文：金梅
來源：礪石快消（ID：lishikuaixiao）
“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”，中zhong國guo是shi世shi界jie茶cha葉ye的de發fa源yuan地di，收shou集ji了le全quan世shi界jie六liu大da茶cha類lei的de佼jiao佼jiao者zhe。中zhong國guo茶cha早zao在zai唐tang朝chao就jiu走zou出chu了le國guo門men，便bian於yu衝chong泡pao的de茶cha葉ye，很hen快kuai在zai英ying國guo取qu代dai咖ka啡fei，開kai啟qi了le下xia午wu茶cha的de輝hui煌huang時shi代dai。茶cha甚shen至zhi是shi引yin發fa美mei國guo獨du立li戰zhan爭zheng的de原yuan因yin之zhi一yi。
波士頓傾茶事件後，北美的革命群眾開始“戒茶”，喝愛國飲料咖啡，從而有了咖啡的風靡。如今星巴克在全世界已經有超過3萬家店。世界10大咖啡連鎖，都是在二戰後才建立的，但曆史更為久遠的中國茶行業，至今都沒有誕生世界級的偉大企業。
作為中國茶行業的巨擘——天福茗茶（下文簡稱天福），在2008年曾提出了要做“中國星巴克”的口號。建博物館、建茶園、建高速服務區、建職業技術學院，開出1300多家店，成為第一家上市茶企的天福茗茶，也是彼時世界最大的茶業綜合企業。
從中國台灣茶王到窮光蛋，60歲舉債回鄉創立天福茗茶的李瑞河東山再起，登頂世界之最。天福至今仍然是茶業的“榜樣”。然而就在被行業爭相模仿，和朝著星巴克的夢想進發時，它卻似乎突然被“封印”了，十年業績止步不前。
從風光無兩到業績戛然而止，天福茗茶怎麼了？
200duonianqian，shidaiyizhongchaweishengdeliruihexianzu，congfujianzhangpuqianjutaiwannantou。zixiaotajiugenchangbeilaozuoyuchayuan。weileyougengduolaodongli，tadefumuhaigeitashengle3個弟弟、5個妹妹。
雖然世代種茶，但他們的日子非常清苦，尤其是1945年中國台灣光複後的幾年，戰亂和日本殖民當局統治的盤剝讓老百姓生活困頓，茶葉根本賣不出去。1953年，19歲的李瑞河跟父親說，隻埋頭種茶是不行的，開門做生意才能日日進財。於是他在高雄岡山開辦了“銘峰茶行”開始賣茶葉。
由於家裏負擔重，直到26歲他依然“打光棍”。經人介紹，他認識了高雄縣議員的女兒，他俊朗的外貌很快捕獲了女方的芳心。但嶽父得知他兄弟姐妹9個時，臉色大變。
麵對嶽父的質疑，他靈機一動回應道：“我家世代種茶，現在在高雄開茶葉店，將來兄妹9人一人開一家，就可以組成茶葉公司，把您女兒娶過去就可以做老板娘了！”就這樣，他將媳婦“騙”到手了。
但他的話不假，從60年代到80年(nian)代(dai)，台(tai)灣(wan)經(jing)濟(ji)飛(fei)速(su)發(fa)展(zhan)，大(da)家(jia)有(you)錢(qian)了(le)就(jiu)願(yuan)意(yi)消(xiao)費(fei)茶(cha)葉(ye)，他(ta)的(de)茶(cha)葉(ye)生(sheng)意(yi)越(yue)做(zuo)越(yue)大(da)。碰(peng)上(shang)了(le)好(hao)時(shi)機(ji)的(de)李(li)瑞(rui)河(he)，不(bu)但(dan)店(dian)鋪(pu)在(zai)島(dao)內(nei)遍(bian)地(di)開(kai)花(hua)，還(hai)慢(man)慢(man)創(chuang)辦(ban)了(le)天(tian)仁(ren)茶(cha)廠(chang)、天仁茶園、陸羽茶藝中心等16家關聯企業，40億元新台幣規模的“天仁集團”橫空出世。
zaishiyezuixingshengdeshihou，liruihejiuyizhixianghuizuguodalu，youqishitadejiaxiangfujiantouzi，hairangrensanfanwucihuilaikaocha。zuoweibishizhongguotaiwandechawang，lidenghuiweicihaiyuetanleta，rangtaqudongnanya，buyao“西進”。但他認為東南亞人口不多，喝茶的人更少，大陸12億人口才是茶葉的大市場。
就在此事僵持不下之時，突然一個暴富的機會映入了他的眼簾。
中國台灣經曆三十多年的經濟騰飛後，異常繁榮的股市讓菜市場的大媽都能一夜暴富，這讓李瑞河蠢蠢欲動。1988年8月8日上午8時8分8秒，他們8位董事一起為“天仁證券公司”剪彩。
彼時股價指數為2000多點，1990年2月12日股價指數攀上12682點的峰值，此後就以迅雷不及掩耳之勢急轉直下，瞬間跌回2000多點。這次空前絕後的股災，讓李瑞河直接虧損了30多億新台幣。
他頓感五雷轟頂。短短1年多，虛無縹緲的股市就讓他幾乎耗盡了幾十年的積蓄。走投無路的他想過要跳樓自殺，可股東、投資人的虧損他得負責，他死了家人怎麼償還？萬念俱灰的他，變賣了一切可以變賣的股票、期權以及房產、地皮，一夜間名下資產一無所有。
為了償還所有債務，他還不得以將妻子名下的房產也都變賣了，他寫信給妻子：“請原諒我、同情我，將來我有機會東山再起，一定會先買一棟給你，好嗎？”這些文字個個如剜心取血般沉重。
此後兩年他“沉寂”商海。
1993年，不想用失敗作人生結尾的他，拿著從親朋好友那裏募集到的5000萬元台幣，攜愛妻踏上回鄉之路，開始“西山再起”（他調侃說自己在日薄西山之年再創業，不是東山再起了）。
為了擺脫台灣當局對茶葉貿易的限製，他隻能以美籍台商的身份進入大陸。進入福建後，他與福州農墾局合作，共同經營總麵積1萬多畝，茶葉1200畝的國有農場——優山茶場。始建於1972年的茶廠生產照舊，銷售由李瑞河團隊負責。
他用“天仁”的“天”加上“福建”的“福”，為新公司命名為“天福集團”，決定重頭再來。被天仁證券打到穀底的他，憋著一口氣，要以破釜沉舟的氣勢開始大陸的事業。
他經常在農場監督，有時在茶廠內操作，有時開著拖拉機巡視，教員工如何采茶、製茶。被曬得黝黑的他，完全看不出曾經是個叱吒商界的大人物。“月亮當太陽，下雨當衝涼”，李瑞河經常把這句話掛在嘴邊，他每天工作從早上7點直到半夜才結束，連吃飯時間都是找各部門主管邊吃邊討論公事，“無年無節，不眠不休”，這種習慣一堅持就是20年。
起初他想在大陸種茶、製茶，然後利用成本優勢將茶葉外銷到日本、中zhong國guo台tai灣wan等deng地di。但dan彼bi時shi大da陸lu茶cha葉ye市shi場chang諸zhu侯hou林lin立li，茶cha葉ye渠qu道dao被bei農nong業ye社she會hui的de鄉xiang紳shen控kong製zhi，他ta們men用yong地di域yu名ming稱cheng來lai拚pin爭zheng茶cha市shi場chang。誰shui也ye吃chi不bu了le對dui手shou，誰shui都dou發fa不bu了le大da財cai，產chan業ye處chu於yu一yi種zhong鬆song散san而er混hun雜za的de狀zhuang態tai。另ling外wai，中zhong式shi茶cha葉ye存cun在zai產chan地di、茶葉品質、采茶時間、炮製工序等很多變量，幾乎無法實現立頓的工業化和標準化製茶，隻能走小眾且專精尖的路線。
這(zhe)種(zhong)落(luo)後(hou)的(de)產(chan)銷(xiao)模(mo)式(shi)，使(shi)大(da)陸(lu)茶(cha)的(de)出(chu)口(kou)根(gen)本(ben)沒(mei)有(you)競(jing)爭(zheng)力(li)。於(yu)是(shi)他(ta)迅(xun)速(su)調(tiao)轉(zhuan)思(si)路(lu)，開(kai)始(shi)轉(zhuan)型(xing)做(zuo)內(nei)銷(xiao)，利(li)用(yong)天(tian)仁(ren)茗(ming)茶(cha)相(xiang)對(dui)先(xian)進(jin)的(de)服(fu)務(wu)和(he)銷(xiao)售(shou)體(ti)係(xi)，在(zai)大(da)陸(lu)茶(cha)業(ye)領(ling)域(yu)成(cheng)為(wei)引(yin)領(ling)者(zhe)。
他ta將jiang一yi套tao現xian代dai化hua的de管guan理li理li念nian帶dai進jin了le大da陸lu的de茶cha葉ye界jie，他ta有you極ji為wei嚴yan苛ke的de衛wei生sheng條tiao件jian和he服fu務wu標biao準zhun。他ta會hui親qin自zi帶dai領ling新xin員yuan工gong到dao店dian麵mian衛wei生sheng間jian，手shou把ba手shou教jiao授shou員yuan工gong廁ce所suo清qing潔jie要yao領ling，並bing將jiang食shi物wu原yuan料liao倒dao進jin清qing潔jie完wan的de馬ma桶tong，讓rang廚chu房fang烹peng飪ren後hou，帶dai頭tou吃chi。
1994年的勞動節，李瑞河在福州市開了第一家天福茗茶直營店，雖然茶葉的質量好、包裝好、門麵好、服務好，可一天也賣不出去100塊錢。但他堅信國運盛則茶事興，天福隨著大陸的騰飛一定會更好，於是他繼續開店。
在(zai)福(fu)建(jian)站(zhan)穩(wen)腳(jiao)跟(gen)後(hou)，天(tian)福(fu)開(kai)始(shi)向(xiang)全(quan)國(guo)擴(kuo)張(zhang)。來(lai)到(dao)北(bei)京(jing)時(shi)，李(li)瑞(rui)河(he)發(fa)現(xian)北(bei)方(fang)人(ren)更(geng)喜(xi)歡(huan)喝(he)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)，便(bian)加(jia)大(da)了(le)對(dui)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)的(de)生(sheng)產(chan)。本(ben)土(tu)化(hua)的(de)意(yi)識(shi)，使(shi)得(de)天(tian)福(fu)在(zai)店(dian)麵(mian)擴(kuo)張(zhang)的(de)同(tong)時(shi)，產(chan)品(pin)也(ye)逐(zhu)漸(jian)囊(nang)括(kuo)了(le)國(guo)內(nei)各(ge)大(da)茶(cha)係(xi)。
天福的做法包含著李瑞河對中國茶產業的深刻理解。
彼時的中國茶產能嚴重過剩，勢單力薄的茶企根本無法生產、渠(qu)道(dao)兩(liang)者(zhe)兼(jian)顧(gu)，茶(cha)廠(chang)粗(cu)放(fang)經(jing)營(ying)的(de)方(fang)式(shi)，給(gei)了(le)在(zai)渠(qu)道(dao)上(shang)精(jing)耕(geng)細(xi)作(zuo)的(de)天(tian)福(fu)機(ji)會(hui)。他(ta)予(yu)以(yi)這(zhe)些(xie)廠(chang)家(jia)的(de)產(chan)品(pin)以(yi)精(jing)致(zhi)化(hua)的(de)分(fen)級(ji)包(bao)裝(zhuang)，促(cu)進(jin)銷(xiao)售(shou)，開(kai)發(fa)了(le)茶(cha)葉(ye)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)700多個。
他還引進了日本先進的製茶設備，還別出心裁地讓加工廠透明化，遊客在加工廠房可以隨意參觀，眼見為淨。除了在福建、四川、台灣等地的龐大茶葉生產基地，天福同時將產業鏈延伸到了茶飲料和茶食品。天福在茶文化推廣上的努力，至今看來依然是行業中的佼佼。
2002年，總占地80畝的天福茶博物院建成開院，是世界最大的茶博物院。除此之外，天福還在高速路口設置服務區和茶觀光園，如廈汕高速公路、天福服務區暨“唐山過台灣”石雕園、四川夾江天福茶園等，把服務區與旅遊景點有機結合。
2007年，天福茶職業技術學院（現改名為“漳州科技學院”）落成，總占地1270畝。李瑞河立誌要將自己50多年的茶業經驗傳承，建立茶行業的“黃埔軍校”。在學院對麵，他還建立了漳州科技學院實踐基地，設有茶廠、茶食品加工廠、天福茶窯等廠房，共7萬多平方米，實現產學研結合。
2007年，天福的營收達到13.8億元，品牌包括天福、天福天心、安可李、天曦、放牛斑，成為一家集茶葉、茶食品和茶具的生產、科研、文化教育等為一體的產業集團，成為世界最大的茶業綜合企業，也是全國第一家獲得“中國馳名商標”的茶企。
2008年，風光無兩的天福製定了新的10年藍圖：將直營連鎖店發展至1000家，發展合作連鎖店1000家、加盟連鎖店1000家，使天福分店達3000家，遍布海內外，進一步實現“根植福建，香傳全國，茗揚世界”的目標。他還喊出了要做“茶葉領域星巴克”的口號。
2009年，天福出資1.7億成立天福天美仕（廈門）生物科技有限公司，開發美容護膚品、健康食品、日用品三大係列的茶葉產品（2013年天美仕取得國家商務部頒發的直銷牌照），將傳統的茶產業升級到生物科技產業行列。
2009到2010年，公司的經營出現了質的飛躍，營收從6.93億直接躥升至12.47億，淨利潤從1.39億飛升到2.23億。2011年下半年，天福茗茶連鎖店超過1000家，同時產品還銷往美、加、東南亞等國家和地區。
當年9月2日，天福茗茶在香港聯交所成功上市，成為大陸茶業的第一股，創造了中國茶業發展史上的裏程碑事件。截至2011年末，天福的營收繼續增長至17.53億，淨利潤達到2.94億。
但從此之後，天福的發展仿佛被畫上了休止符。
一心想做星巴克的天福卻似乎被時間“封印”了。2012年公司業績獲得極其微弱的增長，營收為17.07億，淨利潤為2.95億，這一年公司的店鋪數達到1315家，但此後近十年裏，天福幾乎一直徘徊不前。
2018年，橫空出世的新品牌小罐茶，憑借著產品的標準化、生產的工業化和品類升級，銷售達到20億元，而天福與這個“愣頭小子”相比營收相差近4億，行業龍頭地位不再。
想要成為星巴克的天福，從喊出這個口號開始在短暫的輝煌之後，就開始承受巨大的“擴張之痛”。從上圖可以看出，從2008年加速擴張開始，公司的銷售成本飛升。
公司業績止步不前的同時，現金及等價物逐年遞減，從上市時的11.2億下降到2021年的2.38億。另一方麵，公司的存貨卻不斷高企，從2008年的1.49億增長至2011年的3.8億，到2021年已經飛升至10.62億。
天福正在自己構建的“星巴克”藍圖中，每況愈下。
一心想做星巴克的天福，還模仿著星巴克“第三空間”的概念，提出“天福茗茶，咱們的第二客廳”的口號。跟在中國擁有5000家門店的星巴克相比，天福的1300家“第二客廳”，仿佛還大有增長空間，但事實卻並非如此。
中國茶的標準化難題一直都在，曾經的天福就是靠零售網絡躲開了茶葉標準化的難題，建立了原茶的銷售體係。如今天福要做“第二客廳”，標準化的問題再次出現，且一期一會、多樣的茶道讓品茶的標準化更加困難。天福“第二客廳”有沒有可能繞開標準化，在小眾高端市場實現規模化擴張呢？
答案可能是否定的，縱觀這些做大的企業，無不是標準化的能手，而且都是占據高端市場定位，但在中低端市場大量斂財的企業。
以星巴克為例，帶星巴克走向輝煌的舒爾茨，就是放棄了出售高質量咖啡豆和咖啡器材的老模式，才締造了“賣體驗”的新模式。星巴克的咖啡，融合了糖、奶、巧克力等讓人上癮的食物，快、香甜、標準化是典型的快消品。摩卡、拿鐵、焦糖瑪奇朵、星冰樂，這些熱銷的產品不過是些含咖啡的標準化飲料而已。
雖然在裝修和風格上星巴克在極力構建自己的“小資情調”，baichuyifuqingyagaolengdezitai，danbenzhishangtaquezainulichuangzaodazhongdegaopinxiaofei。chulezaijidufanhuashangquanzuodianpu，fashoumaozhaobeidengdazhongchanpin，buduandifafangyouhuixinxi，kuodaxiaofeiquanceng。tongguobadianlidelengqiwendutiaodi，yongmuzhibushufudezuoyi，weitangshizhetigongwaidaizhibeidengfangfa，laianduchencangditishengfantailv。
星巴克真正應該對標的企業是“網紅”奶茶店，但天福的“第二客廳”卻是實打實的“小眾高端體驗”。
中國茶煮泡過程相對繁瑣，喝茶的人是不屑往茶中添加任何添加劑的。不同茶種、不同時節、不同地域、不bu同tong炒chao製zhi方fang式shi下xia產chan生sheng的de茶cha細xi微wei的de口kou感gan偏pian差cha，才cai是shi中zhong國guo茶cha客ke津jin津jin樂le道dao的de內nei容rong。進jin口kou清qing苦ku和he此ci後hou的de回hui甘gan才cai是shi茶cha帶dai給gei品pin茗ming者zhe的de味wei覺jiao體ti驗yan和he哲zhe學xue思si考kao。在zai奶nai裏li麵mian加jia香xiang精jing、奶和糖的歐美人的喝茶方式，也是國人不屑的。
suoyigennianqingrenhedexingbakebiqilai，tianfudeyuanchapinjianzongshaobuleyixielaotailongzhongdeganjiao。zaijiashangtianfuzaidianpuweizhidengfangmiandelieshi，hennanxingchengyunianqingrendeqinggangongming。zhege“第二客廳”的概念，必然會因為“曲高和寡”而形同虛設，最後淪落為企業的自娛自樂。
曾經吃到了中國台灣和大陸時代紅利的天福，在市場變天後，沒有了既往的經驗可循，也有點找不到北。
從2012年nian開kai始shi，由you於yu政zheng府fu消xiao費fei的de限xian製zhi，讓rang高gao端duan茶cha葉ye的de銷xiao售shou嚴yan重zhong受shou阻zu。並bing且qie，隨sui著zhe網wang絡luo銷xiao售shou的de普pu及ji，握wo著zhe上shang遊you供gong應ying鏈lian的de人ren有you了le多duo種zhong銷xiao售shou渠qu道dao，天tian福fu銷xiao售shou網wang絡luo的de優you勢shi就jiu沒mei有you那na麼me明ming顯xian了le。
lingwai，gedichaqiyedouzaidifangzhengfudegulixia，yitianfuweibangyangbuduanyongziyinghejiamengdefangshipaomaquandi，qianpuhoujidimouqiushangshi。daguimodekaidianyijingchengweilexingyedebiaozhundongzuo，dongzheqianjiadechayeliansuodianpu，rangtianfuzengjingchijuzidazaodexiaoshouhuchenghe，jihuxiaoshidaijin。
在zai渠qu道dao承cheng壓ya的de時shi候hou，天tian福fu的de上shang千qian種zhong產chan品pin，就jiu不bu再zai是shi其qi提ti升sheng營ying收shou的de法fa寶bao，而er成cheng了le企qi業ye的de負fu累lei。跟gen用yong蘋ping果guo手shou機ji思si維wei做zuo茶cha葉ye的de小xiao罐guan茶cha清qing晰xi的de產chan品pin線xian相xiang比bi，天tian福fu的de產chan品pin體ti係xi實shi在zai過guo於yu龐pang雜za，這zhe也ye是shi近jin年nian來lai其qi存cun貨huo高gao企qi的de原yuan因yin之zhi一yi。
曾經引領著中國茶企一路向前的天福，如今在各方的窮追猛趕下止步不前，並且前路充滿了危機。找到“成為星巴克”以外的第二條路，或者借助星巴克的商業智慧，找到中國茶撬動大眾市場和年輕人神經的方法，也許是天福重啟下半場的開始。
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