在剛剛過去的國慶假期，新茶飲市場持續火熱，喜茶發布的數據顯示


，相比節前
，部分門店在國慶期間銷量增幅達300%，個別門店銷量增幅更是達到500%，其中水果茶類產品占比達8成。許多消費者在喜茶門店享受水果茶產品的同時，還發現喜茶在多家門店設置了真果現剝透明窗口
，可以直觀地看到喜茶員工對水果進行剝皮
、去核、切丁、搗製等製作過程。

據悉
，喜茶真果現剝窗口已在北京、上海
、深圳等城市共50餘家門店落地
，其他門店也在陸續推進中。喜茶此舉旨在向廣大消費者直觀展示“使用真果
，不亂添加”的承諾，讓大家更安心地體驗“真品質，不昂貴”的水果茶產品。

01

開放“水果直剝間” 真果品質看得見

被消費者戲稱為“水果直剝間”的de喜xi茶cha真zhen果guo現xian剝bo窗chuang口kou長chang什shen麼me樣yang
？在zai喜xi茶cha深shen圳zhen平ping安an金jin融rong中zhong心xin店dian可ke以yi看kan到dao，真zhen果guo現xian剝bo透tou明ming窗chuang口kou設she置zhi在zai門men店dian的de一yi麵mian牆qiang上shang，通tong過guo一yi塊kuai透tou明ming的de玻bo璃li把ba後hou廚chu直zhi觀guan地di展zhan現xian了le出chu來lai。消xiao費fei者zhe在zai門men店dian內nei就jiu可ke以yi清qing楚chu地di看kan到dao喜xi茶cha店dian員yuan剝bo果guo皮pi
、切水果
、搗水果的處理標準，消費能直觀了解到門店準備了哪些水果
、水果的外觀及成熟度等細節。

10月8日下午正是門店下單高峰期，在喜茶北京凱德MALL西直門店通過透明窗口可以看到，一名店員正在後廚製備喜柿多多的原料：她(ta)熟(shu)練(lian)快(kuai)速(su)地(di)把(ba)洗(xi)淨(jing)的(de)柿(shi)子(zi)去(qu)除(chu)頂(ding)部(bu)葉(ye)梗(geng)
，將(jiang)柿(shi)子(zi)分(fen)切(qie)成(cheng)多(duo)瓣(ban)後(hou)刮(gua)除(chu)柿(shi)子(zi)中(zhong)的(de)黑(hei)籽(zi)


，用(yong)勺(shao)子(zi)將(jiang)柿(shi)子(zi)肉(rou)挖(wa)出(chu)放(fang)入(ru)果(guo)盤(pan)中(zhong)，並(bing)用(yong)水(shui)果(guo)刀(dao)將(jiang)柿(shi)子(zi)肉(rou)切(qie)開(kai)，再(zai)用(yong)攪(jiao)拌(ban)棒(bang)將(jiang)柿(shi)子(zi)果(guo)肉(rou)攪(jiao)拌(ban)成(cheng)柿(shi)子(zi)果(guo)茸(rong)。

gaichuangkouxiyinlebushaoxiaofeizhezhuzuguankan
，shoudaodajiadeguangfanhaoping，youxiaofeizhezaijieshoucaifangzhongbiaoshi，nengqinyankandaoxichamendiandeshuiguoyuanliaojichuliguocheng
，heqilaiyejiaodegengfangxin。

事實上
，除了透明窗口展示的鮮果製備標準


，在門店水果使用方麵，喜茶設置了許多嚴格的標準。比如鮮果需要經曆清洗、消毒、衝chong洗xi三san個ge步bu驟zhou
，每mei個ge過guo程cheng都dou有you對dui應ying的de時shi長chang及ji規gui範fan，由you調tiao飲yin師shi配pei合he計ji時shi器qi完wan成cheng操cao作zuo。需xu要yao使shi用yong流liu動dong的de水shui及ji單dan獨du的de儀yi器qi進jin行xing清qing洗xi，清qing洗xi結jie束shu後hou，還hai需xu對dui水shui果guo完wan全quan浸jin泡pao消xiao毒du再zai反fan複fu進jin行xing3遍最後的衝洗。

喜茶推出真果現剝透明窗口，讓消費者看到了這些喜茶一直在執行的水果高標準，讓真果“看得見
、放心喝”。此外
，喜茶這一舉動也為新茶飲行業作出表率，讓更多的新茶飲品牌重視使用高品質水果原料，推動新茶飲行業的良性發展。

02

全流程把控鮮果品質，

讓消費者放心體驗品質之茶

喜茶不僅是以芝士茶開創新茶飲行業的品牌，也是在行業內率先使用真果製作果茶的品牌。2013年，喜茶就推出了添加真實水果的半個西柚綠妍
，隨後更是為消費者帶來了多肉葡萄、芝芝莓莓等經典水果茶產品。今年以來更是推出以地域性水果芭樂為原料的芭樂葡係列產品，以及和藤原浩
、夢華錄
、原神等知名IP的跨界聯名水果茶產品
，引發了購買熱潮。

為了做好每一杯品質之茶，喜茶不僅製定了嚴格的水果清洗和製備標準，喜茶對鮮果原材料供應、運輸

、門店製作等全流程都設置了嚴格的品質標準和要求，讓消費者更放心地體驗喜茶的產品。

為wei了le找zhao到dao更geng適shi配pei新xin茶cha飲yin行xing業ye的de水shui果guo，喜xi茶cha深shen入ru供gong應ying鏈lian上shang遊you，以yi限xian定ding產chan地di
，自zi建jian和he認ren證zheng示shi範fan基ji地di等deng方fang式shi，從cong水shui果guo種zhong植zhi的de日ri常chang管guan理li到dao采cai摘zhai等deng全quan鏈lian路lu，向xiang供gong應ying商shang輸shu出chu嚴yan格ge的de要yao求qiu和he標biao準zhun，對dui鮮xian果guo設she置zhi涉she及ji到dao水shui果guo的de外wai觀guan、成熟度、甜度
、重量等近15項感官指標和理化指標
，從而實現水果原料的品質和風味統一。

zaixianguoyunshuhuanjie，weilebaozhangdaodiandexianguoyouzuijiadefengwei，xichagenjumendianfenbuheshuiguogongyingfanwei
，dazaoleyizhangfugaiquanguodegaoxiaolvshuiguocangchuwuliuwangluo。zaiquanguodajianle7個水果原料中心倉和多個城市二級倉，並根據每種水果不同的保鮮運輸需求及不同區域氣候溫度變化
，使用冷藏、低溫、常溫等多種運輸方式，鎖住鮮果最佳風味，實現水果原料每日新鮮配送到店。

在門店使用過程中
，喜茶要求製備好的鮮果原料也需要嚴格遵守效期規定
，每天對鮮果原料進行不少於3次的效期檢查，包括早晚班值班經理檢查、調飲師使用時檢查，確保鮮果原料在效期內使用。

weilegeixiaofeizhetigonggenggaopinzhideyinpin，xichabuduanzaigegehuanjiechuangzaoxingditansuochulegeleibiaozhunjibaozhangcuoshi。cicizhenguoxianbochuangkoudeshezhi，jiushixichazaibaozhangshuiguopinzhibiaozhunfangmiandeyizhonghenhaodezhanxian，ranggengduoxiaofeizhefangxinxiangyongmeiyibeipinzhizhicha。