來源：食悟團隊（ID：food-gnosis）
中國乳業有一個說法，“一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產業”。液奶、奶粉產業早已蓬勃發展起來，奶酪，最近這幾年才展露頭角，沒成想，出道就是C位。
11月1日，蒙牛以現金支付的方式增持妙可藍多5%股權，至此，蒙牛累計持股妙可藍多35%股權，妥妥的大股東。
蒙牛與妙可藍多的緣分始於2020年，彼時的妙可藍多，還不是資本市場上的“當紅炸子雞”，而是樣貌平平的“素人”公司。隨著蒙牛的入局，妙可藍多走上了發展快車道。2019年至2021年，妙可藍多的營收從17.44億增長至44.78億，淨利潤連續兩年以三位數的幅度增長，去年扣非淨利潤達到1.2億。同時，賬上還躺著24億的貨幣資金。市場占有率也在快速提升，2021年以27.7%的市占率位列第一。2022年半年報顯示，妙可藍多奶酪市場占有率達35.5%，奶酪棒市場占有率更超過40%。根據乳業新媒體領導者“食悟”的專業研究：妙(miao)可(ke)藍(lan)多(duo)的(de)騰(teng)飛(fei)崛(jue)起(qi)，給(gei)中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)行(xing)業(ye)傳(chuan)遞(di)了(le)一(yi)個(ge)強(qiang)有(you)力(li)的(de)信(xin)號(hao)，即(ji)資(zi)本(ben)的(de)力(li)量(liang)。在(zai)這(zhe)個(ge)新(xin)興(xing)行(xing)業(ye)，隻(zhi)要(yao)把(ba)產(chan)品(pin)做(zuo)好(hao)，隻(zhi)要(yao)講(jiang)好(hao)故(gu)事(shi)，隻(zhi)要(yao)有(you)資(zi)本(ben)力(li)量(liang)加(jia)持(chi)，機(ji)會(hui)很(hen)多(duo)，一(yi)切(qie)皆(jie)有(you)可(ke)能(neng)。
在同一時期卷入這場戰爭中的新品牌還有奶酪博士與妙飛。
奶酪博士成立時間較晚，其創始人陳昱樺2019年離開德國最大乳企歐德堡中國，創立奶酪博士。一年後，在蒙牛入股妙可藍多的2020年，奶酪博士拿下了2000萬人民幣的天使輪融資。投資方為元氣森林創始人旗下的挑戰者資本。
不到半年，紅杉中國種子基金、星納赫資本、萬物資本等知名機構的再次加碼奶酪博士。其中紅杉中國種子基金領投1.5億元，徹底為奶酪博士打響了名號。
在大量資金的加持下，奶酪博士也進入了高速發展之路，2021年的雙十一大促中，奶酪博士線上全渠道總銷售破1億元，銷售量達2020年同期的15倍。
今年初，今日資本創始人徐新通過旗下的CTG Evergreen參與奶酪博士新一輪戰略融資，成為股東之一。
而(er)跟(gen)奶(nai)酪(lao)博(bo)士(shi)幾(ji)乎(hu)同(tong)期(qi)創(chuang)立(li)的(de)妙(miao)飛(fei)發(fa)展(zhan)則(ze)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)快(kuai)。其(qi)創(chuang)始(shi)人(ren)陳(chen)運(yun)是(shi)奶(nai)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)資(zi)深(shen)從(cong)業(ye)者(zhe)，彼(bi)時(shi)他(ta)正(zheng)在(zai)妙(miao)可(ke)藍(lan)多(duo)做(zuo)副(fu)總(zong)裁(cai)。發(fa)現(xian)奶(nai)酪(lao)市(shi)場(chang)的(de)行(xing)業(ye)機(ji)會(hui)後(hou)，辭(ci)職(zhi)創(chuang)辦(ban)公(gong)司(si)，專(zhuan)注(zhu)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)產(chan)品(pin)，主(zhu)打(da)0蔗糖概念。
2020年6月份，妙飛完成由經緯中國領投的A輪融資；同年12月份，又完成近億元B輪融資，該輪投資由高瓴創投領投，鍾鼎資本、老股東經緯中國跟投。
事實上，在上述三家品牌中，妙可藍多依然占據無可比擬的先發優勢。
從消費2019年到2022年，連續四年的618，妙可藍多奶酪都橫掃了品類榜單，今年，妙可藍多在天貓旗艦店、抖音、拚多多、快手平台銷售額分別同比增長超117%、357%、243%和1000%，naxialejihusuoyouqudaopingtaidenailaoleimudiyi。zaishichangbiaoxianshanglaikan，miaokelanduozaijinglileduoniandegaomidutuiguangzhihou，pinpaijiazhiyituxian，houxuketongguobuduantuichuxinpinchixutuozhanshichang。
歐睿國際數據顯示，中國是亞洲最大的奶酪消費國。2017年至2021年，我國奶酪零售渠道銷售額從52億元增長到131億元。其中以奶酪棒、芝士片為代表的再製幹酪，零售額年均複合增長率達到34.9%，預計2022年至2026年增速會維持在14.5%。
在低溫酸奶表現疲弱、嬰幼兒奶粉增速放緩的背景下，奶酪成了為數不多跑贏乳業大盤的細分品類。
除妙可藍多背靠蒙牛獲得資金後迎來大踏步發展之外，伊利、光明、三元、君樂寶等乳企均有奶酪業務布局。2022年上半年，伊利奶酪業務增速超過40%，市場零售額份額提高近4個百分點，位列行業第二。與此同時，伊利還在近日提出了“成為奶酪第一品牌”的目標。
來lai自zi新xin銳rui品pin牌pai的de衝chong擊ji也ye不bu可ke小xiao覷qu。他ta們men除chu了le在zai價jia格ge上shang與yu妙miao可ke藍lan多duo貼tie身shen肉rou搏bo外wai，還hai在zai產chan品pin層ceng麵mian不bu斷duan推tui陳chen出chu新xin。比bi如ru奶nai酪lao博bo士shi除chu了le兒er童tong奶nai酪lao棒bang外wai還hai推tui出chu了le小xiao圓yuan奶nai酪lao、凍幹奶酪塊、奶酪夾心海苔脆等新型產品。而妙飛則一開始就定下了0蔗糖的產品思路，並大手筆押注生產線，建設產品護城河。
zongguanxinxiaofeipinshichangdiedaiyufazhan，xinruipinpaixiangjiuyoudapinpaifaqitiaozhanyishichangshi。congyuanqisenlinpingjiewutangqipaoshuiqiangxiashuiyinliaobanbijiangshan，zaidaozhongxuegaoyiyijizhilichengjiu“雪糕刺客”zhiming，shenzhizaibufencuyongxinzhongchengweilexuegaojiedeaimashi。dashoubitouruyingxiaoyehao，chayihuaqudaogoujianyeba，benshishangxinpinpaiduijiupinpaifaqitiaozhan，pingjiehaishiyuanyuanbuduandechuangxinli。
沒人能夠否認，過去的三年，是屬於新消費品牌的三年。
新消費品牌的創業者們擁有者比千代更高的學曆、更好的創業基礎、更快速崛起的互聯網平台和更多的熱錢。短視頻帶貨、kol種草、直播電商，眾多的新興平台和營銷方式，讓一個個新消費品牌拔地而起。他們乘著時代電腦電梯不斷向更高的樓層發起挑戰。
然而，任何品牌的高速增長都將遇到其無法預測的“天花板”。當所有加諸其身的新品牌紅利消失後，他們都需要回到傳統的生意邏輯。曾放話“要做中國的歐萊雅”的逸仙電商不得不在慘淡的市值中努力拾起破碎的麵子；曾經人均排隊四小時的茶顏悅色不得不將估值從200億調整至60—70億在資本市場上尋找新的融資；而一度估值百億的文和友不但門庭冷落還開始了大舉裁員。
diyizhong，chenzhechusedefazhanshitou，shachuzhongwei，dulishangshi。danshangshizhetiaolujidukaoyanqiyejiadedinglihenaili。jishichenggongshangshi，houmiandeluhaiyouhenduo，birumiaokelanduoheyixiandianshang。
當第一種路線不好走的時候，部分新品牌就開始收斂姿態，賣個好價錢委身大集團。具體的例子有 有著女版Allbirds之稱的Rothy‘s，被人字拖Havaianas的母公司買下了半數的股權；天然護膚品潮流的開創者Ordinary22億美元賣身雅詩蘭黛；銀橋乳業投奔君樂寶，等等。
當(dang)然(ran)，還(hai)有(you)最(zui)為(wei)慘(can)淡(dan)的(de)第(di)三(san)條(tiao)路(lu)，當(dang)所(suo)有(you)光(guang)環(huan)褪(tui)去(qu)，失(shi)去(qu)機(ji)遇(yu)的(de)新(xin)品(pin)牌(pai)除(chu)了(le)淪(lun)為(wei)平(ping)庸(yong)隱(yin)沒(mei)於(yu)街(jie)頭(tou)巷(xiang)尾(wei)，就(jiu)隻(zhi)能(neng)草(cao)草(cao)收(shou)場(chang)，關(guan)門(men)了(le)事(shi)。畢(bi)竟(jing)，對(dui)市(shi)場(chang)而(er)言(yan)，品(pin)牌(pai)隻(zhi)有(you)好(hao)壞(huai)，不(bu)分(fen)新(xin)舊(jiu)。
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