“ 從cong世shi界jie即ji飲yin咖ka啡fei發fa展zhan曆li程cheng來lai看kan，品pin類lei的de爆bao發fa離li不bu開kai與yu大da眾zhong當dang下xia生sheng活huo方fang式shi和he需xu求qiu的de契qi合he。如ru今jin，國guo內nei各ge品pin牌pai正zheng在zai通tong過guo不bu同tong的de定ding位wei和he戰zhan略lve搶qiang占zhan市shi場chang。麵mian對dui不bu同tong於yu海hai外wai市shi場chang的de人ren群qun和he渠qu道dao特te點dian，國guo內nei即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang最zui終zhong將jiang會hui形xing成cheng怎zen樣yang的de格ge局ju？”
文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
今年10月，星巴克加碼植物基即飲咖啡，全球首發瓶裝燕麥星冰樂。7月，Tims中國宣布與中石化易捷旗下易捷咖啡達成戰略合作，雙方將共同開發聯名即飲咖啡（RTD），並在全國易捷便利店內銷售。即飲咖啡賽道連續有咖啡品牌加碼。
隨著第三次咖啡浪潮的到來，中國咖啡用戶不斷增加，飲用咖啡的場景、需求也更加多元。在日常的行業動態跟蹤中，Foodaily也發現近兩年，國內市場傳統咖啡巨頭和咖啡新銳品牌紛紛加碼即飲咖啡。消費端和行業端的現狀似乎都和日本即飲咖啡品類爆發前夕軌跡類似，這讓我們想再探究一下即飲咖啡這個品類。
根據Foodaily的de全quan球qiu觀guan察cha，由you於yu日ri本ben是shi即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang的de先xian驅qu，因yin此ci本ben文wen將jiang以yi日ri本ben即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang為wei主zhu，結jie合he全quan球qiu市shi場chang，從cong罐guan裝zhuang咖ka啡fei和he塑su料liao瓶ping裝zhuang咖ka啡fei兩liang個ge主zhu要yao品pin類lei來lai看kan，即ji飲yin咖ka啡fei經jing曆li了le怎zen樣yang的de發fa展zhan過guo程cheng？為wei什shen麼me能neng滲shen透tou進jin人ren們men的de生sheng活huo？滿man足zu了le哪na些xie消xiao費fei者zhe需xu求qiu？對dui於yu品pin牌pai來lai說shuo有you怎zen樣yang的de戰zhan略lve地di位wei？國guo內nei市shi場chang和he海hai外wai市shi場chang相xiang比bi，在zai即ji飲yin咖ka啡fei發fa展zhan上shang有you哪na些xie相xiang同tong點dian和he不bu同tong點dian？
01
回(hui)看(kan)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)的(de)曆(li)史(shi)，從(cong)世(shi)界(jie)範(fan)圍(wei)來(lai)看(kan)，日(ri)本(ben)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)的(de)先(xian)驅(qu)了(le)。同(tong)時(shi)，根(gen)據(ju)歐(ou)睿(rui)國(guo)際(ji)的(de)數(shu)據(ju)，亞(ya)太(tai)地(di)區(qu)迄(qi)今(jin)為(wei)止(zhi)依(yi)然(ran)全(quan)球(qiu)最(zui)大(da)的(de)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)，占(zhan)全(quan)球(qiu)銷(xiao)售(shou)額(e)的(de)近(jin) 80%，這正是因為亞太地區包括日本這一世界最大的即飲咖啡市場。
作為西方文化的舶來品，咖啡在日本傳播開後，早期主要的飲用習慣還是在咖啡館，直到UCC的創始人一次在旅途中喝咖啡的經曆，才促使他推動了第一款量產的罐裝即飲咖啡的誕生。此後經過50多年的發展，深深地滲透進了大眾的日常生活。
第1~10代UCC咖啡的包裝，圖片來源：UCC
1969年4月，日本第一款量產的罐裝咖啡問世，至今仍是擁有廣泛粉絲的產品，創造了這款咖啡牛奶產品的UCC咖啡也獲得了“銷售時間最長的即飲罐裝咖啡品牌”的吉尼斯世界紀錄稱號。
而這款罐裝咖啡麵世的契機，竟是因為UCC上島咖啡創始人上島忠雄對於“浪費食物”的遺憾。
大約在1933年，上島先生初次邂逅咖啡，並愛上了這種味道，後來開始了咖啡烘焙和批發業務。
1960 年代後期，幾乎每天都乘坐火車環遊全國的上島，有一天在車站商店買了一瓶加牛奶的咖啡（咖啡牛奶）。raner，tagangyaohe，zhantaishangjiuxiangqilehuochechufadelingsheng。dangshidekafeiniunaishibolipingzhuangde，hewanhouxuyaobapingzihaigeishangdian，yincishangdaobudebucongcongheleyikoujiubameihewandekafeiniunailianpingziyiqihaigeishangdian，chongshanghuoche。
節jie儉jian的de上shang島dao先xian生sheng覺jiao得de自zi己ji做zuo了le一yi件jian非fei常chang浪lang費fei的de事shi情qing，十shi分fen後hou悔hui。但dan他ta也ye因yin此ci想xiang到dao，如ru果guo不bu使shi用yong需xu要yao回hui收shou的de玻bo璃li瓶ping，而er是shi選xuan用yong金jin屬shu罐guan做zuo容rong器qi，既ji方fang便bian攜xie帶dai，能neng讓rang人ren隨sui時shi隨sui地di喝he到dao咖ka啡fei，也ye可ke以yi解jie決jue喝he不bu完wan浪lang費fei的de問wen題ti，同tong時shi這zhe種zhong包bao裝zhuang的de產chan品pin可ke以yi常chang溫wen配pei送song，方fang便bian運yun輸shu及ji儲chu存cun。
在zai當dang時shi，罐guan裝zhuang飲yin料liao主zhu要yao品pin類lei還hai是shi一yi些xie果guo汁zhi和he可ke樂le。而er咖ka啡fei文wen化hua在zai日ri本ben已yi經jing有you了le一yi定ding的de普pu及ji，在zai咖ka啡fei館guan喝he咖ka啡fei已yi經jing很hen常chang見jian了le，但dan在zai家jia喝he咖ka啡fei的de習xi慣guan還hai沒mei有you建jian立li起qi來lai；大(da)眾(zhong)更(geng)習(xi)慣(guan)喝(he)加(jia)了(le)牛(niu)奶(nai)的(de)咖(ka)啡(fei)，且(qie)在(zai)經(jing)濟(ji)高(gao)速(su)增(zeng)長(chang)的(de)時(shi)代(dai)，乳(ru)製(zhi)品(pin)飲(yin)料(liao)在(zai)大(da)眾(zhong)眼(yan)中(zhong)是(shi)一(yi)種(zhong)奢(she)侈(chi)但(dan)健(jian)康(kang)的(de)飲(yin)品(pin)，咖(ka)啡(fei)牛(niu)奶(nai)是(shi)一(yi)種(zhong)在(zai)旅(lv)途(tu)中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)飲(yin)料(liao)，賣(mai)得(de)不(bu)錯(cuo)，但(dan)咖啡產品適用的飲用場景上還存在巨大的空白，這讓上島認為罐裝咖啡市場潛力巨大，決定建立罐裝咖啡的開發項目。
圖片來源：UCC上島咖啡
然而，由於沒有成熟的生產技術，第一款罐裝咖啡的誕生過程遠比預期的艱難。團隊通過均質技術、調整原料比例、增加罐體內壁塗層的方法克服了牛奶與咖啡液體分離、高溫滅菌導致產品風味不良、咖啡接觸金屬容器內壁產生化學反應等等技術障礙，終於製作出了滿意的產品。
可(ke)是(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)行(xing)業(ye)有(you)時(shi)並(bing)不(bu)能(neng)迅(xun)速(su)接(jie)受(shou)過(guo)於(yu)新(xin)穎(ying)的(de)產(chan)品(pin)，第(di)一(yi)款(kuan)罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)麵(mian)世(shi)之(zhi)初(chu)的(de)市(shi)場(chang)反(fan)響(xiang)並(bing)不(bu)好(hao)，沒(mei)有(you)迎(ying)來(lai)預(yu)期(qi)的(de)一(yi)炮(pao)而(er)紅(hong)的(de)盛(sheng)況(kuang)。咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)認(ren)為(wei)這(zhe)種(zhong)“咖啡”不配被稱為“咖啡”，原本專注於B端業務的UCC也缺少C端渠道。團隊成員親自出動積極推廣，但消費者對罐裝咖啡依然興趣寥寥。
不過，狀況在第二年迎來了轉機。1970 年 3 月，在大阪舉行了日本世博會上，這在當時是象征日本經濟高速發展的盛會，在近半年的時間裏，遊客總數約為6400萬人。UCC注意到了這一機會，將產品銷往世博會的各個展館和展館內的餐廳，在會場喝到了罐裝咖啡後重新來訂購的人一時間蜂擁而至。
此後，UCC的罐裝咖啡在夏天迎來了銷量的爆發，來自全國各地的訂單紛至遝來，每天都有卡車在工廠門口等著出貨。世博會後一年，UCC首次實現了100億日元的銷售額，推出兩年內，UCC罐裝咖啡已經成為了公司的主打產品，UCC也因為這款產品走向了全國，在飲料行業確立了地位。
圖片來源：UCC上島咖啡
隨著UCC第一代罐裝咖啡在大阪世博會上一戰成名，可樂、啤酒、專業咖啡品牌等各路飲料製造商緊隨其後，Pokka、Dydo、可口可樂（日本）、朝日軟飲料、麒麟飲料、三san得de利li等deng等deng品pin牌pai相xiang繼ji入ru場chang，罐guan裝zhuang咖ka啡fei市shi場chang進jin入ru激ji戰zhan狀zhuang態tai，實shi力li強qiang勁jin的de品pin牌pai玩wan家jia的de影ying響xiang力li提ti高gao了le罐guan裝zhuang咖ka啡fei的de認ren知zhi和he形xing象xiang，更geng豐feng富fu的de產chan品pin種zhong類lei也ye進jin一yi步bu擴kuo大da了le日ri本ben飲yin用yong咖ka啡fei的de人ren群qun和he場chang景jing。
此外，提到日本的飲料市場，不得不提的獨特渠道特點就是極高密度的自動販賣機，這也是罐裝咖啡最主要的銷售渠道。世界上密度分布最高的自動販賣機，不僅推動了罐裝即飲咖啡在日本全國的普及，更影響了後來入場的即飲咖啡市場玩家的市場份額和競爭格局。
在UCC罐裝咖啡走向全國的過程中，除了大阪世博會的轉機點，以及電視廣告的投放之外，還有一點不容忽視的原因，就是 UCC1973 年開始引入自動販賣機業務，並且很快從冷飲專用自販機轉換到了冷熱飲兼用自販機，這為UCC應(ying)對(dui)後(hou)來(lai)迅(xun)速(su)跟(gen)進(jin)的(de)罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)打(da)好(hao)了(le)基(ji)礎(chu)，而(er)冷(leng)熱(re)飲(yin)兼(jian)用(yong)的(de)自(zi)動(dong)販(fan)賣(mai)機(ji)，也(ye)將(jiang)罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)的(de)銷(xiao)售(shou)季(ji)節(jie)從(cong)夏(xia)季(ji)擴(kuo)大(da)到(dao)了(le)全(quan)年(nian)，進(jin)一(yi)步(bu)擴(kuo)大(da)了(le)市(shi)場(chang)。
然而，2000年，UCC將自動販賣機業務轉讓給了另一家公司，這就是後來在城市中看不到UCC自販機的原因。目前，UCC罐裝咖啡在超市、便利店等零售店銷售，盡管暢銷半個世紀，但罐裝咖啡市場的主導地位也早已轉變為其他品牌的產品。
圖片來源：pokka sapporo
現在占據市場主導地位的是可口可樂（日本）於1975年推出的罐裝咖啡品GEORGIA。在1970年~1990年代的市場競爭中，背靠可口可樂的GEORGIAbujinpinpailiqiang，zijinchongzu，jinxingledaguimodeguanggaoxuanchuan，zaizuoweizhuliushoumaiqudaodezidongfanmaijishanggengshijuyouyadaoxingdeshuliangyoushi，shichangfenexunsupansheng，bingyu1986年奪得罐裝咖啡市場份額第一，此後連續30年穩居市場份額首位。
在品牌力、產品、渠道、營(ying)銷(xiao)的(de)共(gong)同(tong)影(ying)響(xiang)下(xia)，罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)玩(wan)家(jia)從(cong)激(ji)戰(zhan)期(qi)經(jing)曆(li)了(le)大(da)洗(xi)牌(pai)，不(bu)少(shao)陷(xian)入(ru)苦(ku)戰(zhan)後(hou)覺(jiao)得(de)沒(mei)有(you)競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)玩(wan)家(jia)主(zhu)動(dong)退(tui)出(chu)賽(sai)道(dao)，行(xing)業(ye)集(ji)中(zhong)度(du)增(zeng)加(jia)，最(zui)終(zhong)格(ge)局(ju)也(ye)從(cong)1970年代的UCC、Pokka、Dydo三巨頭逐漸演變成了可口可樂、三得利雙巨頭。
經過快速成長後，從生產量看罐裝咖啡一度成為1980年(nian)代(dai)前(qian)期(qi)除(chu)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)之(zhi)外(wai)的(de)第(di)一(yi)大(da)品(pin)類(lei)。然(ran)而(er)此(ci)後(hou)，盡(jin)管(guan)根(gen)據(ju)全(quan)日(ri)本(ben)咖(ka)啡(fei)協(xie)會(hui)的(de)數(shu)據(ju)，日(ri)本(ben)的(de)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)量(liang)整(zheng)體(ti)呈(cheng)上(shang)升(sheng)趨(qu)勢(shi)，但(dan)罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)卻(que)逐(zhu)漸(jian)飽(bao)和(he)，增(zeng)長(chang)放(fang)緩(huan)。
究其原因，急速增長的茶飲料市場、以星巴克為代表的連鎖咖啡店的風靡、以及2010年以後開始風靡的便利店咖啡等等，都在和罐裝咖啡爭奪消費者，但真正引發整個罐裝咖啡市場動蕩的，竟是2017年三得利發售的PET瓶裝咖啡CRAFT BOSS（500ml）。而造成這種變化的背後，其實是大眾生活方式的改變造成的飲咖習慣改變，以及對即飲咖啡的需求變化。
圖片來源：FASHION PRESS
02
2017年，三得利推出個人裝PET瓶裝咖啡Craft Boss（500ml PET），憑借易飲的口感和全新的包裝形態深受年輕人和女性的喜愛，受到此前從未喝過罐裝咖啡的用戶的大力支持，僅當年銷量就突破2.4億日元，次年突破6.5億。
看到三得利的成功，在罐裝咖啡苦戰已久的各個品牌再次相繼跟進了這一趨勢，PET瓶裝咖啡市場不斷擴大，2018年，從液體量來看，PET瓶裝咖啡的份額甚至首次反超了罐裝咖啡。
乍一看，PET瓶裝咖啡似乎不過是換了一個包裝而已，也並不是2017年才開始出現在市場上，憑什麼就能對紮根日本大眾生活近50年的罐裝咖啡造成如此大的衝擊呢？
圖片來源：日経クロストレンド
PET瓶裝咖啡受歡迎的第一個原因，就是不同於罐裝咖啡的飲用方式更適應新生代的生活方式。
事實上，經常喝罐裝咖啡的人中有很大一部分是建築和製造業的工人、卡ka車che司si機ji和he其qi他ta體ti力li要yao求qiu高gao的de工gong人ren。同tong時shi，在zai罐guan裝zhuang咖ka啡fei市shi場chang快kuai速su增zeng長chang的de時shi期qi，日ri本ben正zheng處chu於yu經jing濟ji快kuai速su發fa展zhan階jie段duan，鼓gu勵li高gao強qiang度du長chang時shi間jian的de工gong作zuo。對dui於yu罐guan裝zhuang咖ka啡fei的de用yong戶hu來lai說shuo，去qu自zi販fan機ji買mai咖ka啡fei喝he，甚shen至zhi順shun便bian吃chi點dian東dong西xi，或huo者zhe抽chou一yi支zhi煙yan，不bu僅jin提ti神shen，更geng提ti供gong了le工gong作zuo中zhong短duan暫zan的de休xiu息xi時shi間jian。
而現在坐在辦公桌前工作的人越來越多，新生代的消費者的工作方式已經發生了變化。PET瓶裝咖啡不需要像罐裝咖啡一樣一口氣喝完，可以坐在桌前長時間地、xiaokouxiaokoudimanmanhe，gengfangbianxiedaihekongzhiyinyongjiezou，yexianggongzuohuobanyiyangtigongqingxushuhuanhepeiban，youxiecongqiangtiaogongxiaoxingzhuanbianchengpianxiangchayinliaodeyinyongfangshile。
因此在口味上，PET瓶裝咖啡也不同於罐裝咖啡的濃鬱，反而口味更清爽。
圖片來源：ITmedia
爆火的另一個原因，在於PET瓶裝咖啡對於女性消費者的吸引。
在zai日ri本ben，罐guan裝zhuang咖ka啡fei原yuan本ben有you很hen強qiang烈lie的de男nan性xing飲yin料liao的de印yin象xiang，實shi際ji數shu據ju上shang也ye是shi男nan性xing消xiao費fei者zhe占zhan大da多duo數shu。在zai群qun體ti意yi識shi的de影ying響xiang下xia，購gou買mai罐guan裝zhuang咖ka啡fei的de女nv性xing消xiao費fei者zhe相xiang對dui較jiao少shao。此ci外wai，和he50年前相比，參加工作的女性相對更多了，也讓女性群體對即飲咖啡的需求增加，而罐裝咖啡並沒有覆蓋到這些新增的女性消費群體，但時尚的PET瓶更迎合女性的偏好，並且因為有瓶蓋可以反複封口，也消除了一口氣喝不完的負擔感，方便慢慢喝。
圖片來源：PR TIMES
此(ci)外(wai)，消(xiao)費(fei)者(zhe)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)變(bian)化(hua)也(ye)影(ying)響(xiang)了(le)選(xuan)擇(ze)咖(ka)啡(fei)時(shi)的(de)偏(pian)好(hao)。罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)通(tong)常(chang)加(jia)奶(nai)加(jia)糖(tang)，而(er)在(zai)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)影(ying)響(xiang)下(xia)，更(geng)多(duo)人(ren)開(kai)始(shi)希(xi)望(wang)喝(he)純(chun)咖(ka)啡(fei)。在(zai)味(wei)道(dao)上(shang)更(geng)強(qiang)調(tiao)“純正口味”的瓶裝咖啡因此似乎更符合這一健康趨勢。
而口味清爽，可以代替茶飲料或瓶裝水解渴，容量大性價比高，味道幹淨等等原因也是消費者喜歡PET瓶裝咖啡的原因。
可以看出，PET瓶裝咖啡之所以能迅速爆發，為日本即飲咖啡市場帶來新的增長點，其實是因為隨著新生代消費者的生活方式變化，對即飲咖啡的飲用方式偏好和功能、情緒需求都發生了變化，基於這一洞察做出的改變吸引了非罐裝即飲咖啡用戶的新客群，甚至吸引了一部分原本的罐裝咖啡用戶，而比罐裝咖啡的場景、需求適用性都更廣的PET瓶裝咖啡，未來有望繼續增長。
近幾年，日本以外的即飲咖啡市場也迎來了新的增長點。在歐美市場，以星巴克星冰樂為起點，盡管即飲咖啡從1995年nian開kai始shi就jiu已yi經jing存cun在zai了le，但dan在zai近jin幾ji年nian才cai迎ying來lai了le更geng高gao速su的de發fa展zhan。其qi背bei後hou具ju體ti的de理li由you和he日ri本ben市shi場chang不bu完wan全quan相xiang同tong，但dan依yi然ran可ke以yi說shuo這zhe種zhong變bian化hua是shi由you消xiao費fei者zhe的de生sheng活huo方fang式shi及ji飲yin用yong咖ka啡fei的de習xi慣guan、偏好變化引起的。
首先是即飲咖啡的便利性。和日本不同，擁有更長的咖啡飲用曆史的歐美消費者更習慣在店裏喝一杯咖啡。但如今各種包裝形式且品質還不錯的即飲咖啡更方便消費者在移動途中快速購買他們喜歡的咖啡，這為生活帶來了更多便利，也比在咖啡館購買咖啡更便宜。
此ci外wai，健jian康kang意yi識shi的de增zeng強qiang讓rang歐ou美mei消xiao費fei者zhe開kai始shi尋xun找zhao碳tan酸suan飲yin料liao的de替ti代dai品pin，即ji飲yin咖ka啡fei就jiu成cheng為wei了le他ta們men的de選xuan擇ze之zhi一yi。除chu了le熱re量liang低di，咖ka啡fei的de提ti神shen功gong效xiao還hai填tian補bu了le軟ruan飲yin料liao和he功gong能neng性xing飲yin料liao之zhi間jian的de空kong白bai，同tong時shi滿man足zu了le功gong能neng訴su求qiu。
圖片來源：MTPAK
另一個非常重要的驅動因素就是冷萃咖啡的流行。在歐美國家，傳統習慣上咖啡的熱飲心智更為深入人心，冰咖啡實際上原本是在日本更為流行。然而，近幾年由於年輕一代對於冷萃咖啡的接受度和消費量大幅提高，冷萃即飲咖啡也會比熱飲更容易保持品質和風味，因此冷飲咖啡的趨勢極大地推動了歐美即飲咖啡市場的發展。
在消費者趨勢之外，即飲咖啡最吸引咖啡類產品供應商的特點就是為企業提供了接觸更廣泛的消費者的渠道。在一項調查中，超過50%的Zshidaixiaofeizhebiaoshitamencongshangdianerbushikafeidiangoumailebingzhendejiyinkafeichanpin。zengchangxuqiujiashangyiqingduimendianxiaofeideyingxiang，rangdadaxiaoxiaodekafeipinpaikandaolejiyinkafeichanpintigongdegengduokenengxing。
再zai回hui到dao日ri本ben市shi場chang，盡jin管guan罐guan裝zhuang咖ka啡fei受shou到dao了le衝chong擊ji，整zheng體ti銷xiao售shou趨qu勢shi在zai下xia降jiang，也ye有you人ren在zai討tao論lun難nan以yi吸xi引yin年nian輕qing人ren的de罐guan裝zhuang咖ka啡fei未wei來lai會hui不bu會hui消xiao失shi，但dan深shen耕geng即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang多duo年nian的de品pin類lei巨ju頭tou們men最zui近jin認ren識shi到dao，每mei種zhong包bao裝zhuang形xing態tai都dou有you各ge自zi的de優you缺que點dian，因yin此ci罐guan裝zhuang咖ka啡fei依yi然ran有you獨du特te的de機ji會hui點dian。
讓他們認識到這種機會的原因之一就是罐裝咖啡和PET瓶裝咖啡的飲用方式差別帶來的不同體驗吸引著不同的受眾。
罐裝咖啡經曆漫長的市場教育形成了獨特體驗感，也積累了大量的重度用戶。對於許多消費者來說，“喝罐裝咖啡”和“離開工位去自販機買咖啡並喝掉”整個過程是捆綁的，尤其是對於男性消費者來說可能還會順便抽支煙，而在工位上時不時來上一小口的瓶裝咖啡不能提供這種“暫停休息”的(de)滿(man)足(zu)感(gan)，這(zhe)種(zhong)體(ti)驗(yan)感(gan)差(cha)異(yi)決(jue)定(ding)了(le)罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)依(yi)然(ran)有(you)受(shou)眾(zhong)，甚(shen)至(zhi)有(you)部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)轉(zhuan)向(xiang)瓶(ping)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)之(zhi)後(hou)又(you)再(zai)度(du)轉(zhuan)回(hui)了(le)罐(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)。這(zhe)也(ye)因(yin)此(ci)成(cheng)為(wei)了(le)品(pin)牌(pai)在(zai)推(tui)廣(guang)時(shi)的(de)宣(xuan)傳(chuan)點(dian)。
圖片來源：三得利CRAFT BOSS
此外，雖然罐裝咖啡整體份額在縮減，但瓶型罐裝咖啡的份額卻在持續增長。從工藝上來說，過去PET瓶ping不bu普pu及ji的de原yuan因yin之zhi一yi，就jiu是shi日ri本ben法fa律lv要yao求qiu對dui咖ka啡fei飲yin料liao進jin行xing殺sha菌jun處chu理li，可ke承cheng受shou高gao溫wen高gao壓ya的de傳chuan統tong金jin屬shu罐guan更geng為wei方fang便bian，同tong時shi密mi閉bi性xing也ye更geng優you秀xiu，有you利li於yu延yan緩huan咖ka啡fei品pin質zhi劣lie化hua。而er瓶ping型xing金jin屬shu罐guan同tong時shi具ju備bei了le傳chuan統tong金jin屬shu罐guan和hePET瓶的優點，氣密性好、瓶口大易飲用、方便保存和攜帶、容量大，
在口味上，兩種形態的產品也開始重視強調差異化。以在健康意識推動下人氣上升的黑咖啡為例，消費者對於這兩種包裝的嗜好兩極分化極其明顯。從2022年主要咖啡品牌的動向來看，罐裝咖啡會更追求醇厚、濃鬱的風味，而PET瓶裝咖啡則強調清爽幹淨的味道。
圖片來源：ITmedia
總之，從2017年至今的品牌動向來看，在飲料企業的整體咖啡業務中，罐裝咖啡依然是支柱，每家公司都在製定新的產品策略，通過PET瓶裝產品獲得新消費者的同時，也繼續留住罐裝咖啡的消費者，通過不同形態的產品滿足各種場景下的多種咖啡需求，將會是未來即飲咖啡發展的趨勢。
03
前文提到，亞太地區是迄今為止全球最大的即飲咖啡市場，占全球銷售額的近 80%。因(yin)為(wei)亞(ya)太(tai)地(di)區(qu)包(bao)括(kuo)世(shi)界(jie)最(zui)大(da)的(de)市(shi)場(chang)日(ri)本(ben)。然(ran)而(er)，就(jiu)人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)而(er)言(yan)，亞(ya)太(tai)地(di)區(qu)僅(jin)在(zai)全(quan)球(qiu)排(pai)名(ming)第(di)三(san)，這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)在(zai)日(ri)本(ben)以(yi)外(wai)的(de)低(di)滲(shen)透(tou)率(lv)，這(zhe)也(ye)說(shuo)明(ming)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)還(hai)有(you)進(jin)一(yi)步(bu)的(de)增(zeng)長(chang)潛(qian)力(li)。
伴(ban)隨(sui)著(zhe)近(jin)幾(ji)年(nian)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)的(de)火(huo)熱(re)發(fa)展(zhan)，咖(ka)啡(fei)文(wen)化(hua)開(kai)始(shi)在(zai)國(guo)內(nei)廣(guang)泛(fan)傳(chuan)播(bo)，追(zhui)求(qiu)功(gong)效(xiao)和(he)追(zhui)求(qiu)口(kou)味(wei)體(ti)驗(yan)的(de)用(yong)戶(hu)同(tong)時(shi)增(zeng)加(jia)，且(qie)依(yi)然(ran)存(cun)在(zai)大(da)量(liang)的(de)新(xin)用(yong)戶(hu)，這(zhe)也(ye)成(cheng)為(wei)了(le)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)發(fa)力(li)的(de)機(ji)會(hui)點(dian)。從(cong)近(jin)幾(ji)年(nian)咖(ka)啡(fei)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)的(de)動(dong)向(xiang)也(ye)能(neng)看(kan)出(chu)對(dui)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)的(de)加(jia)碼(ma)。
在2021年的報道中，雀巢中國就提出在他們的咖啡版圖中即飲咖啡的角色正在變得越來越重要，除了速溶咖啡之外，味道和價格都門檻相對更低的即飲咖啡也是作為“第一杯咖啡”帶動消費者進入咖啡市場的入門產品。
星巴克則在不久前發布的2025中國戰略願景中提到，將發力家享咖啡和外出場景咖啡作為其六大增長引擎之一。同時星巴克即飲咖啡至2025年將進入550,000個ge分fen銷xiao點dian，與yu其qi他ta渠qu道dao的de業ye務wu形xing成cheng合he力li，為wei更geng多duo顧gu客ke帶dai來lai隨sui時shi隨sui地di的de高gao品pin質zhi咖ka啡fei體ti驗yan，也ye通tong過guo更geng符fu合he中zhong國guo顧gu客ke口kou味wei的de咖ka啡fei飲yin品pin，全quan麵mian滿man足zu顧gu客ke在zai各ge個ge生sheng活huo場chang景jing中zhong的de咖ka啡fei需xu求qiu。
圖片來源：星巴克
今年7月，Tims中國宣布與中石化易捷咖啡簽署合作協議，將探索在部分易捷咖啡門店開設小型Tims咖啡店，同時雙方將共同開發聯名即飲咖啡（RTD），並在全國易捷便利店內銷售。易捷通過咖啡產品為用戶提供場景內增值服務的同時，Tims也能通過易捷強大的便利店網絡觸達更多的用戶，延伸至更多新區域。
再往前看，2019年10月，農夫山泉推出了低糖拿鐵、無蔗糖拿鐵和無糖黑咖等三款炭仌精品咖啡；2020年3月，可口可樂正式在中國市場推出COSTA即飲咖啡，與喬雅咖啡一同出售，通過雙品牌運作占位，進而覆蓋更多消費群體……
新銳品牌方麵，瓶裝即飲咖啡Never Coffeehuoyuanqisenlingudongtiaozhanzhezibentouzi，feinuotuichushengyexiaonatie，yutianchuantuichujiyinmeishikafei，yongputuichuleyerunatie，sandunbanhaimeiyoujiyinkafeichanpin，danshituichulekafeipeiyinchanpinyudonggankafeifenpeitaoxiaoshou……
圖片來源：隅田川咖啡，永璞咖啡，三頓半
在消費端和行業端的共同推動下，即飲咖啡品類持續快速增長。根據頭豹的數據，從2017年到2021年，即飲咖啡市場以19.3%的複合增長率實現了規模翻倍，達到96.4億，且預計未來幾年增長空間仍非常可觀。
yifangmian，heribenshichangfazhanchuqiyiyang，zhongguoyijingjinglileyibosurongkafeihexianzhikafeidepuji，rujinjinzhandaolejiyinkafeigegepinpaitongguobutongdedingweihezhanlveqiangzhanshichangdejieduan；另一方麵，國內即飲咖啡從消費量到產品數量、zhongleidouhaiyouhendadeshangshengkongjian。erzaiqudaoshang，yuhaiwaishichangduibi，zhongguomeiyougaomidudezifanjiqudao，danyongyoufadadedianshangqudaohemendianwaimaiqudao，zaizhezhongchayixia，weilaikafeixingyejiangxingchengzenyangdepinpaigejuhepinleifenbune？kafeimendiandexinjingzhengzhehuishidaxingyinliaogongsima？rangwomenshimuyidai。
評論