文：泰格

來源：零態LT（ID：LingTai_LT）

作zuo為wei一yi個ge酸suan奶nai愛ai好hao者zhe，從cong各ge式shi老lao酸suan奶nai到dao新xin式shi酸suan奶nai

，筆bi者zhe幾ji乎hu都dou有you嚐chang試shi。在zai過guo往wang記ji憶yi裏li
，酸suan奶nai是shi一yi種zhong既ji便bian宜yi又you好hao喝he的de東dong西xi，但dan走zou到dao酸suan奶nai貨huo架jia時shi卻que猛meng然ran發fa現xian，曾zeng幾ji何he時shi那na些xie兩liang、三元的酸奶已不見蹤影，取而代之的是一杯杯包裝華麗，售價高達十五、六元甚至二十元的高價酸奶。如果說曾經的刺客隻是躲在暗處襲擊你的錢包
，那明碼標價堂而皇之售賣的酸奶

，是有過之而無不及了。

“明偷明搶”的酸奶土匪，一個接過鍾薛高接力棒的黑馬選手
，在琳琅滿目的商品中異軍突起
，給超市所有人凶狠上了一課。

01

橫空出世的“高貴頂流”

隨著鍾薛高全線降價，曾經引爆媒體的雪糕刺客

，逐漸淡出人們視線，隨之而來的
，卻是酸奶界變本加厲的高價售賣。

為何“刺客土匪”不減反增？

先(xian)來(lai)說(shuo)產(chan)品(pin)外(wai)表(biao)
，上(shang)世(shi)紀(ji)末(mo)的(de)中(zhong)國(guo)，剛(gang)剛(gang)進(jin)入(ru)商(shang)品(pin)經(jing)濟(ji)時(shi)代(dai)
，當(dang)時(shi)的(de)包(bao)裝(zhuang)還(hai)是(shi)以(yi)實(shi)用(yong)為(wei)主(zhu)，大(da)多(duo)顯(xian)得(de)十(shi)分(fen)簡(jian)陋(lou)。在(zai)與(yu)國(guo)際(ji)化(hua)接(jie)軌(gui)的(de)漫(man)漫(man)之(zhi)路(lu)上(shang)，我(wo)國(guo)商(shang)品(pin)包(bao)裝(zhuang)也(ye)逐(zhu)漸(jian)開(kai)始(shi)注(zhu)重(zhong)設(she)計(ji)。酸(suan)奶(nai)自(zi)然(ran)也(ye)未(wei)能(neng)免(mian)俗(su)。

作為酸奶界鼻祖
，伊利酸奶近十年的發展可謂“改頭換麵”，從2000年的國民酸奶，憑借著簡潔包裝與酸甜大眾口味，獲得了廣大群眾喜愛。隨著時間推演
，伊利逐漸開始了產品“升級”之路。

從最開始通紅包裝的紅棗酸奶，到帶有簡單勺子的果粒多，隨後發展到擁有苗條瓶身的暢輕，到如今外觀酷似護手霜的5G酸奶
，伊利酸奶外表從簡潔到鮮豔，最後變得臃腫
，其價格也水漲船高。產品如此重視包裝設計，與消費習慣的改變不無關係。隨著80、90甚至00後新消費群體崛起，實用性已不再是當代年輕人消費的主要因素，“精致”與“美觀”等則受到更多重視。

據每日經濟新聞調查數據顯示，我國年齡在15歲～35歲消費者線上食品消費占比接近35%，其中高於市場均價的食品消費占比高達57%。另外CBNData報告數據顯示，“Z世代”64%的消費者在選擇商品時，會考慮產品包裝是否有足夠吸引力。

在“顏值即正義”感(gan)召(zhao)下(xia)
，漂(piao)亮(liang)外(wai)觀(guan)與(yu)高(gao)品(pin)質(zhi)畫(hua)上(shang)了(le)等(deng)號(hao)
，年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)於(yu)商(shang)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)設(she)計(ji)的(de)要(yao)求(qiu)，讓(rang)商(shang)家(jia)對(dui)於(yu)有(you)設(she)計(ji)感(gan)的(de)包(bao)裝(zhuang)趨(qu)之(zhi)若(ruo)鶩(wu)。消(xiao)費(fei)主(zhu)義(yi)似(si)乎(hu)早(zao)已(yi)經(jing)內(nei)置(zhi)在(zai)人(ren)們(men)的(de)世(shi)界(jie)觀(guan)中(zhong)，“精致”“個性”“美觀”，對“品質”和“格調”有著遠超往常的需求。

據《每日財經》對某大型零售超市不完全統計，目前該超市貨架的酸奶均價在12-15元一杯，產品品類有21種，根據現場調查發現高價酸奶被擺放在貨架最顯眼位置
，且多數包裝華麗，以安慕希為首的所謂“奢華酸奶”更是被設計成麻將以及精致的立方包裝體形式。

除了實物包裝浮誇，酸奶瓶身上不斷更替的代言人，也讓酸奶愈發接近奢侈品。

曾經有媒體報道，安慕希冠名《奔跑吧》費用超過六億，其後又大肆出現於綜藝節目中，《中國好聲音》《百變大咖秀》《新遊記》...同時高價邀請目前多名頂流明星進行產品代言。

君樂寶、光明、蒙牛等多家廠商均采取相同做法
，以高價進行酸奶的廣告宣發，楊穎、白敬亭、蔡徐坤等眾多頂流明星
，均為目前市場上的高價酸奶進行過廣告代言。如此多的廣告費用
，出現在瓶身的優質偶像
，這些當然都需要終端消費者為其買單。

02

神秘莫測的“益生菌群”

除了海量廣告費用以及華而不實的包裝外，酸奶廠家還大力宣傳進口益生菌的優點。如伊利暢輕酸奶以“50億進口活菌”為賣點，可達到“通暢”“輕鬆”等目標，將益生菌的腸道調理功能描述得“神乎其神”，吸引消費者購買。

在動輒號稱添加了“幾十億”“高端進口”益生菌加持下，一箱酸奶被賦予了驚人的價格。可是近百元買來的一箱酸奶，真的物有所值嗎
？益生菌是何方神聖？

益生菌並不是特指某一種菌，而是指可以通過改善腸道菌群平衡，對人體發揮有益作用的活性微生物總稱。健康人體腸道裏有3種細菌：有益菌(益生菌)、有害菌和條件致病菌。這些細菌按一定比例存在，人體通過多種途徑抑製致病菌過度繁殖，調整防禦機製以及對抗入侵的病原體。

“益生菌”對維持菌群平衡，防止因菌群失調引起的腹瀉有積極作用。“酸奶”是在牛奶中加入有益菌
，使牛奶中的乳糖發酵進而形成的凝固性乳製品。

與yu牛niu奶nai最zui顯xian著zhu的de差cha異yi在zai於yu，酸suan奶nai含han有you大da量liang乳ru酸suan及ji有you益yi於yu於yu人ren體ti腸chang道dao健jian康kang的de活huo性xing乳ru酸suan菌jun。雖sui然ran在zai酸suan奶nai的de營ying銷xiao中zhong
，商shang家jia通tong常chang會hui給gei予yu益yi生sheng菌jun濃nong墨mo重zhong彩cai的de一yi筆bi
，但dan根gen據ju《衛報》在2021年9月發表的公開聲明中表示，“酸奶富含大量蛋白質，是人們日常可選擇的補鈣佳品，酸奶中的益生菌可維持日常腸道功能的運轉，但過量飲用會物極必反。”

“合適數量”“活的”益生菌才益生，但是目前我國還沒有對酸奶產品中的益生菌活菌含量和檢測方法定標準。

一些品牌酸奶標簽上標注含有高含量的益生菌群，但這些酸奶中是否真的含有這種菌，數量是多少
，缺乏有效檢測有段。

其次

，含有益生菌的酸奶，想要發揮最佳功能
，前提是“活菌”。酸奶在剛生產出來時會帶有大量活菌，之後必須保證酸奶的冷鏈運輸及儲存溫度保持在0-4℃左右，否則益生菌會因保存溫度的變化而死亡。而到達消費者口中的酸奶，已經經過包裝、出廠、運輸、上架
、銷售等一係列過程

，裏麵活性益生菌到底還有多少幸存，不得而知。

zaici，zhexiehuoxingjuncongkouzhonghexia，jindaoxiaohuadaohou，nengfoujingshouzhuweisuanhedanzhiciji
，youyouduoshaonengcunhuodaojinrudachangbingdingjuxialaijinerfahuizuoyong
，gengshiyigeweizhishu。

另外，從預防或治療腸道疾病角度而言，適量補充益生菌，的確能對部分疾病有抵禦或緩解作用，但選擇時需要根據活性菌株的種類
、數量以及不同年齡特點來選擇，因為不同年齡層所需要的益生菌數量是不同的
，兒童不宜喝得過多，他們正處在發育中
，太多的“外力”反而會對其嬌弱的腸胃產生不良影響。

此(ci)外(wai)，研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)補(bu)充(chong)益(yi)生(sheng)菌(jun)改(gai)變(bian)的(de)隻(zhi)是(shi)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)態(tai)，並(bing)沒(mei)有(you)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)益(yi)生(sheng)菌(jun)能(neng)影(ying)響(xiang)人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)
，增(zeng)強(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)。所(suo)以(yi)對(dui)於(yu)益(yi)生(sheng)菌(jun)，也(ye)不(bu)可(ke)盲(mang)目(mu)濫(lan)用(yong)
，以(yi)免(mian)對(dui)健(jian)康(kang)帶(dai)來(lai)負(fu)麵(mian)影(ying)響(xiang)。