文：春暉

來源：奇偶派（ID：jioupai）

今年南方的夏天好像特別漫長且酷熱難耐，高溫從4月yue延yan續xu至zhi今jin。城cheng市shi裏li，灑sa水shui車che水shui霧wu形xing成cheng的de彩cai虹hong成cheng了le道dao路lu上shang最zui為wei常chang見jian的de景jing色se
，柏bai油you路lu麵mian在zai烈lie日ri下xia散san發fa著zhe它ta特te有you的de氣qi息xi，行xing道dao樹shu枝zhi椏ya上shang的de綠lv葉ye被bei曬shai得de略lve顯xian枯ku黃huang
，裸luo露lu在zai外wai的de土tu地di也ye出chu現xian不bu同tong程cheng度du的de龜gui裂lie。

截至8月30日
，中央氣象台已連續30多期發布高溫預警。據中國氣象局國家氣候中心發布的數據顯示，當前我國高溫熱浪事件的綜合強度，已達1961年有完整氣象記錄以來最強。長期高溫不降雨
，導致我國四川盆地
、長江中下遊地區出現氣象幹旱狀態，2022年8月18日，中央氣象台發布了自2013年9年以來首個幹旱預警。

最受氣候影響、真正“靠天吃飯”的農業
，到底怎麼樣了？我們的“菜籃子”還能穩穩的嗎？

走進田間地頭、批發市場
、農貿市場
，我們希望從農產品的供應端、運輸端
、銷售端以及消費者端
，了解全球氣候變化給農業生產
、運輸、銷售以及居民生活帶來了哪些改變與影響。

自古以來，農民都“靠天吃飯”，即使科學技術發展到現今如此發達的程度，也沒辦法實現無本之木、無水之源。

南方農機《亞高溫下土壤含水率對辣椒生長發育的影響》研究顯示，在亞高溫條件中
，40%的土壤含水率



，適合大部分辣椒生長，使得高溫脅迫（溫度脅迫，不利於植物生長發育、嚴重抑製植物生命活動甚至導致細胞
、組織結構破壞的高溫
、低溫環境）下辣椒落花、落葉、萎蔫等情況得到有效改善。

但是，在劇烈幹旱的露天環境下，土壤想要保持40%的含水率左右，就需要滴灌或者噴灌設備才可能實現，但是目前國內的滴灌或噴灌設備在農業並未大麵積普及。

而且
，伴隨著幹旱的高溫

，一直都是植物的一大隱患。191農資人《高溫對農作物的危害及預防措施》稱，高溫給農作物帶來的三大危害：

1
、高溫使植物葉綠素失去活性，降低光合作用速率
，降低產量與品質；

2
、高溫影響花芽分化
，降低花粉活性
，導致雌花難授粉或授粉不均勻，出現小果或畸形果；

3
、高溫會加速作物的生長發育，使生長周期縮短，提前成熟、衰老，影響產量。

zhangmeiduicishenyoutihui。wangnianzhegeshihou，zhangdamazijiadecaiyuanzhengshidafengshoudeshijie
，jializongshiyouchibuwandelajiaohefanqie，youshihaihuisonggeijiefanglinjuyiqifenxiang。

但dan是shi今jin年nian夏xia天tian

，張zhang梅mei的de菜cai園yuan卻que遭zao到dao了le滅mie頂ding之zhi災zai，高gao溫wen和he幹gan旱han使shi得de土tu壤rang的de水shui分fen迅xun速su蒸zheng發fa，往wang年nian的de果guo實shi膨peng大da期qi七qi八ba月yue份fen是shi武wu漢han多duo雨yu的de季ji節jie，今jin年nian反fan常chang的de異yi常chang幹gan旱han，導dao致zhi蔬shu菜cai生sheng長chang緩huan慢man，有you的de打da蔫nian
，有you的de幸xing存cun下xia來lai的de也ye沒mei有you開kai花hua結jie果guo。

據《南國早報》報bao道dao，由you於yu廣guang西xi近jin期qi遭zao遇yu連lian續xu高gao溫wen天tian氣qi，對dui水shui果guo生sheng產chan造zao成cheng嚴yan重zhong不bu良liang影ying響xiang，特te別bie是shi火huo龍long果guo，因yin過guo度du曝pu曬shai造zao成cheng三san分fen之zhi一yi左zuo右you的de果guo皮pi變bian黑hei
，出chu現xian陰yin陽yang果guo
、花皮果等
，由於賣相較差，隻能低價拋售，市場價格最低降到0.6元/斤。湖北宜昌枝江曹店村一家柑橘園，則因為長期缺乏灌溉水源，出現了樹幹幹裂
、樹葉發黃等現象。

在水果方麵，獼猴桃受高溫幹旱的影響較大，今年受影響也不小。

陝西是全國獼猴桃種植規模最大的省份
，今年夏初至8月中旬
，關中、臨潼等獼猴桃主產區遭遇嚴重高溫幹旱災害，大部分果園都出現枝幹幹枯

、果實曬傷等現象，預計減產明顯。

四川獼猴桃種植規模，位居全國第二，當地的獼猴桃產業也受到了來自高溫的巨大衝擊。8月yue中zhong下xia旬xun進jin入ru當dang地di紅hong心xin獼mi猴hou桃tao采cai收shou期qi，極ji端duan高gao溫wen導dao致zhi日ri灼zhuo嚴yan重zhong的de一yi些xie園yuan區qu被bei迫po提ti前qian采cai摘zhai

，這zhe也ye導dao致zhi了le，今jin年nian市shi麵mian上shang很hen多duo獼mi猴hou桃tao果guo實shi小xiao且qie酸suan。

受影響的還有葡萄。兩湖平原（湖北
、湖南）等地正值葡萄上市高峰期，因持續高溫幹旱，葡萄受高溫影響嚴重，甚至出現掛樹自幹的情況，嚴重影響產量和果品品質。

高溫幹旱對農業帶來的影響不僅僅隻發生在國內，北半球其他國家也同樣深受影響。

英國國家幹旱小組的文件顯示，英格蘭各地普遍出現農作物歉收，預計作物產量將損失10%~50%。意(yi)大(da)利(li)中(zhong)小(xiao)農(nong)場(chang)主(zhu)協(xie)會(hui)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，幹(gan)旱(han)災(zai)情(qing)將(jiang)減(jian)少(shao)意(yi)全(quan)國(guo)約(yue)三(san)成(cheng)水(shui)稻(dao)收(shou)成(cheng)和(he)近(jin)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)水(shui)果(guo)蔬(shu)菜(cai)產(chan)量(liang)。世(shi)界(jie)第(di)四(si)大(da)小(xiao)麥(mai)出(chu)口(kou)國(guo)法(fa)國(guo)
，其(qi)農(nong)業(ye)部(bu)預(yu)計(ji)全(quan)國(guo)硬(ying)粒(li)小(xiao)麥(mai)的(de)產(chan)量(liang)將(jiang)同(tong)比(bi)下(xia)降(jiang)14%。歐盟委員會8月22日發布的報告顯示，歐盟的玉米、大豆和向日葵產量受幹旱影響最大

，分別較過去五年平均水平降低16%

、15%和12%。

氣候變化影響的可能不僅有農作物的產量，而且還會導致農產品價格的上漲。

菜販劉剛放下手中剝好的一小筐菱角，“從七月開始，菜的進價是一天比一天高

，尤其是辣椒
、黃瓜、玉米的價格更是像坐火箭一樣直往上竄。就拿我手裏的菱角說，一斤進價又漲了5毛”。

高溫帶來的影響，直接反映在農產品的進貨價格上
，也給農產品的運輸和保存增加了不少成本。

“前段時間確實太熱了
，早上才進的菜，到了下午就有點放不住
，開始蔫了，不僅影響品質、賣相還讓口感打折，灑水保鮮不起作用，所以隻能花一千多，買個小冰櫃用來放菜，冰櫃開一天，電費也得花個7
、8塊錢的”，為保存蔬菜，劉剛購置了專門存放的冰櫃
，他心疼每天都要多支出的電費。

在劉剛看來，今年蔬菜減產，進貨也變得更難。

“yiqianzaipifashangnajinhuo，laogukezhiyaotiqianshuoyisheng，shuzibushitailipu
，namebuguanshiduoshaohuo，diertianjibendounengnongguolai。danshijinnianbutaixingle
，jinnianbendicaichanliangshoudaolehendadeyingxiang

，rangwomenjinhuobiannanle
，yixiejinqiaorexiaocai，meidianguanxijiunabudao。danshiwomenyeyouwomendeduice
，jiushiquzhoubianzhaogezhongcaiyuan，hetamenjianlizhicaizhigongqudao，bujincaipinduole
，erqiehaibichangtuyunshudecaigengjiaxinxianyidian”。

淩晨3點左右，67歲的王季帶著2名工人去自家的十多畝菜地裏采摘顧客今天需要的蔬菜
，今天要采摘500公斤的空心菜以及90公斤的黃瓜。

忙碌3個多小時，王季便將采摘好的蔬菜裝箱，在搬上車之前還要對菜衝水，王季說
，這樣做的目的就是防止蔬菜脫水、變得不新鮮。而且還要在蔬菜上蓋一層厚棉被

，達到隔絕蔬菜與車廂熱空氣接觸的目的。

之(zhi)後(hou)王(wang)季(ji)便(bian)趁(chen)著(zhe)夜(ye)色(se)
，開(kai)車(che)前(qian)往(wang)各(ge)個(ge)菜(cai)市(shi)場(chang)為(wei)完(wan)成(cheng)客(ke)戶(hu)訂(ding)單(dan)，送(song)貨(huo)去(qu)了(le)，在(zai)運(yun)輸(shu)途(tu)中(zhong)為(wei)保(bao)持(chi)蔬(shu)菜(cai)的(de)新(xin)鮮(xian)
，工(gong)人(ren)們(men)還(hai)要(yao)不(bu)斷(duan)的(de)往(wang)箱(xiang)中(zhong)裝(zhuang)冰(bing)塊(kuai)
、冰袋。

王(wang)季(ji)說(shuo)
，由(you)於(yu)自(zi)己(ji)沒(mei)有(you)冷(leng)鏈(lian)車(che)，所(suo)以(yi)就(jiu)做(zuo)不(bu)了(le)遠(yuan)的(de)生(sheng)意(yi)
，隻(zhi)能(neng)做(zuo)產(chan)地(di)菜(cai)直(zhi)供(gong)，有(you)時(shi)候(hou)在(zai)聽(ting)到(dao)同(tong)行(xing)趁(chen)著(zhe)鄰(lin)省(sheng)某(mou)蔬(shu)菜(cai)價(jia)高(gao)，小(xiao)賺(zhuan)了(le)一(yi)筆(bi)的(de)消(xiao)息(xi)
，總(zong)免(mian)不(bu)了(le)一(yi)陣(zhen)羨(xian)慕(mu)。不(bu)過(guo)自(zi)己(ji)家(jia)的(de)種(zhong)植(zhi)規(gui)模(mo)也(ye)不(bu)算(suan)大(da)，工(gong)人(ren)們(men)辛(xin)苦(ku)點(dian)，還(hai)是(shi)能(neng)照(zhao)顧(gu)得(de)過(guo)來(lai)
，受(shou)到(dao)高(gao)溫(wen)幹(gan)旱(han)的(de)影(ying)響(xiang)也(ye)相(xiang)對(dui)有(you)限(xian)
，最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)就(jiu)是(shi)運(yun)輸(shu)的(de)時(shi)候(hou)得(de)搶(qiang)著(zhe)時(shi)間(jian)來(lai)

，而(er)且(qie)還(hai)增(zeng)加(jia)了(le)冰(bing)塊(kuai)的(de)成(cheng)本(ben)。按(an)照(zhao)600公斤蔬菜來算
，差不多要用150元左右的冰塊
、冰袋才行。

至於為什麼在晚上采摘蔬菜裝車，王季的說法是，“wanshangbure，bujinfangbiangongrenganhuo，erqienengfangzhitianjianrejinruchexiang，jianshaozhiwuzaiyunshutuzhongdehuxixiaohao，haiyoujiushiyejianyunshubibaitianyunshu

，qiwenhuidihenduo，tongyangnengjianshaohuxixiaohao
，zuizhongyaodeyidian，wodekehujiushixihuanwozhezhongzhicaizhipeidefangshi，tamenjiaodewodecaibibiejiaxinxian
，suoyizhinengwanshangganhuole”。

氣候無論是影響了農產品的生產
、運輸還是保存，最終都會傳導到銷售價格上來。

今年的菜價呈上漲趨勢
，據央視新聞報道
，農業農村部8月20日重點監測的28種蔬菜平均價格為每公斤4.74元

，比8月1日每公斤4.68元上漲1.3%，8月份均價（截至21日）為每公斤4.62元，環比漲0.7%
，同比漲0.9%。往wang年nian
，七qi八ba月yue份fen由you於yu夏xia季ji高gao溫wen，價jia格ge會hui出chu現xian階jie段duan性xing小xiao幅fu上shang漲zhang。今jin年nian
，全quan國guo多duo地di遭zao遇yu持chi續xu高gao溫wen天tian氣qi，導dao致zhi部bu分fen地di區qu菜cai價jia漲zhang幅fu略lve有you偏pian高gao，但dan上shang行xing空kong間jian有you限xian。

從蔬菜的生產運輸銷售鏈條看，今年價格的上漲是全鏈路的上漲，而不是卡在那個環節上。

民眾購買的蔬菜，一般是經過多個環節，簡化來看可以描述為菜農➜一級產地商➜二級批發商➜三級零售商和小販➜消費者。

其中
，一級產地商，將產地的蔬菜化零為整
、jinxingzhenghefache

，yunxiangdaxingpifashichangjizhongpifaxiaoshou。erjipifashang，jiangzhepishucaidexiaoshoufanweikuoda，shiqigengkuaixiaochu。sanjilingshoushanghexiaofande
，jiejueshiminyushucaizhijian“最後一公裏”售賣。

以這樣的供應鏈來看
，每個環節加價的幅度不定。但通常來說
，一級產地商和二級批發商都不會賺取超10%以上的利潤，三級零售商和小販，利潤空間則較大，利潤率在十幾個點到幾十個點不等。

但是由於今年蔬菜水果產量不如往年
，且運輸成本增加，每個環節的加價都有不同程度的增長。

每天逛菜場買菜的趙琳，對今年蔬菜漲價感受很明顯

，“我家一般一周固定菜錢280元，現在每周買一樣的菜300元不一定夠。而且最近的菜，隻能早上去買，隻有早上的菜才更新鮮，等到了下午，那些菜很多都蔫了，影響口感。”

農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部(bu)蔬(shu)菜(cai)市(shi)場(chang)分(fen)析(xi)預(yu)警(jing)團(tuan)隊(dui)首(shou)席(xi)分(fen)析(xi)師(shi)張(zhang)晶(jing)表(biao)示(shi)
，今(jin)年(nian)夏(xia)季(ji)南(nan)旱(han)北(bei)澇(lao)，確(que)實(shi)都(dou)成(cheng)為(wei)菜(cai)價(jia)上(shang)漲(zhang)的(de)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)，但(dan)是(shi)目(mu)前(qian)總(zong)體(ti)穩(wen)定(ding)
，此(ci)外(wai)，“北菜南運”和“西菜東運”也給市場帶來有效補充。

對(dui)於(yu)部(bu)分(fen)蔬(shu)菜(cai)價(jia)格(ge)上(shang)漲(zhang)較(jiao)快(kuai)的(de)地(di)區(qu)
，很(hen)多(duo)地(di)方(fang)通(tong)過(guo)大(da)型(xing)的(de)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)調(tiao)運(yun)周(zhou)邊(bian)產(chan)地(di)市(shi)場(chang)的(de)蔬(shu)菜(cai)，並(bing)且(qie)增(zeng)加(jia)耐(nai)儲(chu)蔬(shu)菜(cai)的(de)供(gong)應(ying)來(lai)平(ping)抑(yi)當(dang)地(di)的(de)價(jia)格(ge)。為(wei)了(le)保(bao)持(chi)蔬(shu)菜(cai)損(sun)耗(hao)率(lv)的(de)降(jiang)低(di)，部(bu)分(fen)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)還(hai)通(tong)過(guo)增(zeng)加(jia)冰(bing)場(chang)的(de)供(gong)應(ying)量(liang)，給(gei)市(shi)場(chang)上(shang)的(de)蔬(shu)菜(cai)降(jiang)溫(wen)
，減(jian)少(shao)損(sun)耗(hao)來(lai)平(ping)抑(yi)菜(cai)價(jia)。

全球氣候變化，已經成為政治、經濟、社會、文wen化hua等deng因yin素su之zhi外wai，影ying響xiang人ren類lei社she會hui發fa展zhan進jin程cheng的de重zhong大da影ying響xiang因yin子zi之zhi一yi。在zai未wei來lai的de幾ji十shi年nian甚shen至zhi數shu百bai年nian間jian
，氣qi候hou變bian化hua都dou將jiang甚shen至zhi改gai變bian人ren類lei社she會hui與yu人ren類lei本ben身shen。

jinnianxiatianbeibanqiudegaowenganhanqihou，daluanlegeguodeshengchanshenghuojiezou，qizhongnongchanpindegongxiaotixijiushoudangqizhongshenshouyingxiang。erqie，youyuwoguogedishucaidegongxiaoliantiaozhengzaishixianquanguoyitihua
，weilaiyidishouzai，duodizhangjiadexianxianghuichuxiandeyujiapinfan。

當然
，我國民生工程“菜籃子工程”已經進行到第四階段
，從根本上穩定菜價
，保證居民正常生活物資供需，都不成問題。

不bu過guo，當dang氣qi候hou變bian化hua深shen度du改gai變bian人ren類lei的de生sheng產chan生sheng活huo方fang式shi，高gao溫wen幹gan旱han不bu再zai是shi一yi年nian的de極ji端duan天tian氣qi，而er是shi長chang期qi的de氣qi候hou現xian象xiang。需xu要yao順shun應ying與yu調tiao整zheng的de，可ke能neng不bu僅jin僅jin是shi政zheng策ce層ceng麵mian

，而er應ying該gai是shi每mei個ge人ren。

順時而動，順時而居，也是一種曆史的經驗。

參考資料：

1.《亞高溫下土壤含水率對辣椒生長發育的影響》，南方農機；

2.《高溫對農作物的危害及預防措施》，191農資人。

*文中張梅、劉剛、王季、趙琳均為化名