈雪的茶曾在招股書中提到，其2018-2020年第三季度的單店單日平均訂單量約為608單，如果按照每單使用1支吸管的保守數據測算，同時考慮10%的損耗率，那麼替換PLA吸管帶來的單店月成本上漲約為3000元
，紙吸管則隻提升約1000元，全國34萬家茶飲店的替換成本差價約合81.6億元/年。

03

漲價潮加速行業內卷

事實上，奶茶漲價也並非是從香飄飄和茶顏悅色開始的。2020年一季度
，喜茶和奈雪的茶就曾因為成本上升雙雙漲價，彼時的漲價範圍也在1-2元內。

yanxialunnaichazhangjiare，xichahenaixuedechashangweicanyuqizhong，huoxushiyinweichangqishendezibenqinglai，yongyouzugoudezijinyingduiduanqidechengbenshangzhang。danzheyefanyingchu
，naichaxingyezhengzaijinglidegongyinglianzhangjiachaoyejiangjiasutongxingneijuan，shenzhishizaoyuxingyexipai。erchayanyuesezheleidingweizhongdangshichang
，maoligengdidenaichapinpaihuojiangmianlinshengsikaoyan。

在剛剛過去的2021年，茶顏悅色加快了全國擴張的步伐，在北京、上海以及武漢、常德和株洲等地廣開新店。但是，疫情反複帶來的經營壓力，導致茶顏悅色又不得不臨時集中閉店來及時止損。僅2021年，茶顏悅色就進行了三次集中臨時閉店。

不bu久jiu前qian

，茶cha顏yan悅yue色se由you於yu薪xin酬chou調tiao整zheng引yin發fa員yuan工gong不bu滿man遭zao到dao網wang友you群qun嘲chao
，而er從cong這zhe件jian事shi來lai看kan
，想xiang必bi茶cha顏yan悅yue色se正zheng承cheng受shou著zhe不bu小xiao的de壓ya力li。不bu過guo

，由you於yu茶cha顏yan悅yue色se一yi直zhi擁yong有you不bu錯cuo的de品pin牌pai關guan注zhu度du和he客ke戶hu粘zhan性xing
，因yin此ci除chu非fei是shi價jia格ge敏min感gan型xing消xiao費fei者zhe，1-2元的漲價幅度不會導致大量用戶流失。換言之，現有的漲價幅度對茶顏悅色的銷量，並不會造成重大的影響。

至於曾經的奶茶巨頭香飄飄
，則已經遭遇成本上漲導致的毛利率下滑。

2021年第三季度財報顯示
，香飄飄的銷售毛利率同比下降13.63%至32.23%。而前三季度的營收雖然同比增長4.29%至19.74億元，但歸母淨利潤僅為3940萬元
，下滑11.45%，扣除非經常損益後虧損2264萬元。

新茶飲品牌的快速崛起，對香飄飄的即飲茶產品銷量也造成了一定的威脅。香飄飄2021年前三季度主要經營數據中，衝泡類奶茶營收為14.12億元
，同比增長9.05%。而即飲類奶茶的收入同比減少7.56%
，僅有5.31億元。

無論是新茶飲品牌，還是傳統衝泡奶茶巨頭，在奶茶賽道經過近兩年的高速發展
，行業門檻低、單一品牌缺乏核心競爭力的競爭態勢已經進一步凸顯。

未來，奶茶品牌們所麵臨的成本、qudaohemendianyaliyehuiyuelaiyueda
，erzibenzhuliliuliangyindaoheguimohuadebianjixiaoyingyezaixianxian。yanxiadezhangjiachao
，huoxujiushiweizhenggenaichaxingyepiekaizuishangcengpaomodekaishi。

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