文：馬白果
來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）
“一杯二鍋頭，嗆得眼淚流……”
陳小春那個時代的年輕人失戀時或許會獨自吹下一瓶二鍋頭，到了如今這一代年輕人借酒消愁時已難尋白酒身影。
近年，食品飲料消費市場上一直流傳著一個說法：白酒正在失去年輕人。
對此，各家數據公司的市場洞察報告中均給出了直接或間接地回答。羅蘭貝格的報告數據顯示，中國30歲以下消費者的酒類消費中白酒僅占8%。根據金六福前總裁李奧在媒體采訪中公布的數據，在中國的白酒消費中主要消費年齡是45歲，80後、90後隻占26%。
年輕人的離場使得白酒市場大幅遇冷，另一方麵新冠疫情影響下，遭受重挫的餐飲市場連帶影響白酒銷量。
畢竟在我國，應酬是白酒最大的消費場景，根據《2019年白酒行業數字化發展洞察報告》、《2020-2026年中國白酒製造行業發展模式分析及投資風險研究報告》、《2021白酒消費者洞察報告》指出，白酒僅是應酬聚會等正式場合的占比就達到八成。
圖源：搜狐
通過國家統計局統計的數據可以發現，我國白酒產量峰值在2016年，彼時年產量為1358萬千升，此後產量就開始掉頭向下，進入持續多年的業績下滑階段。
到2021年，我國白酒產量為715.6萬千升，較 2016年的峰值足足下降了47.3%，可謂是幾乎腰斬，並且預計2022年產量還將繼續下降，估約在689.3萬千升。
麵(mian)臨(lin)不(bu)斷(duan)萎(wei)縮(suo)的(de)市(shi)場(chang)版(ban)圖(tu)，看(kan)著(zhe)一(yi)路(lu)高(gao)歌(ge)猛(meng)進(jin)的(de)低(di)度(du)酒(jiu)小(xiao)弟(di)，養(yang)尊(zun)處(chu)優(you)太(tai)久(jiu)的(de)白(bai)酒(jiu)終(zhong)究(jiu)還(hai)是(shi)按(an)捺(na)不(bu)住(zhu)，照(zhao)著(zhe)年(nian)輕(qing)人(ren)喜(xi)歡(huan)的(de)模(mo)樣(yang)開(kai)啟(qi)了(le)自(zi)己(ji)“去皺抗衰”的新曆程。
01
曾經的江小白，如今的茅台
談到白酒年輕化，江小白是中國白酒市場上永遠繞不開的一堵牆。
2011年陶石泉辭去金六福高管職位，拿著大學時期積攢的創業經曆，找了幾個合夥人共同創辦了江小白。相較於“爺味”十足的傳統白酒品牌，江小白將目標群體鎖定年輕一代，打著“年輕人第一口酒”的旗號，在素來講究談資論輩的白酒圈快速崛起，闖出了一片全新且廣闊的天地。
為了貼合年輕人喜好，江小白設計出經典產品“表達瓶”，tongguopingshenshangyixiliezouxindewenan，daojinnianqingrendeshenghuobaitai，shiqikuaisuchanshenggongming，congerxunsujianliqipinpaizaimubiaoxiaofeizhexinzhongderenzhiyurentonggan。
圖源：數英digitaling
除了在文案上玩花招，江小白還洞察到年輕一族的小聚輕酌場景，主打100ml小瓶裝，迅速填補了白酒的細分市場空白。
單單這些還遠遠不夠，之後江小白更是頻頻出現在年輕人熱衷的電視劇、綜藝、直播中與各大明星愛豆、網紅KOL緊密互動，同時江小白還與蒙牛、雪碧、格力高百奇、樂樂茶等組起聯名CP，大力拓寬年輕人圈層中的聲量。
甚至，在起初最火爆的那段時間，連江小白“難喝”都變成了黑紅秘籍，社交平台上人人化身調酒師，紛紛開始給江小白“拉郎配”，推出五花八門、花樣百出的特調食譜。
基於各種快準狠的營銷策略，作為酒壇奇跡的黑馬江小白僅僅用一年的時間就實現了3000萬元的營業收入，2014年營收更是破億。到了2017年，江小白已經實現了銷售收入突破10億元，2018年突破20億合並銷售額，2019年年合並銷售額更是接近30億元。
看到江小白恢弘戰績，許多高高在上的酒壇老大哥們也終於放下身段，開始跟年輕人交個朋友。
先有五糧液、洋河、瀘州老窖等白酒品牌不約而同將目光瞄準小瓶酒，企圖以此攻占年輕一代，近期坊間有“國酒”之稱的茅台更是通過一係列騷操作吸引無數眼球，成為消費市場上的熱門新聞。
2022年5月，隨著茅台數字營銷App“i茅台”的上線，茅台攜手蒙牛推出首款茅台冰淇淋產品 。據貴州茅台官微介紹，該產品由茅台與蒙牛等乳品專業廠家以及江南大學等科研院所一道研發，在曆經4個多月的時間，2個工廠的上百次試驗後才得以成功。
據悉，產品中添加了53度飛天茅台，添加比例為2%左右，同時還添加了20%以上的動物淡奶油，乳脂肪含量達8%以上。為了確保其穩定性，產品采用微米專有技術，低溫殺菌技術、dongtaifenpeiguanzhuxitongjidutetianjiagongyi，shidezhengtikouganshunhuachunhou，jiuxiangnaixiangxiangdeyizhang。muqian，yubaozhuangmaotaibingqilintuichulesankuankouwei，fenbieweiqingmeizhujiu、香草和經典原味，售價為59元、66元、66元。
圖源：貴陽萬象彙
雖sui然ran一yi個ge冰bing淇qi淋lin價jia格ge堪kan比bi哈ha根gen達da斯si，但dan是shi對dui比bi起qi動dong輒zhe幾ji千qian的de瓶ping裝zhuang茅mao台tai，對dui於yu想xiang要yao嚐chang鮮xian的de年nian輕qing人ren來lai說shuo這zhe樣yang的de溢yi價jia是shi可ke以yi被bei接jie受shou的de。據ju報bao道dao，茅mao台tai冰bing淇qi淋lin貴gui陽yang快kuai閃shan店dian僅jin一yi天tian就jiu賣mai出chu5000多個產品，平均每分鍾接待兩名顧客。
無wu論lun是shi江jiang小xiao白bai一yi開kai始shi的de人ren群qun差cha異yi化hua策ce略lve，還hai是shi白bai酒jiu老lao大da哥ge們men的de年nian輕qing化hua創chuang新xin，側ce麵mian反fan映ying出chu來lai的de都dou是shi我wo國guo傳chuan統tong白bai酒jiu產chan業ye逐zhu漸jian被bei年nian輕qing人ren拋pao棄qi的de事shi實shi。而er當dang消xiao費fei人ren群qun出chu現xian年nian齡ling斷duan層ceng後hou，對dui於yu品pin牌pai乃nai至zhi整zheng個ge產chan業ye的de長chang期qi良liang性xing生sheng長chang將jiang帶dai來lai巨ju大da的de衝chong擊ji。
這是中國白酒當下麵臨的困局。
然而，這又不單單隻是中國白酒麵臨的困局。
02
搞不定年輕人的，不隻是白酒
最近的中國年輕人愛喝什麼酒？
毫無疑問是低度酒。
如軟飲一般可口順滑的味道，精美富有設計感的包裝，符合年輕人的文案宣傳，不易上頭不易喝大的產品屬性，無一不打動喜好“微醺”的新新人類。
低di度du酒jiu的de崛jue起qi讓rang原yuan本ben結jie構gou簡jian單dan的de酒jiu飲yin市shi場chang迸beng發fa出chu百bai種zhong新xin體ti驗yan，人ren們men在zai酒jiu飲yin上shang也ye迎ying來lai更geng多duo元yuan的de選xuan擇ze。無wu數shu新xin鮮xian感gan的de刺ci激ji下xia，白bai酒jiu略lve顯xian過guo時shi的de包bao裝zhuang、亟需調教舌頭的辛辣口感以及過高的客單價使得在年輕人心中的雞肋感愈發明顯。
當然，FDL數食主張也發現，在海外其他酒飲市場中，傳統酒飲品類都在麵臨著失去年輕人的現狀，甚至出現的時間遠比白酒更早。
與中國一水相鄰的日本市場，其傳統酒飲清酒的消費量在1973年達到頂峰後便開始持續下滑，到平成末年（2019年）已經下降到頂峰時期的三分之一。從清酒的日本國內出貨量變化來看，同樣展示出市場不斷萎縮的現狀。
1998年當時，整個清酒市場出貨量約為113萬千升，但10年間大幅下降至2008年的66萬千升，此後跌勢並未停止，2015年僅剩下55萬千升。
踏入令和年間，隨著新冠疫情的持續籠罩，日本餐飲行業迎來巨大打擊，原本步步艱難的清酒市場更是雪上加霜。
圖源：sake-akiyama
zaizhegeguochengzhong，suiranqingjiushichangzhengtiruijian，danshishijishangribendezhenggeyinjiushichangqueshizaizhunianzengchang，xiangjiaoguoqu，rujinyouyuelaiyueduodexiaofeizhekaishichangshihejiubingzhujianyangchenghejiuxiguan。
清酒衰敗，究其最大原因，同樣是在於年輕一代的流失。
在楯の川酒造的一份清酒市場的網絡調查數據中顯示，70%的20-30歲年輕人和74%的各年齡段女性在一年內沒有喝過清酒，此外，超過40%的年輕人和女性回答說他們從未喝過清酒，並且對喝清酒不感興趣。
與此同時，和我國情況一致的是大多數日本消費者主要是在工作應酬場合才會選擇清酒，而年輕一代更是隻有在和長輩、親人相聚時候會選擇清酒。
除了日本，在韓國傳統酒也在逐漸被年輕人所拋棄，為此韓國政府更是推出了一係列措施試圖挽救一度低迷的傳統酒飲市場。
例如，韓國政府為了支持傳統酒的傳播，2015年在首爾開設了傳統酒畫廊，共展出400種(zhong)傳(chuan)統(tong)酒(jiu)，同(tong)時(shi)還(hai)舉(ju)辦(ban)各(ge)類(lei)品(pin)酒(jiu)活(huo)動(dong)，促(cu)使(shi)更(geng)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)有(you)機(ji)會(hui)感(gan)受(shou)傳(chuan)統(tong)酒(jiu)飲(yin)的(de)奧(ao)妙(miao)。此(ci)外(wai)，韓(han)國(guo)還(hai)解(jie)除(chu)酒(jiu)飲(yin)互(hu)聯(lian)網(wang)禁(jin)購(gou)令(ling)，讓(rang)習(xi)慣(guan)數(shu)字(zi)化(hua)消(xiao)費(fei)的(de)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)能(neng)夠(gou)更(geng)輕(qing)易(yi)地(di)選(xuan)購(gou)酒(jiu)飲(yin)。
圖源：welove.expedia
所以說，在如何抓住年輕消費者這條路上，白酒並不是先驅者。
同樣，茅台冰淇淋也不是聞所未聞，讓人眼前一亮的嶄新創意。
早在茅台之前，五糧液、瀘州老窖、江小白就已經推出過相關產品，早在國內品牌涉獵之前日本的月桂冠、獺祭等就已經玩出了花。
圖源：gurusuguri
guoneiwaipinpaidouzaiweinianqinghuanuli，raneryoudechanpinhuoxialaileqieyueguoyuehao，youdianchanpinqichubaohuoquejianjianmaibudongle，gengyoudechanpinyichulaijiuyijingsiqu。
為什麼看上去產品形態、創新方式都差不多，造化卻天差地別？
究其根本原因亦是產品的最核心壁壘，僅在於用戶需求的洞察與認知之間的毫厘偏差。
03
要拿捏年輕人得先了解年輕人
傳統酒飲如何重獲年輕人喜愛？
謎底就藏在謎麵上，讓年輕人去告訴你怎樣的酒是他們喜愛的。
如何套出年輕人把心底話？
成功“年輕化”的品牌都幹了這些事。
1、讓年輕人為自己造酒
位於日本兵庫縣的白鶴是一家曆史悠久的知名清酒製造商。為了挽回年輕消費者流失的頹勢，2016年白鶴啟動全新計劃，招募了8名年齡介於20-30歲，來自產品研究、釀造、銷售等不同部門的員工組成“別鶴”產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)項(xiang)目(mu)團(tuan)隊(dui)，希(xi)望(wang)結(jie)合(he)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)的(de)多(duo)元(yuan)觀(guan)點(dian)和(he)想(xiang)法(fa)，可(ke)以(yi)顛(dian)覆(fu)品(pin)牌(pai)原(yuan)有(you)形(xing)象(xiang)，釀(niang)造(zao)與(yu)傳(chuan)統(tong)清(qing)酒(jiu)截(jie)然(ran)不(bu)同(tong)，世(shi)人(ren)未(wei)曾(zeng)品(pin)嚐(chang)過(guo)的(de)特(te)別(bie)清(qing)酒(jiu)，並(bing)通(tong)過(guo)全(quan)新(xin)的(de)方(fang)式(shi)來(lai)表(biao)達(da)清(qing)酒(jiu)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)。
於是乎，8名員工從白鶴酒造的酵母庫中，根據新一代清酒的味覺設想從400多種酵母中挑選出最符合的品類，並使用自家開發的白鶴錦作為原料米，經過大約兩年半的開發，創造最開始的三款產品——窺探清酒係列。
圖源：hakutsuru
據ju悉xi，這zhe三san款kuan產chan品pin除chu了le命ming名ming非fei常chang新xin奇qi有you趣qu以yi外wai，味wei道dao也ye十shi分fen獨du特te，回hui味wei與yu傳chuan統tong清qing酒jiu不bu同tong，酸suan度du和he甜tian味wei突tu出chu。而er且qie，雖sui然ran是shi純chun米mi清qing酒jiu標biao準zhun，但dan酒jiu精jing度du低di至zhi11~13度。
另外，在產品包裝設計上為了迎合年輕人，突出產品概念，在瓶身標簽正麵的昆蟲眼鏡、通氣管和望遠鏡來表達“窺探”的隱喻，這樣可以通過瓶子“看到”標(biao)簽(qian)內(nei)部(bu)的(de)插(cha)圖(tu)。插(cha)圖(tu)似(si)乎(hu)被(bei)清(qing)酒(jiu)的(de)折(zhe)射(she)所(suo)扭(niu)曲(qu)，這(zhe)也(ye)緊(jin)密(mi)貼(tie)合(he)了(le)飲(yin)酒(jiu)者(zhe)對(dui)清(qing)酒(jiu)充(chong)滿(man)未(wei)知(zhi)好(hao)奇(qi)的(de)心(xin)情(qing)。同(tong)時(shi)，這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)的(de)優(you)秀(xiu)設(she)計(ji)還(hai)榮(rong)獲(huo)2021年TOPAWARDS ASIA包裝設計大獎。
當然，讓年輕人造自己的酒，也是在白酒年輕化路上走對了前半段的江小白的核心策略。
在重慶江小白總部至少有整整兩層的辦公區間屬於平均年齡不到30歲的員工群體，90後走上中心級領導崗位更是不占少數。正是這種年輕、活力、扁平化的團隊氛圍才能在產品設計上真正找到打動消費者的關鍵。
2、抓住主要矛盾
無論是益普索《2021年白酒消費趨勢》還是艾瑞谘詢《2022酒精飲料用戶洞察報告——白酒、啤酒》，均顯示出白酒在年輕消費群體中的最大阻力就是其辛辣刺激的味道。
所以，擁抱年輕人的根本問題需要在口味上進行調整與創新。
圖源：益普索
確實對於不懂白酒的人來說，喝白酒可能就圖個社交屬性，無論醬香、濃香還是清香反正一個字“辣”，更別說區分哪個酒好哪個酒差；對於一些懂白酒的來說，分得出酒型、嚐得出好壞但是所謂的好酒僅僅是一個相對值，隻能說更好入口，但絕對談不上真正意義上的好喝。
當然不可以否認，是存在一部分懂酒、品酒、享受酒的真白酒愛好者，但這絕對不是白酒當前年輕化策略所指向的真實目標人群。
於是乎，我們看到基於“好喝”的認知上品牌之間產生了不同的判斷。
參考日本清酒經驗時，FDL數食主張發現為了讓年輕一代消費者更容易接受傳統酒類，許多外資品牌從產品的風味、形態開始創新，通過酒飲零食化、飲料化來慢慢馴化他們的唇舌。
就好像零食化，除了前文提及的獺祭冰淇淋產品以外，日本還推出過巧克力、烘焙點心等多款具有清酒元素的產品。
例如，2021年5月日本在清酒之鄉京都伏見推出首家清酒果凍專賣店PURU-SHU。PURU-SHU這款突出“吃酒”概念的產品，旨在幫助人們重新拾回飲酒樂趣。
據了解，產品是采用新技術製成的含有高酒精的酒凍，能讓消費者輕鬆享受清酒的獨特風味。為了增加產品的風味，產品還加入桃子、橘子、檸檬等多種水果元素，使得味道更符合年輕一代的喜好。
圖源：prtimes
除了零食化，酒飲飲料化上品牌們也是煞費苦心，通過加氣泡、加甜、加果味等方案不斷改良配方，去探尋傳統酒的新可能。
如老牌清酒品牌月桂冠推出果月係列，不同於傳統清酒以糧食種類劃分產品，開辟出全新的果香清酒新賽道。
據(ju)悉(xi)，新(xin)產(chan)品(pin)采(cai)用(yong)專(zhuan)利(li)技(ji)術(shu)，可(ke)以(yi)創(chuang)造(zao)一(yi)種(zhong)類(lei)似(si)水(shui)果(guo)的(de)濃(nong)鬱(yu)香(xiang)味(wei)，配(pei)合(he)廠(chang)家(jia)獨(du)家(jia)新(xin)酵(jiao)母(mu)配(pei)方(fang)，達(da)到(dao)水(shui)果(guo)與(yu)清(qing)酒(jiu)前(qian)所(suo)未(wei)有(you)的(de)香(xiang)味(wei)平(ping)衡(heng)。此(ci)外(wai)，產(chan)品(pin)還(hai)通(tong)過(guo)調(tiao)整(zheng)甜(tian)酸(suan)度(du)之(zhi)間(jian)的(de)平(ping)衡(heng)，將(jiang)清(qing)酒(jiu)製(zhi)成(cheng)像(xiang)真(zhen)正(zheng)果(guo)汁(zhi)一(yi)般(ban)的(de)口(kou)感(gan)。目(mu)前(qian)該(gai)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)已(yi)推(tui)出(chu)桃(tao)子(zi)、葡萄和蜜瓜三種口味。
圖源：gekkeikan
當然，說到口味不免又讓人回想起被人評價為隻會營銷的江小白。
確實，江小白曾經也基於年輕人喜好推出過各種果味、聯名產品，然而“難喝”這個標簽卻始終未曾摘掉，品質更是成為江小白的一塊心病。
隨著線下渠道受挫、情懷營銷賣不動了，江小白也開始大張旗鼓抓品質。然而在對於如何才算“好喝”這件事情上，江小白的選擇預示著其最終還是回歸到傳統白酒的評價體係當中。
然(ran)而(er)這(zhe)樣(yang)的(de)產(chan)品(pin)提(ti)升(sheng)對(dui)於(yu)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)的(de)感(gan)知(zhi)究(jiu)竟(jing)能(neng)有(you)多(duo)強(qiang)烈(lie)？對(dui)於(yu)這(zhe)樣(yang)的(de)升(sheng)級(ji)所(suo)能(neng)提(ti)升(sheng)的(de)味(wei)覺(jiao)閾(yu)值(zhi)幅(fu)度(du)到(dao)底(di)能(neng)有(you)多(duo)大(da)？回(hui)歸(gui)主(zhu)流(liu)的(de)江(jiang)小(xiao)白(bai)又(you)有(you)什(shen)麼(me)樣(yang)的(de)資(zi)本(ben)能(neng)和(he)巨(ju)頭(tou)抗(kang)衡(heng)？
這一切的一切，都不禁需要打上一個重重的問號。
正如最開始說到的一樣，年輕人需要的“好喝”真的是主流評價體係中優質的白酒嗎？
另一方麵，同樣是讓年輕人造酒的別鶴，在窺探清酒係列引爆市場後，旗下團隊基於更為深入的消費者洞察推出主打清新自然的“微風三葉草”和“太陽的肥皂泡”兩款全新清酒產品，通過加入檸檬草、碳酸果汁等元素，持續優化口味，使得年輕人更易接受。與此同時，產品還貼心附上菜肴搭配建議，幫助消費者共同構築飲用場景。
圖源：twitter
“江小白還算是白酒嗎？”
“別鶴還算是清酒嗎？”
事(shi)實(shi)上(shang)，在(zai)年(nian)輕(qing)化(hua)的(de)創(chuang)新(xin)道(dao)路(lu)上(shang)兩(liang)個(ge)品(pin)牌(pai)都(dou)曾(zeng)飽(bao)受(shou)外(wai)界(jie)輿(yu)論(lun)的(de)質(zhi)疑(yi)。然(ran)而(er)，麵(mian)對(dui)質(zhi)疑(yi)，是(shi)堅(jian)持(chi)還(hai)是(shi)屈(qu)服(fu)，雙(shuang)方(fang)的(de)行(xing)動(dong)也(ye)算(suan)得(de)上(shang)是(shi)一(yi)種(zhong)答(da)複(fu)，在(zai)某(mou)種(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)也(ye)是(shi)雙(shuang)方(fang)對(dui)於(yu)用(yong)戶(hu)需(xu)求(qiu)在(zai)理(li)解(jie)上(shang)的(de)偏(pian)差(cha)。
當(dang)然(ran)，除(chu)了(le)解(jie)決(jue)主(zhu)要(yao)矛(mao)盾(dun)，從(cong)味(wei)覺(jiao)上(shang)迎(ying)合(he)年(nian)輕(qing)人(ren)以(yi)外(wai)，通(tong)過(guo)為(wei)傳(chuan)統(tong)酒(jiu)飲(yin)做(zuo)加(jia)減(jian)法(fa)來(lai)緊(jin)跟(gen)市(shi)場(chang)主(zhu)流(liu)趨(qu)勢(shi)也(ye)是(shi)多(duo)數(shu)酒(jiu)飲(yin)品(pin)牌(pai)年(nian)輕(qing)化(hua)進(jin)程(cheng)中(zhong)的(de)一(yi)劑(ji)良(liang)方(fang)。
suizhenianqingyidaixiaofeizhedejiankangyishizhujianshenggao，tebieshixinguanyiqingdeyingxiangxiarenmenkaishigengjiaguanzhushentizhuangtai。youyujiuyinbenshencunzaijiankangfengxianyufachengweirenmenbuganjinqingchangyindezuidagulv，yechengweilejiuyinshichangweisuodeqizhongyigeyinsu。
於是乎，2021年nian日ri本ben盛sheng推tui出chu清qing酒jiu產chan品pin健jian釀niang，在zai實shi現xian零ling糖tang零ling嘌piao呤ling的de基ji礎chu上shang，加jia入ru對dui身shen體ti有you益yi的de鳥niao氨an酸suan，可ke有you更geng好hao地di保bao護hu肝gan髒zang，為wei關guan注zhu健jian康kang的de好hao酒jiu人ren群qun提ti供gong雙shuang全quan選xuan擇ze。
圖源：nihonsakari
與此同時，近年我國白酒行業也迎來健康趨勢小爆發。
根據益普索相關數據顯示，截止2020年4月，健康白酒在天貓的年度銷售額同比增長了48%，有60%的白酒用戶表示喝健康白酒的頻率更高。
如勁牌旗下的毛鋪苦蕎酒，選用四川涼山高寒山區苦蕎麥為原料，運用中藥現代化技術提取苦蕎、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分，具有降低血糖、血脂和血壓，減少肝損傷的功效。
圖源：益普索
04
小結
茅台董事長說，現在的年輕人不喝茅台了，都是喝其他酒。
馬雲說，不用擔心，到了45歲以後他會喝的，因為人生經曆過生死苦難才會懂得酒。
白酒是否需要年輕人？
基於此整個市場中兩種觀點仍在相互博弈。然而麵臨酒飲市場競爭進一步加劇，新一代酒飲品類、品牌不斷崛起，白酒賽道的窘境讓許多品牌已經等不到這一屆年輕人長到45歲了。
weilezijiu，baijiupinpaimenkaishikaojinnianqingren，shitucongnianqingrenzhongwajueqianzaikehu，tongguobutongchanpinxingshiqianyimohuapeiyangqiduiyupinpaideweijiaojiyiyijipinpaizhongchengdu。
然而理想很豐滿，現實卻很骨感。
今年5月，“年輕人的第一口酒”江小白被爆出裁員幅度或超過30%，至於其他進軍年輕化的傳統白酒品牌也未能在市場上濺出多少水花。
或huo許xu，在zai如ru何he抓zhua住zhu年nian輕qing人ren這zhe件jian事shi情qing上shang，品pin牌pai是shi否fou應ying該gai跳tiao脫tuo固gu有you思si維wei束shu縛fu以yi及ji過guo往wang產chan業ye經jing驗yan，重zhong新xin從cong以yi一yi個ge全quan新xin的de，如ru白bai紙zhi一yi般ban的de身shen份fen深shen入ru觀guan察cha和he關guan注zhu年nian輕qing人ren的de真zhen實shi用yong戶hu價jia值zhi開kai始shi……
參考文獻：
1、1、東京新聞，韓國でマッコリや清酒、焼酎など伝統酒が復権 20～30代が支持、酒づくりの擔い手も若者
2、Makuake，新しい日本酒の世界を覗こう！白鶴酒造の若手だけで創る【別鶴（べっかく）】のお酒
3、Prtimes，焼酎メーカー、2019年は初めて上位10社全てが減収
4、Prtimes，國內の20～30代の約7割が1年以上日本酒に觸れてない／全國の男女に聞く「日本酒」の飲用実態調査を実施
5、diamond-rm，日本酒市場、若年層や女性ユーザーなど新たな顧客をつかむ売場づくりを
6、新京報，茅台跨界冰淇淋，背後發生了什麼？
7、中商情報網，2021年中國白酒行業市場回顧及2022年發展趨勢預測分析
8、鈦媒體APP，包凡對話陶石泉：酒莊、賽車以及江小白的百年理想
9、Foodaily每日食品，從酒冰棒到高保鮮：換個方式喝酒，能否撐起一片新“酒市”？
10、Foodaily每日食品，平均12歲，260億估值，食品獨角獸企業的另一麵你知道嗎？
評論