文：肖皖璿

來源：中國新聞周刊

每年，新茶飲總會帶火幾款水果，最近是柿子。

“茶味中和了柿子的澀味，保留了纖維感
，居然還能喝到‘小舌頭’般的柿子果肉，太驚喜了”，在葉子從綠轉紅的秋季，“90後”設計師阿芸已經連喝了三天金燦燦的“喜柿多多”。和她一樣
，在小紅書上關於這款爆紅飲品的分享中
，網友們總是著重描述它的“果肉感”。

喜茶喜柿多多

“水果茶裏，真的有水果嗎
？奶茶裏

，真的有牛奶嗎

？”若你在10年前提問，答案或許還真不好說。

彼時，中國現製茶飲行業簡單粗暴。從窄小的檔口內看過去，做茶小哥用果醬
、果粉、奶精和碎茶粉一攪一晃一封口
，售價隻需幾元的奶茶出杯，喝起來甜到發膩。如今讓消費者惶恐的“海克斯科技”，在當時的茶飲行業是主流做法。

而如今，消費者早就不那麼好糊弄了。

如同阿芸一般挑剔的消費者們青睞的是“新茶飲”，即混合了新鮮水果、真奶

、現萃茶底以及豐富小料的茶飲，顏值與口味兼備。新品牌層出不窮
，網絡上各個品牌“內卷”出的新品總能成為熱門話題，測評、複刻、自製被大家翻來覆去地討論著。

新茶飲產品

其中
，以果茶最有熱度。來自艾瑞谘詢的《2022年美好生活水果新食尚消費趨勢報告》顯示，35.2%的消費者會把鮮果茶作為一種重要的水果食用方式。在十一黃金周裏
，喜茶水果茶產品的銷量占比接近8成，時令水果尤為受歡迎。

但有沒有人想過，一顆可以進入茶飲店成為果茶原料的水果，該是什麼樣的

？

01

水果茶，本就該有真水果

每個人的青春
，或多或少都曾有奶茶相伴，而對於奶茶的回憶中總帶著一股甜膩的香精味。

樂兒也有這樣的感受。一天
，她在網上看到有人喝完一款新出的芝士奶茶後，嘴上竟然“長出了白胡子”，從而產生了好奇。

這來自一家誕生在廣東省江門市一條小巷子裏的品牌——喜茶，在當時它還叫“皇茶”。讓人“長胡子”的產品是芝士茶
，罕見而奢侈地使用原葉茶、牛奶、芝士做原料，口味驚豔，也正是喜茶的起點。

早期喜茶的芝士茶產品

後來，樂兒選擇加入這家當時隻有個位數門店的小茶飲品牌。她上班後第一天的任務，就是采購和分揀門店當天所使用的水果。

之所以要采購水果，是因為喜茶在2013年推出了首款果茶產品“半個西柚綠妍”。這zhe款kuan茶cha飲yin每mei杯bei使shi用yong半ban顆ke新xin鮮xian西xi柚you切qie片pian，消xiao費fei者zhe可ke以yi清qing晰xi地di咀ju嚼jiao到dao西xi柚you果guo粒li，感gan受shou到dao綿mian脆cui感gan和he麻ma舌she味wei。用yong新xin鮮xian水shui果guo代dai替ti果guo粉fen，獨du樹shu一yi幟zhi的de做zuo法fa使shi其qi一yi誕dan生sheng就jiu異yi常chang火huo爆bao。

喜茶早期菜單

看到最早期的喜茶門店每天新鮮采購和報廢的水果，不少人心裏也會嘀咕：“損耗這麼多值得嗎，為什麼非得用新鮮水果
？”

“水果茶，本就該有真水果。”這是喜茶團隊從創始至今的共識，絕不在果茶中添加人工色素與香精。樂兒自己的答案是由味蕾告訴她的，真水果就是好喝。

為了傳遞這份“好喝”，喜茶需要大量采購水果，沒經驗、沒資源的這幫年輕人自然想到了去水果店。據樂兒回憶，當時門店所需的水果，都采購自距離喜茶創始門店不遠的水果店，種類以西柚、檸檬、百(bai)香(xiang)果(guo)等(deng)水(shui)果(guo)為(wei)主(zhu)。包(bao)括(kuo)樂(le)兒(er)在(zai)內(nei)
，早(zao)期(qi)負(fu)責(ze)采(cai)購(gou)的(de)有(you)三(san)名(ming)員(yuan)工(gong)，朦(meng)朧(long)之(zhi)中(zhong)摸(mo)索(suo)出(chu)了(le)一(yi)些(xie)新(xin)茶(cha)飲(yin)所(suo)需(xu)水(shui)果(guo)的(de)選(xuan)購(gou)標(biao)準(zhun)，沒(mei)有(you)成(cheng)熟(shu)專(zhuan)業(ye)的(de)管(guan)理(li)係(xi)統(tong)
，就(jiu)先(xian)用(yong)“Excel”代替。

管理粗放，選購卻初現標準。樂兒說

，他們會對水果的熟度

、新鮮程度、大小等基本品質提出要求
，提前一天搜集各門店的水果用量，再下單給水果店，第二天一早就去倉庫驗收
、fenjianshuiguo，ranhougenzhesijibashuiguoyundaogegemendian
，yudaopinzhibudabiaodeyehuidangchangjushou。haozaidangshixichademendianyejiuzhiyounamejijia

，zhuyaofenbuzaijiangmen、中山

，菜單上的果茶產品數量也不多


，這條略顯單薄的“供應鏈”還能應付。

2015年10月

，喜茶廣州首店開業，火爆程度遠超預期，門店菜單上也逐漸增加了“滿杯紅柚”等受歡迎的新果茶。水果的需求量激增

，配送距離變遠

，給水果供應帶來了難題
，大家意識到“需要找更穩定有保障的方式來做支撐了。”

但沒人知道
，新茶飲行業的“水果供應鏈”該是什麼樣。

中國地大物博不缺水果，但當時水果產業供應鏈參與主體多

、格局分散、guanlikunnan，quefabiaozhunhuadechanpinjifuwutixi
，buliyupinzhibakong。xinchayinmeirisuoxushuiguoliangda
，mendianfensan
，duiyuchanpinchupinbiaozhunhuaxuqiuyougao，xuyaoshuiguogongyingxingyetichushuyuxinchayinde“定製解決方案”。

每一個水果都有它自己的脾氣，如何啃下“水果供應”，成為新茶飲品牌的共同難題。

02

我要從南走到北

“頂流”多肉葡萄給水果供應鏈提出的難題不小。

自2018年nian誕dan生sheng後hou

，多duo肉rou葡pu萄tao在zai喜xi茶cha菜cai單dan上shang常chang年nian霸ba榜bang，很hen多duo時shi候hou就jiu連lian新xin品pin上shang市shi也ye很hen難nan撼han動dong它ta的de地di位wei。顧gu客ke們men喜xi歡huan它ta，是shi因yin為wei第di一yi次ci在zai果guo茶cha裏li喝he到dao了le“剝好皮且沒有籽”的葡萄，酸甜的口感令人印象深刻。

有人稱它為新茶飲行業“第一個現象級產品”，以至於如今在任意一家茶飲品牌門店，你都能看到追隨或複刻的“多肉葡萄”
，“多肉”也成為了茶飲獨有的形容詞。

喜茶多肉葡萄

殊不知
，“頂流”對於水果供應鏈的考驗難度極高
，若無法突破，它隻能成為一年售賣幾個月的季節性產品。

據喜茶供應鏈團隊回憶
，多肉葡萄的前身是以黑提為材料的“芝芝黑提”，市場反響很好，黑提過季後
，在此基礎上推出了以當季巨峰葡萄製作的“多肉葡萄”
，一戰成名。“但無論是黑提還是巨峰葡萄，季節性都很強
，消費者希望全年喝到

，卡脖子的是供應鏈”。

weilejiejuezheyiwenti
，xichagongyingliantuanduijihuzhaobianshimianshangsuoyoudeputaopinzhongjinxingceshi
，jijingshaixuanzuizhongxuandinglexiaheiputaozuoweijufengdetidaifanchang。lianggeputaopinzhongfengweixiangsi
，tiandugao，zhiduobaoman，chengxianchu“多肉”質感。此後，喜茶多肉葡萄便一直以3月切換夏黑、8月用巨峰的季節輪回形式保證持續供應。

喜茶也由此探索出了突破時空限製的“產地接力”供應鏈模式。

產地接力，就是突破水果本身的產季與單一產地限製，製定出某種水果產地轉移的“時間表”，隨著具體的產季變化對某種水果進行品種或產地切換，從而以一種類似於“接力賽”的方式


，實現該水果的長期穩定供應。

另一款備受歡迎的產品“多肉青提”也得益於此。它的原料是陽光玫瑰青提，其產區覆蓋廣東、雲南、湖北、江蘇、山東
、遼寧等省份，維度跨越近20度。

其實，不同季節喝到多肉青提有著不同產地的“出生證明”：3-5月選擇雲南產區應季的陽光玫瑰，5-7月選擇四川、廣東產區的陽光玫瑰
，8-9月選擇湖南
、湖北、浙江、江蘇、安徽等產區上市的陽光玫瑰
，9-10月後，則選擇山東、河北、遼寧北方地區的陽光玫瑰青提，“多肉青提”至此常駐菜單。

喜茶陽光玫瑰青提示範基地

除了葡萄和青提，喜茶長年采購的草莓、水蜜桃、芒果等，都會隨著產季的變化進行品種或產地的切換。但消費者不必擔心品種切換會帶來口感不同。喜茶團隊介紹：“在切換過程中
，我們會對水果風味保持長時間地追蹤，在上線後也會不定期地抽測甜度
、穩定性等，確保產品口感不會因為產地和產季的變化受到影響
，能夠給消費者帶來恒定的體驗。”

伴ban隨sui著zhe門men店dian走zou進jin更geng多duo城cheng市shi，以yi及ji果guo茶cha產chan品pin線xian的de豐feng富fu，再zai依yi賴lai原yuan始shi的de采cai購gou經jing驗yan已yi不bu足zu以yi支zhi撐cheng喜xi茶cha對dui於yu真zhen果guo的de更geng高gao要yao求qiu。喜xi茶cha也ye逐zhu步bu組zu建jian了le專zhuan業ye水shui果guo供gong應ying鏈lian采cai購gou團tuan隊dui，並bing且qie不bu斷duan引yin進jin和he加jia強qiang供gong應ying鏈lian資zi源yuan的de積ji累lei。

喜茶從0到1開拓了一條新茶飲水果供應鏈，隨著門店從南到北鋪開
，產品對水果品種和產地的要求更精細，這就對供應鏈覆蓋的廣度、深度
，以及保鮮
、運輸、倉儲環節提出了更高的要求。

03

都是沒見過的要求

jingzhengyufajiliedeshichangcushixinchayinpinpaibuduantuichenchuxin。xinpindanshengjuebushiyanfarenyuanzaishiyanshineizuochuyibeiwanmeikouweideneiceyinpinjike，gongyinglianjuedingzhexiaofeizheshifoukeyizaiquanguorenyiyijiamendian
、上新當天飲用到口感統一的茶飲。

李大軍是一位長期為喜茶供貨的水果服務供應商。從小務農
、在果園長大的他第一次直麵喜茶的選水果標準，內心的感受是“從來沒見過誰會這樣要求”。

他接觸到新茶飲很重要的新概念
，就是“最佳風味”。喜茶供應鏈團隊解釋，“人們容易理解水果的品種、產地之間的差異，但風味
、香氣
、口感決定了飲品幽微的差異，不僅如此
，水果要在適合的成熟度製成果茶
，從而為消費者帶去香氣更加濃厚的飲品口感。”

多年服務傳統商超零售渠道的李大軍初見這嚴苛的選品標準，他仿佛重新創業
，“要求太細了，不同水果的品規還有更細化的要求。很多時候這樣標準的水果，我手裏沒有，隻能竭盡全力去找。”

zheyuxichadexinpinyanfaliuchengxiangguan。julejie，xichadechanpinzaizhengshimianshiqian，huijinxingdaliangceshiheyanfa。yuzhixiangpipei，xichagongyingliantuanduihuigenjuchanyanguihuahejinnianhexinshuiguochanqudeqingkuang
，weichanyantuanduitigongyuanliaoxuanzeyiju。

在zai產chan品pin研yan發fa團tuan隊dui著zhe手shou某mou款kuan水shui果guo茶cha產chan品pin的de研yan發fa後hou，供gong應ying商shang便bian會hui開kai始shi送song樣yang，這zhe個ge過guo程cheng短duan則ze兩liang三san個ge月yue，長chang則ze數shu年nian
，直zhi到dao選xuan擇ze出chu最zui匹pi配pei產chan品pin風feng味wei和he口kou感gan的de原yuan料liao。待dai產chan品pin研yan發fa團tuan隊dui確que定ding水shui果guo品pin種zhong後hou
，供gong應ying鏈lian團tuan隊dui和he水shui果guo服fu務wu供gong應ying商shang根gen據ju單dan個ge水shui果guo特te性xing解jie決jue品pin質zhi和he供gong應ying的de問wen題ti。

譬如
，今年一杯難求的喜茶X藤原浩聯名“酷黑莓桑”，上市首日即賣出了15萬杯，黑杯內粉紅色的飲品來源於桑葚。產研團隊最終選擇的是來自潮汕地區的桑葚
，特性是酸度比較低

、成熟度高，做成果茶的顏色好看。

這給李大軍帶來了新難題。“成cheng熟shu度du高gao的de桑sang葚shen很hen難nan儲chu存cun運yun輸shu，我wo們men就jiu和he喜xi茶cha想xiang了le很hen多duo辦ban法fa，最zui後hou要yao求qiu產chan地di果guo園yuan在zai采cai摘zhai時shi就jiu要yao用yong內nei壁bi光guang滑hua的de籃lan筐kuang，采cai摘zhai要yao避bi開kai中zhong午wu高gao溫wen期qi，同tong時shi每mei一yi筐kuang采cai摘zhai滿man的de高gao度du要yao有you限xian製zhi，采cai摘zhai後hou還hai要yao送song到dao加jia工gong廠chang及ji時shi預yu冷leng處chu理li，隨sui後hou就jiu做zuo低di溫wen儲chu存cun。”

喜茶選用的潮汕桑葚

然而
，熟度隻是喜茶全方位品規要求的其中一項。通常而言

，喜茶品規有15項嚴格指標，包括水果的外觀、成熟度、甜度、重量、香氣等，以實現水果原料的品質和風味統一。

和桑葚一樣
，從前年開始，黃皮

、油柑
、楊梅、芭樂等所謂的“小眾水果”頻頻登上了新茶飲的菜單
，並逐漸被新茶飲帶“出圈”。這些水果不如瓜果梨桃產地遍布全國、tiaopeifanweida，wangwanglaizimouxietedingquyu，shangxindangriruobunengbaozhengjishijiangxianguoyunsongzhimendian，jiuhuidadayingxiangchanpinzaiquanguofanweineishangxin。shenzhi，haixuyaogeibutongshuiguoliangshendingzhiteshudeyunshucunchufangan。

楊梅需低溫

，那就要求全程保持在15度以下的溫度環境進行存儲
，並且全部采用集裝箱散裝方式存放，防止楊梅因發酵而影響口感
；黃皮怕擠壓，那就在全程冷鏈的基礎上必須帶枝運輸，且枝條長度被控製在2-3cm，從采摘下來到門店使用，全程控製在72小時以內

；桑sang葚shen很hen柔rou弱ruo，那na就jiu專zhuan門men定ding製zhi了le淺qian托tuo盤pan包bao裝zhuang運yun輸shu，並bing結jie合he緩huan衝chong材cai料liao以yi及ji統tong一yi規gui定ding的de桑sang葚shen裝zhuang盤pan高gao度du來lai避bi免mian磕ke碰peng和he擠ji壓ya，進jin一yi步bu保bao證zheng桑sang葚shen鮮xian果guo的de完wan整zheng到dao店dian。

在zai這zhe些xie水shui果guo的de運yun輸shu背bei後hou，是shi喜xi茶cha打da造zao的de一yi張zhang覆fu蓋gai全quan國guo的de高gao效xiao率lv水shui果guo倉cang儲chu物wu流liu網wang絡luo。水shui果guo原yuan料liao從cong倉cang庫ku配pei送song到dao門men店dian的de過guo程cheng中zhong，通tong過guo車che輛liang設she置zhi的de溫wen度du探tan針zhen等deng傳chuan感gan器qi設she備bei，實shi時shi監jian測ce車che內nei溫wen度du、車輛行進路線、車門開關次數等數據。如果溫度超過限定值
，車輛就會第一時間收到報警。

所以，這些品質優良的水果“跋山涉水”依然能保持本味，令消費者愛上。

04

到水果產地去

隨著門店和消費者的增長，喜茶的水果采購量也達到了一個驚人的數字。消費數據顯示
，今年國慶假期，喜茶單店一天最高就消耗了超400公斤水果。

一麵是如此大的采購量，另一麵是對水果品質持續不斷、越來越高的要求，到達一定體量的喜茶是時候向水果供應鏈的上遊探索。

先從使用量較大且需求穩定的水果做起，葡萄
、芒果、水蜜桃、草莓需要深入上遊源頭直采直供。麵對水果產地“海選”，喜茶供應鏈負責人俞謹修認為最關鍵的是“入選標準”。

在產地的氣候和環境方麵，要求示範種植基地符合鮮果當季自然成熟條件
，同時遠離工業區，做到綠色無汙染；在種植品種方麵，要求示範種植基地種植的是符合喜茶產品需求的優質鮮果品種
；在日常管理方麵，堅持采取現代化種植技術
，配置專業技術人員
；在種植環節
，喜茶也製定了《示範基地種植管理規定》，對基地的日常管理提出了近20條的管理要求。

目前
，喜茶已經認證了位於陝西的富平柿子示範基地、遼寧的巨峰葡萄示範基地、湖北的陽光玫瑰青提示範基地。

喜茶富平柿子示範基地

為了進一步了解和把握水果的供應鏈，喜茶還開始自建水果種植基地的嚐試。

2021年，手打檸檬茶飲品火遍全國，其背後最主要的原料廣東香水檸檬隨之身價攀升，收購價由3元/斤一度攀升至30元/斤。香水檸檬香氣濃鬱
、果皮薄而清甜，酸澀度低，放在茶裏還散發出一絲絲回甘感，是不可多得的新茶飲水果原料。麵對沒有規模化種植
、品質參差不齊
、價格波動大的生產局麵

，喜茶決定嚐試自建香水檸檬種植基地。

為尋找合適的香水檸檬種植基地
，喜茶團隊考察了廣東江門到湛江一帶。“每(mei)到(dao)一(yi)處(chu)
，我(wo)們(men)就(jiu)把(ba)當(dang)地(di)的(de)土(tu)挖(wa)開(kai)來(lai)，去(qu)看(kan)地(di)下(xia)水(shui)位(wei)是(shi)什(shen)麼(me)情(qing)況(kuang)。還(hai)會(hui)把(ba)挖(wa)到(dao)的(de)泥(ni)土(tu)送(song)到(dao)實(shi)驗(yan)室(shi)檢(jian)測(ce)，看(kan)看(kan)土(tu)壤(rang)裏(li)的(de)成(cheng)分(fen)是(shi)否(fou)有(you)缺(que)失(shi)，是(shi)否(fou)有(you)農(nong)殘(can)，因(yin)為(wei)這(zhe)些(xie)都(dou)會(hui)對(dui)檸(ning)檬(meng)最(zui)終(zhong)產(chan)出(chu)的(de)品(pin)質(zhi)有(you)影(ying)響(xiang)。”俞謹修表示，自建基地必須掌握這款水果的種植條件和生長過程，才知道應該以什麼品質標準來把控產品。

在香水檸檬的主流種植地粵西，此前的種植較為分散且不成規模
，為了尋找成片的檸檬園，喜茶探訪了多個種植區，當地的土壤
、水源
、氣溫
、區位，還有果樹的樹齡都是需要考慮的因素。為此，在香水檸檬基地建立之初，喜茶供應鏈團隊就力邀有著20年經驗的柑橘類種植專家加入，負責檸檬果園的管理。從源頭的土壤水源、肥料配比、農藥選擇、采摘時機等方麵，喜茶都有非常細致嚴苛的門檻，以確保收獲符合產品需求的優質鮮果品種。

果農在喜茶自建香水檸檬基地工作

金秋十月
，喜茶在廣東江門的自建香水檸檬基地迎來了豐收
，超過3萬斤香水檸檬被運往喜茶廣州

、上海、北京
、武漢、成都等地的倉庫
，曾經“走不出兩廣”的香水檸檬茶借助喜茶的推廣被更多人知曉和喜愛。

05

水果與水果茶的相互成就

但有了好水果，是否就能研發一款新茶飲爆品？其實，關鍵還要找到每款水果在茶飲中最合適的呈現方式。

芭樂，在我國的產地主要分布在台灣和兩廣地區，北方的商超裏極為罕見，有人形容它的味道是香蕉、棗
、梨的混合體，中間還有硬澀的籽。在研發新產品紅心芭樂葡時，喜茶產研團隊擔心其在全國的接受度。

kaolvdaochengshudehongxinbalejubeiruannuoduozhidetexing，xichachanpinyanfatuanduidefanganshi

，jiangqiyubingshayiqidazhi，wanquanshifangchubaleguoroudexiangqi
，lingqikougangengjiashunhua，chengxianchuyizhongjinhubingqilindezhidi。yicizhizuodeduoroubalepudengchanpinderexiao

，yerangbalebeigengduobeifangxiaofeizheshuzhi。

水果在茶飲中的“最佳呈現方式”，每種水果都有不同答案。針對不同水果或軟糯、或嫩滑、或鮮脆的果肉質地
，喜茶嚐試以果茸、果丁、冰(bing)沙(sha)等(deng)不(bu)同(tong)呈(cheng)現(xian)方(fang)式(shi)，更(geng)好(hao)展(zhan)現(xian)水(shui)果(guo)的(de)風(feng)味(wei)。葡(pu)萄(tao)和(he)草(cao)莓(mei)肉(rou)質(zhi)緊(jin)實(shi)，更(geng)適(shi)合(he)打(da)製(zhi)成(cheng)果(guo)丁(ding)和(he)果(guo)塊(kuai)，且(qie)直(zhi)徑(jing)要(yao)小(xiao)於(yu)吸(xi)管(guan)直(zhi)徑(jing)
，方(fang)便(bian)吸(xi)取(qu)和(he)咀(ju)嚼(jiao)。水(shui)蜜(mi)桃(tao)和(he)柿(shi)子(zi)果(guo)肉(rou)軟(ruan)糯(nuo)
，處(chu)理(li)成(cheng)果(guo)茸(rong)可(ke)以(yi)更(geng)好(hao)保(bao)留(liu)汁(zhi)水(shui)和(he)風(feng)味(wei)。

水(shui)果(guo)要(yao)更(geng)好(hao)喝(he)
，還(hai)需(xu)要(yao)在(zai)門(men)店(dian)執(zhi)行(xing)時(shi)，按(an)照(zhao)嚴(yan)苛(ke)標(biao)準(zhun)做(zuo)處(chu)理(li)。每(mei)天(tian)
，喜(xi)茶(cha)各(ge)門(men)店(dian)接(jie)收(shou)水(shui)果(guo)時(shi)，要(yao)根(gen)據(ju)水(shui)果(guo)原(yuan)料(liao)品(pin)規(gui)書(shu)對(dui)水(shui)果(guo)各(ge)種(zhong)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)進(jin)行(xing)把(ba)控(kong)
，不(bu)合(he)標(biao)準(zhun)的(de)水(shui)果(guo)當(dang)場(chang)拒(ju)收(shou)。所(suo)有(you)的(de)鮮(xian)果(guo)在(zai)正(zheng)式(shi)製(zhi)備(bei)前(qian)還(hai)需(xu)要(yao)經(jing)過(guo)“清洗-消毒-衝洗”三個步驟，每個過程都有對應時長及規範
，由門店調飲師配合計時器完成操作。門店還需要對鮮果原料進行每天不少於3次的效期檢查，確保水果原料在最佳風味期內使用。

這個國慶假期
，有不少消費者在喜茶門店發現了一個直觀揭秘喜茶處理水果的窗口——“水果直剝間”。

喜茶真果現剝透明窗口

在喜茶北京凱德MALL西xi直zhi門men店dian透tou明ming窗chuang口kou可ke以yi看kan到dao，一yi名ming店dian員yuan正zheng在zai後hou廚chu製zhi備bei喜xi柿shi多duo多duo的de原yuan料liao。事shi實shi上shang，喜xi茶cha在zai多duo地di門men店dian推tui出chu了le真zhen果guo現xian剝bo透tou明ming窗chuang口kou，能neng夠gou直zhi觀guan地di看kan到dao喜xi茶cha員yuan工gong對dui水shui果guo進jin行xing剝bo皮pi

、去核、切丁、搗製等製作過程

，消費者也能直觀了解到門店準備了哪些水果
、水果的外觀及成熟度等細節
，喝起來也更放心。

新茶飲行業仍然在快速發展。《2021新茶飲研究報告》顯示，2020年年底我國飲品店門店總數量約為59.6萬家。其中
，新茶飲類門店占比最高，達65.5%，預計2023年新茶飲門店數可達到50萬家。

xianzhichayinxingyecongzengjingdefenmohengfei，daorujindabufenmendianjunnengjiandaoshuiguochengweiyuanliaozhiyi，nianqingrentongguoxianxiashikedeyibeibeichayin，wuxingzhongtishengleshuiguoxuqiu，rangshuiguoyoulegengshihe“喝”的表達方式。喜茶也在探索中，成為了新茶飲供應鏈從無到有的“拓荒者”。