ADM 確定了七個趨勢，詳細介紹了消費者不斷變化的行為、態度和願望。以下是報告重點，旨在為 2023 年帶來新一波產品和服務創新的參考。

01

體驗式飲食

越來越多的全球消費者對他們的食物越來越喜歡冒險，因為 74% 的人表示希望嚐試來自世界各地的新口味，而 63% 的(de)人(ren)表(biao)示(shi)他(ta)們(men)喜(xi)歡(huan)在(zai)烹(peng)飪(ren)時(shi)進(jin)行(xing)實(shi)驗(yan)。在(zai)尋(xun)找(zhao)新(xin)的(de)和(he)有(you)趣(qu)的(de)風(feng)味(wei)特(te)征(zheng)的(de)同(tong)時(shi)，食(shi)客(ke)還(hai)希(xi)望(wang)與(yu)有(you)趣(qu)和(he)好(hao)玩(wan)的(de)品(pin)牌(pai)互(hu)動(dong)，作(zuo)為(wei)體(ti)驗(yan)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)。如(ru)果(guo)這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)能(neng)夠(gou)通(tong)過(guo)共(gong)同(tong)創(chuang)造(zao)和(he)虛(xu)擬(ni)體(ti)驗(yan)來(lai)鼓(gu)勵(li)參(can)與(yu)，那(na)麼(me)它(ta)所(suo)創(chuang)造(zao)的(de)社(she)區(qu)意(yi)識(shi)和(he)所(suo)提(ti)供(gong)的(de)娛(yu)樂(le)性(xing)質(zhi)就(jiu)可(ke)以(yi)贏(ying)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)忠(zhong)誠(cheng)度(du)。

02

擴大蛋白質選擇

超過一半 (52%) 的全球消費者現在認為自己是彈性素食者，他們將動物性和植物性或其他替代蛋白質納入他們的飲食中。隨著科技本土化的Z 世代和 Alpha 世代的成長，人們將越來越普遍地接受應用科學進步來製造我們的食物
，細胞農業、精密發酵
、雜交產品和含有昆蟲蛋白質的產品等做法可能會蓬勃發展。

03

平衡健康

在全球範圍內
，79% 的消費者認為支持他們的心理健康對他們的整體健康有積極影響。此外，48% 的全球消費者計劃在明年解決他們的心理健康問題
，這使得該問題成為繼免疫功能、消化係統和心髒健康之後他們最關心的問題。

04

主動個性化

在全球範圍內，63% 的消費者表示他們對為滿足個人營養需求而定製的食品和飲料產品感興趣。最重要的是，55% 的全球消費者表示，他們願意在能夠支持其健康目標的功能性食品上花費更多。

05

信任和可追溯性

研究表明
，在過去兩年中，全球 42% 的de消xiao費fei者zhe對dui產chan品pin和he品pin牌pai的de環huan境jing聲sheng明ming更geng加jia信xin任ren。這zhe種zhong對dui透tou明ming度du的de需xu求qiu不bu僅jin來lai自zi食shi品pin安an全quan問wen題ti，還hai來lai自zi與yu食shi品pin和he種zhong植zhi或huo生sheng產chan食shi品pin的de企qi業ye建jian立li聯lian係xi的de願yuan望wang。因yin此ci
，消xiao費fei者zhe希xi望wang支zhi持chi他ta們men認ren為wei誠cheng實shi和he真zhen實shi的de公gong司si，並bing利li用yong二er維wei碼ma或huo區qu塊kuai鏈lian等deng技ji術shu，使shi產chan品pin和he成cheng分fen能neng夠gou追zhui溯su到dao其qi原yuan產chan地di。

06

環保生產

在全球範圍內，49% 的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)聲(sheng)稱(cheng)在(zai)過(guo)去(qu)兩(liang)年(nian)中(zhong)改(gai)變(bian)了(le)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)
，以(yi)過(guo)更(geng)環(huan)保(bao)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)。他(ta)們(men)還(hai)要(yao)求(qiu)他(ta)們(men)購(gou)買(mai)產(chan)品(pin)的(de)公(gong)司(si)在(zai)他(ta)們(men)的(de)環(huan)保(bao)實(shi)踐(jian)方(fang)麵(mian)有(you)更(geng)高(gao)的(de)標(biao)準(zhun)。消(xiao)費(fei)者(zhe)非(fei)常(chang)注(zhu)重(zhong)減(jian)少(shao)自(zi)己(ji)的(de)食(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)，他(ta)們(men)也(ye)希(xi)望(wang)他(ta)們(men)支(zhi)持(chi)的(de)品(pin)牌(pai)也(ye)能(neng)做(zuo)到(dao)這(zhe)一(yi)點(dian)。消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)需(xu)要(yao)環(huan)境(jing)重(zhong)建(jian)和(he)恢(hui)複(fu)的(de)證(zheng)據(ju)。

07

社會影響

近30%的全球消費者積極抵製某一產品或品牌
，因為其具有道德資質，40%dexiaofeizhexunqiunenggoubaozhengnongminshoudaodaodeduidaidepinpai。quebaogongrenhenongmindeshengji，zaizhenggezuzhizhongcaiyongbaorongxingheduoyangxingfangfa
，yijirangzuizhongyonghunenggoufudandeqihehuodechanpin

，zhexiedoushixiandaixiaofeizhezaizuochugoumaijueceshidezhongyaokaolvyinsu。

ADM 營銷副總裁 Brad Schwan 表示：“這些關鍵主題通常相互關聯
，滲透到消費者對品牌的選擇
、需求和期望中。對健康的思想、shentihelinghunyijiquanqiushehuihediqiudekewang，zhengtixianzaikuapinleidezhudongxuanzeheguoduanderenzhenxiaofeizhong。youyuxiaofeizhexiwangyouxiankaolvduitamenlaishuozuizhongyaodedongxi，tamenxiwangyingyangyenengzheyangzuo。nenggouyuxiaofeizheyiqilinghuofazhandegongsijiangzailainianyinianjiyihouqudechenggong。”