據日本媒體近日報道
，吉野家常務董事伊東正明將吉野家的營銷策略描述為“讓剛離開農村的年輕處女迷上牛肉飯”，並在早稻田大學舉辦的講座上補充原因稱，“一旦男人請她們吃昂貴的飯菜，她們肯定不會再吃牛肉飯了。”隨後
，該言論受到輿論攻擊
，吉野家宣布伊東正明被解雇，早稻田大學也表態稱，正考慮辭退伊東正明。

核心管理層的“奇葩”發言對本身發展麵臨困境的吉野家來說意味著什麼？

曾經血洗全球，深入中國平民百姓家的吉野家
，如今發展每況愈下，又是為何
？

多duo位wei專zhuan家jia告gao訴su新xin浪lang財cai經jing，吉ji野ye家jia的de發fa展zhan既ji有you管guan理li理li念nian落luo後hou的de原yuan因yin，也ye有you創chuang新xin疲pi軟ruan的de原yuan因yin。甚shen至zhi有you專zhuan家jia直zhi言yan
，吉ji野ye家jia存cun在zai著zhe未wei來lai退tui出chu中zhong國guo市shi場chang的de可ke能neng性xing。

此前
，伊東正明在一場高校演講中發表言論稱
，“對於鄉下來還什麼都不懂的女孩，要在她還是純潔處女時讓她牛肉飯中毒，要是（女孩）到了有能力讓男人請客吃高檔美食的階段

，她們就絕對不會吃（牛肉飯）。”

網上的輿論聲討瞬時發酵，6月18日，吉野家官方發布道歉聲明，稱伊東正明的言論“極其不恰當”，“從人權、性別的角度來看，都是無法容許的”。

對此
，盤古智庫高級研究員江瀚告訴新浪財經，吉野家的營銷“翻車”xianxiangyedaibiaozhejiyejiaduiyuzhongguoshichangdelijieshiyouwentide。zaizheyangdeqingkuangxia
，zhezhongqishixingdeshiwuyanlunhuijinyibujiangdizhenggeshichangduijiyejiaderenzhiyijixiaofeizheduijiyejiadehaogandu。

“danzhiyushifouzuyizaochengyonghudezhanxingxiajiang，zheweibiwanquanqujueyujiyejiadeyanlun。zuoweiyigexiaofeizhekeyixuanzedexianxiachangjing
，zaizhouweixuanzejiaoshaodeqingkuangxia，jiyejiarengranshiyigexuanze。”江瀚表示。

品(pin)牌(pai)聲(sheng)譽(yu)和(he)危(wei)機(ji)管(guan)理(li)專(zhuan)家(jia)郭(guo)繼(ji)偉(wei)補(bu)充(chong)說(shuo)到(dao)，對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)，一(yi)次(ci)重(zhong)大(da)的(de)負(fu)麵(mian)輿(yu)情(qing)帶(dai)來(lai)的(de)傷(shang)害(hai)需(xu)要(yao)很(hen)高(gao)的(de)時(shi)間(jian)成(cheng)本(ben)來(lai)修(xiu)複(fu)。如(ru)果(guo)多(duo)次(ci)出(chu)現(xian)重(zhong)大(da)負(fu)麵(mian)輿(yu)情(qing)
，那(na)成(cheng)本(ben)就(jiu)會(hui)更(geng)高(gao)
，必(bi)然(ran)會(hui)大(da)幅(fu)降(jiang)低(di)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)好(hao)感(gan)度(du)和(he)品(pin)牌(pai)忠(zhong)誠(cheng)度(du)。

而吉野家近年來出現的口碑問題也不僅隻有“奇葩”言論。去年11月，安徽一家吉野家被曝存在使用過期食材
、肉末變臭發酸等食品衛生問題，其店麵重的麻婆豆腐的肉末已經發酸
，大白菜也已經過期。

去年12月，34家深圳吉野家門店被查，其中有10家門店都存在著廚房地麵積油
、積水，用油存在問題。

高管的思路和邏輯以及實際運營店麵出現的安全問題，都讓吉野家一直處於輿論的風口浪尖當中。

除種種輿論危機事件外，吉野家近年來的發展也一直陷入困境。財報數據顯示
，2017年-2019年，吉野家的海外業務對應的營收增幅連年下跌，分別為18.84%、7.24%和3.7%。

2020年，日本吉野家的歸母淨利潤為75.03億日元，同比下滑1152.31%
，全年由營業活動產生的現金流量從2019年的140.38億日元降至27.22億日元。

2021年3月~11月的合並財務報表顯示，吉野家的營收僅為1527億日元

，較上一財年下降10.4%。

虧損“刹不住車”後，吉野家於2020年7月在全球範圍內關閉了近150家店鋪，出售子品牌“ARCMEAL”“京樽”以及中國的50家店鋪。

談到為何會接連虧損，多為受訪對象表示，這和吉野家“20年如一日”的菜單有關
，說到底，吉野家缺乏的是創新。“日本的企業喜歡傳承
，但是中國的環境是大浪淘沙，非常注重加速創新、升級迭代。因此在中國，吉野家明顯水土不服。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，吉野家的管理理念非常落後

，麥當勞、kendejidengkuaguoqiyedouhenhaoderongrulezhongguodewenhuaheyuansu，jinliangmanzuzhongguodexinshengdaidexuqiu，taohaozhongguodexinshengdai，suoyizhexiewaiqizhengtidefazhanshibijiaoliangxingde。

jianghanyerenwei，jiyejiajinnianlaidekuisunyifangmianshiyinweishoudaoledahuanjingdeyingxiang
，xinguanyiqingduizhenggecanyinxingyededajidouhenda，lingyifangmianyeyouzishenyuanyin
，jiyejiadejingyingcelvedequexiangduishoujiu。xiangbiyuqitadeyangkuaicanlaishuo
，jiyejiabijiaowending，danshitongyangyequefachuangxin。

朱丹蓬則坦言
，目前，隨著中外的連鎖餐飲店的不斷加碼以及崛起，吉野家原有的品牌效應和規模效應已經不再有過多的優勢。“吉野家如今麵臨的是推倒重來
，或者重新融入中國的文化
、元素和風俗習慣
，“隻有這樣才有明天，否則吉野家的確客觀存在著未來退出中國市場的可能性。”朱丹蓬告訴新浪財經。

qijinyibujieshishuodao，baokuozhongguodelaozihaozaineidehaineiwaicanyinqiye，ruguoxiangyaozaijianshouyuchuangxinzhongqudeyigepinghengdian，yinggaiqujiejuedetiaozhanhewentishiruheshunyingzhenggexinshengdaidexiaofeisiweihexiaofeixingwei。

“畢bi竟jing如ru今jin新xin生sheng代dai已yi經jing成cheng為wei了le主zhu流liu的de消xiao費fei人ren群qun，品pin牌pai方fang需xu要yao對dui這zhe一yi群qun體ti進jin行xing整zheng體ti的de研yan究jiu，洞dong悉xi並bing努nu力li滿man足zu其qi需xu求qiu。如ru今jin，包bao括kuo全quan聚ju德de在zai內nei的de很hen多duo企qi業ye都dou已yi經jing做zuo出chu了le創chuang新xin，不bu斷duan進jin行xing自zi我wo顛dian覆fu

、自我挑戰，但是如果吉野家仍然固守，未來會更難。”朱丹蓬坦言。

一位食品行業業內人士文琪（化名）給(gei)出(chu)了(le)相(xiang)反(fan)的(de)觀(guan)點(dian)。其(qi)表(biao)示(shi)
，吉(ji)野(ye)家(jia)其(qi)實(shi)一(yi)直(zhi)在(zai)適(shi)應(ying)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)
，也(ye)一(yi)直(zhi)在(zai)尋(xun)求(qiu)創(chuang)新(xin)，隻(zhi)是(shi)創(chuang)新(xin)的(de)配(pei)套(tao)工(gong)作(zuo)沒(mei)有(you)做(zuo)好(hao)。其(qi)告(gao)訴(su)新(xin)浪(lang)財(cai)經(jing)，吉(ji)野(ye)家(jia)在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)菜(cai)單(dan)和(he)口(kou)味(wei)和(he)在(zai)日(ri)本(ben)的(de)並(bing)不(bu)一(yi)樣(yang)，近(jin)年(nian)來(lai)，吉(ji)野(ye)家(jia)也(ye)上(shang)新(xin)了(le)火(huo)鍋(guo)
、下午茶、關東煮等新品類。各種新品類
，是為了覆蓋更多的消費群體，也想要把空餘的時間填補起來
，比如在不吃正餐的時間來推出下午茶。“但出的品類太多，如果不能以好或者獨特著稱，就隻能是模仿，換言之

，再進入一個紅海加劇競爭。”文琪認為，吉野家出現的新品已經快要壓倒其主題，新品又沒有打出自己的特色。

“近幾年來，吉野家的店麵管理很差，同樣數量的店員要管理非常多的品類。從此前每天要做牛肉飯

、雙(shuang)拚(pin)飯(fan)
，到(dao)現(xian)在(zai)還(hai)要(yao)同(tong)時(shi)做(zuo)關(guan)東(dong)煮(zhu)和(he)火(huo)鍋(guo)
，火(huo)鍋(guo)的(de)流(liu)程(cheng)和(he)牛(niu)肉(rou)飯(fan)的(de)流(liu)程(cheng)又(you)完(wan)全(quan)不(bu)一(yi)樣(yang)，店(dian)員(yuan)需(xu)要(yao)身(shen)兼(jian)數(shu)職(zhi)，很(hen)難(nan)同(tong)時(shi)應(ying)付(fu)如(ru)此(ci)多(duo)的(de)需(xu)求(qiu)。此(ci)外(wai)
，這(zhe)也(ye)加(jia)劇(ju)了(le)吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)管(guan)理(li)難(nan)度(du)和(he)店(dian)麵(mian)現(xian)場(chang)操(cao)作(zuo)的(de)難(nan)度(du)。”文琪告訴新浪財經。

江瀚認為
，吉野家的市場地位一直不算高，隻是相對於其它的洋快餐連鎖品牌都是炸雞
、雞腿來說
，吉野家的餐品更符合中國人的需求。

yinci，jiyejiamianduidewentibingfeizhishichuantongliansuolaopinpaidoumianlindewenti，ershiruhelijieshichangdexuqiudewenti。jishizuoyingxiaoyeyaozhuazhushichangdebaodian

，zhiyouzheyangcainenggouzhenzhengbajiyejiadezhengtichanpinladongqilai。

朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)表(biao)示(shi)，吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)管(guan)理(li)麵(mian)臨(lin)的(de)問(wen)題(ti)和(he)星(xing)巴(ba)克(ke)有(you)些(xie)相(xiang)似(si)。具(ju)體(ti)而(er)言(yan)，從(cong)整(zheng)體(ti)來(lai)看(kan)，很(hen)多(duo)國(guo)外(wai)的(de)企(qi)業(ye)並(bing)沒(mei)有(you)很(hen)好(hao)的(de)融(rong)入(ru)中(zhong)國(guo)，所(suo)以(yi)其(qi)在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)整(zheng)體(ti)發(fa)展(zhan)就(jiu)會(hui)麵(mian)臨(lin)較(jiao)大(da)的(de)問(wen)題(ti)。因(yin)此(ci)，吉(ji)野(ye)家(jia)現(xian)在(zai)既(ji)有(you)內(nei)部(bu)的(de)危(wei)機(ji)
，也(ye)麵(mian)臨(lin)著(zhe)外(wai)部(bu)的(de)挑(tiao)戰(zhan)，這(zhe)也(ye)是(shi)吉(ji)野(ye)家(jia)多(duo)年(nian)來(lai)光(guang)輝(hui)不(bu)在(zai)的(de)一(yi)個(ge)很(hen)核(he)心(xin)的(de)原(yuan)因(yin)。“從整體來看，我不看好吉野家未來的發展。

郭guo繼ji偉wei則ze表biao示shi，企qi業ye的de經jing營ying性xing虧kui損sun是shi綜zong合he原yuan因yin造zao成cheng的de結jie果guo。既ji有you疫yi情qing帶dai來lai的de衝chong擊ji，也ye有you經jing營ying策ce略lve的de選xuan擇ze，更geng是shi有you品pin牌pai影ying響xiang力li的de降jiang低di等deng因yin素su
，“在中國，經營餐飲業從來都不是一件容易的事情，尤其是吉野家這種低客單價的快餐，更是競爭者眾多。”郭繼偉告訴新浪財經。

zhongguodecanyinshichangshiquanqiujingzhenglizuicanliedeshichang，canyinleixingzhongduo
，qieyouquyuhuadetedian，bujinjiyejia，henduochuantongdeliansuocanyinpinpaihennanchixubaochijingzhengli。suizhezhongduoxinxiaofeipinpaizaizibendejiachixiachengchang，jiyejiadediweiyijingchengxianlexiajiangdequshi。

因此，郭繼偉總結到，消費者既懷念“老味道”，更期待創新，尤其是年輕一代的消費者群體。所以餐飲品牌一定不能默守陳規，必須不斷的推陳出新，同時在視覺體係
、品牌溝通上和消費者建立情感連接。

“對於餐飲行業來說，具有獨特的味道和有護城河的爆品已經變得越來越難，已經到了比供應鏈、比精細化經營
、比客戶服務
、bizonghetiyandejieduan。zhexieshilaopinpaimenxuyaosikaodeshiqing，weishenmelaokehubuyuanzailaile
，weishenmexiyinbudaoxindekehu，tamendouqulenali？weishenme
？tanxunzhexiedaandeguochengkendinghuidedaoyixieqifa。”郭繼偉告訴新浪財經。