煙火人間
，總是離不開柴米油鹽


，當“吃飽”已經不再是問題之後，如何“吃好”自然便成為消費者關心的首要話題
，作為餐桌上大多食物的味道“底色”，食用油的營養和健康也被擺在了重要位置。從“少吃油”到“吃好油”，再到如今“吃健康的油”
，食用油行業在消費需求的推動下加速升級
，市場規模不斷擴大。

根據國家糧油信息中心數據顯示，過去二十年間我國食用植物油消費量由1280萬噸增長至3568萬噸
，年複合增速為6%左右。

伴(ban)隨(sui)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)不(bu)斷(duan)延(yan)伸(shen)與(yu)細(xi)分(fen)，食(shi)用(yong)油(you)的(de)品(pin)類(lei)也(ye)逐(zhu)漸(jian)多(duo)樣(yang)起(qi)來(lai)
，傳(chuan)統(tong)的(de)散(san)油(you)消(xiao)費(fei)也(ye)在(zai)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)的(de)影(ying)響(xiang)下(xia)逐(zhu)步(bu)退(tui)出(chu)市(shi)場(chang)，迎(ying)合(he)新(xin)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)喜(xi)好(hao)的(de)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)、中包裝品牌食用油產品銷量不斷增長。與此同時，技術的不斷突破、市場的逐漸成熟，以及日益增長的消費者需求都在將食用油行業帶到新的拐點。

從古至今，人們的日常飲食都離不開食用油，從菜肴
、小吃到點心的製作
，都留存著食用油的身影
，將油視為“菜香”不可或缺的調味秘方。

事實上，食用油不僅可以提升食材的味道，更是人體所需的三大營養素之一，它不僅可以為大腦、神經細胞提供原材料、充(chong)當(dang)脂(zhi)溶(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)溶(rong)劑(ji)


，還(hai)可(ke)以(yi)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)氧(yang)化(hua)產(chan)能(neng)，來(lai)提(ti)供(gong)人(ren)體(ti)活(huo)動(dong)所(suo)需(xu)的(de)能(neng)量(liang)。因(yin)此(ci)，相(xiang)較(jiao)於(yu)近(jin)年(nian)來(lai)大(da)熱(re)的(de)新(xin)潮(chao)零(ling)食(shi)，食(shi)用(yong)油(you)這(zhe)類(lei)基(ji)礎(chu)民(min)生(sheng)消(xiao)費(fei)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)化(hua)升(sheng)級(ji)顯(xian)然(ran)更(geng)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)重(zhong)視(shi)。

對於食用油行業來說，產品品質已然成為影響消費者購買的重要因素，為給消費者提供更優質的產品，“高油酸”也成為目前食用油產品消費升級的重要方向。

研究表明，油酸屬於單不飽和脂肪酸
，廣泛存在於動植物體內，化學性質穩定
，無需氫化也可長久保存，被營養學界譽為“安全脂肪酸”。高油酸不僅可以降低患心血管疾病的幾率，還有著天然抗氧化能力強的優點，因此食用油中油酸含量的高低也成為衡量油品優劣的重要標準。

作為孵化於山東的本土企業，早在2009年nian

，魯lu花hua就jiu繞rao開kai單dan純chun進jin口kou國guo外wai高gao油you酸suan花hua生sheng原yuan料liao的de簡jian單dan途tu徑jing，啟qi動dong高gao油you酸suan花hua生sheng育yu種zhong計ji劃hua，並bing成cheng立li農nong業ye科ke技ji推tui廣guang公gong司si，與yu國guo外wai各ge大da科ke研yan院yuan所suo進jin行xing產chan學xue研yan合he作zuo，開kai展zhan高gao油you酸suan花hua生sheng育yu種zhong計ji劃hua、生產示範、經營推廣
，在源頭上保證產品質量。2013年，魯花成功培育研發出適合全國各地種植的魯花19
、花育963、花育52、花育661等高油酸花生新品種十餘個，為高油酸花生油提供優質的原材料。

不僅如此，魯花在油品壓榨的過程中采用先進的“5S壓榨工藝”，jitongguowuliyalijianghuashengneideyouzhiconghuashengbenshenfenlichulai，yinweishichunwuliyazha，suoyiyazhaguochengmeiyourenhehuaxuetianjiaji

，zheyangjibaozhenglehuashengdeyingyangpinzhi，youyouxiaodiquchulehuangqumeisu。

“5S壓榨工藝”完wan整zheng保bao留liu了le花hua生sheng的de天tian然ran濃nong香xiang，又you同tong時shi具ju備bei良liang好hao的de耐nai熱re性xing，這zhe使shi得de魯lu花hua高gao油you酸suan花hua生sheng油you不bu僅jin貼tie合he消xiao費fei者zhe對dui產chan品pin健jian康kang品pin質zhi的de追zhui求qiu，還hai兼jian顧gu了le國guo人ren的de烹peng飪ren及ji飲yin食shi習xi慣guan，深shen受shou消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai。

一方水土養一方人，山東人對花生油有種近乎執著的偏愛，油旋的酥脆
、把子肉的鮮香、火燒的醇厚
，各色美食的背後都少不了花生油的“助攻”。不僅如此
，花生油還可以補充人體所需營養元素，且相較於大豆油，花生油沒有豆腥味，安全性和口感都使其成為消費者的優選。

作zuo為wei花hua生sheng種zhong植zhi大da省sheng，山shan東dong不bu僅jin有you著zhe得de天tian獨du厚hou的de自zi然ran優you勢shi，且qie種zhong植zhi曆li史shi悠you久jiu

，有you著zhe豐feng富fu的de培pei育yu經jing驗yan。與yu其qi他ta農nong作zuo物wu相xiang比bi，花hua生sheng相xiang對dui耐nai旱han，喜xi歡huan溫wen暖nuan的de氣qi候hou和he鬆song軟ruan透tou氣qi的de土tu壤rang

，而er山shan東dong光guang照zhao充chong足zu，氣qi候hou溫wen和he且qie雨yu量liang集ji中zhong
，成cheng為wei我wo國guo重zhong要yao的de花hua生sheng產chan地di。依yi托tuo上shang遊you原yuan材cai料liao資zi源yuan優you勢shi，山shan東dong也ye孵fu化hua了le一yi批pi優you質zhi食shi用yong油you企qi業ye。

成立於1917年的長生牌花生油無疑是青島一張獨特的“味道名片”，作為一家百年企業，青島長生集團股份有限公司可追溯到1917年
，百餘年間，濃鬱的花生油香陪伴了青島幾代人。

在zai製zhi油you工gong藝yi上shang，長chang生sheng采cai取qu正zheng宗zong古gu老lao的de壓ya榨zha技ji術shu
，結jie合he現xian代dai超chao微wei破po壁bi技ji術shu
，通tong過guo蒸zheng炒chao產chan生sheng香xiang味wei，緩huan慢man提ti香xiang，充chong分fen保bao留liu花hua生sheng原yuan有you的de香xiang味wei和he核he心xin營ying養yang成cheng分fen，再zai用yong天tian然ran宣xuan紙zhi過guo濾lv除chu磷lin，後hou恒heng溫wen儲chu存cun，世shi代dai相xiang傳chuan的de采cai集ji方fang法fa，成cheng就jiu長chang生sheng慢man榨zha花hua生sheng油you真zhen正zheng的de醇chun香xiang。

無獨有偶，同樣采取古法傳承技術的還有山東胡姬花
，胡姬花古法小榨花生油傳承1918年古法榨油精髓，以山東紅衣大花生中的20%精品作為原料，在傳承古法榨油技藝的同時進行了傳承和改良，搭配現代元素升級為如今的古法六藝。

胡姬花古法小榨花生油采取純小榨工藝，生產效率隻有普通大榨機的十分之一，“慢工出細活”將普通花生油推上了精致的高峰，胡姬花的古法榨油技藝也被收錄進青島市非物質文化遺產名錄。

suizhekejidekuaisufazhan，xianjindeyazhajishuyejinrushandongshiyongyouqiye，kexuedeyazhafangfayechengweiqiyeyingshilidebiaozhunzhiyi。weizaiyuantoushangbaozhengchanpinzhiliang，chengchangyushandongjunanxiandejinshengliangyoujituanyuguoneidingjianzhuanjiatuanduilianhe，peiyuchugaoyousuan
、高含油、高蛋白等花生新品種
，並引進智能雷達綠色防控新技術，搭建國家級花生良種培育基地和綠色防控基地。

除此之外，金勝糧油集團攜手縣域花生主產區發展花生示範基地6000多畝，通過“公司+合作社+農戶”的方式，輻射帶動20萬畝花生種植，實行統一化管理模式
，既保證了花生質量
，又增加了農戶收益。

在壓榨技術上，金勝糧油獨創“七星初榨”工藝，通過清理篩選、自動色選、臭氧殺菌
、智能烘烤、整粒壓榨、凝香過濾

、充氮保鮮等七個環節，革新了傳統花生加工技術，通過科技創新方式打造健康好油。

標準夠嚴格，品質才能可靠，山東花生油企業的長久發展

，離不開當地對於產品品質的高標準嚴要求。2020年7月，由山東省糧油檢測中心組織起草的《山東濃香花生油》《山東高油酸花生油》兩項團體標準發布，從原料選擇、種植條件、工藝要求
、質量檢測指標
、質量追溯信息等多重細則出發
，為花生油產品的質量評價、技術引領提供有效標準支撐。

除此之外，山東還建立“齊魯糧油”公共品牌，並通過“好糧有網”平台效應進一步提升區域品牌知名度
、美譽度，在提升食用油產品銷量的同時，加速山東食用油企業打破傳統
，“破圈”發展。

一yi直zhi以yi來lai，山shan東dong堅jian持chi品pin牌pai賦fu能neng
，通tong過guo優you化hua產chan業ye結jie構gou，推tui動dong食shi用yong油you行xing業ye高gao質zhi量liang發fa展zhan，與yu此ci同tong時shi，不bu斷duan釋shi放fang政zheng策ce紅hong利li
，引yin領ling產chan業ye與yu企qi業ye間jian彼bi此ci賦fu能neng，同tong頻pin發fa展zhan，既ji帶dai動dong了le城cheng市shi經jing濟ji，也ye確que保bao了le人ren們men舌she尖jian上shang的de安an全quan。