光明母港朱毅：認清趨勢、守正創新，把握農食產業創新發展機遇
等到來年春暖花開，相信光明母港的事業也會同崇明島上的鮮花一樣，迎來一片欣欣向榮。
文：陳欣雨
來源：35鬥（ID：vcearth）
近日，在2022國際未來農業食品百強·楊淩峰會上，由院士專家、上市企業高管、創新農業食品企業以及政府、使領館、國際組織及金融機構組成的70多位嘉賓現場帶來50餘場分享。光明母港投資總監朱毅在會上作了“認清趨勢，守正創新”的主題分享，本文據其分享內容整理。
圖：光明母港投資總監朱毅
光明母港隸屬於光明食品集團，母港坐落在上海生態島崇明島上，占地50平方公裏，這小小的50平方公裏囊括了所有適合做農業創新和種業創新的場景，包括了大田、溫室、植物工廠、集裝箱農場、魚塘、坡地、果(guo)林(lin)等(deng)。圍(wei)繞(rao)種(zhong)業(ye)創(chuang)新(xin)和(he)農(nong)業(ye)創(chuang)新(xin)，未(wei)來(lai)光(guang)明(ming)母(mu)港(gang)希(xi)望(wang)能(neng)夠(gou)吸(xi)引(yin)一(yi)批(pi)圍(wei)繞(rao)商(shang)業(ye)化(hua)育(yu)種(zhong)的(de)科(ke)學(xue)家(jia)團(tuan)隊(dui)，把(ba)他(ta)們(men)的(de)科(ke)技(ji)成(cheng)果(guo)真(zhen)正(zheng)帶(dai)進(jin)市(shi)場(chang)，到(dao)上(shang)海(hai)進(jin)行(xing)中(zhong)試(shi)和(he)成(cheng)果(guo)轉(zhuan)化(hua)，光(guang)明(ming)母(mu)港(gang)也(ye)希(xi)望(wang)所(suo)有(you)技(ji)術(shu)和(he)成(cheng)果(guo)都(dou)成(cheng)為(wei)麵(mian)向(xiang)市(shi)場(chang)的(de)成(cheng)功(gong)產(chan)品(pin)。光(guang)明(ming)食(shi)品(pin)集(ji)團(tuan)是(shi)上(shang)海(hai)市(shi)一(yi)家(jia)國(guo)資(zi)企(qi)業(ye)，到(dao)目(mu)前(qian)為(wei)止(zhi)，光(guang)明(ming)食(shi)品(pin)集(ji)團(tuan)成(cheng)為(wei)了(le)主(zhu)要(yao)服(fu)務(wu)特(te)大(da)型(xing)城(cheng)市(shi)市(shi)民(min)的(de)集(ji)食(shi)品(pin)和(he)農(nong)業(ye)板(ban)塊(kuai)為(wei)一(yi)體(ti)的(de)綜(zong)合(he)型(xing)食(shi)品(pin)集(ji)團(tuan)，主(zhu)要(yao)業(ye)務(wu)板(ban)塊(kuai)包(bao)括(kuo)乳(ru)製(zhi)品(pin)、肉製品、糖業、酒業、海洋食品、現代農業、商貿流通板塊、房地產開發、農業創新園區等，集團經營理念是讓市民離不開光明；成為集食品產業與供應鏈、城市食品保障服務與資產經營管理於一體的綜合型特大城市食品農業服務集團。為融入城市服務的體係中來，集團會根據未來城市人口發展結構的變化進行業務調整，因此，集團不僅涉足農業、食品加工，更專注於某一些細分領域，例如城市廚房、預製菜賽道、中老年人營養食品健康等。還有花卉產業、城市保供服務體係、城市廚房的生產和供應體係等全麵開花。從田頭到餐桌，集團以乳業和肉業為主要引擎，圍繞高蛋白進行發展，這一來源不僅來自於傳統動物，更要向植物和微生物要蛋白。guangmingmugangtouzizongjianzhuyibiaoshi，nongyeyushipindeguanxi，yijingbuzaishijiandandecongtiantoudaocanzhuo。weilai，qifazhanqushihenyoukenengshixiaofeizhezaicanzhuoduandexuqiudaobinongyeqianyanfazhan。yanjiangzhong，taweiwomenchanshuleguangmingsuokuijiandeshipinyunongyesaidaozhongdechuangxinfazhanjiyu。zongshujizaiershidabaogaozhongtichukejishidiyishengchanli，rencaishidiyiziyuan，chuangxinshidiyidongli，womenyaoshulidashiwuguan，bujinyaofazhansheshinongye，haiyaojianligengduoyuanhuadeshiwugonggeitixi。向動物、植物、微生物要熱量和蛋白，是解決食品生產端和需求端錯配問題、增強食物供給韌性的重要手段。dangqian，woguogaozhiliangshuguozhuyaoyilaiguowaijinkoudezhigurengweidapo，daliangjianshaohuaxuenongyaohuafeizaizhongzhiguochengzhongdeshiyongdechangdao，yehuicuishengchunongyelingyuzhongweishengwufazhandesaidao，zhebijiangchengweiweilainongyekechixufazhandedaqushi。在食品加工領域，除農產品售賣環節外，食品加工的中下遊都要經過加工或者說品牌和渠道的包裝麵向消費者。未來，食品也需要向營養健康、安全、綠色、智能、全鏈條、可追溯融合發展的方向“進化”，在食品智能製造方麵，當前，光明食品集團乳製品企業已經做到了黑燈生產體係，實現了無人、全自動的全程追溯。在替代蛋白領域，盡管目前我國有著一定的政策限製，但會逐步迎來開放。 第二個圍繞食品加工變革的方向是食品感知和精準營養。以yi華hua大da基ji因yin為wei例li，其qi專zhuan門men組zu建jian了le精jing準zhun營ying養yang事shi業ye部bu，主zhu要yao產chan品pin為wei各ge類lei可ke供gong人ren體ti食shi用yong的de益yi生sheng菌jun。益yi生sheng菌jun劑ji型xing未wei來lai應ying用yong場chang景jing非fei常chang廣guang泛fan，有you著zhe極ji大da的de市shi場chang，但dan其qi麵mian臨lin的de問wen題ti我wo們men必bi須xu正zheng視shi，比bi如ru益yi生sheng菌jun壓ya片pian易yi失shi活huo、碰到水劑型不穩定會滅活……但朱毅表示，隨著技術的不斷突破，益生菌產品遲早會“飛入尋常百姓家”。最後，則是預製菜賽道。預製菜並非簡單的將菜品洗淨抽真空，這當中還涉及到食品安全、營養的搭配、食品包裝技術和保鮮技術、冷鏈追溯係統、企業對消費者觸達和心智的理解、品牌營銷等，需要久久為功的努力和堅持。從事消費品和食品的企業還需要明白，觸達消費者的通道和渠道是企業發展中非常重要的抓手。當下，消費品50%的成本用在了通路上，因此，在消費者領域，掌握產品力、了(le)解(jie)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)和(he)購(gou)買(mai)行(xing)為(wei)，並(bing)找(zhao)到(dao)對(dui)的(de)觸(chu)達(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)和(he)方(fang)法(fa)是(shi)大(da)勢(shi)所(suo)趨(qu)。在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)，光(guang)明(ming)集(ji)團(tuan)針(zhen)對(dui)學(xue)生(sheng)開(kai)發(fa)了(le)定(ding)製(zhi)化(hua)的(de)營(ying)養(yang)餐(can)食(shi)和(he)產(chan)品(pin)，針(zhen)對(dui)老(lao)年(nian)人(ren)進(jin)行(xing)了(le)一(yi)係(xi)列(lie)的(de)產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)，集(ji)團(tuan)有(you)興(xing)趣(qu)和(he)信(xin)心(xin)把(ba)前(qian)沿(yan)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)真(zhen)正(zheng)的(de)商(shang)業(ye)化(hua)應(ying)用(yong)，變(bian)成(cheng)終(zhong)端(duan)產(chan)品(pin)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)受(shou)益(yi)。集(ji)團(tuan)緊(jin)緊(jin)圍(wei)繞(rao)食(shi)品(pin)和(he)農(nong)業(ye)進(jin)行(xing)創(chuang)新(xin)工(gong)程(cheng)。第(di)一(yi)是(shi)高(gao)蛋(dan)白(bai)強(qiang)鏈(lian)工(gong)程(cheng)，第(di)二(er)是(shi)現(xian)代(dai)種(zhong)業(ye)創(chuang)新(xin)工(gong)程(cheng)，第(di)三(san)是(shi)品(pin)牌(pai)食(shi)品(pin)的(de)煥(huan)新(xin)工(gong)程(cheng)，第(di)四(si)城(cheng)市(shi)服(fu)務(wu)融(rong)合(he)的(de)創(chuang)新(xin)工(gong)程(cheng)，第(di)五(wu)是(shi)綠(lv)色(se)低(di)碳(tan)示(shi)範(fan)工(gong)程(cheng)，第(di)六(liu)是(shi)數(shu)字(zi)化(hua)創(chuang)新(xin)，第(di)七(qi)則(ze)是(shi)管(guan)理(li)創(chuang)新(xin)。集團也在同步開展品牌食品的煥新工程。農產品觸達消費者的時候品牌形象、IP非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)，一(yi)些(xie)有(you)很(hen)多(duo)曆(li)史(shi)沉(chen)澱(dian)的(de)老(lao)字(zi)號(hao)品(pin)牌(pai)經(jing)過(guo)多(duo)年(nian)的(de)發(fa)展(zhan)，處(chu)在(zai)被(bei)新(xin)生(sheng)代(dai)遺(yi)忘(wang)的(de)邊(bian)緣(yuan)，但(dan)其(qi)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)新(xin)的(de)概(gai)念(nian)植(zhi)入(ru)煥(huan)發(fa)出(chu)新(xin)的(de)活(huo)力(li)。比(bi)如(ru)大(da)白(bai)兔(tu)奶(nai)糖(tang)，在(zai)過(guo)去(qu)的(de)五(wu)六(liu)年(nian)裏(li)，經(jing)過(guo)重(zhong)新(xin)的(de)二(er)次(ci)營(ying)銷(xiao)、包裝、定位，它重新了回到消費者的視野當中，被年輕一代消費者接受，並成為了網紅產品。等到來年春暖花開，相信光明母港的事業也會同崇明島上的鮮花一樣，迎來一片欣欣向榮。
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