shaoweijiaoshouzaizhicizhongbiaoshi
，jiyujunzhushuiping，jiaqiangyishengjunyuanliaodebiaozhunjianshe，congyuantoujinxingguifanshituidongyishengjunxingyejiankangfazhandeguanjian。dangqian
，yishengjundepingjiayaoqiufensanhejiaochazaiduogebiaozhunfaguizhong，quefatongyide“標尺”，不利於行業的創新發展。《食品用益生菌通則》的(de)發(fa)布(bu)實(shi)施(shi)
，首(shou)次(ci)在(zai)行(xing)業(ye)內(nei)提(ti)出(chu)了(le)益(yi)生(sheng)菌(jun)菌(jun)株(zhu)係(xi)統(tong)性(xing)的(de)評(ping)價(jia)要(yao)求(qiu)以(yi)及(ji)在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)科(ke)學(xue)應(ying)用(yong)指(zhi)導(dao)，對(dui)構(gou)建(jian)基(ji)於(yu)科(ke)學(xue)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)健(jian)康(kang)發(fa)展(zhan)新(xin)生(sheng)態(tai)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)引(yin)領(ling)作(zuo)用(yong)。

樊紅平副司長指出，益生菌原料本身具有較高的科技含量
，涉及食品科學、微生物學
、醫學等多個學科，因此益生菌類保健食品的科學監管也具有其複雜性。此次發布的《食品用益生菌通則》團體標準聚焦原料管理，從一定程度上反映出在專家、行業層麵已經達成對益生菌原料的共識
，將更有利於推動益生菌納入保健食品原料目錄的相關工作。

李寧主任在致辭中表示，學會基於科學
，在做好與國家標準協調統一的基礎上
，發布的《食品用益生菌通則》團體標準對我國現有標準法規體係形成有效補充，有利於推動行業高質量發展。

陳衛院士指出
，本次製定的團體標準強調了對產品中添加益生菌的安全性和健康作用評價應該到“株”水平，並提供了具體的評價流程和指南
，這是一次較大的進步，有助於提升益生菌行業科技內涵。

neimenggunongyedaxuezhanghepingjiaoshoubiaoshi，dangqianwoguoyishengjunxingyepengbofazhan，bingzaijichuyanjiuheshengchanjishufangmianqudezhongdatupo，kejizaituidongyishengjunbiaozhunjianshezhongfahuizheyuelaiyuezhongyaodezuoyong，jintianzhengshifabude《食品用益生菌通則》團體標準凝結著益生菌行業科學家的智慧與產業的實踐經驗

，對推動益生菌行業健康發展具有重要指導意義。

益生菌攝入“足夠數量”才(cai)能(neng)更(geng)好(hao)地(di)發(fa)揮(hui)功(gong)效(xiao)，這(zhe)個(ge)概(gai)念(nian)也(ye)被(bei)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)所(suo)熟(shu)知(zhi)

，那(na)麼(me)益(yi)生(sheng)菌(jun)攝(she)入(ru)多(duo)少(shao)量(liang)才(cai)合(he)適(shi)，上(shang)海(hai)理(li)工(gong)大(da)學(xue)健(jian)康(kang)科(ke)學(xue)與(yu)工(gong)程(cheng)學(xue)院(yuan)院(yuan)長(chang)艾(ai)連(lian)中(zhong)教(jiao)授(shou)解(jie)釋(shi)道(dao)，目(mu)前(qian)研(yan)究(jiu)文(wen)獻(xian)及(ji)國(guo)際(ji)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)法(fa)規(gui)對(dui)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)推(tui)薦(jian)攝(she)入(ru)量(liang)主(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)10^7~10^11 CFU/d，danyouyuyishengjungongxiaodefahuijuyoujunzhuherenqunteyixing

，meizhuyishengjundeyouxiaojiliangjuyouchayixing
，youxiejunzhuzaijiaodijiliangqingkuangxiayekeyifahuijiankangzuoyong。weici，tajianyixingyezaiyishengjunjunzhukaifaguochengyingzhuzhongjiankangzuoyongjiliangdeyanjiu。

伊利集團總裁助理雲戰友博士表示，作為益生菌的終端食品應用企業，特別關注益生菌在貨架期內的活菌數量
，《食品用益生菌通則》團tuan體ti標biao準zhun提ti出chu通tong過guo食shi用yong含han益yi生sheng菌jun食shi品pin攝she入ru的de活huo菌jun數shu量liang應ying不bu低di於yu科ke學xue證zheng明ming達da到dao預yu期qi效xiao果guo所suo需xu的de數shu量liang要yao求qiu。同tong時shi
，團tuan體ti標biao準zhun考kao慮lv到dao益yi生sheng菌jun菌jun株zhu具ju有you特te異yi性xing，推tui薦jian含han益yi生sheng菌jun食shi品pin在zai保bao質zhi期qi內nei益yi生sheng菌jun活huo菌jun數shu量liang≥10^7 CFU/g(mL)
，如ru科ke學xue證zheng明ming達da到dao預yu期qi效xiao果guo所suo需xu的de數shu量liang少shao於yu上shang述shu推tui薦jian量liang
，則ze可ke使shi用yong經jing科ke學xue證zheng明ming的de活huo菌jun數shu量liang，這zhe些xie要yao求qiu有you利li於yu推tui動dong益yi生sheng菌jun行xing業ye規gui範fan化hua發fa展zhan。

浙江大學何國慶教授會上表示
，健全完善的益生菌標準法規是維護消費者權益

、規範行業健康發展的重要保障。中國食品科學技術學會早在2006年就成立了益生菌分會，十幾年來持續關注益生菌行業的健康發展，發揮科技優勢，整合智力資源，為益生菌行業健康發展保駕護航。

國家食品安全風險評估中心徐進研究員代表起草組對標準內容進行了解讀，他表示，團體標準對食品用益生菌的基本要求、菌株水平要求
、生產過程要求、技術要求、貯存和運輸
、在食品中的應用及標簽標識等內容進行規範，在與國際標準法規接軌的同時，滿足了現階段我國益生菌行業創新發展的需求。

中zhong國guo食shi品pin發fa酵jiao工gong業ye研yan究jiu院yuan副fu院yuan長chang姚yao粟su教jiao授shou會hui上shang表biao示shi，現xian階jie段duan益yi生sheng菌jun行xing業ye的de標biao準zhun法fa規gui進jin展zhan與yu科ke學xue技ji術shu的de結jie合he越yue來lai越yue緊jin密mi，國guo際ji標biao準zhun化hua組zu織zhi及ji國guo內nei外wai政zheng府fu監jian管guan機ji構gou陸lu續xu發fa布bu

、更新了益生菌相關標準法規與技術指南，對益生菌的菌株水平鑒定、特te征zheng分fen析xi和he評ping價jia標biao準zhun提ti出chu更geng高gao要yao求qiu。未wei來lai，我wo國guo團tuan體ti標biao準zhun將jiang在zai加jia速su推tui動dong益yi生sheng菌jun新xin技ji術shu的de標biao準zhun化hua，通tong過guo新xin技ji術shu標biao準zhun化hua促cu進jin行xing業ye發fa展zhan過guo程cheng中zhong發fa揮hui重zhong要yao的de作zuo用yong。

IFF健康與生物科技亞太區健康事業部總經理金蘇博士認為，高標準發展思維，有助於驅動創新。《食品用益生菌通則》不bu僅jin僅jin是shi指zhi導dao益yi生sheng菌jun行xing業ye自zi身shen行xing為wei的de規gui範fan
，同tong時shi也ye是shi企qi業ye對dui益yi生sheng菌jun進jin行xing科ke學xue評ping價jia的de指zhi南nan，保bao障zhang了le益yi生sheng菌jun產chan品pin創chuang新xin的de有you據ju可ke依yi。一yi株zhu菌jun如ru何he被bei定ding義yi和he評ping價jia為wei益yi生sheng菌jun
，一yi直zhi是shi行xing業ye關guan注zhu和he困kun惑huo的de問wen題ti，該gai標biao準zhun的de發fa布bu實shi施shi將jiang切qie實shi地di回hui應ying企qi業ye關guan注zhu的de問wen題ti，解jie決jue了le益yi生sheng菌jun產chan品pin創chuang新xin的de痛tong點dian。

此次發布的《食品用益生菌通則》團體標準由江南大學、國家食品安全風險評估中心、上海理工大學、中國食品發酵工業研究院有限公司
、山西大學
、IFF-丹尼斯克(中國)有限公司
、內蒙古伊利實業集團股份有限公司
、北京三元食品股份有限公司、北京科拓恒通生物技術股份有限公司、養樂多(中國)投資有限公司、河北一然生物科技股份有限公司
、雀巢(中國)有限公司、微康益生菌(蘇州)股份有限公司、樂斯福管理(上海)有限公司
、光明乳業股份有限公司、科漢森(北京)貿易有限公司、諾維信(中國)投資有限公司、上海強生製藥有限公司
、深圳精準健康食物科技有限公司等19家科研院所及益生菌原料
、應ying用yong企qi業ye共gong同tong完wan成cheng。未wei來lai，中zhong國guo食shi品pin科ke學xue技ji術shu學xue會hui將jiang繼ji續xu基ji於yu益yi生sheng菌jun行xing業ye發fa展zhan的de實shi際ji需xu求qiu，不bu斷duan凝ning練lian和he發fa布bu重zhong要yao科ke學xue共gong識shi及ji團tuan體ti標biao準zhun，引yin領ling行xing業ye高gao質zhi量liang發fa展zhan。