文：Tony
來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）
“食物浪費”問題已經成為我們這個時代麵臨的挑戰之一。據相關數據統計，全球生產的食品中有多達40%沒有送到消費者的餐桌上，僅歐盟每年約8800萬噸食品浪費。
daduoshushipinshengchanguochengbujinhuichanshengchengpinhepeiliao，haihuichanshenghanyouyoujiazhichengfendefeiqiwu，danzhexiefeiqiwutongchangbeichulidiaohuoyongzuodongwuheshengchusiliao。raner，ruguozhexiefeiqiziyuankeyishengjiweigaofujiazhidechanpin，bingyongyujianligenggaoxiaohekechixudequanqiushiwulian，nenggouyanghuoshijiebuduanzengchangderenkou，najieguokendingbuyiyang！
近日，荷蘭初創公司Greencovery正試圖通過“技術工藝”來提高食品行業副產品的使用價值。
市場創新負責人Petra Vossenberg博士表示，Greencovery的de目mu標biao是shi從cong產chan品pin廢fei棄qi物wu中zhong提ti取qu有you價jia值zhi的de成cheng分fen，這zhe樣yang它ta們men就jiu不bu會hui浪lang費fei，企qi業ye也ye不bu必bi為wei丟diu棄qi它ta們men支zhi付fu一yi定ding的de費fei用yong。當dang原yuan料liao被bei提ti取qu後hou，這zhe些xie成cheng分fen通tong過guo與yu各ge種zhong行xing業ye合he作zuo夥huo伴ban的de合he作zuo進jin行xing升sheng級ji循xun環huan，以yi生sheng產chan符fu合he高gao度du可ke持chi續xu性xing和he環huan境jing目mu標biao的de新xin產chan品pin。
據悉，Greencoveryzhuanlijishunenggouyigengdidichengbencongchanpinfeiqiwuzhongtiquyoujiazhidehuahewu，yigengyouxiaohegengjuchengbenxiaoyidefangshiweishipinzhizaoshangtigonggengduoshichangjiejuefangan。
目前，該技術適用於多種成分類別，使用兩步工藝生產食品級化合物，包括在樹脂中回收化合物，然後通過Greencovery專有的有機配方“釋放”它們。據悉，這項技術主要用於提取有機元素和氨基酸，同時正在研究該技術的更廣泛應用，例如膳食纖維、肽和蛋白質。據其官網可知，Greencovery已開發出六種成分，包括奶酪鮮味提取物、乳酸鉀防腐劑、抗氧化纖維、亮氨酸等等。
六種廢棄物來源成分
圖源：Greencovery官網
這些產品組合中比較獨特的是一種天然乙酸正戊酯（天然香蕉調味劑），dangtianjiadaopeiliaopeifangzhongshi，tahuichanshengxiangjiaowei。zhezhongchengfenshicongcujiagongguochengzhongdefuchanpinhuishouzhicheng，zhezhongfengweikeyiyongyuyinliaochanpinzhong，erbuhuiyingxiangchanpinbenshendetexing，biruyansehuozhezhidi。
此外，這種成分還可用於運動營養品、烘焙食品和糖果產品的清潔標簽調味劑。目前，整個產品正處於市場測試階段，後續還需要開展更多的配方研究。
除香蕉甜味劑外，Greencovery還(hai)從(cong)帕(pa)爾(er)馬(ma)幹(gan)酪(lao)生(sheng)產(chan)的(de)側(ce)流(liu)中(zhong)提(ti)取(qu)了(le)一(yi)種(zhong)鮮(xian)味(wei)提(ti)取(qu)物(wu)，使(shi)食(shi)物(wu)具(ju)有(you)幹(gan)酪(lao)味(wei)和(he)鹹(xian)味(wei)。目(mu)前(qian)正(zheng)在(zai)小(xiao)規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)鮮(xian)味(wei)，並(bing)與(yu)奶(nai)酪(lao)羊(yang)角(jiao)麵(mian)包(bao)製(zhi)造(zao)商(shang)等(deng)潛(qian)在(zai)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)進(jin)行(xing)測(ce)試(shi)。Greencovery不僅提供廢棄物升級回收的相關技術，還為廢物物生產商和產品製造商提供平台鏈接。
jiyuci，zhejiachuchuanggongsitigongleyizhongsanguanqixiadefangfa，shouxianfenxizhizaoshangfeiqiwudezucheng，ranhoushiyongqijishulaishidiangaiguocheng，zuihoushejihegoujiangongyeguimodejiejuefangan。
這家初創公司還聲稱，使用Greencovery的技術可以提高整個生產力，減少浪費，並在相關過程中減少約40%的二氧化碳排放。成本競爭力很重要，希望這些原料能夠與市場價格形成競爭，同時更具可持續性。
未來，Greencovery希望拿到更多的融資，建立多個合作夥伴關係。在融資方麵，公司目前正在尋求種子輪融資，以確保獲得資金以增加其生產設施和產能。
在合作夥伴方麵，Greencovery會優先選擇一定程度加工的產品，而不是直接來自農場的產品。另一方麵，也一直在尋找希望在食品製造中使用更可持續成分的公司。
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