文：阿西西西啊
來源：FoodBud食品資本局（ID：Foodbud）
這兩年，因為疫情的管控常態化，地攤經濟或者是後備箱集市，正在風靡全網和線下。
daolezhoumo，baitandewanjiajiukaishizaozaochutan。bulunshiditan，haishihoubeixiangdejishi，doushizairuciyanjundedahuanjingxia，tongguolubiandejishixiyinkeliu，laixiaohuadiaomendiandezujinchengben，chuangzaoewaideshouyi。
隻(zhi)是(shi)這(zhe)種(zhong)經(jing)濟(ji)的(de)形(xing)態(tai)，還(hai)沒(mei)有(you)看(kan)到(dao)大(da)規(gui)模(mo)化(hua)的(de)成(cheng)型(xing)公(gong)司(si)，畢(bi)竟(jing)國(guo)內(nei)的(de)政(zheng)策(ce)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)還(hai)是(shi)非(fei)常(chang)關(guan)鍵(jian)的(de)。我(wo)們(men)這(zhe)次(ci)來(lai)看(kan)看(kan)，跟(gen)後(hou)備(bei)箱(xiang)集(ji)市(shi)或(huo)者(zhe)地(di)攤(tan)有(you)點(dian)類(lei)似(si)的(de)移(yi)動(dong)餐(can)車(che)的(de)連(lian)鎖(suo)化(hua)項(xiang)目(mu)。
估值234億元的移動餐車——Wonder Group前段時間，總部位於的紐約的Wonder Group完成了B輪3.5億美元（約23億元人民幣）的融資，據華爾街日報的消息報道，該公司的估值已經到了35億美元（約234億元人民幣）。這一輪的融資由Bain Capital領投，跟投方包括Accel、Alpine Group、Amex Ventures、Forerunner、General Catalyst、GV、NEA、YieldStreet等。這一輪融資完成之後，使得Wonder Group的債權和股權的融資總額達到了9億美元（約60億人民幣）。
Wonder Group的業務是以移動的餐車（麵包車或者是卡車）為基礎的門店網絡，通過與知名的廚師合作，建立足夠豐富的菜品組合；另外一端就是在移動的餐車上根據菜單來烹飪好飯菜，送到用戶家中。
Wonder Group自推出以來，已經創建了19家移動餐車的餐廳，為超過13萬家庭提供了服務。這一輪融資之後，Wonder Group將在美國的新澤西三洲做擴張，再推出11家移動餐車式的餐廳，把規模擴充到30家。
據華爾街日報報道，Wonder Group還打算把預製菜的產品放在其未來的擴張計劃中。
Wonder Group的創始人Marc Lore之前創辦了電商平台Jet.com，在2016年的時候，以30億美元的現金價格把Jet.com賣給了沃爾瑪。在2021年1月的時候，Marc Lore離開了沃爾瑪，在年底宣布成為Wonder Group的CEO。
創立Wonder Group的想法是，Marc Lore一yi個ge人ren住zhu的de時shi候hou，因yin為wei沒mei有you人ren做zuo飯fan，就jiu需xu要yao點dian菜cai，所suo以yi他ta感gan受shou到dao，之zhi前qian跟gen前qian妻qi和he孩hai子zi居ju住zhu在zai一yi起qi的de時shi候hou，時shi常chang都dou是shi在zai家jia裏li做zuo飯fan吃chi的de。在zai家jia裏li做zuo飯fan，對dui於yu很hen多duo家jia庭ting來lai說shuo是shi奢she侈chi的de，就jiu想xiang把ba做zuo好hao的de高gao品pin質zhi家jia常chang菜cai品pin送song到dao每mei一yi個ge家jia庭ting。
Marc Lore認為，從外賣平台點的外賣等收到的時候，餐食就已經冷了，並且還吃不到高品質的菜品。所以，Wonder Grouptigongdejiejuefanganjiushi，tiqianzaizhongyangchufangzhongzhunbeihaoshicai，zaiyonghuxiadanzhihou，yiliangzaiyouzhuanyechushidemianbaochejiuhuitingzaiyonghujiamenkou，bingqiezaicheshangwanchengshiwudepengren。
在接受CNBC的采訪時，Marc Lore表示，Wonder Group可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)提(ti)前(qian)準(zhun)備(bei)好(hao)食(shi)材(cai)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)，移(yi)動(dong)的(de)餐(can)車(che)被(bei)分(fen)配(pei)在(zai)某(mou)一(yi)個(ge)區(qu)域(yu)中(zhong)，可(ke)以(yi)在(zai)一(yi)次(ci)車(che)程(cheng)中(zhong)服(fu)務(wu)多(duo)個(ge)客(ke)戶(hu)，進(jin)行(xing)多(duo)次(ci)交(jiao)易(yi)和(he)服(fu)務(wu)上(shang)的(de)交(jiao)付(fu)，不(bu)至(zhi)於(yu)空(kong)車(che)跑(pao)回(hui)。
其實，在北美市場中，有大量做幽靈廚房（純外賣店業務）的公司，比如Uber的前創始人就一直在做這個業務，也有這類的公司是把集裝箱做一個改造來承接外賣業務。隻是Wonder Groupdezuofagengdadan，shibawaimaidianhecheliangjiehezaileyiqi，zhezhongcaozuoyifangmianxuyaoduicanchejinxingyidingdegaizao，haiyoujiushixuyaoyouzugouduodedingdanlaizhichengzhucancheheyidongpeisongdechengben。
在Wonder Group之前，就有一家類似的公司經曆了一場大敗局，還是軟銀押注的，就是Zume披薩。Zume披薩成立於2015年，創始人為Alex Garden和Julia Collins；在2016年的時候，該公司從雅虎創始人楊致遠和SignalFire那裏募集了600萬美元的A輪融資。Zume披薩最開始的業務模式就是，用機器人來自動化地製作披薩，以及移動餐車配合的外賣業務。
具體來講就是，在Zume披薩的中央廚房中，機器人將麵團鋪成14英寸的圓形麵餅，然後把醬汁噴在麵餅上，之後再由中央廚房的員工撒上配料，另外一個機器人把撒好配料的麵餅放在烤箱之中。
披pi薩sa的de麵mian餅bing在zai經jing過guo標biao準zhun化hua的de烘hong焙bei之zhi後hou，由you另ling外wai一yi個ge機ji器qi人ren分fen裝zhuang在zai架jia子zi上shang。後hou續xu的de流liu程cheng就jiu是shi，員yuan工gong把ba披pi薩sa裝zhuang載zai到dao一yi輛liang巨ju大da的de送song貨huo卡ka車che上shang，每mei輛liang卡ka車che上shang可ke以yi裝zhuang28個烤箱。Zume披pi薩sa通tong過guo算suan法fa來lai測ce算suan高gao密mi度du的de服fu務wu區qu域yu在zai哪na裏li，就jiu會hui告gao訴su司si機ji把ba卡ka車che開kai到dao那na邊bian的de街jie區qu，有you訂ding單dan來lai的de時shi候hou，員yuan工gong就jiu會hui把ba烤kao好hao的de披pi薩sa在zai車che上shang加jia熱re一yi下xia，配pei送song到dao客ke戶hu的de家jia中zhong。
在2016年nian交jiao付fu第di一yi批pi披pi薩sa產chan品pin的de時shi候hou，就jiu有you消xiao費fei者zhe點dian評ping說shuo，明ming顯xian比bi低di端duan的de披pi薩sa產chan品pin要yao好hao一yi點dian，但dan是shi也ye有you人ren抱bao怨yuan說shuo麵mian團tuan沒mei烤kao熟shu，醬jiang汁zhi比bi較jiao少shao等deng問wen題ti。
比較瘋狂的是，這種人機協作的業務，讓Zume披薩在2018年的時候，從軟銀那裏獲得了3.75億美元（約25億元人民幣）的融資。
當時，Zume披薩的創始人Garden想要，把Zume披薩打造成食品領域的特斯拉。有Zume披薩的前員工說，Garden非常擅長向投資人推銷自己的業務。
但是在軟銀下注的之後，問題就來了。在2018年秋季的時候，軟銀的願景基金投資Zume披薩的款項到位之後，為了慶祝Zume披薩的發展勢頭，Garden舉辦了一場稱之為Day Z的慶祝活動。
在舉辦Day Z的慶祝活動的時候，聯合創始人Julia Collins就已經不在公司了，而Garden發表了一通公司的價值不高等偏情緒低落的演講。
據一位知情人透露，聯邦快遞、UPS等都拒絕了向Zume披薩提供貨車供應的請求。Garden花了一筆現金從英國購買了一輛雙層巴士，將其命名為Martha巨型披薩卡車。
在2019年的時候，Zume披薩的工程師花了幾個月的時間為Martha披(pi)薩(sa)卡(ka)車(che)開(kai)發(fa)專(zhuan)有(you)的(de)電(dian)池(chi)和(he)充(chong)電(dian)站(zhan)，以(yi)及(ji)自(zi)動(dong)監(jian)測(ce)披(pi)薩(sa)烘(hong)焙(bei)後(hou)溫(wen)度(du)是(shi)否(fou)冷(leng)卻(que)到(dao)了(le)可(ke)以(yi)外(wai)送(song)的(de)狀(zhuang)態(tai)，據(ju)熟(shu)悉(xi)這(zhe)些(xie)項(xiang)目(mu)的(de)人(ren)士(shi)透(tou)露(lu)，這(zhe)些(xie)項(xiang)目(mu)最(zui)後(hou)都(dou)沒(mei)什(shen)麼(me)進(jin)展(zhan)。
在2019年的時候，Zume披薩整體的營收不到100萬美元。但是據彭博社報道，在2019年夏天的時候，Zume披薩每天消耗的資金有1000萬美元。
到了2020年年初，Zume披薩就開始裁員一半一上，並且將披薩的外賣業務直接關閉，轉向食品的包材生產業務上，比如外賣的包裝盒、飲料杯等產品。在2018年，正在軟銀最瘋狂的時候，也碰到了一些問題，不僅僅是Zume披薩，還有OYO、Wework等。
具體到Zume披pi薩sa的de這zhe個ge項xiang目mu上shang，在zai研yan發fa自zi動dong化hua設she備bei的de餐can車che，以yi及ji自zi動dong化hua設she備bei產chan出chu的de產chan品pin質zhi量liang上shang存cun在zai一yi些xie問wen題ti，而er在zai消xiao費fei者zhe端duan的de需xu求qiu是shi否fou能neng夠gou支zhi撐cheng後hou端duan這zhe麼me重zhong成cheng本ben的de投tou入ru，從cong最zui後hou轉zhuan向xiang去qu做zuo包bao材cai業ye務wu就jiu可ke以yi看kan到dao，這zhe個ge項xiang目mu有you點dian不bu太tai成cheng立li。
而Wonder Group這個項目是否成立，還是在於前端的需求能不能覆蓋掉移動餐車的廚師、設備和配送等成本，按照其創始人的創業原點來看，更像是為富裕的家庭提供高端的餐飲服務。
北美市場中，租金、人ren力li和he配pei送song成cheng本ben是shi偏pian高gao的de，所suo以yi有you很hen多duo公gong司si會hui從cong這zhe幾ji個ge角jiao度du去qu創chuang業ye，通tong過guo自zi動dong化hua等deng方fang式shi去qu壓ya縮suo這zhe幾ji個ge部bu分fen的de成cheng本ben空kong間jian，但dan是shi從cong目mu前qian情qing況kuang來lai看kan，似si乎hu都dou不bu算suan特te別bie成cheng功gong，或huo者zhe說shuo難nan以yi成cheng為wei一yi個ge單dan獨du的de創chuang業ye項xiang目mu。
而在國內市場，還是一些不算是特別重要的業務版塊外包化，看起來更有空間，比如餐飲門店的清潔等領域；主要是涉及到關鍵業務的版塊，大型連鎖集團還是有足夠的動力去自己研發的。
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