文：崔誌蕾

來源：駝鹿新消費（ID：tuolu360）

近日
，香飄飄食品股份有限公司（以下簡稱“香飄飄”）發布2022年半年度業績預虧公告。報告顯示，香飄飄2022年上半年度歸股淨利潤虧損約為1.2億元，去年同期歸股淨利潤虧損6225.64萬元，同比增虧92.75%。

zhongsuozhouzhi，xiangpiaopiaodequantouchanpinshichongpaoleinaicha，zheshigongsizuizhuyaodeshouruhelirunlaiyuan，yejikuisunyeyugaileichanpinxiaoliangxiahuayouzhijieguanxi。tongshi，xiangpiaopiaozhuyaojingpinrulidun
、優樂美、相約等品牌
，不僅同樣呈現出“賣不動”的窘況
，甚至還淡出了大眾的視野。

但dan反fan觀guan衝chong泡pao飲yin品pin賽sai道dao卻que似si乎hu依yi舊jiu很hen熱re鬧nao，尤you其qi是shi咖ka啡fei和he茶cha飲yin這zhe兩liang個ge細xi分fen品pin類lei。據ju駝tuo鹿lu新xin消xiao費fei不bu完wan全quan統tong計ji
，近jin兩liang年nian衝chong泡pao類lei咖ka啡fei茶cha飲yin領ling域yu發fa生sheng了le36起融資事件
，其中三頓半
、隅田川、永璞等衝飲咖啡品牌均獲得多輪融資。

同為衝泡賽道的選手，速溶咖啡和衝泡茶飲能被資本偏愛，為何固體奶茶就不香了呢？

01

落後於時代

近(jin)日(ri)，駝(tuo)鹿(lu)新(xin)消(xiao)費(fei)隨(sui)機(ji)走(zou)訪(fang)北(bei)京(jing)一(yi)居(ju)民(min)區(qu)附(fu)近(jin)的(de)便(bian)利(li)店(dian)時(shi)發(fa)現(xian)，時(shi)值(zhi)衝(chong)泡(pao)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)銷(xiao)售(shou)淡(dan)季(ji)
，衝(chong)泡(pao)奶(nai)茶(cha)的(de)備(bei)貨(huo)水(shui)平(ping)和(he)銷(xiao)售(shou)量(liang)都(dou)大(da)幅(fu)下(xia)降(jiang)。

在便利蜂一進門的位置，有一個專門擺放衝泡奶茶的貨架
，明顯是在處理存貨，上邊有香飄飄經典奶茶
、鹿角巷固體奶茶、阿薩姆手搖奶茶
、果遇茶爆搖奶茶4種產品在售，生產日期主要是在今年的3、4月份。

在51便利店最裏層貨架的右上角，也有一些杯裝奶茶正在銷售中，但隻有香飄飄一種品牌，生產日期大都是今年3月份。營業員告訴駝鹿新消費：“這些都是之前進的貨，現在由於天氣熱，這種熱水衝泡的飲料賣得慢，冬天賣得還多些。”

而在旁邊的京東便利店裏，整個門店都沒有發現杯裝奶茶
，隻有一些袋裝的優樂美還掛在貨架邊上。營業員表示：“可能是夏天廠家產量少的原因，我之前問了供貨商幾次都說沒有貨。”

suihoutuoluxinxiaofeiyouquleyijiahualianshenghuochaoshi，zaierlouxiuxianshipinqukandaolebeizhuangdexiangpiaopiaohedaizhuangdeyoulemei
，yubianlidianxiangbi
，chaoshidechanpinshulianghekouweixuanzemingxiangengjiafengfu。dancongshengchanriqilaikan，zuizaoshi2021年10月份，其次是2022年1月份
，最新的也在2022年4月份。

此外
，在另一邊的即飲飲料貨架上，還擺放著蘭芳園液體奶茶和MECO果汁茶，而在以上幾家便利店裏
，幾乎都沒有看到這兩個產品的身影。蘭芳園和MECO是香飄飄旗下的兩個子品牌
，其中蘭芳園定位為更高端的奶茶產品，MECO則(ze)是(shi)積(ji)極(ji)開(kai)拓(tuo)非(fei)奶(nai)茶(cha)類(lei)飲(yin)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)代(dai)表(biao)
，但(dan)目(mu)前(qian)這(zhe)兩(liang)個(ge)品(pin)牌(pai)構(gou)成(cheng)的(de)即(ji)飲(yin)業(ye)務(wu)板(ban)塊(kuai)尚(shang)未(wei)發(fa)育(yu)成(cheng)熟(shu)，公(gong)司(si)產(chan)品(pin)單(dan)一(yi)的(de)狀(zhuang)況(kuang)短(duan)期(qi)內(nei)難(nan)以(yi)得(de)到(dao)改(gai)善(shan)。

盡jin管guan國guo內nei衝chong泡pao奶nai茶cha市shi場chang格ge局ju已yi經jing基ji本ben穩wen定ding，香xiang飄piao飄piao和he優you樂le美mei兩liang大da品pin牌pai占zhan據ju了le絕jue大da部bu分fen的de市shi場chang份fen額e，但dan杯bei裝zhuang飲yin品pin的de產chan品pin特te性xing使shi其qi在zai飲yin料liao領ling域yu麵mian臨lin眾zhong多duo競jing爭zheng巨ju頭tou
，如ru統tong一yi
、康kang師shi傅fu等deng老lao牌pai企qi業ye。在zai每mei家jia便bian利li店dian和he商shang超chao中zhong，貨huo架jia和he冰bing櫃gui裏li都dou陳chen列lie著zhe無wu數shu種zhong瓶ping裝zhuang飲yin料liao，喜xi茶cha等deng年nian輕qing化hua品pin牌pai也ye下xia場chang布bu局ju想xiang要yao分fen一yi杯bei羹geng，在zai衝chong泡pao賽sai道dao失shi利li的de香xiang飄piao飄piao們men想xiang要yao闖chuang進jin即ji飲yin領ling域yu並bing不bu容rong易yi。

yucitongshi
，zuoweizhudasuchongdenaichapinlei
，zaichanpinkouweihexiaofeizhetiyanshangyuxinchayinxiangbijihuyemeiyouyoushi。yiweizaibeijingdemeitigongzuozhezhangrangaosutuoluxinxiaofei：“xiangpiaopiaozhezhongchongyinnaichadequehenbianyi，danquebunenggenjuwodekouweitiaozhengtianduhetianjiaxiaoliao，erqiexiangduiyuzijidongshouchong，dianyigewaimaigengfangbian，bijingyibeijichukuanzhenzhunaichayebingbugui。”

在奶茶粉衝泡的奶茶1.0時代
，香飄飄和優樂美就是彼時的新消費，人手一杯代表的是時尚；但當到了鮮果+真茶3.0的時代
，衝泡奶茶顯然沒有跟上消費升級的步伐
，逐漸失去了城市年輕人消費者的喜愛。

02

前後受敵

zuoweibeizhuangnaichaxingyeshichangzhanyoulvdiyidejingyingqiye，ganshoudaoweijidexiangpiaopiaoyezaijijijinxingchanpinshengji
，ruzaichongpaochanpinfangmianchujingdianxiliezhiwai，haituichuhaoliaoxilieheboboniurucha；並嚐試拓寬培育新的業務增長曲線，如推出果汁茶、液態奶茶等即飲產品；甚至為了強化品牌的年輕化認知邀請當紅明星作為代言人。

實際上，杯裝奶茶“賣不動”的de主zhu要yao原yuan因yin在zai於yu年nian輕qing人ren消xiao費fei習xi慣guan和he消xiao費fei理li念nian的de改gai變bian
，而er香xiang飄piao飄piao在zai產chan品pin的de創chuang新xin本ben質zhi上shang並bing沒mei有you突tu破po品pin牌pai發fa展zhan的de桎zhi梏gu

，營ying銷xiao隻zhi能neng帶dai來lai一yi時shi的de流liu量liang
，但dan想xiang要yao挽wan回hui消xiao費fei者zhe，最zui關guan鍵jian的de還hai是shi產chan品pin。

在2021年nian的de年nian度du財cai務wu報bao告gao中zhong，香xiang飄piao飄piao曾zeng表biao示shi衝chong泡pao類lei產chan品pin將jiang進jin行xing渠qu道dao下xia沉chen和he區qu域yu深shen耕geng，而er即ji飲yin產chan品pin則ze堅jian持chi聚ju焦jiao城cheng市shi和he原yuan點dian渠qu道dao。這zhe也ye意yi味wei著zhe在zai沒mei有you培pei育yu出chu可ke以yi撬qiao動dong城cheng市shi市shi場chang的de爆bao品pin之zhi前qian

，縣xian域yu市shi場chang將jiang承cheng擔dan起qi銷xiao售shou額e的de重zhong擔dan。

的確
，在一些並不發達的鄉鎮中，香飄飄還是有很大市場的。一名在河北省魚兒山鎮開超市的女士南南告訴駝鹿新消費：“杯裝奶茶熱的時候確實不好賣，但我們這裏熱的時候就那麼幾天，冬天時一個月可以賣出三、四箱，大超市比我這裏賣得還多。”

同鎮的微微也表示：“我特別喜歡喝奶茶
，但是鎮上並沒有正兒八經的奶茶店，並且隻有一家，我去店裏買也是奶茶粉沏好的，還不如買杯裝的回來自己衝。”

這樣的鄉鎮基本上都存在年輕人少

、消費意願低等共性問題，即使這樣，留給衝泡奶茶的時間也不多了。7月13日，蜜雪冰城在公眾號發布了開放全國鄉鎮加盟的公告
，一旦大批加盟商進入鄉鎮拓店
，無疑將進一步擠壓衝泡奶茶的市場。

在縣城常住的秀秀就深有體會，她說：“woyeshiyigenaichaaihaozhe，jibenmeizhoudouhuiheyiliangci，liangnianqianwojialijibendouhuitunzhegezhongkouweidexiangpiaopiaohuozheyoulemeidenaicha。danshijiuzheliangnianli，zhiyouzhemedadexiaoxianchengkaichuleshijijianaichadian，jiaozaokaichudeyoueniuyuxiancao，haiyouyixiebuzhimingdenaicha，houlaihenkuaiyouyouleyihetang、書亦燒仙草、蜜雪冰城、茶芋畈逅、鮮果時光
、本宮的茶等多個奶茶店，我也很久沒有買過杯裝奶茶了。”

種種跡象表明，擺在衝泡奶茶麵前的現實是：要麼加快創新

，要麼加速衰落。但目前來看，作為“奶茶第一股”的香飄飄也尚未摸索出行之有效的轉型方法
，一二線市場還未打出聲量，下沉市場能否守住也未可知。