來源：納食（ID：kuaixiao6699）

家住鄭州的吳女士向納食反饋說，最近逛超市發現有些“一元小食品”已經很久都沒有在貨架上看到了。

麵對消費者的疑問，納食走訪了多家超市後也發現，這些“一元食品”要麼堆在超市貨架的最底部，顯得有些“灰頭土臉”，要麼就直接消失在消費者的視線中。

這些逐漸消失的“一元食品”究竟去了哪兒？

01

“一元食品”真的消失了嗎？

“一元食品”是指那些售價在一元左右的低價食品。

家(jia)住(zhu)鄭(zheng)州(zhou)市(shi)某(mou)小(xiao)區(qu)的(de)李(li)女(nv)士(shi)告(gao)訴(su)納(na)食(shi)，自(zi)己(ji)的(de)孩(hai)子(zi)上(shang)小(xiao)學(xue)
，這(zhe)種(zhong)價(jia)位(wei)比(bi)較(jiao)低(di)的(de)小(xiao)食(shi)品(pin)深(shen)得(de)孩(hai)子(zi)的(de)喜(xi)歡(huan)。本(ben)身(shen)價(jia)格(ge)比(bi)較(jiao)便(bian)宜(yi)，容(rong)量(liang)也(ye)不(bu)多(duo)，適(shi)合(he)孩(hai)子(zi)偶(ou)爾(er)拿(na)來(lai)“解解饞”。

95後大學生小艾表示，很多低價位的“一元食品”都是從小伴隨自己的長大的
，她對於這些小零食有著很深的感情，但是現在很多超市都難覓蹤影。

納(na)食(shi)通(tong)過(guo)走(zou)訪(fang)多(duo)家(jia)超(chao)市(shi)發(fa)現(xian)，這(zhe)些(xie)低(di)價(jia)位(wei)的(de)小(xiao)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)都(dou)被(bei)堆(dui)放(fang)在(zai)超(chao)市(shi)貨(huo)架(jia)的(de)最(zui)底(di)部(bu)，與(yu)其(qi)他(ta)光(guang)鮮(xian)亮(liang)麗(li)的(de)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)比(bi)起(qi)來(lai)，他(ta)們(men)顯(xian)得(de)有(you)些(xie)“局促”和“灰蒙蒙”。

但是一般小區附近規模小一些的超市和學校附近的超市還能找到這些“一元食品”，納食通過觀察發現目前市麵上能見到的“一元食品”主要有：江順的熊仔餅幹，天宜的南瓜酥，米多奇的烤饃片，衛龍的小包裝辣條、嘉士利的早餐餅幹和威化餅、天方的香酥米和幹脆麵、旺旺小小酥
、貓耳朵
、康然花生等等價位比較低，品牌比較老的小容量食品。冷飲主要有天冰的老冰棍、伊利的小布丁和中街的糯米糍，這三種售價在1元到1.5元之間。

圖源：攝圖網_501769931

喜歡吃冰激淋的曉遜說，三元以下的冰激淋早就很少了，但是自己和父母還是最喜歡老冰棍的口感，覺得這才是夏天的味道。

就連1元的康師傅礦泉水和冰露純淨水，也被其他品牌“擠壓”，在超市貨架上的麵積越來越小了。鄭州各大便利店如悅來悅喜、美宜佳
、便利蜂、7-11等均難以見到售價1元的瓶裝飲用水
，僅在部分大型商超如大商超市、世紀華聯、華潤萬家等可以見到1元水的身影。每天朝九晚五的上班族阿嚴告訴納食，公司的水質不好，自己每天會帶幾瓶礦泉水去上班，但是2塊以上的水一天下來花銷真的不小。

納食通過走訪一些定位消費高端的超市，發現已經很難找到這些“一元食品”的蹤影了。

02

“一元食品”處境：我太難了！

雖然這些“一元食品”並沒有完全消失
，但是處境的確非常艱難，尤其是都在追求精美外包裝的時代，它們樸實的“外表”會被更多消費者所忽視
，市場份額萎縮的也很明顯。

圖源：攝圖網_500176931

總結其原因

，納食認為主要集中在以下幾點：

● 第一，利潤低。

大da部bu分fen商shang場chang和he超chao市shi不bu願yuan意yi銷xiao售shou這zhe些xie產chan品pin的de直zhi接jie原yuan因yin是shi因yin為wei利li潤run空kong間jian被bei壓ya縮suo到dao很hen低di，同tong等deng銷xiao量liang的de情qing況kuang下xia，價jia位wei高gao的de產chan品pin利li潤run相xiang對dui來lai說shuo會hui高gao一yi些xie，而er且qie很hen多duo商shang超chao的de貨huo架jia空kong間jian有you限xian
，經jing銷xiao商shang更geng傾qing向xiang於yu將jiang更geng多duo空kong間jian留liu給gei利li潤run高gao的de產chan品pin。

不僅如此，近年來各種人力、運輸成本也是居高不下。業內人士給納食算了一筆賬
，就拿康師傅的1元礦泉水來說，除去營銷、物流等常規費用，一件12瓶裝的水，利潤隻有1元，如果再碰上打折或者是促銷，甚至連1元都不到。

● 第二，有關部門對於食品的監管日益嚴格。

納na食shi了le解jie到dao，很hen多duo地di區qu對dui於yu低di價jia小xiao食shi品pin的de銷xiao售shou分fen布bu情qing況kuang要yao加jia強qiang信xin息xi掌zhang控kong，並bing且qie要yao建jian立li低di價jia小xiao食shi品pin的de專zhuan項xiang監jian管guan台tai賬zhang。對dui於yu不bu能neng溯su源yuan的de小xiao食shi品pin一yi律lv責ze令ling經jing營ying者zhe下xia架jia銷xiao售shou或huo者zhe是shi停ting業ye整zheng頓dun。

這些措施對於消費者來說是利好的，有助於提升食品安全
，但是無形之中也增加了“一元食品”的成本，讓本來就舉步維艱的低價小食品生產線變得更加“捉襟見肘”。

● 第三，產品單一
，包裝老舊。

納食通過觀察發現，很多“一元食品”幾十年如一日保持著不變的口味和陳舊的包裝。產品缺少創新，必然會被新時代的消費人群所淘汰。

就拿南街村的北京麻辣方便麵為例，自從1996年問世以來就一直是一個包裝走天下
，也靠著這個包裝成為了一代人心中的“童年味道”。

但是堅守老包裝帶來情懷的同時也必然會帶來“一成不變”
、“吃老本”的弊端，很難讓一些喜歡接觸新鮮事物的Z時代年輕人買賬。

如何在堅守品質的同時，不斷出陳創新，努力拉近與新生代消費群體的距離，的確也是商家應該思考的。

圖片來源：南街村天貓旗艦店

03

“一元食品”實際銷量：很廣，很有潛力！

雖然“一元食品”在一些線上實體店麵臨著各種銷售上的困境，但是根據納食觀察，實際上“一元食品”在線上的銷路很廣
，特別有潛力。主要表現在以下三個方麵：

● 第一
，薄利多銷——愛拚才會贏

“這(zhe)些(xie)一(yi)元(yuan)食(shi)品(pin)目(mu)前(qian)仍(reng)然(ran)有(you)一(yi)定(ding)的(de)市(shi)場(chang)，消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)集(ji)中(zhong)在(zai)小(xiao)學(xue)生(sheng)和(he)女(nv)性(xing)。尤(you)其(qi)是(shi)到(dao)周(zhou)末(mo)和(he)寒(han)暑(shu)假(jia)，雖(sui)然(ran)利(li)潤(run)不(bu)太(tai)高(gao)，但(dan)是(shi)每(mei)天(tian)的(de)銷(xiao)量(liang)還(hai)不(bu)錯(cuo)，就(jiu)拿(na)這(zhe)種(zhong)一(yi)塊(kuai)錢(qian)的(de)老(lao)冰(bing)棍(gun)來(lai)說(shuo)，盛(sheng)夏(xia)差(cha)不(bu)多(duo)一(yi)天(tian)可(ke)以(yi)賣(mai)到(dao)三(san)百(bai)支(zhi)以(yi)上(shang)，還(hai)有(you)這(zhe)種(zhong)小(xiao)辣(la)條(tiao)，一(yi)天(tian)也(ye)可(ke)以(yi)賣(mai)到(dao)兩(liang)百(bai)多(duo)包(bao)，所(suo)謂(wei)薄(bo)利(li)多(duo)銷(xiao)
，這(zhe)樣(yang)算(suan)下(xia)來(lai)利(li)潤(run)空(kong)間(jian)還(hai)是(shi)可(ke)以(yi)的(de)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)目(mu)前(qian)還(hai)會(hui)一(yi)直(zhi)銷(xiao)售(shou)”，某超市經銷商告訴納食。

所以對於廠家和經銷商而言
，薄利多銷，主打下沉市場
，這樣有利於促進消費者的“衝動消費”
，實際最後的客單價並不低。

● 第二
，線上線下多種渠道銷售

納食以南街村的這款經典方便麵為例，隨便搜索了一下某購物網站，顯示的銷量非常可觀：

納食又搜索了一款價格不足一元的日式海鹽小餅幹，拚多多上的銷量達到了十萬+：

 圖片來源：拚多多購物平台

同樣價位在1.5元左右的米多奇烤饃片的銷量也非常可觀：

圖片來源：淘寶購物平台

所以無論是經銷商還是廠家，都應該把握好線上和線下銷售渠道的結合
，讓這些性價比高

、口味又好的低價小食品可以獲得更多的市場認可度。

消費者也渴望低價優質小食品的出現。中國政法大學教授陳忠雲認為，消費者呼喚平價食品

，考慮的是回歸食品飲料本身價值的需求：

“礦(kuang)泉(quan)水(shui)就(jiu)是(shi)解(jie)渴(ke)的(de)，冰(bing)棍(gun)就(jiu)是(shi)消(xiao)暑(shu)的(de)，把(ba)包(bao)裝(zhuang)做(zuo)的(de)如(ru)何(he)精(jing)美(mei)，都(dou)取(qu)代(dai)不(bu)了(le)原(yuan)本(ben)的(de)價(jia)值(zhi)。很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)渴(ke)望(wang)的(de)就(jiu)是(shi)回(hui)歸(gui)商(shang)品(pin)的(de)本(ben)質(zhi)需(xu)求(qiu)。對(dui)此(ci)，生(sheng)產(chan)者(zhe)應(ying)該(gai)予(yu)以(yi)反(fan)思(si)。”

納食認為
，疫情之下經濟遇到寒冬
，很多消費者開始回歸理性消費
，這對於“一元食品”來說也是一個很好的發展契機。

在(zai)行(xing)業(ye)的(de)每(mei)一(yi)個(ge)曆(li)史(shi)性(xing)節(jie)點(dian)，隻(zhi)有(you)那(na)些(xie)善(shan)於(yu)把(ba)握(wo)趨(qu)勢(shi)的(de)企(qi)業(ye)才(cai)可(ke)以(yi)在(zai)戰(zhan)略(lve)上(shang)取(qu)得(de)成(cheng)功(gong)。不(bu)僅(jin)要(yao)深(shen)耕(geng)二(er)三(san)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)終(zhong)端(duan)市(shi)場(chang)
，而(er)且(qie)要(yao)學(xue)會(hui)互(hu)聯(lian)網(wang)營(ying)銷(xiao)，緊(jin)抓(zhua)時(shi)代(dai)發(fa)展(zhan)契(qi)機(ji)，線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)齊(qi)發(fa)力(li)，終(zhong)端(duan)市(shi)場(chang)和(he)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)兩(liang)手(shou)抓(zhua)。對(dui)於(yu)“一元食品”而言，在逆境中絕地逢生，總好過在錯失機遇之後捶胸頓足。畢竟在休食行業，“一元食品”想要出頭
，就不能固步自封，要抬頭看天，要能把握大趨勢，也要低頭看路，又能腳踏實地。

文中未標注圖源圖片引用自綜合網絡。