千呼萬喚，昨天，Foodaily獲悉，久等的瑞幸年度重磅新品生酪拿鐵幾經波折終於上線了。

如今在宛如春筍般湧現的眾多國內咖啡品牌中，瑞幸咖啡已經毫無疑問地成為了“爆款製造機”。從生椰拿鐵開始，瑞幸就開始在“玩咖啡”的路上越走越遠，一路狂奔。

就在今年夏天
，瑞幸和椰樹聯名的“椰雲拿鐵”火爆全網，上線第一天就賣出了66萬杯。後續推出的西梅拿鐵、七夕孤寡青蛙聯名，還有秋季限定桂花係列也都成為了網上熱議話題。不過，對於被網友評價“沒有創作瓶頸”的瑞幸而言
，究竟哪款新品才會成為下一個現象級爆款，挑戰生椰拿鐵的奇跡呢
？

實際上就2022年下半年的新品係列來看，最有潛力的種子選手經過漫長的預熱
，已然高調官宣。Foodaily在這裏想要進行一個“大膽”的預測：生酪拿鐵將會是今年有望衝擊生椰拿鐵、椰雲拿鐵這些椰係咖啡級別的成績最有力的選手！

圖片來源：小紅書@瑞幸咖啡

生酪拿鐵就像是一個猶抱琵琶半遮麵的“磨人精”
，從今年的7月的城市限定
、全網一杯難求，到一直在暗示預告但遲遲不上架，再到所有城市全部下架後，如今，瑞幸官方終於帶著鈕鈷祿·生酪拿鐵回歸
，甚至聯名了人氣動畫《JOJO的奇妙冒險 石之海》，惹來一片雙廚狂喜。

一杯小小的生酪拿鐵

，始終牽動著瑞幸選手們的心。這款產品究竟具備著怎樣的實力
，讓我們預測是最有潛力的“爆款預定”？透過生酪拿鐵來看，單品所用到的寶藏創新食材——芝士（奶酪）
，又還有多少潛力亟待國內食品飲料行業挖掘，都可以運用到哪些品類，充分“玩出”花樣和風采
？

01

奶香十足，極致濃鬱，

“芝係拿鐵”生酪飲品究竟有著怎樣的魔力？

生酪拿鐵，芝係拿鐵先鋒，被全網呼喚的創意咖啡飲品

其實關於這款網上呼聲超高的生酪拿鐵
，瑞幸已經在7-8月全國兩個城市（杭州和天津）做過眾測
，得到過一波大家的好評。與此同時
，在近期瑞幸官方公告下，生酪拿鐵也很自然地被大家推到了“年度拿鐵”的位置上
，被瘋狂催更10月上新.......

首先來淺看一下，廣大網友在社交平台上的熱烈呼聲和安利種草力度：“一口液體芝士”、“口感絲滑”、“厚重濃香”.......可以說是無所不用其極讚美出了生酪拿鐵的美感。

芝(zhi)士(shi)厚(hou)乳(ru)加(jia)上(shang)醇(chun)香(xiang)牛(niu)奶(nai)，配(pei)上(shang)加(jia)冰(bing)濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡(fei)散(san)發(fa)出(chu)多(duo)重(zhong)香(xiang)味(wei)，芝(zhi)士(shi)厚(hou)奶(nai)自(zi)帶(dai)的(de)甜(tian)味(wei)完(wan)美(mei)中(zhong)和(he)濃(nong)縮(suo)的(de)苦(ku)感(gan)，入(ru)口(kou)絲(si)滑(hua)仿(fang)佛(fo)一(yi)口(kou)吞(tun)下(xia)液(ye)體(ti)芝(zhi)士(shi)
，攪(jiao)勻(yun)之(zhi)後(hou)香(xiang)氣(qi)融(rong)化(hua)在(zai)厚(hou)乳(ru)和(he)咖(ka)啡(fei)裏(li)，溫(wen)潤(run)馥(fu)鬱(yu)。

圖片來源：瑞幸咖啡小程序

甚至還有網友們將其和“爆款王”生sheng椰ye拿na鐵tie和he椰ye雲yun拿na鐵tie做zuo比bi。沒mei有you了le椰ye奶nai的de加jia持chi
，生sheng酪lao拿na鐵tie的de甜tian度du比bi前qian兩liang款kuan更geng弱ruo一yi點dian，但dan咖ka啡fei也ye不bu會hui因yin此ci味wei道dao過guo苦ku。混hun入ru大da多duo數shu芝zhi士shi自zi帶dai的de些xie許xu鹹xian口kou，恰qia如ru其qi分fen的de鹹xian甜tian和he濃nong鬱yu的de芝zhi士shi奶nai香xiang更geng好hao入ru口kou，更geng加jia適shi合he低di溫wen的de秋qiu冬dong季ji，帶dai來lai更geng強qiang的de滿man足zu感gan和he幸xing福fu感gan。

在瑞幸小程序的產品介紹頁麵
，瑞幸官方則稱這款生酪拿鐵尋覓了芝香
、奶香、咖啡香專屬黃金配比
，構建了全新的拿鐵風味輪廓。通過添加經典新西蘭生幹酪提供芝士的醇香和微鹹的風味
，呈現出芝士蛋糕般的細滑口感與輕柔濃香
，更讓香氣識別度提升了約16%（與經典原味拿鐵相比）。

由於生酪拿鐵的實力太能打，讓杭州和天津兩座“幸運城市”不少的消費者都為之著迷。試水城市的強烈反響和熱烈討論也讓其他地區的瑞幸選手愈發“眼紅”，在zai某mou社she交jiao平ping台tai上shang，好hao奇qi的de網wang友you們men紛fen紛fen搜sou索suo生sheng酪lao拿na鐵tie加jia上shang各ge自zi省sheng市shi的de詞ci條tiao，似si乎hu在zai期qi待dai著zhe突tu然ran哪na一yi天tian生sheng酪lao芝zhi士shi的de突tu然ran上shang線xian
，讓rang場chang麵mian一yi度du變bian得de很hen壯zhuang觀guan：

圖片來源：小紅書

來自全國天南地北的城市搜索讓生酪拿鐵變成了“神奇動物”，全(quan)網(wang)都(dou)在(zai)召(zhao)喚(huan)它(ta)的(de)出(chu)現(xian)。相(xiang)比(bi)於(yu)瑞(rui)幸(xing)同(tong)時(shi)在(zai)南(nan)京(jing)和(he)西(xi)安(an)試(shi)水(shui)上(shang)線(xian)的(de)布(bu)瑞(rui)夫(fu)拿(na)鐵(tie)，生(sheng)酪(lao)拿(na)鐵(tie)顯(xian)然(ran)受(shou)到(dao)了(le)更(geng)多(duo)的(de)寵(chong)愛(ai)。即(ji)使(shi)下(xia)架(jia)之(zhi)後(hou)呼(hu)聲(sheng)依(yi)然(ran)不(bu)減(jian)
，以(yi)至(zhi)於(yu)瑞(rui)幸(xing)官(guan)方(fang)再(zai)次(ci)宣(xuan)布(bu)將(jiang)在(zai)今(jin)年(nian)十(shi)月(yue)份(fen)上(shang)線(xian)的(de)“年度拿鐵”時
，下麵的評論幾乎全部變成了為生酪拿鐵打call的網友戰場。

而瑞幸官方也依然延續了愛搞事情的路線，在預告裏留了個小懸念
，不過答案已然變得很明顯
，預示了生酪拿鐵將成為10月重頭戲。由此也可以預見

，斬獲無數奶咖愛好者的生酪拿鐵重新上架之後會是一種怎樣的火爆場麵。

圖片來源：小紅書@瑞幸咖啡

“芝士腦袋”愛的不止是奶咖，香濃芝士最纏人心

在社交媒體平台上，有一群芝士愛好者被稱為“芝士腦袋”。生酪拿鐵能在今年夏天成為咖啡賽道裏萬眾矚目的新品
，在全國網友心中種出一片茫茫草原，其中肯定少不了“芝士的力量”。

而在生酪拿鐵之前
，消費者對於芝士這種乳製品原料帶來的濃鬱奶香、濃厚質地
、順滑口感的喜愛
，就早已有跡可循。

從生酪拿鐵所處的咖啡賽道看

，國內消費者對奶咖的偏好，給芝士咖啡留下了創造空間。據艾媒谘詢統計，時至 2021 年
，中國消費者在咖啡店最喜歡買的還是拿鐵和卡布奇諾
，近六成的人會選擇它們，39.1% 的消費者會選擇的摩卡或者瑪奇朵
，也同樣是奶咖。

對於這種消費者偏好，咖啡創意在“奶基”的追求卻沒有止步於傳統奶咖，“比奶更奶”成為了微創新的方向之一。從最近的麥咖啡用“更奶更濃”的奶鐵替代傳統拿鐵
，到再往前厚乳、冰博客、水牛奶等咖啡基底的出現
，甚至生椰拿鐵的成功，都可以說是消費者對廣義上的“香濃奶基”偏好下的產物。

因此
，瑞幸抓住這一趨勢，再運用奶感拉滿的芝士原料
，自然能夠斬獲消費者的芳心。

瑞幸點單率排名靠前的產品中，也是奶味偏重的居多
，圖片來源：瑞幸咖啡小程序

除了咖啡品牌，此前已經把芝士原料運用到爐火純青的，其實是新茶飲賽道。從古早的芝士奶蓋，到現在“芝芝”“酪酪”等字眼在各家新茶飲品牌中反複出現，茶百道芝士烏漆嘛黑
、豆(dou)乳(ru)係(xi)列(lie)，奈(nai)雪(xue)霸(ba)氣(qi)芝(zhi)士(shi)係(xi)列(lie)
，還(hai)有(you)喜(xi)茶(cha)的(de)黃(huang)茶(cha)芝(zhi)士(shi)奶(nai)蓋(gai)等(deng)係(xi)列(lie)廣(guang)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)的(de)好(hao)評(ping)。此(ci)外(wai)
，社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)上(shang)一(yi)直(zhi)湧(yong)現(xian)著(zhe)大(da)量(liang)關(guan)於(yu)自(zi)製(zhi)芝(zhi)士(shi)鹹(xian)奶(nai)蓋(gai)實(shi)現(xian)奶(nai)蓋(gai)自(zi)由(you)的(de)教(jiao)程(cheng)，也(ye)同(tong)樣(yang)能(neng)夠(gou)凸(tu)顯(xian)出(chu)年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)於(yu)芝(zhi)士(shi)原(yuan)料(liao)混(hun)搭(da)茶(cha)飲(yin)的(de)喜(xi)愛(ai)。

飲品之外，半熟芝士
、乳酪歐包、拉絲芝士熱狗棒、芝士火雞麵
、芝士排骨、 芝士瀑布……國guo內nei已yi經jing出chu現xian了le不bu知zhi道dao多duo少shao茬cha芝zhi士shi滿man滿man的de網wang紅hong美mei食shi。放fang眼yan芝zhi士shi消xiao耗hao量liang更geng大da的de海hai外wai市shi場chang
，芝zhi士shi也ye早zao已yi被bei運yun用yong到dao了le各ge種zhong品pin類lei之zhi中zhong。接jie下xia來lai，我wo們men就jiu來lai介jie紹shao一yi下xia芝zhi士shi在zai食shi品pin行xing業ye的de花hua式shi運yun用yong，看kan看kan芝zhi士shi都dou是shi如ru何he“饞”住人心的。

02

萬能的芝士
，

如何花式演繹極致香濃柔滑體驗？

盡管國內對花式攝入芝士還不是很熟練，但在海外
，冰淇淋
、烘焙、飲料
、零食等品類都經常會通過添加芝士來增加產品的香濃魅力，或提供更飽滿的口感。

冰激淩品類——極致香濃的愉悅冰品享受

在冰激淩中
，奶油
、牛奶等原料本來就是傳統原料
，因此與芝士的味道高度相容

，通過添加芝士原料來打造濃鬱味覺享受也就十分順理成章。

如法國的奶酪品牌Kiri在和各個雪糕品牌聯名推出添加了奶油芝士的雪糕上就有著豐富的經驗和應用，據不完全統計，2014年至今已經推出了至少25款kiri聯名雪糕產品。

以kiri 奶油芝士的“樂天濃鬱奶酪冰激淩”為例，在日本市場第一次發布後兩周內出貨量就達到了50萬，反響熱烈
，大受消費者們的好評。每杯120毫升的冰激淩中
，含有15.5%來自法國農場的Kiri奶酪，實現了豐富的奶酪感覺和香濃的回味。

此款產品芝士香味雖然“純正濃鬱”，但實際上甜味沒有那麼強烈，再加以些許的酸調調和，不會給消費者帶來“太濃太齁”的感覺，吃起來入口即化
，不會造成太多心理負擔。

圖片來源：ねとらぼ

對於狂熱的芝士愛好者們而言，這款雪糕還可以搭配多重創意吃法
，和麵包、點心搭配起來也很好吃。冷凍的奶酪冰激淩塗抹在熱吐司上，冰激淩融化後口感清爽，比純奶酪更顯清甜。

除了這款產品
，在Kiri的聯名產品中，還有多款不同含量的奶酪冰激淩，如高達60.8%的奢侈含量
、或者20%香濃但又相對清爽的含量
，滿足不同人群對奶酪冰激淩的需求。

除了老牌的Kiri係列，井村屋出品的三層芝士冰淇淋蛋糕（チーズテリーヌアイス）也非常出彩。該產品將冰淇淋甜品化，通過芝士蛋糕
、芝士冰淇淋和芝士醬三層構造打造奢華風味。

圖片來源：PR TIMES

冷凍後口感濕潤、香氣濃鬱致密的冰淇淋以北海道奶油芝士和鮮奶油為基礎，加入蛋黃
、檸檬汁和香草豆籽，打造出口感濃鬱濃鬱但回味清爽的芝士冰淇淋。此外，最上層的濃鬱芝士醬也會散發著焦糖和奶酪融合的香氣。

圖片來源：PR TIMES

烘焙品類——傳統烘焙原料的創新演繹

zhishidenggeleiruzhipinyeshihongbeixingyechangyongdeyuanliao。zaizhishimeilidelingganjifaxia，mianbaoshitianpinshimenchongfenliyonglebutongzhongleidezhishidefengweihezhiditedian，chuangzaolexuduojingdiande、以芝士為主角的麵包和甜品
，輕芝士
、半熟芝士

、重芝士、巴斯克芝士、芝士歐包……總有一款適合你。

在烘焙門店，以芝士為賣點的產品常常容易成為人氣產品。在包裝烘焙食品中，也能見到以芝士原料為點睛之筆的產品。

如樂天除了前文提到的冰淇淋產品之外
，其旗下的經典產品卡仕達蛋糕和巧克力派也一口氣推出過三款以使用了Kiri奶油芝士的產品。

三款產品以不同類型的芝士蛋糕為原型：莓果奶油芝士夾心卡仕達蛋糕使用奶油芝士搭配三種莓果混合果醬，創造一種清新奶香的體驗；巴斯克芝士味巧克力派使用添加了kiri奶油芝士的濃鬱奶油和微苦焦糖醬作為夾心，風味更有厚度和層次；免烤芝士蛋糕味巧克力派的奶油夾心和則更偏重清爽芝士口感。

圖片來源：PR TIMES

日本品牌BOURBON推出的碳水平衡烤芝士蛋糕則更適合想吃好吃的蛋糕又想控製碳水攝入的人群。減少了60%的碳水
，又添加了含有75%卡門貝爾奶酪的奶酪粉
，帶來了獨特的濃鬱香氣，非常適合在辦公室、遠程居家辦公等場景下充饑


，或者滿足日常控製飲食的人群享用甜品的需求。

圖片來源：LOHACO

jinnianlai

，suizhexiaofeizhejiankangyishihehuanbaoyishidetigao，quanqiuzhiwujishichangdouzaizengchang，yuelaiyueduodechanpinweixiaofeizhetigongleshiyongzhiwujiyuanliaotidairuzhipindexuanxiang，qizhongyebaokuo植物基奶酪。

美國紐約品牌Daiya的紐約芝士蛋糕就以植物基奶酪為特色，推出了一係列不含任何過敏原的非轉基因產品。該係列紐約芝士蛋糕有原味、草莓、巧克力、南瓜香料等口味，打造香味濃鬱，口感絲柔順滑
，無負罪感又令人滿足“放縱”的植物基芝士蛋糕。

圖片來源：daiya官網

飲品品類——可以喝的芝士甜品成主流創意

在國內的新茶飲品牌中

，芝士奶蓋
、芝士蛋糕醬等配料已經非常常見了。在海外飲料市場，同樣有運用芝士原料的飲料產品，在這類產品中
，將芝士甜品飲品化
，是一個非常明顯的創意趨勢。

如森永就推出過以“把芝士蛋糕喝掉了 ”為wei概gai念nian的de紙zhi盒he裝zhuang乳ru飲yin料liao，配pei方fang中zhong使shi用yong了le大da量liang的de乳ru製zhi品pin原yuan料liao。森sen永yong乳ru業ye的de相xiang關guan負fu責ze人ren表biao示shi，雖sui然ran這zhe是shi一yi款kuan飲yin品pin，但dan是shi能neng充chong分fen感gan受shou到dao芝zhi士shi蛋dan糕gao般ban的de濃nong厚hou口kou感gan和he醇chun厚hou甜tian味wei，帶dai來lai超chao滿man足zu的de飲yin用yong體ti驗yan。

圖片來源：森永乳業官網

當然，隨著芝士原料的占比增加
，芝士飲料還可以更“狂野”。

“NOMU CHEE”由芝士餐廳“DAIGOMI”的芝士專家研發推出
，也是主打“能咕嘟咕嘟喝的芝士蛋糕”的新感覺飲料。使用了北海道產的優質馬斯卡彭芝士、奶油奶酪和帕爾瑪芝士3種芝士。為了能讓消費者喝到直到最後一口都足夠可口的芝士飲品，該品牌在酸味的平衡
、奶酪的風味和奶油感上都很講究。

NOMU CHEE美mei味wei的de秘mi訣jue之zhi一yi還hai在zai於yu其qi四si層ceng構gou造zao。從cong上shang而er下xia，一yi層ceng帶dai有you帕pa爾er瑪ma芝zhi士shi的de鹹xian味wei和he鮮xian香xiang味wei的de酥su粒li層ceng，一yi層ceng風feng味wei醬jiang層ceng，一yi層ceng使shi用yong了le北bei海hai道dao馬ma斯si卡ka彭peng芝zhi士shi和he大da量liang牛niu奶nai的de免mian烤kao芝zhi士shi層ceng，以yi及ji北bei海hai道dao奶nai油you芝zhi士shi含han量liang超chao過guo50%的超濃厚奶油芝士卡仕達層。隨著時間的推移，各層芝士相互混合，形成更加豐富而又香濃的味道。

圖片來源：PR TIMES

當然拋開純芝士飲品，將芝士和其他飲品結合起來也能增加不同的風味和口感，實現創意升級。例如美國Velveeta奶酪公司推出的一款新品馬提尼，就是將該公司經典的黃色奶酪塊產品和伏特加結合調製而成
，名為“Veltini”。

此款雞尾酒除了融入濃鬱奶酪塊醬，還加入了Velveeta獨家釀製的橄欖和芝士球
，和紐約、華盛頓特區和北卡羅來納州當地BLT餐廳聯名上線

，在晚上黃金時段為客人帶來獨特的“芝士酒精體驗”，滿足消費者對奶酪和酒精的雙重需求。

圖片來源：WDBJ

零食品類——美味便攜，適應更豐富食用場景的芝士添加

在零食品類中，芝士的運用也越來越常見，通過芝士原料的添加創造新的風味體驗
，或者切入新的零食場景。

如日本格力高出品的Cheezanailaozhishipian
，lingganjiulaiyuanyuzaijiubahuozhecantingchangyongyudapeijiuyinshiyongdezhishi。chanpindingweiyuribenshichangshouchuangdetianranzhishilingshi
，yitianranzhishiweizhuyaoyuanliao，tongguotiaozhengzhishizhongleiyupeibihejiagonggongyi
，jiangtianranzhishidemeiweinongsuozaicuipianzhizhong

，haiyuankaozhishidemeiwei。

即使是芝士專家品嚐後也會評價“十分接近天然芝士的味道”，又和紅酒
、日本酒、啤酒等多種酒類都十分搭配
，成為風味十足又比天然芝士更好保存的下酒零食新選擇，自2008年發售以來一直人氣不減。

圖片來源：格力高官網

不過，對於重度芝士愛好者而言，混合脆片零食的濃度可能無法滿足100%芝士需求
，幹烤芝士脆片也成為了零食趨勢之一。Granarolo的芝士脆片零食就使用了100%意大利奶酪製造，且使用了烤箱烘烤，而非油炸製成。使用了微生物凝乳酶，美味香脆的同時，不含乳糖
，不含麩質，0碳水化合物
，無需冷藏方便攜帶，減少了食用負擔，非常適合休閑、下午茶、佐餐配菜、佐酒等多種場景食用。

圖片來源：Granarolo官網

芝士粉
、芝士醬等形態的芝士製品作為調味品也同樣能夠在零食品類中得到廣泛應用，這種應用在薯片上的運用尤其突出。卡樂比
、湖池屋等薯片老牌都推出過多款以“濃厚芝士”“超濃芝士”“多種芝士組合”“芝士料理”等為賣點的芝士薯片。

如卡樂比的“為芝士愛好者準備的濃厚芝士味薯片”使用了 3 種不同的芝士，混合了埃曼塔爾芝士的醇厚滋味、馬蘇裏拉芝士的甜味和藍紋芝士獨特的風味，成為了重度芝士愛好者的“心頭好”。

圖片來源：LAWSON

03

千億藍海市場，

“芝士味”會是奶酪市場增長的新動力嗎？

一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，大(da)多(duo)數(shu)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)認(ren)為(wei)，在(zai)中(zhong)國(guo)傳(chuan)統(tong)飲(yin)食(shi)中(zhong)幾(ji)乎(hu)找(zhao)不(bu)到(dao)芝(zhi)士(shi)的(de)地(di)位(wei)。芝(zhi)士(shi)更(geng)像(xiang)是(shi)舶(bo)來(lai)品(pin)，隻(zhi)有(you)在(zai)西(xi)餐(can)廳(ting)中(zhong)才(cai)會(hui)經(jing)常(chang)出(chu)現(xian)
，甚(shen)至(zhi)還(hai)有(you)人(ren)提(ti)出(chu)過(guo)“當代中國沒有奶酪”的觀點。但實際上，這種看法是片麵的，忽視了中國西北地區少數民族聚居的地區。

實際上，對於西北部人民來說，奶酪（奶疙瘩
、乳餅、乳扇等名稱）這種食材已經算得上是家常便飯，他們製作奶酪的曆史至少已經超過了1200年。據可考的曆史報道，世界上最古老的芝士片就是在中國發現的。

如今，隨著新生代消費者對於新食材
、新口味的追求，對於西餐等各國料理接受度提高，以及消費者對於奶酪等乳製品的營養性和功能性的認知增強、認可度增加， 能提供濃鬱滋味、豐富口感
、與多種食材搭配、且營養價值豐富的奶酪越來越流行。

這種流行反映在了社交媒體上
，也反映在了在數字上。歐睿國際數據顯示，中國是亞洲最大的奶酪消費國。2017年-2021年
，我國奶酪零售渠道銷售額從52億元增長到131億元。其中以奶酪棒、芝士片為代表的再製幹酪，零售額年均複合增長率達到34.9%，預計2022年-2026年增速會維持在14.5%。

圖片來源：Foodaily每日新品燴@奶酪博士

國(guo)內(nei)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)高(gao)速(su)發(fa)展(zhan)，正(zheng)在(zai)成(cheng)為(wei)乳(ru)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)。但(dan)是(shi)和(he)全(quan)球(qiu)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)對(dui)比(bi)
，一(yi)方(fang)麵(mian)，國(guo)內(nei)奶(nai)酪(lao)消(xiao)費(fei)尚(shang)處(chu)於(yu)初(chu)級(ji)階(jie)段(duan)，不(bu)管(guan)是(shi)大(da)眾(zhong)對(dui)於(yu)奶(nai)酪(lao)的(de)認(ren)知(zhi)、接受度還是人均消費量都還有增長空間。另一方麵
，從產品和渠道來看，根據歐睿谘詢的數據，在過去十多年時間裏，中國超過70%的奶酪都是麵向西式餐飲、烘焙麵包等企業客戶銷售，消費者零售端渠道購買的奶酪產品的占比不到30%，而國內奶酪產品形態，尤其是C端產品形態同質化傾向較為嚴重，產品種類相對單一，因此為C端用戶提供更豐富的產品選擇會是切入奶酪市場的機會點之一。

tongshi，quanqiunailaoshichangxiangguanbaogaoxianshi，chuledazhongduiyunailaodeyingyangjiazhirenzhitishengyijizaicanyinduandeshiyongliangzengjiazhiwai，tongguonailaoyubutongshicaipeihexingchengduoyangfengweiyeshinailaoshichangdezengchangqudonglizhiyi。duiyuguoneishichanglaishuo
，nailaoyuzhongshiliaoli、中式烘焙等的融合

、中國傳統奶酪製品的再開發、海外經典奶酪風味搭配的引用……等等也是增加奶酪消費和市場教育的創新方向。

如何“玩好”奶酪原材料、chongfenfahuinailaodebaozangqianli，jinyibumanzuxiaofeishengjixuqiu，congjishuzhichidaochuangxinchanpinpinlei

，jieheguoneiduyoudeyinshiwenhua

，buduanchaozhechengshushichangmaibu
，shiyijianzhidexingyeqidaideshiqing。duiyuguoneinailaoyuanliaodeyunyongxianzhuang
，dajiayoushenmexiangfane？huanyingzaipinglunqulitaolunya！

封麵圖片來源：瑞幸咖啡