東北狠活兒物語。
文：不喝奶蓋
來源：青年橫財發展會（ID：xrich666）
年也過完了，連上7天班的征程也過了快一半了，大家今天的心態應該也調整得差不多了吧？
今天給大家盤一盤過年期間被大家忽略的一個財富密碼——東北年貨。在浩瀚的年貨海洋裏，來自東北的野生山珍類特產，完全滿足了北方老鐵們對過年的所有想象。大年初一拜年時，隨意推開一家，家家戶戶的茶幾果盤裏必須有的老演員，非榛子鬆子山核桃野杏仁莫屬。除夕晚上的年夜飯桌上，更是少不了黑木耳榛蘑做的冷葷熱菜。吃chi膩ni了le大da魚yu大da肉rou，再zai來lai上shang一yi盆pen從cong上shang半ban年nian存cun到dao年nian尾wei的de冷leng凍dong樹shu莓mei藍lan莓mei，當dang作zuo飯fan後hou水shui果guo。那na酸suan甜tian濃nong鬱yu的de野ye生sheng果guo香xiang，絕jue對dui吊diao打da山shan姆mu冷leng冬dong莓mei果guo十shi條tiao街jie。可惜的是，東北年貨好吃是真好吃，解饞也是真解饞，唯獨這個價格實在讓人咋舌。一袋平平無奇的東北野生紅鬆子，動輒七八十的價格，扒開的不是鬆子而是我的心吧。而且比起去年包裝精美，靠顏值唬人的雪糕刺客和零食殺手，看似灰頭土臉，毫無顏值勝算的東北年貨，卻各個身嬌肉貴。以至於每次去辦年貨的時候，都要先給自己做好心裏預設。咱有點不懂了，為啥年貨前麵一加上“東北”兩字，身價就高起來了呢？
01
東北年貨一直都很貴
坐擁白山黑水、鬆遼平原的東三省，除了物華天寶、人傑地靈之外，這裏的水土更是格外適宜動植物生長。物wu產chan豐feng盈ying的de長chang白bai山shan裏li，不bu僅jin孕yun育yu出chu各ge色se野ye蠻man生sheng長chang的de山shan珍zhen野ye味wei，就jiu連lian在zai外wai麵mian養yang殖zhi都dou孱chan弱ruo不bu堪kan的de蘑mo菇gu堅jian果guo，到dao了le東dong三san省sheng這zhe塊kuai地di界jie，都dou生sheng得de體ti格ge子zi壯zhuang實shi，膘biao肥fei體ti壯zhuang。也正是因為這種得天獨厚的地理條件，讓東三省自古以來就是高級山珍的出產地。從北宋時期起，每到年終歲尾，從東三省源源不斷運送至中原的年貨，就備受漢人精英階層垂青。到了清代，不僅是富商貴胄喜歡用東北山珍做年貨，就連地方官進貢給清朝後宮的貢品中，也少不了這些野生老鐵的身影。東北作為清朝皇族的老家，從這裏奪取天下的女真人後裔們，即使入關百十年，也沒能在遙遠的紫禁城裏忘了這口家鄉味兒。每年大年初一，一宮之主的皇後都會在坤寧宮裏舉辦祭神儀式。而儀式上給薩滿保護神們享用的，必不可少的一項就是來自東北的各色年貨。等到儀式結束，撤下來的貢品就會賞賜給後宮得寵的後妃，或是前朝得力的大臣，分而食之，各自解饞。這份不遠萬裏送來的年貨，味道自然不會差之外，吃的也是一份格外的恩典。足以見得，東北特產的年貨，自古都不是稀罕物。那na時shi候hou普pu通tong人ren要yao想xiang蹭ceng一yi口kou東dong北bei產chan的de年nian貨huo，過guo過guo嘴zui癮yin。要yao麼me發fa憤fen圖tu強qiang，官guan至zhi三san品pin以yi上shang，要yao麼me投tou個ge好hao胎tai，生sheng在zai王wang府fu做zuo個ge閑xian散san王wang爺ye，尋xun常chang人ren家jia則ze是shi想xiang都dou不bu敢gan想xiang。在第五十三回《寧國府除夕祭宗祠，榮國府元宵開夜宴》中，替寧國府管理田莊的烏進孝年底送來的年貨單上，羅列出來的幾十種地方特產，後經查證是借鑒清宮“吉林歲貢單”，而年貨產地的黑山村，其實就是專門為清朝皇室貴族置辦東北年貨的吉林地區。其中寧國府這份年貨清單中，還明確寫著榛、鬆、桃、杏瓤各二口袋。好家夥，榛子、鬆子論口袋吃，寧國府的夥食不要太奢靡。即使到了現代，東三省出產的山珍年貨依舊是高檔食材的代名詞。不(bu)信(xin)的(de)話(hua)，當(dang)你(ni)下(xia)次(ci)再(zai)吃(chi)到(dao)讓(rang)人(ren)一(yi)口(kou)驚(jing)豔(yan)的(de)堅(jian)果(guo)巧(qiao)克(ke)力(li)，又(you)或(huo)是(shi)十(shi)全(quan)大(da)補(bu)的(de)山(shan)菌(jun)養(yang)生(sheng)湯(tang)，仔(zai)細(xi)翻(fan)翻(fan)後(hou)麵(mian)的(de)配(pei)料(liao)表(biao)，一(yi)準(zhun)會(hui)有(you)黑(hei)吉(ji)遼(liao)的(de)地(di)址(zhi)出(chu)現(xian)。而且作為重要的出口經濟作物，光是東三省的山野菜就迷死了多少日本的老饕。這種五加科的山野菜，每年隻在春季少量生長於茂密的林間或是隱蔽的灌木叢中。新鮮采摘下來的野生刺老芽，沒了人工幹預，油鹽清炒就能鮮得讓人咬到舌頭。這種被譽為“山野菜之王”的高級食材，隻有一少部分流入國內市場，其餘大量嫩到掐出水的刺老芽，在打包後就乘著飛機被運往日本了。經過不到18小時的飛行，最終出現在全日本最大的生鮮批發集散地——東京築地市場。經過這趟跨國旅行，刺老芽的身價也飛升至6000日元每公斤。在日本米其林星級餐廳的餐桌上，這種來自東北的山野菜，常常被當作懷石料理的靈魂一筆，在主菜的“眉心”處點綴一粒。同樣深受日本高檔食客歡迎的，還有價格不菲的東北野生鬆茸猴頭菇。既然都是山菜野蘑菇，憑什麼東北出產就要比我們小區綠化帶裏的冷豔高貴？這你可問對了。東北山貨的貴而自知，不隻是品質上的一等一，還有獲取方式上的來之不易。這麼說吧，比雲南人每年吃菌子中毒，浙江人每年挖筍迷路更危險的，大概就剩東北山貨的采摘方式了。
02
東北山貨賣的都是命
2022年的新聞裏，這則“男子打鬆塔，乘熱氣球飄行300公裏的新聞震驚全國”一定吸引過你的注意力。很多人沒點開內容，光憑這個離譜標題就被這個沙雕新聞逗笑了。2022年9月4日，黑龍江省的打塔工胡永旭和工友像往常一樣，乘著打鬆塔專用的氫氣球，升到10多米的空中打鬆塔。danqingkejian，qingqiqiuturanshikongshengkong，yanjishoukuaidegongyouzaibankongzhongzhuazhushuzhi，tiaoxiadiaolanzijiu，erhuyongxuwanleyibumeilaidejizijiu，beiqingqiqiuyuedaiyueyuan。隨著高空的風向轉變，氫氣球帶著胡永旭在空中飄行了8個多小時，飛行了300多公裏。等待救援的時間裏，胡永旭在東北山林裏經曆了低溫、饑渴和傷痛的兩天兩夜。胡永旭獲救後，很多有過同樣打塔經曆的從業者，在網絡上講述了這個行業不為人知的一麵。在東北地區，幾乎每年都有類似事件發生，本地更是有“樹梢是錢串子，樹根是墳圈子”這麼一句流傳深廣的俗語。與鬆塔生意相關的買賣人，更是把“打塔”稱為世界上最危險的工作之一。2017年8月，吉林省汪清縣一男子乘坐氫氣球打鬆塔，被大風將人帶球刮到八百米高空，飄行直線距離超過50公裏。2017年9月，吉林集安農民畢克生乘坐的打塔用氫氣球脫線，短短幾秒鍾就消失在迷霧中，至今生死未卜。2018年9月，吉林省臨江市一名打塔人從15米高的鬆樹上不慎滑落，被地上灌木刺穿麵部。2019年9月，吉林省汪清縣兩名打塔人乘氫氣球飄走，後安全降落……因打鬆塔而造成的人身事故，數不勝數。因為傷亡事故時有發生，東北的一些保險公司甚至還專門推出了相關的短期意外保險。東北作為我國最大的鬆子出口地，每年從這裏輸出的鬆子，占全球交易量的60%~70%。鬆子好吃塔難摘。東北紅鬆的平均高度約為20米，生長鬆塔的高處樹尖很細，人踩在上麵一不小心就會墜落。乘氫氣球攀到樹枝頂部，又有可能在風向的作用下發生飄走的危險。因此，打塔人隻能憑借經驗和應變能力，降低打塔的風險。每年9月是打鬆塔的時節，打塔工們為了多賺一點工錢，都是從淩晨5點上樹，晚上7點多下樹。在東北林區有一種人，他們以采摘森林裏的野菜蘑菇和山珍野果為生。常年穿行於深山老林裏，免不了就會遭受東北本地“野味兒”的騷擾。沒錯，外地人眼中的“野味兒”無非野兔子、野山雞，而在東三省，它們可能是東北虎、黑瞎子、遠東豹等。去年5月，黑龍江雙鴨山一名56歲男子，在跑山采摘野菜蘑菇時，不幸遭到熊的攻擊，導致雙眼眼球缺失、鼻骨粉碎性骨折、耳廓損失、右下肢骨折、頸後和上臂受開放傷，後頸已見骨頭，整體傷勢較為嚴重。同年9月，黑龍江伊春有一名男子上山采摘野果，結果被熊襲擊，身上有26處重傷，其中整個麵部都被黑熊抓下來了。zhezhongzaoyuyeshengdongwuxijideshigu，zailinqupaoshanrenzhijianyebushixiaogailvshijian。chuletigaoanquanyishi，daizufangyugongjuwai，paoshanrenmenhaihuizaimeinianchunjieqianshangshanjibaishanshenyeyeheshanshennainai。這種莊重肅穆的意識，刨去迷信的部分外，還有另一重意義。東北林區的跑山人們，雖然知道這條打工路不好走，但還是感謝這一片片深山茂林，給了他們人生賽道的第二條路徑。為了養活一家老小，他們選擇在生養自己的大山裏尋找新的方向，把跑山當成了唯一的收入來源。雖然這份工作伴隨著傷痛和風險，但在跑山人看來，能夠在危險中獲取不菲的薪水，這樣已經足夠了。
掃碼關注Foodaily每日食品公眾號
' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
評論