文：Silence

來源：潮汐商業評論（ID：daily-case）

10月28日
，重慶江津區政府與江小白酒業就“升級清香自然酒，目標百億新名酒”舉行戰略簽約儀式。

也就是說，在得到IDG資本、天圖資本、高瓴資本的支持後，江小白的江記酒莊首度獲得了其釀造地重慶江津“國家隊”的資金支持。

從簽約會透露的信息來看，江津區政府宣布對江小白旗下釀造基地江記酒莊，進行10億元戰略投資，支持江小白酒業進一步做強做大。

資本的逐利可以理解，但對於整個酒行業而言，11年的江小白還是一個頗為年輕的品牌，憑什麼能夠吸引國資關注？

其實，深入研究江小白可以發現，從企業經營的客觀角度來看，江小白已經不再是一個“不知輕重”的消費品品牌

，而是一家實實在在的“產業實體”。

01

流量時代的“輕”

和產品主義的“重”

xinxiaofeishidai，liuliangzhishang，yonggushibaozhuangqiyigexinpinpai，ranhouzhaogegongchangdaijiagongshengchan，tiepaijikeshangshichanpin，gaodingliulianghequdao，shuidaoqucheng，zhuanqianhenrongyi。

所以十年前有很多品牌瞬間紅起來，不過後來也遭到了流量的反噬，不久便衰落了——這也是為何研究數據表明，互聯網企業平均壽命隻有3年左右。

大多數跟江小白同期爆火的品牌都曇花一現，江小白卻成了例外，反而越活越好

，為什麼？

其實，“輕”隻是江小白的表象，這十年
，它一步一步把自己越做越“重”
，走了一條看起來“吃力不討好”的產業實體路線。

拿這次獲得國資入駐的“江記酒莊”為例，作為西南地區規模最大的清香釀造基地，江小白默默花了10年的時間改擴建
，期間的高投入不用說
，如今江記酒莊總麵積有760畝，什麼概念？也就是1200多個標準籃球場大小吧。

除了花大價錢（大概30億左右）自建釀造酒廠之外，有意思的是，江小白還花大把時間幹起了“農活”，自己種植高粱。以酒廠為圓心
，就近擴展出上萬畝的高粱種植基地。據說，未來這個農莊還會輻射種植高粱至10萬畝。

現在的江小白

，從原材料到釀酒廠，從農戶到釀酒工人，200多萬個終端銷售渠道
，加上產業鏈下遊的玻璃瓶
、紙箱、瓶蓋等配套企業，物流聯運企業開始入駐“江小白酒業集中產業園”，與江小白共同打造的江津酒類產業集群已經初具規模。

不得不說，產品的研發與精進並不容易
，堅持產品主義也是一個非常“重”的事。從自有高粱品種“金皮糯1號”的選育，到“本味釀造法”的迭代，再到此次清香自然酒戰略的升級，創牌11年的江小白早已不是當初的那個江小白，它一步一個腳印把自己做成了“產業實體”。

其實，這已經成為了一個共識。不僅僅是江小白
，新消費領域裏隨便找一個超過5歲的品牌，都開始“死磕”供應鏈。

就拿元氣森林來說，去年也花了大價錢自建產能，一時間讓大家都在討論元氣森林是“瘋了”還是“傻了”，放著好好的健力寶代工廠不用，費時費力自建什麼廠。

小(xiao)罐(guan)茶(cha)也(ye)是(shi)一(yi)樣(yang)，為(wei)了(le)打(da)造(zao)標(biao)準(zhun)化(hua)產(chan)業(ye)鏈(lian)



，前(qian)後(hou)花(hua)了(le)十(shi)年(nian)時(shi)間(jian)，從(cong)上(shang)遊(you)茶(cha)園(yuan)的(de)種(zhong)植(zhi)和(he)管(guan)理(li)，到(dao)中(zhong)遊(you)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)
，然(ran)後(hou)再(zai)到(dao)重(zhong)資(zi)打(da)造(zao)黃(huang)山(shan)超(chao)級(ji)工(gong)廠(chang)
，不(bu)遺(yi)餘(yu)力(li)做(zuo)“倒騎”。

實際上，雖然大家都在做供應鏈，但和元氣森林、小罐茶這樣的快消品不同，江小白做酒產品
，想要有產品競爭力
，更加需要耐得住寂寞，也更加需要時間沉澱。

因為酒最核心的競爭力是釀造工藝和釀造環境，不僅要有老窖池、成熟技藝
，還要有足夠的老酒
，都需要做短期內沒回報的基礎性投入。

其實，江小白做產品一直都很“重”，十年如一日堅持自然釀造。雖然選擇了“人跡稀少的那條路”，一路上走得孤獨
，但好在始終走在正確的道路上。

02

新生活方式的“輕”

和打造消費場景的“重”

眾所周知，江小白一直倡導的簡單、純粹、自然，已經成為了當下的主流共識。

拍照不用顯得太刻意，自然隨意就很好看

；臉上不用濃妝豔抹
，清淡幹淨就很漂亮；穿搭不用太重工繁瑣，簡約休閑就很清爽；出門遊玩也不用太勞累
，隨走隨停微旅遊就很快樂
；餐桌上也不用太吆五喝六，興之所至微微碰杯即能領會……

因為不想“內卷”，不想太過用力
；被疫情壓得喘不過氣來的三年，好好生活本身就已經耗費了太多精力，因此想生活得輕鬆些，簡單些，自然些。

然而，年輕群體的消費需求是一方麵
，對於品牌而言，能否打造相應的消費場景來滿足需求
，則是另一方麵。

伴隨著生活方式“輕”起來的
，是喝酒方式也開始微醺、低度起來——不用喝醉，微醺就好。江小白也曾做了很多嚐試，在2019年正式推出了梅見。

畢竟40度(du)的(de)江(jiang)小(xiao)白(bai)對(dui)於(yu)很(hen)多(duo)常(chang)飲(yin)酒(jiu)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)微(wei)醺(xun)
，對(dui)於(yu)很(hen)多(duo)不(bu)勝(sheng)酒(jiu)力(li)的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，度(du)數(shu)還(hai)是(shi)有(you)些(xie)高(gao)了(le)，再(zai)加(jia)上(shang)新(xin)生(sheng)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)飲(yin)酒(jiu)的(de)多(duo)元(yuan)化(hua)

，梅(mei)見(jian)從(cong)誕(dan)生(sheng)開(kai)始(shi)便(bian)一(yi)路(lu)長(chang)虹(hong)
，深(shen)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)。

表麵上來看，生活方式的“輕”很容易達到，但很多人忽視了為了實現這樣的“輕”，而必須要承受的“重”。

想要打造年輕人喜歡的消費場景，就需要知道年輕人在想什麼。

至於年輕人在想什麼
，則取決於他們在看什麼、聽什麼，在社會中汲取什麼，陪伴他們的又是什麼。

所以
，為了經常和消費者見麵，就拿梅見來說，在消費場景上也下了很多功夫。

例如當下國雅文化盛行
，梅見依托古人飲酒會以青梅佐餐這一現象，定位佐餐酒，挖掘出了梅見的東方文化特色，在重慶
、上海、廣州等多個城市組織了“梅見夜宴”係列活動
，讓消費者在品酒的同時體驗唐宋古韻。

zhenduibutongxiaofeirenqunhechangjing，meijianhaijiangchawenhuayuqingmeijiujieheyanfalechameijiu。tongshi，haizaibutingtansuogengduozhongguoyuanshengfengweideqingmeijiu，biruzaijiuzhongjiaruqinggan、陳皮等中國典型食材。

這些，都是打造消費場景需要做的“苦力活”。

年輕人追求的生活方式固然可以輕鬆，但是品牌想要打造一款符合消費場景需求的產品，並不輕鬆。

因此，江小白之外，梅見成了第二條曲線，梅酒作為增長最凶猛的低度酒，長期霸占電商平台銷售榜前列，成為了梅酒的代名詞。

隻是，浪潮裏的競賽者不在少數
，真正的產業實體更是鳳毛麟角。這也讓江小白成為唯一一個
，在傳統白酒和新酒飲兩大賽道

，同時擁有頭部品牌的酒業集團。

03

新消費品牌的「輕重」平衡術

中國現在的酒類，要麼是白酒的“重+重”
，要麼是低度酒的“輕+輕”。也就是說，白酒的產業鏈很重

，其承載和代表的生活方式也很重
；而低度酒恰恰完全相反。

兩種不同的酒，代表了兩種不同的生活方式
，隻是對於當下的酒飲消費者來說，需要“輕”，也需要“重”。

過guo去qu十shi年nian，伴ban隨sui江jiang小xiao白bai起qi勢shi的de近jin千qian個ge新xin白bai酒jiu品pin牌pai
，如ru今jin聲sheng量liang漸jian消xiao，折zhe戟ji沉chen沙sha，隻zhi有you江jiang小xiao白bai經jing受shou住zhu了le十shi年nian捶chui打da，完wan成cheng了le清qing香xiang型xing白bai酒jiu領ling域yu中zhong領ling先xian的de釀niang造zao規gui模mo，成cheng了le現xian在zai“新名酒”的代名詞。

但大家還是把江小白的成功歸納得太過簡單，忽略了江小白在輕與重之間的權衡。

表麵上看，小瓶的江小白好像11年nian來lai都dou沒mei有you發fa生sheng什shen麼me變bian化hua，但dan背bei地di裏li，江jiang小xiao白bai已yi經jing在zai江jiang津jin造zao起qi了le後hou花hua園yuan，上shang萬wan畝mu的de農nong場chang和he近jin千qian畝mu的de兩liang大da酒jiu廠chang，融rong合he成cheng的de江jiang小xiao白bai酒jiu業ye的de自zi然ran釀niang造zao生sheng態tai區qu，這zhe些xie實shi實shi在zai在zai的de產chan業ye實shi體ti，遠yuan非fei剛gang入ru行xing的de“愣頭青”能夠急於求來的。

貼牌代工模式固然輕鬆，但其實處處受限。

首shou先xian是shi產chan能neng方fang麵mian
，代dai加jia工gong的de酒jiu廠chang，不bu會hui隻zhi為wei一yi家jia生sheng產chan貼tie牌pai酒jiu，所suo以yi生sheng產chan工gong具ju有you限xian的de情qing況kuang下xia，必bi然ran不bu能neng讓rang品pin牌pai們men為wei所suo欲yu為wei，元yuan氣qi森sen林lin和he健jian力li寶bao之zhi間jian便bian是shi前qian車che之zhi鑒jian。

qicishichanpinzhiliangfangmian，zhexiehoulaizhe
，meiyouniangzaogongyidechendian

，gengmeiyouzijideyanfapeifang，shengchanchulaidedidujiu，kouganbuwendingshiqiyi，chayihuagengbumingxian。

或許這些品牌本身也未想過走長久之路。

至於江小白，深知輕重平衡的道理。

一方麵

，對品牌文化建設要“輕”。這裏的“輕”
，是品牌文化輕，生活方式輕，客群可以不止年輕人，但要年輕化。想要占領當代消費者的心智，首先要知道他們的注意力都在哪裏。

關於這個問題，“5G衝浪”的江小白倒是有點話語權。從說唱
、jiewudaotuya，dangxialiuxingdexinqingnianwenhua，jiangxiaobaishiyigedoumeiluoxia。erduiyuzhexiexinxingwenhua，yiyanyibizhi，nikeyibuxihuanbulijiebuzunzhong

，dantamenyouhenqiangdeningjuli，yehuiduinibuxieyigu。

另一方麵，對產品生產建設要“重”。這裏的“重”，是釀造工藝要重
，產品生產要重。要走品牌長遠之道，還需要回到供應鏈的根基。

把一家企業、一個品牌的發展
，係到一個產業
、一個地區的發展上，從種植園到釀酒廠，再到下遊玻璃瓶、紙箱
、瓶蓋
，彙聚起來形成產業集群。

回hui過guo頭tou看kan，江jiang小xiao白bai這zhe十shi餘yu年nian的de發fa展zhan其qi實shi頗po為wei曲qu折zhe，幾ji乎hu每mei一yi年nian都dou會hui麵mian臨lin不bu同tong的de困kun難nan和he磨mo難nan。它ta並bing非fei是shi行xing業ye裏li規gui模mo最zui大da和he效xiao益yi最zui好hao的de企qi業ye，但dan絕jue對dui是shi一yi個ge特te別bie的de存cun在zai。

一個共識是：江小白是中國酒業一個有堅持的開拓者。

它既讓許多中國人和外國人知道，原來中國白酒的“標配”並不隻是老幹部，原來白酒也可以很輕鬆很自然；又複興了中國一個傳統酒種，讓梅見成為了中國梅酒的代名詞。

在(zai)此(ci)次(ci)國(guo)資(zi)入(ru)股(gu)後(hou)，江(jiang)小(xiao)白(bai)過(guo)去(qu)十(shi)年(nian)的(de)成(cheng)績(ji)不(bu)足(zu)以(yi)再(zai)談(tan)
，在(zai)百(bai)億(yi)新(xin)名(ming)酒(jiu)的(de)戰(zhan)略(lve)目(mu)標(biao)麵(mian)前(qian)，江(jiang)小(xiao)白(bai)還(hai)要(yao)持(chi)續(xu)創(chuang)新(xin)與(yu)開(kai)拓(tuo)
，才(cai)有(you)能(neng)力(li)書(shu)寫(xie)全(quan)新(xin)的(de)未(wei)來(lai)。

關於未來，要看得不隻是明麵上的銷售數據
，還有背後一步一步地基礎建設與產業鏈深度與厚度的打造。

對人而言
，人生走過的每一步，都算數。

對品牌而言
，亦是。

*本文圖源自江小白