文：吳嬌穎

來源：開菠蘿財經（ID：kaiboluocaijing）

在中國人的餐桌上，酒往往是一種社交產物
，而紅酒，就更有點精致
、小資、高端的社交意味。不可否認，這種認知的產生，和它曆年來與西方葡萄酒話語體係及文化禮儀的捆綁有關。

但事實上，中國本土的葡萄酒文化，古已有之。

在古代文人墨客筆下，葡萄酒往往裝在晶瑩剔透的杯器裏
，光澤四溢、芳香盡顯，既是宴請佳品，更值得豪飲宿醉。這種名貴酒品，也是詩人們抒情表意的重要意象
，既可喻離別時感懷，亦能寄思鄉之愁。

更多的史料，則如實記載了中國曆史上引入和種植葡萄、釀造和飲用葡萄酒的過程和場景

，更印證了千百年裏葡萄酒在東方世界的流行。

對國人來說，如何喝紅酒這件事
，其實並不需要被西方話語體係所定義。東方文化底色，足以讓國產葡萄酒迎來一場“文藝複興”。

其實，中國化表達，也是本土葡萄酒品牌多年以來的堅持。民族品牌長城葡萄酒，今年就推出了一個追溯東方美學的“大動作”——用中國色重新定義葡萄酒色譜。“柳色悠””黃白遊““桃夭趣”“胭脂俏”等古香古色的酒色名稱，不僅與傳統作品典故的情緒表達一致，更各自對應著調性相符的明星酒品。

在zai這zhe樣yang的de中zhong國guo色se彩cai表biao達da背bei後hou，品pin牌pai更geng想xiang做zuo的de，是shi打da破po舊jiu世shi界jie葡pu萄tao酒jiu話hua語yu體ti係xi對dui中zhong國guo市shi場chang的de影ying響xiang，重zhong建jian中zhong國guo葡pu萄tao酒jiu的de話hua語yu權quan。換huan句ju話hua說shuo
，國guo產chan葡pu萄tao酒jiu，有you必bi要yao也ye有you能neng力li，撕si掉diao消xiao費fei者zhe認ren知zhi偏pian差cha中zhong的de“舶來品”標簽。

過去數十年，長城葡萄酒一直在嚐試和實現這樣的突破，小到用東方的審美、中國的語言向消費者描述一款葡萄酒的氣味和口感，大到打造“世界葡萄第三極”的中國風土帶
，再到如今的“國酒配國色”。

如今
，正值國潮崛起
，當消費者能真正對品牌背後的文化自信共情，國產葡萄酒，或將迎來一個新的黃金時代。

李白們的故事，都在葡萄酒裏

如果說葡萄酒是近現代的西方“舶來品”
，李白或許是第一個不同意的。

詩仙好酒
，出身西域的李白，更是對葡萄酒愛之有加。《襄陽歌》裏，碧波蕩漾的漢水
，就讓他想起剛剛釀好還未曾濾過的葡萄酒，正所謂“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。”不僅如此，他還想象“此江若變作春酒”，就能“壘曲便築糟丘台”。

更多時候，葡萄酒憑借其精致華美
，作為描景繪物、抒情詠懷的意象入詩。比如
，《對酒》就有“蒲萄酒

，金叵羅
，吳姬十五細馬馱”。《留客中作》裏的“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光”，也被認為描寫的是白葡萄酒的色澤芳香，為離別增添了幾分浪漫。

至於唐人是如何接觸到西域葡萄酒的，據《太平禦覽》記載，唐貞觀十三年(639年)，唐軍隊攻克西域高昌國國都，統治者就學高昌國釀酒法，用馬乳蒲桃（一種白葡萄）親自釀造出高度葡萄酒，賜予群臣，官員們才有幸第一次品嚐到葡萄酒的味道。

到盛唐時，葡萄酒被認為是唐代酒文化中最受崇尚的酒品。

不過，國人釀造和飲用葡萄酒之曆史，還要遠早於唐朝。

據史料記載，公元前138年
，張騫出使西域，見到“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗”
，便將葡萄酒的釀造技術帶回中國。而1980年河南商代遺址出土盛滿酒液的銅卣
，把我國釀造葡萄酒的曆史提前了一千多年。北宋朝朱肱所著的《北山酒經》

，更詳細地記載了葡萄酒的釀造方法。

daoleyuanchao
，putaojiugengshiwanggongguizuyanqinghezenglidejiapin，congzhongduodeshigemiaoxiezhongyekedezhi，dangshideputaozhongzhimianjifeichangguang，wulunshichanliangpinzhi，haishiniangzaogongyi，doudadaoledingfeng。

而曆朝曆代文人墨客的書寫
，更是為東方葡萄酒染上了濃墨重彩的文化底色。

例如，西晉陸機曾在《飲酒樂》中盛讚“蒲桃四時芳醇，琉璃千鍾舊賓”。兩宋陸遊詩曰“如傾瀲瀲葡萄酒，似擁重重貂鼠裘”，足以見得葡萄酒在當時的名貴。南宋詩人楊炎還曾用“琉璃杯深琥珀濃”和“今年酒賽珍珠紅”，形容葡萄酒的顏色。

由此可見

，後來與西方紅酒強關聯的標簽如“浪漫”“優雅”“品位”，實際上在古老的中國
，就曾經是葡萄酒文化裏最典型的一種情懷底色。

而更為後人熟知的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，“蒲萄酒熟愁腸亂
，瑪瑙杯寒醉眼明”等詩句，則給東方葡萄酒賦予了更多元的情緒表達，無論是征戰的豪邁還是思鄉的憂愁。

jizhimingchao
，jianghuaimijiugengshouxiai，baijiuyekaishibeiniangzaohepuji。erqingmoyuouzhoutongshanghou，xifangputaojiujinruzhongguo


，bingzhujianchengweishejiaochangshangdechangyongjiupin，gengrangbentuputaojiushiwei。

有學者在講解《紅樓夢》時就提到，“筵開玳瑁
，褥設芙蓉”的宴飲上也有葡萄酒的身影。不過，在《紅樓夢》裏，寶玉喝的就是“西洋葡萄酒”了，那是用“五寸來高的小玻璃瓶”裝著的“胭脂一般的汁子”。

但dan可ke以yi肯ken定ding的de是shi，經jing過guo千qian百bai年nian的de流liu傳chuan
，東dong方fang葡pu萄tao酒jiu早zao就jiu擁yong有you了le自zi己ji的de一yi套tao文wen化hua和he情qing感gan底di色se。在zai這zhe樣yang的de沉chen澱dian中zhong
，如ru今jin的de消xiao費fei者zhe也ye完wan全quan可ke以yi撕si掉diao“舶來品”的標簽
，找到葡萄酒的東方自信。

國潮起，本土品牌如何借力？

近幾年，國潮崛起，諸多傳統文化產物被新一代互聯網創作者挖掘出來，重新品析
、解讀乃至二次創作，葡萄酒也不例外。

知乎上，上百位答主回答了“中國有沒有葡萄酒文化”這一問題，有人引經據典還原中國葡萄酒的“前世今生”
，有人通過詩詞歌賦詳解葡萄酒裏的文人軼事，還有人結合自身的選酒、品酒經曆追溯文化變遷。

而在B站
，中國古代酒器

、舞蹈、詩詞中的葡萄酒文化被曆史文化達人細細解讀，更有UP主為了嚐嚐“葡萄美酒夜光杯”裏的酒啥味道
，參照唐代《新修本草》中記載的純天然釀造葡萄酒的方法，做了一壇有著千年風韻的酒。

對行業和品牌來說，這樣的文化討論與共創氛圍，無疑是重新教育市場的一次絕佳機會。過去兩年，一眾新消費品牌打出“國風”的概念
，在營銷、包裝上下功夫，迎新一代的年輕消費群體所好。

但對葡萄酒這一由傳統龍頭企業引領頭部的行業來說
，難的是，如何從國潮中，找到既能溝通原有消費者又能打動新一代消費者的

、真正創新的文化密碼。

這實際上也是行業頭部品牌正在探索的方向。

最近，長城葡萄酒品牌就發布了一套頗有深意的“中國酒色”。不過
，這套中國色的要義
，並不隻是推出一則概念短片
，也不隻是發布幾張國風海報，而是以中國色重新定義的葡萄酒色譜。

乍一看上去，這不過是9款深淺不一的黃、粉
、紅、紫
，在舊世界的葡萄酒色彩圖譜裏
，它們或許被命名為“威尼斯紅”“巴約紫”

，對中國消費者來說
，這的確拗口，也沒有什麼情緒記憶的點。

但在長城的這套色譜裏，它們擁有一組極具東方韻味的名字。比如
，淺秸稈黃、檸檬黃
、金黃
，分別被命名為“柳色悠”“黃白遊”“金沙悅”
；淺三文魚
、中紫色、深紫色，分別被命名為“桃夭趣”“牡丹醉”“紫夜凝”；淺寶石紅

、中寶石紅、深寶石紅，分別被命名為“胭脂俏”“宮牆霽”“大國燃”。

這些以“顏色+情緒”組合的命名，還都能在經史子集裏找到對應的典故。例如“桃夭趣”，不免讓人想起《詩經》裏的“桃之夭夭，灼灼其華”，傳遞的是少女的悸動。又如“柳色悠”
，源於《急就篇》“鬱金半見緗白䋤，縹綟綠紈皂紫硟”
，是滿目柳色的自在；“紫夜凝”，出自唐代詩人李賀的“角聲滿天秋色裏，塞上燕脂凝夜紫”
，代表的是人生得意須盡歡。

更有趣的是，假如你被這種國風審美和詩意浪漫打動，很快便能在長城的葡萄酒裏找到一款酒色與之呼應的產品，比如“桃夭趣”匹配的“悅POP桃紅”、“柳色悠”對應的是“海岸雷司令幹白”、“紫夜凝”可選“海岸馬瑟蘭”或“赤霞珠”。

它們不僅屬於“酒色”，也有更多的美學表達方式。在青年藝術家的畫筆下，九種中國色，就繪出了一幅長城圖；有美妝達人
，打造了與九種中國色相呼應的古典妝容
，盡顯古今交錯之美。

在關於中國色的自創與共創中，長城葡萄酒也的確是“拿捏”了消費者。相關微博話題“喝得到的中國色”閱讀量達到2.8億、討論次數6.6萬；有網友評價道“這才是中國傳統色的正確打開方式”“你永遠想象不到中國傳統色有多美”。

不過，對長城這樣的行業領導品牌來說，推出“中國酒色”

，除了要向消費者傳遞葡萄酒的中國色彩表達，更代表重建中國葡萄酒話語權的野心。

事實上，中國本土並不缺好的葡萄酒，國產葡萄酒，需要也值得贏得消費者的信心。

但長時間以來
，中國葡萄酒的話語表達體係，深受舊世界葡萄酒話語體係的影響， 就(jiu)拿(na)色(se)譜(pu)命(ming)名(ming)來(lai)說(shuo)，舊(jiu)世(shi)界(jie)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)色(se)譜(pu)分(fen)類(lei)繁(fan)雜(za)

，多(duo)以(yi)國(guo)外(wai)景(jing)物(wu)和(he)植(zhi)物(wu)命(ming)名(ming)，既(ji)不(bu)符(fu)合(he)東(dong)方(fang)美(mei)學(xue)，也(ye)難(nan)與(yu)飲(yin)用(yong)者(zhe)的(de)情(qing)緒(xu)強(qiang)關(guan)聯(lian)。但(dan)由(you)於(yu)西(xi)方(fang)品(pin)牌(pai)長(chang)時(shi)間(jian)對(dui)市(shi)場(chang)的(de)教(jiao)育(yu)，如(ru)今(jin)許(xu)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)認(ren)知(zhi)，依(yi)然(ran)是(shi)偏(pian)西(xi)化(hua)的(de)。

在葡萄酒文化裏
，觀色是品酒的第一步，酒色也是最直接、zuixianchudaxiaofeizhede，zhejiuchenglechangchengzhanlingpinleidingyiquandeshougeqierukou。eryaoshouzhuzhezhongdingyiquan
，huiguizhongguowenhuahedongfangmeixuedeyuandian，shigenjisuozai。

東方化

，為何值得堅持
？

實際上，過去十幾年
，尋找和重建葡萄酒的中國化表達，是長城這樣的頭部品牌
，一直在做的事情。

1979年

，在位於北緯40°世界釀酒葡萄黃金生長帶的長城桑幹酒莊，誕生了新中國第一瓶幹白葡萄酒。在這裏，長城葡萄酒種下了第一顆“東方”的種子。

2018年
，長城葡萄酒首次提出立足中國產區
，打造中國風味和中國品牌。立足於名莊的桑幹、五星、天賦、華夏、海岸五大戰略品牌
，被賦予了極具東方美學的定位：長城桑幹“莊重典雅”、長城五星“醇厚典雅”、長城天賦“甘潤平衡”、長城華夏“濃鬱厚重”、長城海岸“溫潤柔雅”。

當然，這並非浪得虛名。

例如，長城天賦酒莊位於寧夏賀蘭山東麓產區
，在酸度、甜度、果香、單寧、酒精等決定葡萄酒品質的五大因素上，都有著卓越的表現
，且能做到平衡協調
，因此成為“甘潤平衡”的代表。

而長城桑幹酒莊地處沙城懷涿盆地
，土壤富含礦物元素且透氣性好
，有利於葡藤向下紮根，加上年均2798小時的日照、400毫米的降水，生長著具有40年黃金樹齡葡萄樹
，因此葡萄酒香氣多元、口感濃鬱，頗顯“莊重典雅”。

這五大品牌的定位，是立足於五大產區、經過四次風土大會得以確立的具有中國特色的葡萄酒口感表達。

中國風土帶概念的提出和產品的成立，突破了新舊世界對世界黃金葡萄酒種植帶的定義
，帶來了“世界葡萄酒第三極”。這意味著，中國風土帶也將成為優質葡萄酒產區的判定標準。

長城更多的中國話語輸出，藏在對飲用場景
、方式、禮儀等細節的重塑裏。

比bi如ru，在zai向xiang消xiao費fei者zhe介jie紹shao一yi款kuan葡pu萄tao酒jiu時shi
，長chang城cheng主zhu動dong規gui避bi了le以yi往wang西xi方fang慣guan用yong的de形xing容rong，而er是shi采cai取qu中zhong國guo消xiao費fei者zhe更geng能neng理li解jie的de表biao述shu。以yi長chang城cheng玖jiu幹gan紅hong葡pu萄tao酒jiu為wei例li，它ta的de口kou感gan表biao述shu是shi“新鮮草莓、紅櫻桃
、成熟藍莓果香撲麵而來，淡雅花香在其間香甜綻放，入口圓潤甜美
，輕盈活潑，口感如絲綢般順滑”。這與西方品牌常用來描繪氣味和口感的“黑醋栗香氣、肉桂香氣
、絲絨般口感”等用詞截然不同。

zaizhongguo
，dazhongpubianrenzhilideputaojiuyinyongfangshihexiaofeichangjing，shibijiaogudingde。sihuputaojiujiuyinggaizhuangzaigaojiaobeili
，yuxicantongshichuxianzaicanzhuoshang
，huoshichuxianzaizhengshideshangwuyanqingchanghe，xudexixipinwei。

為了打破這種固有印象
，去年，長城葡萄酒攜手重慶老字號火鍋
、新銳城市餐廳等，打造了多場“葡萄酒配中餐”的體驗，更推出了小瓶裝、熱紅酒、調製酒等備受年輕人喜愛的飲酒方式。

早在2008年(nian)，長(chang)城(cheng)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)還(hai)曾(zeng)根(gen)據(ju)國(guo)內(nei)外(wai)文(wen)化(hua)和(he)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)的(de)差(cha)異(yi)以(yi)及(ji)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)認(ren)知(zhi)程(cheng)度(du)
，參(can)照(zhao)國(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)，率(lv)先(xian)用(yong)星(xing)級(ji)標(biao)準(zhun)來(lai)確(que)定(ding)高(gao)檔(dang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)等(deng)級(ji)，並(bing)為(wei)此(ci)建(jian)立(li)星(xing)級(ji)葡(pu)萄(tao)基(ji)地(di)、改革釀造工藝。

比bi如ru，首shou先xian要yao把ba好hao年nian份fen精jing選xuan出chu來lai的de葡pu萄tao原yuan料liao按an等deng級ji分fen類lei加jia工gong
，然ran後hou根gen據ju不bu同tong葡pu萄tao品pin種zhong的de不bu同tong特te點dian采cai用yong相xiang應ying的de釀niang造zao工gong藝yi，三san星xing以yi上shang等deng級ji在zai獨du特te釀niang造zao手shou法fa和he傳chuan統tong工gong藝yi的de基ji礎chu上shang
，增zeng加jia橡xiang木mu桶tong陳chen釀niang和he地di下xia酒jiu窖jiao長chang年nian瓶ping貯zhu的de過guo程cheng，使shi酒jiu更geng加jia圓yuan潤run和he諧xie、濃鬱優雅。

大到中國風土帶、小到酒色命名
，頭部品牌重構中國葡萄酒話語權的努力，背後無疑是一種文化自信、品牌自信和產品自信。用品牌的話來說，“中國人有權利也有能力，對葡萄酒的產品分類、產品分型
、使用場景、飲用方式，甚至包裝標準做全新的詮釋定義。”

換句話說，國產葡萄酒想告訴消費者的是，“葡萄酒是世界的

，也是東方的”。對當下的中國消費者來說，這的確更能擊中他們內心深處的民族和文化認同。正如一位消費者在評價長城酒色時所說
，“國酒當然配國色”。