文：阿西西西啊
來源：FoodBud食品資本局（ID：Foodbud）
今年國內疫情的反複，對整體線下業態的生意衝擊非常之大。
85度C的數據，在中國大陸的業務，1-4月份營收數據，對比2021年來說，均是同比下滑。在今年4月份的時候，中國大陸業務的營收同比下滑了44%。
而另外一家王品集團的業務對比來說，就更為慘烈。王品集團旗下的品牌包括王品牛排、西提牛排、陶板屋等偏正餐的連鎖品牌。在今年的1-5月份，中國大陸地區的營收數據，對比2021年來說，全部出現下滑。在3-5月份，這三個月中，王品集團的中國大陸地區營收數據，同比下滑的幅度均超過40%。
當dang人ren口kou流liu動dong性xing減jian弱ruo，消xiao費fei疲pi軟ruan的de時shi候hou，餐can飲yin的de連lian鎖suo品pin牌pai也ye在zai想xiang辦ban法fa去qu尋xun找zhao新xin的de增zeng長chang點dian在zai哪na裏li，有you的de品pin牌pai是shi去qu拓tuo展zhan新xin零ling售shou渠qu道dao，也ye有you開kai辟pi新xin的de品pin類lei，也ye有you用yong手shou上shang的de現xian金jin流liu去qu做zuo投tou資zi，尋xun求qiu一yi定ding的de業ye務wu拓tuo展zhan。
haiyouyileijiushichuhaitaojindewanjia，youchuhaiyewudeliansuopinpai，neibukenenghuiganshoudaoguoneiyewutuanduiheguojiyewutuanduizuijinshiqiyoudianbuyiyang，yinweiguojishichangdehuifusudugengkuai，suoyikenengguojiyewutuanduihuibijiaokangfen。
01
茶飲品牌掘金海外市場
從茶飲品牌出海的情況來說，霸王茶姬和蜜雪冰城的海外業務擴張應該是逐步摸出了一些門路。
前一陣子，生活在馬來西亞亞庇的一位朋友告訴FoodBud，霸王茶姬在亞庇的新店已經正在裝修。
霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)去(qu)海(hai)外(wai)拓(tuo)展(zhan)業(ye)務(wu)的(de)第(di)一(yi)站(zhan)是(shi)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)，因(yin)為(wei)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)分(fen)為(wei)東(dong)馬(ma)和(he)西(xi)馬(ma)，其(qi)首(shou)先(xian)選(xuan)擇(ze)的(de)是(shi)落(luo)地(di)在(zai)西(xi)馬(ma)的(de)吉(ji)隆(long)坡(po)，在(zai)西(xi)馬(ma)地(di)區(qu)摸(mo)索(suo)出(chu)一(yi)套(tao)偏(pian)成(cheng)熟(shu)的(de)業(ye)務(wu)模(mo)型(xing)之(zhi)後(hou)，才(cai)去(qu)東(dong)馬(ma)的(de)砂(sha)拉(la)越(yue)和(he)亞(ya)庇(bi)等(deng)城(cheng)市(shi)做(zuo)業(ye)務(wu)上(shang)的(de)擴(kuo)張(zhang)。
除了馬來西亞的業務之外，霸王茶姬已經進入新加坡和泰國，未來也有計劃去北美地區考察，酌情考慮是否要去北美市場做擴張。
霸王茶姬在東南亞地區的業務擴張，走得是大店和空間型的策略，通過大店來集聚較強的品牌勢能；而蜜雪冰城在東南亞的擴張，依然是走得小店平價策略，快速地跑馬圈地。
從門店規模上來說，蜜雪冰城的擴張速度還是非常快的，2018年在越南開出第一家門店，到最近來看，其海外的門店規模已經突破1000家。
而蜜雪冰城國內的門店規模依然在推進增長，國內的門店規模已經達到了20777家，近3個月新開1745家門店，閉店368家。
02
正在加速狂奔的雪王
蜜雪冰城的海外市場擴張第一站是越南，從越南北麵的首都河內開始，一路向南。在2020年疫情的時候，FoodBud跟在越南中部地區芽莊和峴港的朋友交流，他們還沒怎麼在大街上見過蜜雪冰城的門店，但是到了今年已經見到了。
前一段時間，FoodBud與一位在越南胡誌明（經濟中心，在越南的南部）的朋友交流，在胡誌明的市中心還未見到有蜜雪冰城的門店。從蜜雪冰城今年的擴張速度來看，胡誌明估計也快了。
東南亞的整個大盤市場來說，最大的市場是印度尼西亞。根據印尼當地媒體的報道，蜜雪冰城在印尼的爪哇島、巴厘島和蘇門答納島三個島上的門店已經有300多家，估計蜜雪冰城在印尼的門店規模會在600家左右。
據蜜雪冰城的印尼一位加盟商透露，其在印尼的門店單月平均銷售額在10-25萬元人民幣，門店的經營利潤率約為40%，投資的回收期在10-18個月。
而在越南市場中，蜜雪冰城是在2021年的12月，門店規模正式突破了200家。
今年蜜雪冰城除了進駐新加坡和馬來西亞之外，連老撾這樣的小國家，門店都已經開出來了。
定居在老撾萬象的一位朋友跟FoodBud交流說，老撾的茶飲和咖啡市場還是蠻難做的，主要是消費水平不太夠。
按照蜜雪冰城這樣的拓展勢頭，日韓、澳新和北美市場估計也快了。
03
茶飲出海的前輩——博多控股
其實，國內茶飲出海的前輩是杭州的博多控股，這家成立於2000年的餐飲全產業鏈集團，吃到了茶飲市場的早期紅利，還早早就開始了國際化。
雖說博多控股是以茶飲供應鏈業務為主，但是其旗下的茶飲品牌眾多。
博多控股子公司奇異鳥旗下部分品牌
博多控股子公司奇異鳥旗下的蜜菓MYGIRL在高峰期的時候，全球的門店就有4000多家，門店遍布國內，以及美國、加拿大、菲律賓和馬來西亞等地區。
此外，博多控股在茶飲的供應鏈上有諸多布局，在2018年的時候，該集團的銷售規模就已經超過60億元人民幣。
2018年博多控股為了進一步加快了全球化進程；8月份加拿大培訓基地落地，緊跟著就是與馬來西亞最大的茶飲連鎖品牌Tealive的合作，當時Tealive在當地擁有200多家直營門店。據業內人士透露，博多控股現在還是Tealive的股東。
此外，博多控股在2018年的時候，還宣布近20個品牌進駐加拿大市場。
除了餐飲品牌在國際市場上的布局，博多控股在供應鏈的業務上，也同步有所拓展。
博多控股在2019年的時候去韓國跟Hanmirae Food成立了一家合資公司（博多控股70%），主要是建設生產木薯粉的工廠。目前，博多控股在全球30多個國家有茶飲原料銷售的業務。
04
茶飲品牌出海的邏輯
之前茶飲品牌Sharetea的de母mu公gong司si聯lian發fa國guo際ji在zai台tai交jiao所suo掛gua牌pai的de時shi候hou，有you整zheng理li過guo他ta們men的de全quan球qiu市shi場chang不bu同tong地di區qu的de業ye務wu情qing況kuang。再zai探tan討tao一yi次ci餐can飲yin品pin牌pai的de出chu海hai路lu徑jing，每mei家jia公gong司si走zou出chu來lai的de路lu可ke能neng會hui不bu一yi樣yang。
1、找到適合自己的路
從(cong)中(zhong)國(guo)大(da)陸(lu)的(de)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)走(zou)出(chu)去(qu)的(de)路(lu)徑(jing)來(lai)看(kan)，早(zao)年(nian)其(qi)實(shi)第(di)一(yi)站(zhan)去(qu)中(zhong)國(guo)香(xiang)港(gang)是(shi)比(bi)較(jiao)合(he)適(shi)的(de)。因(yin)為(wei)中(zhong)國(guo)香(xiang)港(gang)是(shi)全(quan)球(qiu)熱(re)門(men)的(de)旅(lv)遊(you)目(mu)的(de)地(di)，東(dong)南(nan)亞(ya)和(he)歐(ou)美(mei)地(di)區(qu)去(qu)香(xiang)港(gang)旅(lv)遊(you)的(de)人(ren)們(men)非(fei)常(chang)多(duo)，如(ru)果(guo)在(zai)香(xiang)港(gang)的(de)門(men)店(dian)能(neng)夠(gou)經(jing)營(ying)得(de)非(fei)常(chang)出(chu)眾(zhong)，可(ke)以(yi)為(wei)全(quan)球(qiu)化(hua)的(de)擴(kuo)張(zhang)做(zuo)好(hao)一(yi)個(ge)品(pin)牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)的(de)根(gen)基(ji)。
但dan是shi，因yin為wei不bu可ke控kong的de政zheng治zhi因yin素su和he疫yi情qing的de影ying響xiang，香xiang港gang這zhe個ge盛sheng極ji一yi時shi的de旅lv遊you目mu的de地di在zai亞ya太tai區qu的de地di位wei，已yi經jing不bu行xing了le，所suo以yi新xin加jia坡po會hui成cheng為wei中zhong國guo大da陸lu餐can飲yin品pin牌pai出chu海hai比bi較jiao好hao的de一yi個ge選xuan擇ze。
像喜茶在新加坡就有門店，隻是蜜雪冰城在新加坡的生意可能會更好。
FoodBud有(you)跟(gen)中(zhong)國(guo)大(da)陸(lu)移(yi)民(min)新(xin)加(jia)坡(po)的(de)朋(peng)友(you)交(jiao)流(liu)，他(ta)們(men)會(hui)覺(jiao)得(de)喜(xi)茶(cha)在(zai)新(xin)加(jia)坡(po)的(de)生(sheng)意(yi)非(fei)常(chang)好(hao)，但(dan)是(shi)跟(gen)生(sheng)活(huo)在(zai)新(xin)加(jia)坡(po)的(de)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)人(ren)交(jiao)流(liu)，他(ta)們(men)會(hui)覺(jiao)得(de)喜(xi)茶(cha)不(bu)適(shi)合(he)他(ta)們(men)，還(hai)是(shi)更(geng)加(jia)偏(pian)愛(ai)於(yu)奶(nai)茶(cha)。
海外市場的鮮果茶市場需要經過一段時間的教育，隻是教育的周期是多久，還需要繼續觀察。
可以看到的是，蜜雪冰城在東南亞市場拓展主打的產品，還是冰激淩、檸ning檬meng水shui和he奶nai茶cha，並bing且qie依yi然ran是shi蜜mi雪xue冰bing城cheng一yi如ru既ji往wang的de低di價jia策ce略lve，殺sha傷shang力li非fei常chang之zhi大da。據ju說shuo蜜mi雪xue冰bing城cheng新xin加jia坡po的de門men店dian單dan月yue銷xiao售shou額e可ke能neng會hui高gao於yu喜xi茶cha的de新xin加jia坡po門men店dian。
這(zhe)裏(li)說(shuo)新(xin)加(jia)坡(po)是(shi)較(jiao)為(wei)優(you)質(zhi)的(de)第(di)一(yi)站(zhan)，主(zhu)要(yao)是(shi)因(yin)為(wei)新(xin)加(jia)坡(po)在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)的(de)這(zhe)些(xie)國(guo)家(jia)中(zhong)，經(jing)濟(ji)實(shi)力(li)最(zui)強(qiang)，很(hen)多(duo)全(quan)球(qiu)性(xing)的(de)公(gong)司(si)亞(ya)太(tai)區(qu)總(zong)部(bu)一(yi)般(ban)都(dou)會(hui)設(she)置(zhi)在(zai)新(xin)加(jia)坡(po)，不(bu)論(lun)是(shi)資(zi)本(ben)層(ceng)麵(mian)，還(hai)是(shi)交(jiao)通(tong)等(deng)便(bian)利(li)性(xing)方(fang)便(bian)，都(dou)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)選(xuan)擇(ze)。
但(dan)是(shi)，每(mei)個(ge)品(pin)牌(pai)都(dou)會(hui)有(you)自(zi)己(ji)的(de)路(lu)來(lai)走(zou)，往(wang)往(wang)還(hai)是(shi)要(yao)找(zhao)到(dao)適(shi)合(he)自(zi)身(shen)的(de)契(qi)機(ji)。像(xiang)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)的(de)第(di)一(yi)站(zhan)就(jiu)是(shi)選(xuan)擇(ze)在(zai)越(yue)南(nan)，而(er)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)的(de)第(di)一(yi)站(zhan)選(xuan)擇(ze)的(de)是(shi)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)；而Sharetea進軍馬來西亞市場，隻在馬來西亞的東馬亞庇和砂拉越開店。
2、能不能坐上時光機
奶茶的產品在東南亞、日韓和北美市場，已經不是什麼新鮮產品了，還需要去做市場教育之類的。核心的原因是中國台灣的奶茶品牌已經去教育過一遍。
東南亞市場中，Coco都可、貢茶和50嵐等茶飲品牌都已經去教育很多年了，而在北美市場，像美國市場中，也有諸多茶飲品牌，最大的茶飲連鎖品牌是Kung Fu Tea，這家公司成立於2010年。
根據2021年聯發國際的招股書披露的信息，Kung Fu Tea在美國的門店規模是258家。
目前，從Kung Fu Tea官網披露的信息來看，其在美國市場的門店已經有375家。
投資界一直有“時光機”理論，時光機就是指利用不同國家地區與其行業發展的非平衡，通過時間差來進行投資獲利。
中國茶飲的競爭無疑是最為激烈的。中國國內從原來的珍珠奶茶為代表的奶茶市場，逐步走向了鮮果茶的新式茶飲。
這套產業變化邏輯會不會在國際市場發生；是不是中國茶飲連鎖品牌的產品研發和供應鏈管控能力就是最為先進的生產力？也需要時間來驗證。
3、遠程遙控的年代過去了
跟(gen)越(yue)南(nan)胡(hu)誌(zhi)明(ming)的(de)一(yi)位(wei)朋(peng)友(you)交(jiao)流(liu)，他(ta)今(jin)年(nian)有(you)跟(gen)許(xu)多(duo)做(zuo)互(hu)聯(lian)網(wang)和(he)教(jiao)育(yu)業(ye)務(wu)的(de)公(gong)司(si)交(jiao)流(liu)，去(qu)越(yue)南(nan)開(kai)拓(tuo)業(ye)務(wu)，就(jiu)不(bu)用(yong)想(xiang)著(zhe)像(xiang)原(yuan)來(lai)一(yi)樣(yang)，在(zai)國(guo)內(nei)遙(yao)控(kong)海(hai)外(wai)業(ye)務(wu)了(le)，必(bi)須(xu)在(zai)當(dang)地(di)有(you)團(tuan)隊(dui)能(neng)紮(zha)根(gen)進(jin)去(qu)。餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)想(xiang)要(yao)把(ba)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)的(de)業(ye)務(wu)做(zuo)好(hao)，也(ye)是(shi)需(xu)要(yao)如(ru)此(ci)。
海(hai)外(wai)的(de)業(ye)務(wu)構(gou)建(jian)出(chu)專(zhuan)業(ye)的(de)運(yun)營(ying)管(guan)理(li)是(shi)第(di)一(yi)要(yao)務(wu)。用(yong)國(guo)內(nei)大(da)規(gui)模(mo)門(men)店(dian)養(yang)起(qi)來(lai)的(de)知(zhi)名(ming)度(du)，去(qu)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)收(shou)割(ge)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)加(jia)盟(meng)費(fei)隻(zhi)能(neng)是(shi)短(duan)期(qi)的(de)收(shou)益(yi)。
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