文：謝璿

來源：創業邦（ID：ichuangyebang）

這是一個關於雞蛋的故事。

2022年1月，黃天鵝獲得了總額達6億元的巨額融資，並有多家知名機構參與。消息一出，引來行業內外的一片驚呼，這個品牌憑什麼能拿下行業內最大一筆融資
？

畢竟
，黃天鵝所在的農業行業
，過去一直不是風險投資的熱土。到了2022年，看農業項目的資本確實多了起來。不過這個融資金額
，還是讓人大呼意外。

作為一家成立於2017年的雞蛋品牌
，從2019年的第一筆融資至今，黃天鵝已經完成了5輪，總額近10億元的融資。同時
，還首次將日本可生食雞蛋標準引入國內。

爭議卻也隨之而來。

在沒有生食雞蛋傳統的中國市場，為什麼要遵從日本的生產標準？可生食雞蛋究竟是不是智商稅？一個雞蛋品牌為何能3年融10億
？在農產品普遍缺乏品牌效應的今天，黃天鵝能夠破圈嗎？

一係列問題的答案，或許要回到黃天鵝從創立至今的曆程中
，才能找到些許線索。

從30萬到新三板

從0起步到年售3億元

2001年，不到30歲的馮斌被公司任命為雞蛋業務的負責人
，以30萬啟動資金，用16年的時間
，不僅登上了新三板
，更是一度摸到了上市的大門。

2018年6月，在經曆了上市折戟的風波之後
，馮斌與團隊離開了經營了17年的企業。

他們打算自立門戶。

“從2013年開始，我們就看到日本、歐洲、meiguodejidanchuzaiyigefeiquanshupengrendezhuangtai，tebieshiribengeilewomenhenshendetihui
，ribenrenxiguanshengshi
，danzhongguorenmeiyoushengshidexiguan，weishenmehuizheyang
？zhedangshigeilewomenhendadeqifa。suoyihoulaiwomenzaizhongguozuoleyigexinpinleidekaichuang
，yong‘可生食’這樣一個雞蛋的標準去開創一個新品類。”馮斌希望新品牌能夠走出一條不一樣的路，開創一個雞蛋新品類。

為此
，馮斌邀請了PPQC的創辦者加藤宏光博士擔任黃天鵝首席科學家

，並將其一手打造的“日本可生食雞蛋標準技術體係”引入生產中。

根據官方網站介紹，PPQC（家禽產品品質控製）株式會社所是以確保雞蛋安全性為目的的
，（日本）業界唯一的第三方研究機構。該研究所創立於1982年，加藤宏光（農學博士、獸醫）任董事長。PPQC是Poultry（養雞）、Products（產品）、Quality（品質）、Control（管理）的字母縮寫。

zhetaoyijingzairibenshixingduoniandejishutixi，duiyuzhongguodejidanchanyelianlaishuo，haishigexinshengshiwu。danduiyuhuangtianezhegeercichuangyetuanduilaishuo，xiangyaobuzoulaolu，xiangyaoshixianxunsuchaoyue，lingpiqijingjiushizuihaodexuanze。

但另辟蹊徑也意味著困難重重。直至2019年10月底，花費了將近一年的時間，黃天鵝的第一批測試產品才剛剛出廠。

為了測試日本可生食技術標準的執行情況、飼si料liao對dui雞ji蛋dan品pin質zhi的de影ying響xiang以yi及ji消xiao費fei者zhe對dui產chan品pin的de反fan饋kui，黃huang天tian鵝e團tuan隊dui挑tiao選xuan了le一yi家jia雞ji蛋dan生sheng產chan廠chang合he作zuo進jin行xing前qian期qi測ce試shi，而er日ri本ben可ke生sheng食shi技ji術shu在zai中zhong國guo的de首shou次ci落luo地di
，也ye不bu可ke避bi免mian的de遇yu到dao了le很hen多duo問wen題ti。

首先就是中日兩國在技術標準上的差別。

“日本可生食雞蛋標準技術體係”是一套囊括了養殖
、產品、品質和管理的標準化生產流程管控體係。與中國的生產模式不同
，日本的雞蛋生產流程有9大法規，首先就要從源頭
，即雞苗的安全開始著手。

據黃天鵝合夥人、集團戰略品牌中心負責人劉勇介紹，普通母雞大概有感染沙門氏菌的可能性為10%~50%，beiganrandemujihuijiangxijunwurandaojidanzhong。ruguobucongyuantoukongzhishamenshijundechuanbo，daolehouduanwulunruhezaidankebiaomianqingxixiaodu，douwufaxiaomiejidanzhongdeshamenshijunle。

而er在zai國guo內nei傳chuan統tong的de雞ji蛋dan生sheng產chan過guo程cheng中zhong
，沙sha門men氏shi菌jun控kong製zhi始shi終zhong是shi個ge薄bo弱ruo環huan節jie
，更geng缺que少shao專zhuan門men的de實shi踐jian性xing研yan究jiu成cheng果guo。而er有you著zhe生sheng食shi雞ji蛋dan傳chuan統tong日ri本ben
，在zai這zhe方fang麵mian有you著zhe很hen高gao的de行xing業ye標biao準zhun，也ye具ju有you非fei常chang豐feng富fu的de實shi踐jian經jing驗yan。

為(wei)此(ci)，在(zai)黃(huang)天(tian)鵝(e)首(shou)個(ge)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)的(de)籌(chou)建(jian)過(guo)程(cheng)中(zhong)，加(jia)藤(teng)宏(hong)光(guang)每(mei)個(ge)月(yue)都(dou)會(hui)從(cong)日(ri)本(ben)飛(fei)到(dao)中(zhong)國(guo)
，每(mei)次(ci)待(dai)上(shang)兩(liang)周(zhou)的(de)時(shi)間(jian)
，和(he)技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)打(da)磨(mo)生(sheng)產(chan)環(huan)節(jie)，建(jian)立(li)操(cao)作(zuo)標(biao)準(zhun)
，監(jian)測(ce)生(sheng)產(chan)情(qing)況(kuang)，監(jian)督(du)技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)的(de)操(cao)作(zuo)規(gui)範(fan)程(cheng)度(du)，從(cong)頭(tou)開(kai)始(shi)建(jian)立(li)具(ju)有(you)可(ke)生(sheng)食(shi)標(biao)準(zhun)的(de)生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)體(ti)係(xi)。

2020年5月，黃天鵝可生食雞蛋方才正式投入市場。

隨後，市場逐漸接受了黃天鵝的雞蛋。2021年，黃天鵝實現了約3億元的銷售目標。2022年
，黃天鵝預計的業績增長率
，為2021年的300%。

如何把農產品，變成消費品？

在中國的農產品行業，一直有著有品類、無品牌的情況。

在劉勇看來

，如果把雞蛋僅僅作為一種農產品，很容易把注意力聚焦在生產、成本
、jishushang。danruguozhiguanzhuzheyiduan
，guanzhuruhejiangdichengben，quemeiyouguanzhudaoxiaofeizheduichayihuadepinzhihaishiyouhenduoxindeyaoqiu，bunengshixianyijianengli，najiuzhinengchengweiyigechujinongchanpin。“雞蛋其實就是個消費品，它的打法需要建立品牌。”

而(er)在(zai)劉(liu)勇(yong)看(kan)來(lai)，建(jian)立(li)品(pin)牌(pai)的(de)前(qian)提(ti)，就(jiu)是(shi)需(xu)要(yao)集(ji)中(zhong)力(li)量(liang)挖(wa)掘(jue)一(yi)個(ge)有(you)價(jia)值(zhi)的(de)品(pin)類(lei)。而(er)這(zhe)其(qi)中(zhong)，一(yi)方(fang)麵(mian)要(yao)有(you)技(ji)術(shu)的(de)支(zhi)撐(cheng)以(yi)及(ji)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)的(de)保(bao)障(zhang)
，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，必(bi)須(xu)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)感(gan)知(zhi)到(dao)產(chan)品(pin)的(de)優(you)點(dian)。

以yi雞ji蛋dan黃huang的de顏yan色se和he口kou感gan為wei例li。由you於yu消xiao費fei者zhe普pu遍bian認ren為wei蛋dan黃huang顏yan色se的de深shen淺qian
，關guan乎hu雞ji蛋dan的de營ying養yang和he食shi欲yu感gan。因yin此ci
，黃huang天tian鵝e就jiu在zai飼si料liao中zhong增zeng加jia萬wan壽shou菊ju補bu充chong葉ye黃huang素su
，加jia深shen了le蛋dan黃huang顏yan色se的de同tong時shi
，也ye增zeng加jia了le維wei生sheng素su含han量liang。

此外，為了讓雞蛋的味道更香濃
，並且沒有蛋腥味
，黃天鵝的雞苗口糧均為玉米大豆等純植物蛋白，並且不允許添加魚粉、肉骨粉等可能導致腥味的動物蛋白。

“如果用戶沒有感知，再好的概念
，仍然支撐不了品牌的發展。”在產品正式進入線上渠道和盒馬鮮生超市後，劉勇發現
，中青年消費者對“可生食”概念的接受度比想象中還要高。很多接觸過日本生食文化的消費者，對可生食雞蛋的品質要求是有概念的
，完全無需市場教育。

但不可否認的是，普通商超中的傳統消費者依然對“可生食”概念心存疑惑。在劉勇看來，消費理念愈發多元化的市場環境下，精品化
、差異化、多duo元yuan化hua是shi農nong產chan品pin發fa展zhan的de必bi然ran趨qu勢shi。隻zhi有you用yong更geng加jia多duo維wei的de視shi角jiao看kan待dai雞ji蛋dan等deng農nong產chan品pin，才cai能neng推tui動dong中zhong國guo農nong產chan品pin的de品pin牌pai化hua和he標biao準zhun化hua發fa展zhan，才cai能neng給gei農nong產chan品pin品pin牌pai帶dai來lai更geng多duo的de發fa展zhan機ji會hui。

養一隻雞
，150塊

dazaopinpaishiyigexitonggongcheng，guangkaoyingxiaodedafayebugou。jidanyouzijideshengchanguilv

，liantiaochang
，yingxiangyinsuduo，hennantongguodaigongdengduanqidafa，baozhengwendingdepinzhi。yinci，suzaojidanpinpaijiuyidingyaoguanzhushengchan、技術
、成本、營銷、品質標準
、分銷渠道等各個維度，這其中有著較高的技術壁壘和進入門檻，需要很長時間的經驗積累
，與一般的加工型食品企業有著很大不同。

養殖過程的質量把控至關重要。從飲水
、飼料、飼料槽

、車間地板到工作人員的衣服
，都要進行定期的沙門氏菌檢測，確保整個生產管理流程的精細嚴苛。

“即便這樣，也隻是養殖生產過程的監控。”劉勇表示，按照PPQC管guan理li流liu程cheng
，黃huang天tian鵝e的de每mei一yi批pi雞ji苗miao都dou要yao進jin行xing沙sha門men氏shi菌jun的de抗kang體ti檢jian測ce。同tong時shi，黃huang天tian鵝e生sheng產chan出chu來lai的de每mei一yi批pi雞ji蛋dan也ye都dou要yao進jin行xing抽chou檢jian，每mei棟dong雞ji舍she每mei月yue至zhi少shao抽chou檢jian1000枚。目前，黃天鵝每年要進行60多萬枚雞蛋的自檢自測。“這也是保障出品的雞蛋中不含沙門氏菌的一個重要手段。如果隻是出具檢測報告，一年就幾次送檢
，每次抽檢幾枚，那肯定是不行的。”

這種細碎
、嚴苛的產品管理流程，導致雞蛋生產與管理成本較高。據劉勇介紹，普通散戶養一隻雞投入的成本大約在50塊左右，目前黃天鵝飼養一隻蛋雞投入的成本約為150元/隻。

為了促進我國雞蛋品質標準升級，2021年9月22日，由黃天鵝主導發起，中國農業國際合作促進會立項並製定標準，四川大學、四川農業大學、人民文旅
、京東、盒馬等多方聯合參與製定的《可生食雞蛋》團體標準正式發布。

在zai黃huang天tian鵝e團tuan隊dui看kan來lai，引yin進jin日ri本ben的de可ke生sheng食shi雞ji蛋dan標biao準zhun，隻zhi是shi一yi個ge基ji礎chu
，黃huang天tian鵝e還hai希xi望wang結jie合he中zhong國guo的de蛋dan雞ji產chan業ye現xian狀zhuang與yu中zhong國guo消xiao費fei者zhe習xi慣guan
，升sheng級ji再zai造zao一yi個ge更geng高gao的de品pin質zhi標biao準zhun。同tong時shi

，為wei了le促cu進jin可ke生sheng食shi雞ji蛋dan品pin類lei的de擴kuo展zhan
，黃huang天tian鵝e願yuan意yi將jiang自zi身shen的de技ji術shu和he生sheng產chan經jing驗yan與yu行xing業ye共gong享xiang
，讓rang更geng多duo企qi業ye參can與yu到dao規gui範fan化hua的de發fa展zhan中zhong來lai，真zhen正zheng踏ta實shi地di做zuo高gao標biao準zhun、高品質的蛋品，“而不僅僅是個營銷概念”。

黃天鵝更多的關注生產基地建設、渠道建設以及全產業鏈技術和管控的投入。目前
，黃天鵝團隊已經推出了“大師小點”0添加蛋撻、蛋卷、冷凍蛋糕等雞蛋深加工產品，未來還將在雞蛋深加工方向繼續探索，順應消費者多元化場景需求。

在中國做雞蛋品牌
，是一個沒什麼捷徑可走的行業。從養殖到後期產品、環節細碎、繁瑣、重投入

、高成本，也正因如此，這一領域極少能見到創業公司的身影，也往往不容易得到資本市場的廣泛青睞。

而在“吃得更好”這zhe一yi永yong恒heng的de主zhu題ti下xia，伴ban隨sui著zhe消xiao費fei者zhe的de成cheng長chang，技ji術shu與yu市shi場chang的de迭die代dai升sheng級ji
，以yi及ji更geng具ju策ce略lve的de市shi場chang打da法fa
，在zai垂chui直zhi細xi分fen品pin類lei下xia的de極ji致zhi追zhui求qiu，基ji礎chu消xiao費fei品pin或huo許xu也ye將jiang迎ying來lai新xin的de春chun天tian。