從市場消費情況來看
，據紅餐網（ID：hongcan18）不完全統計，截至目前
，新茶飲市場已經有不下20個連鎖品牌上線了鴨屎香係列飲品。其中，丘大叔
、撻檸
、檸季等品牌都將鴨屎香檸檬茶作為主推品。

考(kao)慮(lv)到(dao)傳(chuan)統(tong)的(de)檸(ning)檬(meng)茶(cha)是(shi)以(yi)港(gang)式(shi)紅(hong)茶(cha)為(wei)主(zhu)
，味(wei)道(dao)重(zhong)，檸(ning)檬(meng)久(jiu)泡(pao)還(hai)會(hui)有(you)酸(suan)澀(se)味(wei)，不(bu)符(fu)合(he)很(hen)多(duo)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)
，丘(qiu)大(da)叔(shu)研(yan)發(fa)團(tuan)隊(dui)決(jue)定(ding)依(yi)循(xun)品(pin)牌(pai)的(de)初(chu)心(xin)，從(cong)檸(ning)檬(meng)茶(cha)的(de)工(gong)藝(yi)和(he)品(pin)質(zhi)上(shang)做(zuo)一(yi)些(xie)突(tu)破(po)和(he)創(chuang)新(xin)。

當dang時shi，丘qiu大da叔shu研yan發fa團tuan隊dui走zou訪fang了le全quan國guo各ge地di的de茶cha園yuan，深shen入ru茶cha的de起qi源yuan地di去qu鑽zuan研yan
，對dui上shang百bai種zhong茶cha進jin行xing了le深shen度du研yan究jiu。在zai眾zhong多duo茶cha葉ye中zhong
，最zui後hou選xuan擇ze了le鳳feng凰huang單dan叢cong的de一yi種zhong——鴨屎香茶。

鳳凰單叢屬於半發酵烏龍茶，有著“一樹一香”的特性，有黃枝香、蜜蘭香、夜來香、桂花香
、肉rou桂gui香xiang等deng上shang百bai種zhong香xiang型xing，由you於yu香xiang型xing種zhong類lei頗po多duo
，許xu多duo茶cha客ke以yi喝he單dan叢cong猜cai香xiang型xing為wei樂le，每mei一yi款kuan衝chong泡pao後hou都dou有you獨du特te自zi然ran花hua香xiang
，飲yin後hou醇chun厚hou回hui甘gan
，記ji憶yi點dian比bi港gang式shi紅hong茶cha重zhong
，與yu新xin鮮xian香xiang水shui檸ning檬meng結jie合he後hou


，風feng味wei也ye更geng加jia特te性xing明ming顯xian

、飽滿回甘。

為了確保鴨屎香和檸檬融合的最佳風味，丘大叔采取了獨家的古法製茶工藝，搖青、殺青、揉撚
、鬆團
、炭焙
、甄選等每一步都精益求精
，細致入微，從而去除苦味、澀味、青氣，讓檸檬茶喝起來更香。

dangzhekuanchongmanjiangxinjingshen，jixiangqiheziweibingzhongdeningmengchabeituishangshishi
，lijidianfulexiaofeizheduichuantongningmengchaderenzhi。zaikoukouxiangchuanxia，zhuanmenweileyibeiyashixiangningmengchadakaqiudashudexiaofeizheduobushengshu。

第一杯鴨屎香檸檬茶引爆市場後，成立僅半年的丘大叔檸檬茶成為賽道黑馬，吸引了眾多消費者
、同行甚至是資本的關注。而鴨屎香這一小眾茶底
，也在業內掀起了新風潮，成為茶飲店家家必上的“普及型”茶底。

值得一提的是，鴨屎香爆火後，被譽為“鴨屎香檸檬茶開創者”的丘大叔，仍在持續深挖、創新鴨屎香係列飲品，推出了包括鴨屎香檳
、鴨屎香奶茶
、鴨屎香潤奶茶、鴨屎香茶酒、鴨屎香輕乳茶酒等飲品。

據丘大叔官方資料顯示，目前，丘大叔鴨屎香係列飲品平均每4秒就能賣出一杯
，月均銷量可疊180座廣州塔（注：廣州塔高600米）。這就意味著，丘大叔每月售出的鴨屎香係列飲品就有36000層樓高，還可能持續上漲！

03

將小眾茶打造成爆款產品，

有哪些底層邏輯可循
？

鴨屎香走紅後，越來越多茶飲品牌看到了小眾茶的發展潛質。

翻看近幾個月茶飲品牌的上新記錄，滬上阿姨鮮果茶推白茶、CoCo上黃茶、茶百道上肉桂岩茶……還有半天妖、水金龜、石竹青
、金牡丹
、黃玫瑰、茯磚茶、十裏香
、六堡茶等，很多消費者鮮少見的小眾茶底，都開始出現在各大茶飲品牌的菜單上，被開發成奶茶和果茶。

除了國內的小眾茶外，國外的茶類也被引進國內
，比如去年火了一整個夏天的泰國綠茶。

然而，即便這些小眾茶被輪番推上新茶飲的大舞台，卻依然沒有誰能維持著像鴨屎香這樣持久的熱度。就連去年茶飲巨頭們爭搶推出的“原諒綠”泰式檸檬茶，如今也早已難覓蹤影，鮮少被消費者提及。

同(tong)樣(yang)是(shi)發(fa)力(li)小(xiao)眾(zhong)茶(cha)，丘(qiu)大(da)叔(shu)打(da)造(zao)的(de)爆(bao)款(kuan)鴨(ya)屎(shi)香(xiang)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)，憑(ping)啥(sha)持(chi)續(xu)火(huo)爆(bao)？它(ta)是(shi)如(ru)何(he)讓(rang)鴨(ya)屎(shi)香(xiang)始(shi)終(zhong)保(bao)持(chi)記(ji)憶(yi)點(dian)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)覺(jiao)得(de)好(hao)喝(he)並(bing)持(chi)續(xu)複(fu)購(gou)的(de)？

從其微信公眾號最新發布的《一直被模仿的丘大叔鴨屎香，到底“香”在哪？》一文，或許能窺見一斑。

首先
，對茶底進行層層甄選，確保品質。

與大眾茶底相比
，上新小眾茶
，對茶飲品牌研發的專業度
、成本運營的要求都非常高。

文中披露，為了保留鴨屎香的獨特風味，丘大叔從茶的采摘、製茶再到成品茶
，都有自己研發的一整套高標準化定製工序
，包括揀剔、炭焙
、退火、複焙
，再到退火精挑、除菌去雜，每一步都極其細致嚴謹。

其次，通過杯杯鮮萃，盡最大可能提取茶香。

weilebaozhengchupinxiaolv
，shichangshanghenduochayinpinpaidoushiyitongyitongdizhucha
，zhuchulaidechajiufanghoubugouxinxian，qiefengweirongyifashengbianhua。weilebaozhengchupinzhiliang，qiudashuzejianchizuodaobeibeixiancui，meibeichayezhishiyongyici

，bingtongguogaozhiliangdecuichaji，shiyong7萬次高速旋轉充分萃取
，以此最大限度提取茶葉鮮香。

此外
，丘大叔還是一個細節控，追求極致體驗。

到(dao)過(guo)丘(qiu)大(da)叔(shu)門(men)店(dian)下(xia)單(dan)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)知(zhi)道(dao)
，丘(qiu)大(da)叔(shu)提(ti)供(gong)了(le)出(chu)品(pin)試(shi)喝(he)服(fu)務(wu)

，在(zai)飲(yin)品(pin)製(zhi)作(zuo)完(wan)成(cheng)之(zhi)前(qian)
，製(zhi)茶(cha)師(shi)會(hui)根(gen)據(ju)客(ke)人(ren)試(shi)喝(he)反(fan)饋(kui)進(jin)行(xing)酸(suan)甜(tian)度(du)微(wei)調(tiao)整(zheng)
，直(zhi)到(dao)調(tiao)整(zheng)到(dao)客(ke)人(ren)滿(man)意(yi)為(wei)止(zhi)；在外賣上，丘大叔則通過提供檸檬分裝的服務
，避免香水檸檬遇水久放產生苦澀味，影響口感。

不(bu)僅(jin)是(shi)出(chu)品(pin)的(de)極(ji)致(zhi)體(ti)驗(yan)，就(jiu)連(lian)裝(zhuang)產(chan)的(de)杯(bei)子(zi)也(ye)凸(tu)顯(xian)了(le)丘(qiu)大(da)叔(shu)的(de)細(xi)節(jie)控(kong)。丘(qiu)大(da)叔(shu)的(de)飲(yin)品(pin)杯(bei)表(biao)麵(mian)有(you)凹(ao)凸(tu)感(gan)，既(ji)可(ke)以(yi)解(jie)決(jue)冷(leng)凝(ning)水(shui)漬(zi)的(de)問(wen)題(ti)，還(hai)避(bi)免(mian)了(le)久(jiu)握(wo)冰(bing)手(shou)
，以(yi)及(ji)在(zai)社(she)交(jiao)場(chang)合(he)裏(li)出(chu)現(xian)滿(man)手(shou)水(shui)的(de)尷(gan)尬(ga)。據(ju)了(le)解(jie)，該(gai)包(bao)裝(zhuang)還(hai)專(zhuan)門(men)申(shen)請(qing)了(le)專(zhuan)利(li)。

從產品質量、細節服務到細節體驗，丘大叔在每一道工序，每一個環節上體現出的高標準、高要求和高堅持，或許才是其鴨屎香係列飲品即便被同行模仿
，仍能保持市場競爭力的主要原因。

值得一提的是

，除了鴨屎香之外，丘大叔還是第一個集齊中國6大茗茶（白茶、綠茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶）的檸檬茶品牌，並在行業內首用雨林聯盟認證茶底。目前
，丘大叔使用香水檸檬和20+款茶底進行多樣組合，開發出30+款檸檬茶產品，稱得上是名副其實的小眾茗茶探索的先行者。

04

結語

鴨屎香的走紅，讓行業看到了小眾茶的潛質。

在zai茶cha飲yin同tong質zhi化hua，且qie競jing爭zheng越yue來lai越yue激ji烈lie的de眼yan下xia，尋xun找zhao更geng具ju差cha異yi化hua的de小xiao眾zhong茶cha實shi現xian產chan品pin創chuang新xin，已yi成cheng為wei茶cha飲yin品pin牌pai在zai千qian億yi競jing爭zheng賽sai道dao裏li的de突tu破po口kou之zhi一yi。未wei來lai
，是shi否fou會hui有you越yue來lai越yue多duo小xiao眾zhong茶cha突tu圍wei而er出chu
，我wo們men拭shi目mu以yi待dai。