文：Chloe&Nancy

來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）

近期“一整根”新推“0號人參水”
，打卡【白桃人參水】。不變的是人參精華，變化的是人參外形、包裝和口味。

一整根白桃人參水

圖源：京東硬核顏究所旗艦店

據了解，該產品一改玻璃透明瓶身，采用袋裝形式，裏麵的人參也由一整根變成22片人參切片；至於口味

，褒貶不一。（有一個問題
，這次的新品叫“0號水”，下次的新品會叫什麼呢
？）

每個時代都有創新發生。而當下

，“養生”絕對是功能食品產業創新的核心關鍵詞。圍繞這個關鍵詞誕生了很多“新物種”，如夜貓子必備的“熬夜水”、減肥人群尋求的“刮油水”，為女性定製的“姨媽熱飲”
，咖啡也能玩出花樣的“中藥+咖啡”
，這些都成為市場上的新物種並成功贏得了一批消費者的好感。

他們成功的原因是什麼
？

或許從“藥食同源”這裏
，可以找到答案。

早在先秦《黃帝內經》，就有了“藥以祛之，食以隨之”的思想，並形成了食藥的整體理論體係，如四氣、五味、升降浮沉、氣味厚薄以及毒性等。

在人們的日程生活中，人們使用炙
、烤、煨

、燉
、燜、炮、燴、煎、煮、燒等多種方式烹飪天南地北的各色食物，滿足了口腹之欲，卻也衍生出食藥同源
、飲食養生的觀念。

suoyizaiwoguo，zaichuantongyaoshitongyuandeziyangxia
，yaoshitongyuanchanpindeshichangjiaoyuchengbendi，yinweizheyilinianzaoyigenzhiyuwomendeshenghuozhong

，rongruzaiwomendechashitangjiuzhong。zheyeshixinpinpaiqieruzheyisaidaodeguanjiandian。

近年來
，國家發布於中醫藥健康相關的多條法規
，在很大程度上促進了中醫藥，尤其是藥食同源產業的發展。

無論是“健康中國2030”，還是“國民營養計劃”，都明確了食藥同源在我國大健康產業的地位和作用。所以抓住藥食同源的發展契機
，對消費者、對企業
、對國家而言，都有大有裨益的。

據魔鏡數據顯示，54-64歲人群滋補養生滲透率達29%，24歲以下人群滲透率達19%。中老年人滲透率高，年輕人傳統養生需求成為藥食同源市場新的驅動，並呈現階段性上升趨勢。

製圖：植提橋

據淘寶天貓數據顯示， 2021年9月至2022年8月
，藥食同源市場銷售額近234億元，市場規模同比增長22.3%；但是受中藥原材料價格上漲影響
，藥食同源市場產品均價翻1.5倍
，銷售量為3.2億件，同比下滑15.0%。

製圖：植提橋

另一方麵

，藥食同源產品形態的迭代更新，品牌會通過品質原料、創新工藝等加碼
，建立產品護城河
，不斷破圈
，觸達更多的消費群體。

xiaofeizhexuqiudebuduanzengchang，jiankangchanyezhengcejishichangbuduanlihao，qiyemenyekaishijiangxiaofeizhexuqiuzuoweichanpinyanfadediyiyaosu，tongshiyerangrenmenduiyuyaoshitongyuanderenkeduhezhichidubuduandeshangsheng，yaoshitongyuanchanpinyechengledangxiazuiremendesaidaozhiyi。

正如前麵所說，滋補養生的概念在24歲以下人群滲透率達19%。“朋克養生”這一網絡熱梗也反映出年輕人對養生的新需求，既要簡單快捷、又要好吃美味、還要健康無負擔。很多品牌以此為契機，切入藥食同源的滋補養生賽道。

一整根熬夜水0號、1號
、2號

圖源：淘寶硬核顏究所旗艦店

“一整根”無疑是這個夏天最吸睛的產品。最早上市的1號水
，主要成分除了人參還有杭白菊、茉莉花、赤蘚糖醇等；接著是主要麵對男性群體的2號水
，其主要成分除了人參還有牡蠣肽粉、黑鬆露粉
、小雛菊等。產品經過迭代，近期推出最新產品“0”號一整根，人參由整條變成切片。

品pin牌pai的de成cheng功gong之zhi處chu就jiu是shi將jiang高gao價jia且qie小xiao眾zhong的de人ren參can出chu現xian在zai尋xun常chang超chao市shi便bian利li店dian中zhong，已yi更geng低di的de價jia格ge觸chu及ji到dao都dou市shi白bai領ling，更geng低di的de門men檻kan便bian於yu滿man足zu繁fan忙mang都dou市shi人ren群qun的de養yang生sheng需xu求qiu。

玩轉藥食同源物質的不僅有一整根，很多品牌也在今年推出了藥食同源新產品。

目(mu)前(qian)在(zai)食(shi)療(liao)滋(zi)補(bu)營(ying)養(yang)類(lei)產(chan)品(pin)中(zhong)，黑(hei)芝(zhi)麻(ma)丸(wan)的(de)熱(re)度(du)依(yi)舊(jiu)很(hen)高(gao)，在(zai)傳(chuan)統(tong)品(pin)牌(pai)老(lao)金(jin)磨(mo)方(fang)品(pin)牌(pai)的(de)帶(dai)動(dong)下(xia)

，有(you)不(bu)少(shao)新(xin)品(pin)牌(pai)也(ye)在(zai)布(bu)局(ju)這(zhe)一(yi)賽(sai)道(dao)。新(xin)入(ru)局(ju)市(shi)場(chang)新(xin)產(chan)品(pin)不(bu)再(zai)以(yi)單(dan)一(yi)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)作(zuo)為(wei)主(zhu)材(cai)
，產(chan)品(pin)緊(jin)跟(gen)減(jian)糖(tang)趨(qu)勢(shi)
，並(bing)推(tui)出(chu)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)+升級產品

，即與更多的食療食材搭配在一起，例如黑豆、黑米
、桑葚、黑藜麥、黑果枸杞、黑皮花生等黑色食材，或與核桃、椰蓉
、阿膠等熱門食材跨界融合。

GENBEN 黑麻小方

圖源：淘寶GENBEN旗艦店

新消費品牌GENBEN推出的“黑麻小方”，以黑芝麻、紅棗丁
、藜麥、南瓜子、核桃等為主要原料，複配大豆膳食纖維、魔芋粉、乳清蛋白等。與傳統黑芝麻丸不同的是
，它采用無糖成型技術，產品成小立方體，口感酥脆無甜味且無油膩感。

良品鋪子爆漿黑芝麻丸

圖源：淘寶良品鋪子旗艦店

良品鋪子的這款新品
，也被譽為中國版“費列羅”
，其優選五黑原料：黑芝麻
、黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞；無蔗糖配方

，約為2.5倍牛奶鈣含量。酥脆不油膩

，也不是傳統糯嘰嘰的口感，一口下去還會爆漿，俘獲了無數的“完顏小主”。

元氣（補）丁 人參果凍

圖源：康美華大基因技術有限公司

此外
，既懂中藥又懂基因的康美華大基因
，推出了元氣（補）丁人參果凍。該款產品每袋含有5pianxiancan，chanpinduiyupilaodehuanjie，tigaojinglijiganzangjiankangjuyouzhichizuoyong。zuizhuyaodeshiguodongxingtai
，zhezhongbianjiedelingshihuachanpin，fuhenianqingrendeyangshengxuqiu。

鐵楓堂 鐵皮石斛汁飲品

圖源：淘寶鐵楓堂飲品旗艦店

浙江鐵楓堂食品飲料有限公司的這款鐵皮石斛汁飲品，每瓶產品石斛多糖≥500mg/100 mL，花青素含量≥0.2 mg/100 mL。與市場上同類產品相比


，其特點在於石斛複配花青素
；工gong藝yi上shang采cai用yong濕shi法fa超chao微wei粉fen碎sui和he古gu法fa熬ao製zhi的de工gong藝yi相xiang結jie合he
，最zui大da程cheng度du提ti取qu了le鐵tie皮pi石shi斛hu鮮xian莖jing的de多duo糖tang和he花hua青qing素su等deng成cheng分fen，改gai善shan了le以yi往wang用yong鐵tie皮pi楓feng鬥dou製zhi作zuo的de飲yin料liao營ying養yang成cheng分fen提ti取qu不bu完wan全quan、口感差和飲料色澤不佳等問題。方便的飲品形式
，更新了傳統石斛的食用方式

，妥妥的迎合懶人經濟。

BuFFX送理 人參茯苓山藥營養早餐

圖源：BuffX旗艦店

新品牌BuffX2022年發力藥食同源賽道
，並成功上線以中醫“四神湯”為基礎研發的衝調式早餐產品“送理”。這款基於古典名方四神湯開發的藥食同源產品

，其主要原料為山藥、茯苓、芡實和蓮子。其團隊在參考了大量有關中國人體質的數據之後，選擇以脾胃作為功能性切入點，瞄準營養早餐的應用場景。

目前龐大的消費群體，女性消費者已然成為消費主力軍。

“顏值經濟”的(de)興(xing)起(qi)，使(shi)國(guo)內(nei)外(wai)口(kou)服(fu)美(mei)容(rong)類(lei)產(chan)品(pin)爆(bao)火(huo)，不(bu)僅(jin)有(you)許(xu)多(duo)大(da)企(qi)業(ye)都(dou)爭(zheng)相(xiang)推(tui)出(chu)各(ge)種(zhong)新(xin)品(pin)，而(er)且(qie)還(hai)有(you)跨(kua)國(guo)巨(ju)頭(tou)強(qiang)強(qiang)聯(lian)合(he)，打(da)造(zao)出(chu)更(geng)多(duo)更(geng)加(jia)優(you)質(zhi)的(de)好(hao)產(chan)品(pin)。

東阿阿膠Ⅹ正官莊紅膠膏顏

圖源：京東

近期韓國高麗參品牌“正官莊”聯合老字號品牌“東阿阿膠”推出紅膠膏顏，這款產品的主要原料為紅參和富含膠原蛋白的東阿阿膠，同時還添加了對女性健康有益的砂仁
、甘草、茯苓等優質藥材。 

草本魔法靈芝果凍

圖源：草本魔法官方旗艦店

草本魔法2021年底上新的“靈芝果凍”
，以超濃縮靈芝精華+石shi榴liu多duo酚fen為wei核he心xin成cheng分fen開kai發fa的de果guo凍dong類lei型xing產chan品pin，切qie入ru口kou服fu美mei容rong護hu膚fu賽sai道dao。其qi產chan品pin特te點dian在zai於yu從cong原yuan料liao端duan入ru手shou，選xuan取qu富fu含han靈ling芝zhi多duo糖tang及ji靈ling芝zhi三san萜tie的de靈ling芝zhi原yuan料liao，進jin一yi步bu保bao證zheng產chan品pin應ying用yong效xiao果guo。

桂格Ⅹ潘高壽 阿膠燕麥稀

圖源：京東

百事旗下的燕麥品牌“桂格”和廣藥集團旗下中華老字號品牌“潘高壽”進行“國潮+藥食”的跨界合作
，推出了“阿膠燕麥稀”
，這款產品可以應對女性的養生美顏需求。阿膠成分與高纖維燕麥的內核
、傳統古方與現代工藝的碰撞、中西合璧的新潮流，拿捏了既想美顏又要保健的女性人群。

紅參飲

圖源：杭州衡美

內問內調膏方

圖源：內問官方旗艦店

近兩年來各式各樣的產品都開始往藥食同源方向靠近，就連我們日常喝的咖啡、續命奶茶都有了很多新花樣。

山藥咖啡拿鐵

圖源：武漢初屹

wuhanchuyijiutuichuleyikuananxishanyaosihuanatiekafei，zhekuankafeisuoxuanyongdeshishanyao，zuoweizhongyaozuizhongyaodebuyicailiaozhiyi
，huaishanyaoyuqitachangyongdebuyao，rurencan、黨參、黃芪等相比，最大的區別，也是它的最大優點
，是無任何副作用。因此被曆來醫家 評價為“溫補”“性平”
，是 “藥食同源”的典範
，即可以當成正常食物充饑使用
，用者沒有避忌。

圖源：植洲公眾號

植洲也在今年推出了一款枸杞咖啡的係列產品。這款產品采用了草本+雲南甄選咖啡的形式，枸杞提取物的天然再配合咖啡的酸甜，二者完美融合，平衡了咖啡的口感和功效。有無糖和含有赤蘚糖醇0卡糖的兩款
，對於追求健身的人士也是十分友好的。

燉物24章 五紅氣色暖暖杯

圖源：燉物24章公眾號

具有遵循隨節氣而溫補的飲食態度的燉物24章，抓住很多女生的特殊時期心情煩躁，想喝點甜甜的飲品
，偏偏招牌茶飲大部分都是冰的這一共性痛點，推出阿膠麥芽人氣杯、五紅氣色暖暖杯等“姨媽熱飲”。直白的產品名字、潮流元素搭配養生材料，是養生茶飲吸引年輕人的重要方式。

在Z世代“好看、好吃
、好用”的需求下，即食化、零ling食shi化hua成cheng未wei來lai或huo將jiang在zai藥yao食shi同tong源yuan市shi場chang占zhan據ju主zhu導dao。尤you其qi對dui於yu初chu次ci食shi用yong的de年nian輕qing消xiao費fei者zhe，對dui新xin穎ying的de產chan品pin類lei型xing更geng感gan興xing趣qu。因yin此ci
，以yi普pu通tong零ling食shi為wei主zhu要yao形xing態tai，藥yao食shi同tong源yuan資zi源yuan為wei主zhu要yao原yuan料liao，開kai發fa出chu係xi列lie功gong能neng化hua的de藥yao食shi同tong源yuan零ling食shi
，是shi未wei來lai藥yao食shi同tong源yuan食shi品pin的de發fa展zhan趨qu勢shi。

但是我們也要看到

，藥食同源市場產品缺少差異化，主要集中在以人參/紅參、靈芝、黑芝麻等為主的養生滋補領域。目前我國“藥食同源”目錄中的近百種原料

，還未得到充分的開發與利用。尤其是作為食品進行研究開發
，還缺乏標準，不能進一步支撐創新產品的研發；同時口感與功效是產品研發的最大挑戰，企業還需要在這二者中找到平衡。