來源：湃動商業評論（ID：paidongshangye）
2019最知名的致富經，不外乎，五畝換大奔，到了2021年，聽說那哥們又靠賣陽光玫瑰換房了。故事到了今年，陽光玫瑰大跳水登頂熱搜，想必傷透了一眾盲目進場的創業人。2022年，賣水果能否賺錢還未可知，但今年消費者，在這門古老的生意裏，結結實實地吃出了個“水果第一股”。最近，洪九果品搶灘登陸港股交易市場，成就萬億水果市場的第一股。"南百果，北鮮豐"，這場衝刺IPO的暗自較勁，卻終究以西洪九的勝出結束。相比於百果園的聲名在外，洪九就顯得稍微有點陌生。爭霸的三家中，洪九是唯一主要麵向B端市場的一家，也是中國最大的自有品牌水果分銷商和最大的東南亞進口水果分銷商，打的是品牌。如果你吃過進口的泰國榴蓮，那八成吃的是他家的。百果園、鮮豐水果主要麵向C端市場，啃的是連鎖零售這塊，百果園目前已經開出了5000餘家門店，鮮豐水果的連鎖店數量也超過2000家。上市，一直是百果園們的夢想。據弗若斯特沙利文數據，按零售額計，2021年中國水果市場規模已達12290億元，同時預計年複合增長率為7.6%，也就是五年後規模將達17752yiyuan，kejianshuiguoshichangdexiangxiangkongjianzhida。liunianrongzibalundebaiguoyuan，zhizaibidedeshuiguodiyigu，weihezhongjiuhaishibeijiehu？xiamianyiqikankanhongjiujiujingzuoduileshenme。水果是門古老的生意，但更多的不是星辰大海，而是彎腰撿鋼蹦。上世紀90年代，伴隨超市的滲透，類似鮮豐水果這樣的水果代理商出現，開始標準化初始階段，水果產業形成：果農、一級供應商、二級供應商、零售商、消費者的長鏈路。鏈路，即綁定選擇，也即損耗。與商業世界追求極致轉化的短鏈路相悖，那麼注定入局者都不得不應對這一難題：如何在漫長的鏈路中，找到自己的價值切入點，構建真正的護城河，從而獲利。互聯網的滲透無處不在，短短五六年時間裏，各方在難啃的生鮮這塊骨頭上可謂是費盡心機，但似乎也沒討到多大的便宜。但電商、補貼、前置倉，帶來的是，消費者買水果的可選渠道更多元，企業可選的路徑也更多更雜。洪九和百果園選的是不同的兩條路。如果說百果園意在明擴店麵，那麼洪九就是在默默「暗修棧道」。洪九果品側重供應鏈的鋪設，專注進口水果高質量國產水果，從各地果園進行產品直采，經過自有工廠的分揀，直接送達各零售終端。百果園則是目前市場上最常見的o2o模式，也是京東等一眾巨頭切入的方式，線上線下一體化，依靠通過開放加盟會員體係，涉及生產分銷各環節。這兩條分叉的路也顯示了後來不同的發展路徑。在招股書中，洪九也將自己的競爭優勢概括為構建“端對端”高效供應鏈體係。踩著自己鋪設的供應鏈，洪九前瞻性的努力也得到了回報，去年洪九果品賺了2.92億元，也反超百果園的2.26億元。萬億鮮果市場，如何彎腰撿到更多鋼鏰，洪九果品選擇去做搶手貨，提高變現效率。全quan球qiu化hua的de風feng吹chui遍bian每mei個ge角jiao落luo，物wu質zhi豐feng富fu的de時shi代dai，水shui果guo已yi不bu再zai是shi一yi門men走zou不bu出chu去qu的de近jin郊jiao生sheng意yi。我wo國guo已yi從cong水shui果guo出chu口kou大da國guo轉zhuan變bian為wei進jin口kou大da國guo，洋yang水shui果guo端duan上shang了le桌zhuo，消xiao費fei者zhe願yuan意yi為wei全quan鏈lian路lu的de新xin鮮xian度du買mai單dan。灼zhuo識shi谘zi詢xun資zi料liao顯xian示shi，榴liu蓮lian車che厘li子zi山shan竹zhu龍long眼yan及ji火huo龍long果guo是shi未wei來lai五wu年nian增zeng速su最zui快kuai的de五wu大da品pin類lei，且qie零ling售shou額e都dou超chao100億。受到疫情波及，2021年度中國水果出口額總量和增速雙雙下挫，但水果進口再創新高，進口額和進口量分別增長30.9%、11.5%。“不管品類，隻要看品相，看在市場上搶不搶，好不好發貨，好不好賣。”鄧deng洪hong九jiu曾zeng在zai視shi頻pin采cai訪fang中zhong透tou露lu自zi己ji創chuang業ye之zhi初chu的de理li念nian，而er過guo去qu二er十shi幾ji年nian的de發fa展zhan，洪hong九jiu果guo品pin也ye在zai一yi以yi貫guan之zhi的de踐jian行xing這zhe個ge理li念nian，而er這zhe幫bang助zhu洪hong九jiu果guo品pin踩cai中zhong了le消xiao費fei升sheng級ji，更geng在zai核he心xin水shui果guo的de分fen類lei上shang押ya中zhong了le寶bao。洪九作為國內最大的東南亞進口鮮果分銷商，產品端以榴蓮、山竹、龍眼、火龍果、車厘子、葡萄這六大高端水果為最核心品類。尤其是榴蓮這一“水果之王”，是洪九果品的增收利器。招股書顯示，在泰國的榴蓮采購量占中國向泰國進口榴蓮總量的10.6％，近三年毛利率分別為21%、18.9%、20.7%，今年前5個月，進一步攀升至31.2%。而其他水果的毛利率常年在15%上下浮動。目前約占國內榴蓮分銷市場的8.3%，占據龍頭位置；而且在2018至2020年間，洪九榴蓮銷售額的CAGR高達328%。資料顯示，截至2022年5月底，洪九果品形成了包括以榴蓮、山竹、龍眼、火龍果、車厘子、葡萄為核心共49種水果產品組合，並在14個差異化品類中成功孵化18個水果品牌。也就是在常見的水果品類裏，都有它的品牌。而中國品牌鮮果分銷市場品牌化率隻有30%，過去三年，洪九的品牌水果收入占總收入的15%左右，品牌化程度遠高行業水平。同時，過去一年，洪九果品自有品牌水果增速226%。在端對端的總體策略下，洪九果品已然形成了“采購—物流＆倉儲—分銷及銷售”的供應鏈路。2021年，損耗率僅1.3%，低於百果園的全程損耗率4%~5%。采購環節：提升原產地直采比例，組建東南亞工廠及400＋名當地團隊，保證上遊果品供應穩定性，這是解決水果非標品的問題；分揀環節：配備全國57個智能分揀中心，產地端實現標準化運作，同時借助星橋構建數字化分銷網絡，這是在去除中間層級；銷售渠道：在全國擁有18家銷售分公司，銷售輻射範圍 300個城市，同時與社區團購、盒馬等新零售渠道合作緊密，這是在擁抱更多市場。在我看來，短保的水果，雖然周轉就是生命力，誰掌握了低損耗快流通的秘訣，就拿到了扼住了水果的命脈。但dan最zui後hou付fu款kuan的de消xiao費fei者zhe的de心xin智zhi還hai沒mei打da開kai。洪hong九jiu果guo品pin在zai後hou端duan供gong應ying鏈lian上shang已yi然ran走zou了le很hen遠yuan，但dan從cong其qi股gu市shi的de低di迷mi開kai局ju看kan，顯xian然ran離li真zhen正zheng的de構gou築zhu護hu城cheng河he還hai很hen遠yuan。
例如，新股上市的火爆是常態，但洪九果品顯得有點冷淡和理性。上市後連續幾日幾乎無交易。而之前，港交所公開發售股份時，也隻是達到了0.6倍的認購，4成棄購。不給力的股價，顯示了投資者的不看好。雖然是水果第一股，但顯然洪九的想象力有限。
財務數據方麵，連續三年，營收複合年增長率為122.4%，但毛利潤也連續三年降低。2019至2021年，洪九果品的營收分別為20.78億元、57.71億元和102.80億元；經調整利潤分別為2.28億元、6.62億元和10.90億元，複合年增長率為118.5%；毛利率分別達到18.9%、16.6%及15.7%，銷售成本始終在81%以上。
過去三年同期淨利潤分別為7.85%、0.05%和2.84%，2020年營收增長1.7倍，但淨利潤率也幾乎為0。今年2022年的前5個月，得益於營銷活動的減少，毛利率再次回升19.6%。中國鮮果分銷市場高度分散，洪九果品目前市場份額僅占到1.0%。和電商、團購的補貼玩法一樣，想打品牌牌的洪九，也在2020年9月不得不玩起了補貼搶人的營銷大戰。從四大渠道平均售價開始連年下挫，就能看出洪九還是逃脫不了以低價優惠獲客的老辦法。在過去三年，新零售渠道的平均售價降幅達到46.9%。到2022年5月31日，終端批發商平均售價已經低至8.9元。此消彼長的是洪九果品的銷售成本，2019年銷售成本16.85億元，2021年這一數據達到了86.67億元，年複合增長率126.8%，甚至超過了營收複合年增長率。燒掉的錢好像都打了水漂，招股書上看到的水果品牌，我還是幾乎都不認識。水果市場依舊沒有巨頭，而品牌的效應顯得微乎其微。招股書顯示，過去三年，洪九果品經營活動所用現金淨額分別為-4.5億元、-8.04億元、-9.82億元。也就是現金流均為負值，且負值的口子也是越來越大。
與之對應的是，洪九果品對下遊客戶的貿易應收賬款項淨額由7.08億元驟增至37.07億元，年複合增長率達到128.82%。到2022年5月31日，這一數據擴大至59.08億元。同時，應收賬款周轉天數也突破至129.1天。
而麵向上遊，洪九果品的預付款三年翻了一倍多。上下遊的重壓，顯然洪九的現金流已然緊張，2021年向銀行貸款猛增1206%，而到今年五月，短期銀行貸款總額已升至15.76億元，是去年累積貸款的1.8倍，而還本付息的期限隻有一年。也許還債才是洪九急於上市的最直接原因吧。
在今年，洪九停止了營銷活動，但已然陷入了此前燒錢補貼帶來的惡循環中，不知道此番上市，能否江湖救急。
依靠完善的供應鏈，在原產地布局加工廠直采，是洪九靠賣榴蓮發家的基礎，如今更是加重了直采的比例。但在招股書顯示，2020年，洪九果品曾補繳關稅190萬。顯然，相較於國內市場供貨的穩定，黑天鵝事件可能會對其海外直采的供應造成一定衝擊。與此同時，不確定因素帶來的國內高端水果的代替，也會在采購和批發端帶來一定問題。一(yi)盤(pan)散(san)沙(sha)的(de)格(ge)局(ju)裏(li)走(zou)出(chu)的(de)第(di)一(yi)股(gu)，顯(xian)然(ran)也(ye)並(bing)沒(mei)有(you)讓(rang)資(zi)本(ben)興(xing)奮(fen)。也(ye)許(xu)就(jiu)像(xiang)有(you)些(xie)投(tou)資(zi)人(ren)所(suo)言(yan)，對(dui)這(zhe)個(ge)賽(sai)道(dao)並(bing)不(bu)看(kan)好(hao)。上(shang)市(shi)隻(zhi)是(shi)第(di)一(yi)步(bu)，能(neng)否(fou)找(zhao)到(dao)真(zhen)正(zheng)出(chu)路(lu)，仍(reng)需(xu)低(di)頭(tou)戒(jie)驕(jiao)戒(jie)躁(zao)，尋(xun)找(zhao)真(zhen)正(zheng)的(de)星(xing)辰(chen)大(da)海(hai)。
03
層層加碼，誰在賺錢
這兩天，辛巴又跟東方甄選剛上了，稱東方甄選賣的玉米價格太貴“喪良心”。直播間的貴價玉米，不是第一次被詬病，早之前就有網友質疑過，董對此的回應是“穀賤傷農”。其實我們看到在電商平台等不同渠道售賣的鮮食玉米，價格也從5元到10元不等，東方甄選平均售價6元/根(gen)的(de)鮮(xian)食(shi)玉(yu)米(mi)並(bing)不(bu)突(tu)兀(wu)。至(zhi)於(yu)進(jin)價(jia)幾(ji)毛(mao)，到(dao)最(zui)後(hou)買(mai)到(dao)幾(ji)塊(kuai)，在(zai)蔬(shu)果(guo)這(zhe)類(lei)生(sheng)鮮(xian)食(shi)品(pin)中(zhong)，是(shi)平(ping)常(chang)的(de)景(jing)象(xiang)。背(bei)後(hou)更(geng)是(shi)水(shui)果(guo)這(zhe)類(lei)農(nong)產(chan)品(pin)低(di)利(li)潤(run)高(gao)損(sun)耗(hao)的(de)最(zui)大(da)現(xian)實(shi)痛(tong)點(dian)。
國金證券的數據顯示，從田間地頭到終端消費者的手中，水果損耗高達20%，加價率高達50%左右。最近李國慶也站出來發聲，兩人不約而同地提到損耗，物流、積壓與銷售的問題。這門長鏈路的生意，要想解決穀賤傷民，就注定要更少的中間商，更少的損耗。
和he其qi他ta農nong產chan品pin一yi樣yang，在zai我wo國guo，水shui果guo仍reng是shi散san戶hu的de小xiao農nong經jing濟ji，看kan天tian吃chi飯fan，是shi常chang態tai。對dui於yu廣guang大da果guo農nong來lai說shuo，沒mei有you分fen揀jian包bao裝zhuang的de能neng力li，今jin天tian天tian氣qi好hao，不bu能neng決jue定ding明ming天tian是shi什shen麼me樣yang，自zi己ji像xiang是shi處chu於yu擊ji鼓gu傳chuan花hua的de第di一yi棒bang，快kuai速su脫tuo手shou是shi最zui重zhong要yao的de。這zhe也ye就jiu注zhu定ding了le，標biao準zhun化hua不bu足zu，產chan品pin良liang莠you不bu齊qi，議yi價jia能neng力li更geng是shi談tan不bu上shang。此ci外wai，目mu前qian我wo國guo水shui果guo國guo內nei供gong給gei側ce仍reng主zhu要yao以yi蘋ping果guo柑gan橘ju葡pu萄tao為wei主zhu，特te色se品pin類lei如ru榴liu蓮lian等deng較jiao少shao，受shou進jin口kou水shui果guo衝chong擊ji較jiao大da；同時，成熟時期集中，不僅水果同質化問題嚴重，也帶來積壓問題。
據國家統計局數據顯示，2015年起我國果園種植麵積超1千萬公頃，2021年後超2.9千萬公頃，水果產量也隨之攀升；種(zhong)植(zhi)麵(mian)積(ji)與(yu)產(chan)量(liang)的(de)雙(shuang)向(xiang)增(zeng)長(chang)，與(yu)之(zhi)對(dui)應(ying)的(de)是(shi)，人(ren)均(jun)水(shui)果(guo)消(xiao)耗(hao)量(liang)的(de)節(jie)節(jie)高(gao)升(sheng)。消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)水(shui)果(guo)的(de)熱(re)情(qing)不(bu)止(zhi)，果(guo)農(nong)也(ye)樂(le)意(yi)種(zhong)植(zhi)。但(dan)有(you)個(ge)現(xian)象(xiang)，你(ni)一(yi)定(ding)見(jian)過(guo)。那(na)就(jiu)是(shi)當(dang)網(wang)上(shang)有(you)人(ren)喊(han)著(zhe)此(ci)處(chu)滯(zhi)銷(xiao)的(de)同(tong)時(shi)，下(xia)麵(mian)一(yi)定(ding)有(you)人(ren)會(hui)吐(tu)槽(cao)自(zi)己(ji)這(zhe)邊(bian)還(hai)是(shi)貴(gui)得(de)要(yao)死(si)。供需兩頭熱之間還存在著一定缺口，那就是流通環節中的倉儲和運輸問題。而在我國，水果和蔬菜的損失或浪費高於其他食品，比例高達20-30%，成本居高不降，冷鏈成了關鍵掣肘。
在水果這裏，品牌讓位於東西本身。這筆忠誠度不高的生意，消費者更相信“橘生淮南則為橘”。畢(bi)竟(jing)，消(xiao)費(fei)者(zhe)長(chang)期(qi)處(chu)於(yu)鏈(lian)路(lu)終(zhong)端(duan)，產(chan)品(pin)前(qian)期(qi)的(de)種(zhong)植(zhi)采(cai)摘(zhai)加(jia)工(gong)，複(fu)雜(za)的(de)采(cai)購(gou)運(yun)輸(shu)環(huan)節(jie)，一(yi)方(fang)麵(mian)這(zhe)些(xie)都(dou)很(hen)遙(yao)遠(yuan)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)也(ye)讓(rang)水(shui)果(guo)來(lai)源(yuan)不(bu)可(ke)追(zhui)溯(su)，成(cheng)為(wei)另(ling)一(yi)宗(zong)罪(zui)。消(xiao)費(fei)者(zhe)自(zi)然(ran)本(ben)能(neng)更(geng)青(qing)睞(lai)產(chan)地(di)。據廣西農業廳數據顯示，廣西水果產值和農民水果收入占比達20％，水(shui)果(guo)產(chan)業(ye)已(yi)成(cheng)為(wei)當(dang)地(di)的(de)致(zhi)富(fu)果(guo)。但(dan)要(yao)說(shuo)到(dao)你(ni)最(zui)愛(ai)的(de)水(shui)果(guo)品(pin)牌(pai)，你(ni)可(ke)能(neng)也(ye)就(jiu)要(yao)抓(zhua)耳(er)撓(nao)腮(sai)了(le)。而(er)這(zhe)也(ye)讓(rang)我(wo)想(xiang)到(dao)了(le)褚(chu)橙(cheng)，能(neng)算(suan)得(de)上(shang)國(guo)內(nei)水(shui)果(guo)屆(jie)難(nan)得(de)的(de)“孤品”品牌。絕大多數水果在消費者心智中還停留在食用價值上，zhiyouchandidequbie，erchuchengshishizaizaidigeichengzi，jiashanglebutongyuqitaailaoshandechengzidejingshenzichan。butongyugezhongbeiqingmaihuo，chuchengqiangliedetiyanjiazhilaiziyuchushijiangerendechuanqijingli。erzhenzhengfuxiashenzuojingxihuadeguanli，yeshidechuchengchaoyuepanpingguoheliutao，chengweizhenzhengbeirenkedepinpai。
40年前的果農批發商零售商無法想象，大舉進入的不隻是水果代理商，還有看中生鮮這塊蛋糕的巨頭們。伴隨配送發展，產地直發、前置倉、中心倉齊頭並進，渠道的多元化，消費者選擇更加多樣，即時送達和物流都使得水果連鎖店遭受巨大壓力。低門檻，不僅是同質化的問題，商超、新零售物種、生鮮電商，還有傳統線下菜場、夫妻店等，無一不在瓜分大生鮮品類的市場。買水果的忠誠度不高，商超和便利店們深諳“得生鮮者，得客單”。在水果這，也不例外。這也是，雖然價格較高，但立下“保證好吃”flag的百果園，俘獲人心的秘訣。如果誰能長期穩定地保證水果品質，就能在潛意識裏建立信任感，從而教育消費者習慣。5月，五年三度衝刺IPO的百果園，被爆出使用變質水果做果切等醜聞，以次充好的行為狠狠刺痛了消費者的心。顯然，不想費心力挑選的消費者還是碰壁了。依稀記得，今年315前夕，大V爆料稱，賣了10萬(wan)單(dan)的(de)電(dian)商(shang)爆(bao)款(kuan)丹(dan)東(dong)草(cao)莓(mei)造(zao)假(jia)，原(yuan)來(lai)隻(zhi)是(shi)產(chan)自(zi)江(jiang)蘇(su)的(de)貼(tie)牌(pai)貨(huo)。最(zui)終(zhong)檢(jian)測(ce)出(chu)來(lai)的(de)結(jie)果(guo)也(ye)表(biao)明(ming)，這(zhe)些(xie)江(jiang)蘇(su)的(de)草(cao)莓(mei)與(yu)丹(dan)東(dong)東(dong)港(gang)草(cao)莓(mei)不(bu)是(shi)同(tong)一(yi)品(pin)種(zhong)，甚(shen)至(zhi)連(lian)基(ji)本(ben)檢(jian)測(ce)標(biao)準(zhun)都(dou)達(da)不(bu)到(dao)。不(bu)僅(jin)大(da)多(duo)數(shu)以(yi)江(jiang)蘇(su)本(ben)地(di)的(de)妙(miao)香(xiang)、寧玉等頂替，甚至比有些商家給大閘蟹泡陽澄湖的澡還敷衍，直接從江蘇發貨。水果也很委屈，相鄰的兩個縣，你叫洛川蘋果，那我能叫嗎?對不起，你產地不是，那就隔兩裏地，我怎麼就賣不上價？看了幾個漂洋過海的洋水果品牌，我發現了洋水果“貼牌”的B麵。
不管是120多duo年nian發fa展zhan曆li史shi的de美mei國guo柑gan橘ju大da王wang新xin奇qi士shi，還hai是shi把ba獼mi猴hou桃tao賣mai回hui故gu鄉xiang的de佳jia沛pei，不bu約yue而er同tong地di做zuo了le同tong樣yang一yi件jian事shi。那na就jiu是shi，拉la果guo農nong入ru夥huo，成cheng為wei攢zan局ju者zhe。“新奇士”授權果農品牌使用權，聯合6500名果農打造一個品牌。而er在zai佳jia沛pei，果guo農nong擁yong有you著zhe水shui果guo的de絕jue對dui產chan權quan，而er佳jia沛pei提ti供gong技ji術shu指zhi導dao。果guo農nong身shen份fen回hui歸gui到dao單dan純chun的de種zhong植zhi，不bu用yong焦jiao慮lv銷xiao路lu，自zi然ran也ye就jiu能neng慢man工gong出chu細xi活huo，也ye有you心xin去qu做zuo品pin牌pai價jia值zhi維wei護hu的de工gong作zuo；另一方麵，提高機械化程度，從源頭上去做標準化生產，也節約了人力成本。數字化時代，顯然田間地頭的蔬菜瓜果也要及時通網了。在過去，人們隻重視鏈路的最後一公裏，如今“最先一公裏”的de重zhong要yao性xing日ri益yi凸tu顯xian。搭da建jian數shu字zi化hua倉cang庫ku，流liu水shui線xian上shang的de自zi動dong清qing洗xi，這zhe些xie智zhi能neng技ji術shu使shi得de水shui果guo們men不bu再zai飽bao受shou積ji壓ya之zhi苦ku，更geng短duan鏈lian路lu，透tou明ming化hua，才cai能neng更geng賣mai得de上shang價jia格ge。
世界上沒有完全相同的兩片葉子，在水果這兒尤甚。在兩者的種植模式中，每一棵樹都有了自己的身份證，從選種、育yu種zhong到dao成cheng熟shu采cai摘zhai，全quan都dou有you數shu字zi監jian督du，做zuo到dao每mei個ge成cheng長chang階jie段duan可ke控kong。大da小xiao不bu一yi，意yi味wei著zhe價jia格ge不bu同tong。從cong車che厘li子zi的de分fen級ji，到dao有you些xie奶nai茶cha店dian采cai購gou時shi點dian名ming隻zhi要yao次ci果guo，水shui果guo的de分fen級ji勢shi在zai必bi行xing。水果雖然是個非標品，但規則仍不可少。jiapeihuizaibaozhuangchang，wanchengqiyiguodezhongleihedaxiaoshaixuanfenzhuang。tongyiguigehechengshudu，fangbianguihualenglianyunshuwending，kongzhidaodaxiaofeizheshouzhongdechengshudu。tongshi，meigeqiyiguodoubeiyouziliaoka，zhongduandexiaofeizhekeyitongguota，zhuisuqianshijinsheng。haodeshichang，rangxiaofeizhefangxiaxinlaimingmingbaibaixiaofei，yeyunxuhuangshanxiandepingguoyuluochuanpingguogeyouguixiu。
水果好不好，入口全知道。在紀錄片《紐約：美國最繁忙的城市》中講述到，當地水果采摘後會儲存在1攝氏度、含氧量低於2%的(de)倉(cang)庫(ku)。這(zhe)與(yu)佳(jia)沛(pei)的(de)做(zuo)法(fa)一(yi)致(zhi)。據(ju)了(le)解(jie)，佳(jia)沛(pei)會(hui)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)運(yun)輸(shu)船(chuan)艙(cang)儲(chu)存(cun)溫(wen)度(du)和(he)環(huan)境(jing)，根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)批(pi)次(ci)的(de)成(cheng)熟(shu)度(du)調(tiao)節(jie)，保(bao)證(zheng)最(zui)佳(jia)的(de)口(kou)感(gan)。這(zhe)是(shi)做(zuo)到(dao)了(le)水(shui)果(guo)鮮(xian)度(du)經(jing)營(ying)的(de)極(ji)致(zhi)，也(ye)降(jiang)低(di)了(le)耗(hao)損(sun)率(lv)。對(dui)於(yu)佳(jia)沛(pei)來(lai)說(shuo)，水(shui)果(guo)的(de)篩(shai)選(xuan)主(zhu)要(yao)發(fa)生(sheng)在(zai)分(fen)揀(jian)包(bao)裝(zhuang)前(qian)，無(wu)需(xu)過(guo)多(duo)在(zai)運(yun)輸(shu)之(zhi)後(hou)操(cao)心(xin)。而據中物聯冷鏈委統計，中國果蔬類冷藏運輸率僅為22％，發達國家則達到了95％。在路上的冷藏車，直接關聯的是水果的損耗率。據中國物流與采購聯合會數據，運輸過程中果蔬損腐率15％，遠高於發達國家水平5％。根據艾媒谘詢數據，從生產端到終端經銷商，蔬果的平均耗損率在20％左右，也遠高於海鮮耗損率的8％，禽蛋耗損率的5％。麵對保質期短的水果，或許該算一筆賬，冷鏈費用高，水果的損耗要在哪個環節解決才好？
看似專注柑橘賽道“新奇士”，也是高舉高打“務虛”的一把好手，開創了為生鮮水果做廣告的先河。同時，更是把自己的商標授權出去，覆蓋從飲料、糖果、果幹，甚至書籍、家居用品等接近700種產品，可謂是“貼牌”做免費廣告的極致了。“新奇士”還推出了新奇士微笑，進一步將品牌形象人格化，可謂是一果多吃，小小水果的品牌想象力和影響力得以不斷擴大。近年來，日漸火爆的新茶飲，為迎合年代人追求健康的新風向，不斷把目光投向水果的各種可能性，水果+xianzhichayindezuhe，yezhutuixiaozhongshuiguodengzouxiangdazhongshiye。shuiguozhujianbeifuyuwuxianxiangxiangli，huashiqieguoshang，queconglaizhiyoushuiguomingcheng，meiyoushuiguopinpai，duibi“新奇士”，也許我們做的還不夠多。又或許，我們也能期待水果中也能走出一個“oltaly”，讓水果茶飲的商家也都願意，把水果的牌子當成不一樣的底色標識出來。同時，如果我們有關注廣西、四川等地區的新聞，會發現小小的水果正逐漸登上頭條，成為當地經濟的領頭羊。獨特、新鮮，非標品的小果盤，日益與城市綁定，甚至消費者可以考慮，選擇水果產地去旅遊，親自享受摘水果的快樂。看過《水果傳》的(de)同(tong)學(xue)，一(yi)定(ding)會(hui)感(gan)慨(kai)野(ye)蕉(jiao)和(he)食(shi)用(yong)蕉(jiao)，在(zai)相(xiang)似(si)的(de)表(biao)皮(pi)下(xia)，截(jie)然(ran)不(bu)同(tong)的(de)種(zhong)子(zi)果(guo)肉(rou)比(bi)例(li)。漫(man)長(chang)的(de)人(ren)類(lei)進(jin)化(hua)史(shi)，也(ye)是(shi)一(yi)部(bu)與(yu)水(shui)果(guo)不(bu)斷(duan)相(xiang)互(hu)馴(xun)化(hua)的(de)故(gu)事(shi)。從前，“刷刷刷”切水果的水果忍者風靡全球，如今，各大巨頭紛紛入局的“你澆水我包郵送水果”的de線xian上shang水shui果guo農nong場chang，水shui果guo的de魅mei力li從cong來lai都dou不bu拘ju泥ni於yu進jin口kou的de那na一yi刻ke。記ji憶yi中zhong的de罐guan頭tou已yi逐zhu漸jian黯an然ran退tui出chu舌she尖jian的de記ji憶yi，但dan水shui果guo穿chuan越yue時shi光guang，一yi直zhi陪pei伴ban人ren們men的de每mei個ge開kai心xin痛tong苦ku的de瞬shun間jian，分fen享xiang生sheng活huo時shi光guang裏li的de小xiao確que幸xing。正zheng是shi你ni有you水shui果guo，我wo有you故gu事shi，水shui果guo在zai滿man足zu口kou腹fu之zhi欲yu的de同tong時shi，也ye日ri益yi成cheng為wei不bu可ke或huo缺que的de生sheng活huo一yi部bu分fen。“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，從荔枝自由到車厘子自由，從陽光玫瑰到油柑，再到刺梨，小小的水果總是懂得如何攪動人們蕩漾的心。
參考資料：
從洪九果品和百果園的不同發展路徑，看萬億鮮果市場崛起邏輯｜來咖小編
美國新奇士橙，享譽全球的百年品牌如何煉成？｜神農島
商業貿易行業對比深度：南百果西洪九，誰是鮮果行業未來龍頭｜德邦證券百果園（DY1199HK）：水果零售龍頭，全產業鏈布局賦能高速擴張｜國元證券百果園招股書梳理：水果連鎖第一股：百果飄香，品牌賦能乘勢而上｜國金證券
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