文：謝慶霜

來源：35鬥（ID：vcearth）

原豆複興品牌誕生於2019年，是國內首家
，也是唯一一家專注於超級食物鷹嘴豆的植物基品牌，品牌以“用食物啟迪人文精神”為使命，通過健康美味
、環境友好的美食倡導植物性飲食以及低碳環保的生活方式。

近日，35鬥(dou)采(cai)訪(fang)了(le)原(yuan)豆(dou)複(fu)興(xing)創(chuang)始(shi)人(ren)王(wang)鷺(lu)原(yuan)，他(ta)在(zai)新(xin)疆(jiang)開(kai)展(zhan)電(dian)商(shang)扶(fu)貧(pin)期(qi)間(jian)，發(fa)現(xian)了(le)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)這(zhe)一(yi)存(cun)在(zai)巨(ju)大(da)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)的(de)新(xin)品(pin)類(lei)，致(zhi)力(li)於(yu)將(jiang)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)打(da)造(zao)成(cheng)繼(ji)燕(yan)麥(mai)之(zhi)後(hou)的(de)下(xia)一(yi)個(ge)“超級食物”。

發現並選擇鷹嘴豆
，來自兩個原因。其一，在創立原豆複興之前
，王鷺原曾擔任中國扶貧基金旗下的社會企業“善品公社”的品牌負責人。彼時

，該基金會在全國各地設立了200多個貧困地區項目點
，而善品公社的主要任務是幫助當地農戶做標準化生產以推動農產品的上行。

“我wo自zi己ji早zao期qi是shi做zuo品pin牌pai營ying銷xiao的de，也ye了le解jie農nong產chan品pin很hen難nan做zuo成cheng一yi個ge消xiao費fei品pin的de品pin牌pai，正zheng因yin如ru此ci，在zai決jue定ding創chuang業ye之zhi後hou，當dang我wo複fu盤pan全quan國guo各ge地di的de項xiang目mu中zhong有you哪na一yi些xie產chan品pin具ju有you升sheng級ji的de可ke能neng時shi，想xiang到dao了le新xin疆jiang的de鷹ying嘴zui豆dou。“

其二，為了提高人們對於豆類益處的認知
，聯合國糧農組織將2016年宣布為國際豆類年，鼓勵更多的豆類生產與貿易，這一舉措加強了王鷺原投入豆類事業的信心。

“作為一種食物，豆類對於健康和環境都有很大助益。以營養成分而言，豆類具有豐富的蛋白質、膳食纖維


、礦物質。從環境來看，豆類則具有固氮的能力，會讓土壤更加肥沃。”王鷺原提到。

在梳理這個賽道的機會時，他發現鷹嘴豆在歐美市場已經是一個非常成熟的品類了。一是從公眾認知層麵，公眾對於鷹嘴豆作為超級食物的認知非常普遍，社交媒體上隨處可見鷹嘴豆的相關推薦。

此ci外wai，素su食shi文wen化hua興xing起qi與yu傳chuan播bo很hen大da程cheng度du推tui動dong了le植zhi物wu食shi品pin走zou上shang飯fan桌zhuo，植zhi物wu產chan品pin的de選xuan擇ze已yi然ran變bian成cheng流liu行xing的de生sheng活huo方fang式shi。除chu了le食shi用yong上shang的de素su食shi
，這zhe種zhong文wen化hua也ye浸jin入ru到dao了le方fang方fang麵mian麵mian
，如ru素su食shi包bao裝zhuang品pin
、素食服飾。

二是從市場環境層麵，以美國為例，根據團隊調研，專注鷹嘴豆的垂類品牌約20個，這些品牌一年的營收能夠達到2000萬美元至5000萬美元，這揭示著鷹嘴豆龐大的市場空間。

當(dang)王(wang)鷺(lu)原(yuan)團(tuan)隊(dui)回(hui)頭(tou)看(kan)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)
，發(fa)現(xian)國(guo)內(nei)的(de)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)在(zai)過(guo)去(qu)的(de)十(shi)年(nian)間(jian)一(yi)直(zhi)以(yi)初(chu)級(ji)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)形(xing)態(tai)出(chu)現(xian)在(zai)市(shi)麵(mian)上(shang)，缺(que)乏(fa)相(xiang)應(ying)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)
，這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)空(kong)白(bai)地(di)帶(dai)吸(xi)引(yin)著(zhe)團(tuan)隊(dui)前(qian)去(qu)探(tan)索(suo)。

從2019年品牌成立至今
，原豆複興也在不斷調整產品定位與目標人群定位。

王鷺原告訴記者
，在19年剛開始做第一款產品的時候，品牌錨定的是素食人群。根據新華社發布的數據，國內大約有5000萬人是素食人群，而在第一款產品上市後

，團隊發現這個人群遠比想象中少。

“國內堅持素食的人群整體年齡偏大，例如四十
、五(wu)十(shi)歲(sui)往(wang)後(hou)
，這(zhe)個(ge)群(qun)體(ti)也(ye)不(bu)是(shi)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)消(xiao)費(fei)的(de)主(zhu)力(li)軍(jun)。我(wo)們(men)在(zai)產(chan)品(pin)測(ce)試(shi)的(de)時(shi)候(hou)發(fa)現(xian)
，消(xiao)費(fei)客(ke)戶(hu)遠(yuan)少(shao)於(yu)預(yu)計(ji)人(ren)數(shu)，相(xiang)對(dui)於(yu)普(pu)通(tong)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)，這(zhe)些(xie)素(su)食(shi)人(ren)群(qun)對(dui)於(yu)零(ling)食(shi)的(de)需(xu)求(qiu)更(geng)少(shao)。”王鷺原提到，食品複購率高才是好品類，因此團隊很快調整了定位，從素食人群到有體重管理需求的人群。

圖2：產品圖片-鷹嘴豆燕麥餅幹

根據阿裏巴巴天貓平台發布數據，國內體重管理人群約有1億左右，在1億裏麵還包括新銳白領、精jing致zhi寶bao媽ma。起qi初chu，原yuan豆dou複fu興xing並bing未wei計ji劃hua向xiang嬰ying童tong食shi品pin發fa展zhan
，是shi在zai產chan品pin的de銷xiao售shou中zhong，團tuan隊dui發fa現xian有you一yi兩liang款kuan產chan品pin在zai國guo內nei一yi些xie頭tou部bu的de母mu嬰ying渠qu道dao裏li麵mian賣mai得de非fei常chang好hao
，如ru年nian糕gao媽ma媽ma、老爸測評。“調整人群定位後，產品銷售量有了顯著的增長。”

在品牌的打造上，最初團隊將自己定位為豆類零食
，此後演變成一個泛輕食的品牌。“早期
，我們的定位是成為一個豆類零食品牌，後來我們發現鷹嘴豆在健康食品、休閑零食當中的應用場景是更為廣泛的，因此更聚焦於成為一個泛植物基的輕食品牌。推出的產品包括植物豆乳、鷹嘴豆泥等等。”

圖3：產品圖片-鷹嘴豆泥

王鷺原透露

，公司產品分為兩條線。其一，是輕卡零食
，例如巧克力鷹嘴豆
、輕酥鷹嘴豆。其二，是輕卡早餐，例如鷹嘴豆乳、鷹嘴豆泥。

在原料獲取上，主要有兩個途徑。第一是海外進口，從印度、澳大利亞、土tu耳er其qi獲huo取qu原yuan料liao。第di二er是shi從cong國guo內nei運yun輸shu
，國guo內nei大da部bu分fen的de鷹ying嘴zui豆dou原yuan料liao來lai自zi新xin疆jiang。在zai取qu舍she上shang，原yuan豆dou複fu興xing會hui根gen據ju產chan品pin的de特te性xing選xuan擇ze原yuan料liao
，例li如ru海hai外wai進jin口kou的de鷹ying嘴zui豆dou顆ke粒li會hui更geng大da，適shi合he做zuo輕qing卡ka零ling食shi；若要製作豆乳，新疆的鷹嘴豆會更合適。

圖4：鷹嘴豆生長圖-初期豆莢

王鷺原提到
，從2021年nian開kai始shi
，公gong司si在zai供gong應ying鏈lian和he原yuan材cai料liao的de選xuan擇ze上shang進jin行xing了le優you化hua。即ji，原yuan豆dou複fu興xing一yi直zhi提ti倡chang可ke持chi續xu的de理li念nian，而er海hai外wai運yun輸shu的de碳tan足zu跡ji會hui非fei常chang長chang。以yi土tu耳er其qi進jin口kou鷹ying嘴zui豆dou為wei例li
，原yuan料liao要yao經jing過guo黑hei海hai
、印度洋、太平洋
，再到上海、重慶、成都
，其漫長的碳足跡與可持續理念相悖。因此，新疆成為了原料首選地。