來源：以牛為本
你好，這裏是“以牛為本”，備了幾兩薄酒，幾斤牛肉，現在想和你嘮嘮三個小故事。
我們曾經做過一份超級“有格局”的PPT，我們說： “突破——要突破中國牛肉產業發展緩、養殖難、規模小、市場亂的現狀。” “較真——要與進口牛肉、傳統國產牛肉、熱鮮肉較真。” 後來，似乎這樣的格局有點“遠”。 我們前後調研考察1000多天，接觸了很多人，有供應商、有養牛人、有愛吃牛肉的、有不愛吃牛肉的，我們意識到： 我們是在做一件平凡的小事。 是與你相關的小事，僅此而已。 01 “上次在家吃牛肉，大概還是在上次。” 我們以為的普及，原來隻是我們以為。 在更多家庭，牛肉仍然是餐桌稀客。 讓牛肉多一次“上桌”機會，似乎是一件任重道遠的事情。 史書記載，商朝時期牛已經開始用來當做食物，但在曆史長河裏，牛主要被用做交通、農耕工具，一度被視為珍貴之物。而這樣的曆史背景直接影響到4000年後的食用習慣——居家吃牛肉頻次少。大多數人的吃牛肉時刻是去外麵吃個火鍋、牛排、烤肉，買份牛肉丸或者鹵牛肉回家做道菜，怎麼方便怎麼來。 2020年我國人均牛肉消費量為6公斤/人，人均一年12斤牛肉。如果按照一頓一斤牛肉來算，每個人一個月才能吃一頓牛肉。而美國人均牛肉消費量可以達到26.2公斤/人，以近乎超過40斤的年均牛肉消費量遠超過我國。（數據來源：中國畜牧業協會牛業分會；OECD） zhebeihoushizhongguorouniushiyongjiazhiqibuwandailaideyinshirenzhiwenti，shiniurouchengbenjugaonanxiadechengbenwenti，shijujiapengrenniurounandewenti，shihenduowentidediejia。 我們沒有偉大的夢想，我們隻想全身心地投入在養牛這件事上。 我們不奢望立刻改變現狀，但或許我們可以盡微薄力量。 用5年時間做中國第一大肉牛產業園，用5年時間去不斷降低牛肉成本，用5年時間去影響用戶對牛肉的食用和烹飪認知。 02 “不想再擔心瘦肉精、激素的問題了。” 我們以為的安全，原來隻是我們以為。 食客關於如何“選肉”這件事，疑惑和不安從來沒有消散，心底深處對牛肉的不放心總會跳出來，擔心激素、擔心注水、擔心添加劑…… “牛肉安全不是最基本的標準嗎？你們（品牌）做這樣的定位就是沒有意義的！”這是一位從事牛肉行業多年的老大哥的反問。 三人成虎，眾口鑠金。在“安全牛肉”這條路上，我們一度自我質疑“真的要做安全牛肉嗎？真的要把基礎標準作為我們的差異化戰略嗎？” 後來，一位媽媽說服了我們： 訪談錄 我們意識到： 或許，能成為最基礎標準的，正是大部分用戶最關心的。最基本之所以可以稱之為“最基本”，是因為它是根源，是底線。 但即便是最基本的，真的可以做到嗎？ 安全問題，從來沒有停止，總有些“灰色地帶”不斷突破底線，直至發黑。所謂最基本的訴求有時竟是奢求。 我們沒有偉大的夢想，我們隻想全身心地投入在養牛這件事上。 我們不奢望立刻改變現狀,但或許我們可以從一些基本小事做起。 我們保證：0使用瘦肉精、0使用防腐劑、0使用亞硝酸鹽、不額外添加激素。 我們立誌成為中國第一安全牛肉品牌。 談及，皆安心。 03 “ 牛肉，真的，香！” 我們以為的差不多，原來隻是我們以為。 味蕾的挑剔是永遠沒有上限的，愛吃的中國人對牛肉的“真香”要求更為嚴格，牛種、飼養方式等都決定了這碗肉是否足夠俘獲人心。 民以食為天，在中國，沒有什麼快樂是一頓“真香”解決不了的。如果有，那你一定是沒有吃到好的“真香”產品。 在產品正式上線之前，我們開展了一場不算聲勢浩大的內購專場。 在這裏，我們遇到了一位“朋友”。從內購開始後，四個多月時間，前前後後買了6353元的牛肉，儼然成了“整個家族”的牛肉代購小能手。（*特別強調，這位朋友其實是一位陌生人，第一次吃到我們的牛肉隻是因為朋友（內部員工）送了一份牛肉，後來便一發不可收拾。） 用戶如此的信賴，我們榮幸之至。而我們也在品牌上市前見到了這位傳聞中的“粉絲朋友”。 用戶到訪線下門店 “這家牛肉，好吃，香！”這是她老父親的評價。 作為上有老下有小的家庭“中堅力量”，和he大da多duo數shu家jia庭ting一yi樣yang，老lao人ren孩hai子zi的de意yi見jian對dui張zhang女nv士shi的de影ying響xiang力li格ge外wai大da。父fu親qin的de一yi句ju評ping價jia，讓rang她ta有you些xie詫cha異yi。以yi前qian吃chi的de牛niu肉rou也ye不bu少shao，但dan總zong是shi塞sai牙ya，老lao父fu親qin每mei次ci吃chi完wan總zong得de拿na個ge牙ya簽qian擺bai弄nong一yi陣zhen，而er朋peng友you送song的de牛niu肉rou不bu僅jin被bei父fu親qin誇kua“真香”，還(hai)沒(mei)有(you)在(zai)飯(fan)後(hou)剔(ti)牙(ya)。老(lao)爸(ba)的(de)反(fan)應(ying)是(shi)產(chan)品(pin)最(zui)好(hao)的(de)證(zheng)明(ming)，在(zai)第(di)一(yi)次(ci)品(pin)嚐(chang)之(zhi)後(hou)，張(zhang)女(nv)士(shi)就(jiu)找(zhao)到(dao)朋(peng)友(you)問(wen)可(ke)不(bu)可(ke)以(yi)再(zai)買(mai)一(yi)些(xie)。三(san)次(ci)下(xia)單(dan)，周(zhou)期(qi)複(fu)購(gou)，老(lao)客(ke)戶(hu)就(jiu)這(zhe)麼(me)誕(dan)生(sheng)了(le)。 三次訂單記錄 我們沒有偉大的夢想，我們想全身心地投入在養牛這件事上。 我們不奢望改變所有人的口味，但或許我們可以為一句“這牛肉，真香！”而努力，為二次、三次複購而努力。 當然，即使你不添加任何佐料，這塊牛肉依然值得一句： 04 “這牛肉，真香！” 我們沒有偉大的夢想，我們想全身心地投入在養牛這件事上。堅持一件和你、和我、和他有關的小事，僅此而已。 今天，1000多天的堅持，終於真正意義上地踏上了第一步——中國首家安全牛肉品牌——“以牛為本”誕生了。 安全牛肉，認準“以牛為本”。 而，我們做這件事的根源隻是因為認準了“你”。 隻為守護你餐桌上的牛肉安全，讓千萬中國家庭吃上安全放心好牛肉。
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