文：李珂

來源：快消（ID：fbc180）

在回歸傳統快消、走(zou)向(xiang)更(geng)大(da)的(de)流(liu)通(tong)市(shi)場(chang)方(fang)麵(mian)
，年(nian)輕(qing)的(de)乳(ru)製(zhi)品(pin)品(pin)牌(pai)北(bei)海(hai)牧(mu)場(chang)走(zou)出(chu)關(guan)鍵(jian)一(yi)步(bu)。不(bu)過(guo)
，為(wei)何(he)一(yi)家(jia)做(zuo)低(di)溫(wen)酸(suan)奶(nai)起(qi)家(jia)的(de)企(qi)業(ye)，如(ru)今(jin)要(yao)把(ba)常(chang)溫(wen)奶(nai)作(zuo)為(wei)下(xia)階(jie)段(duan)破(po)局(ju)的(de)關(guan)鍵(jian)品(pin)類(lei)
？

近日，北海牧場攜自家產品矩陣亮相春季糖酒會。

據北海牧場首席運營官王悅霖介紹
，本次北海牧場攜其產品矩陣下低溫+常溫共計十餘款產品參展。低溫產品方麵，北海牧場品牌的招牌產品寶石碗、去年上市的小果泥係列、0蔗糖家庭裝、7種益生菌和輕酪乳都是北海牧場在低溫方麵的主打產品。

wangyuelinbiaoshi，bencibeihaimuchangxiechangwenhediwenchanpinjuzhenzaichuntangqijianzhengtiliangxiang
，yifangmian，xiangxingyehexiaofeizhechuandibeihaimuchangdechanpinpinleigengjiafengfu
，youqishichangwenniurushijinnianxindefalizhongdian，qidaimanzuxiaofeizhegengjiaduochangjingduoyuanhuadejiankangrupinxuqiu，fugaigengguangfandequdao，jinyibumaixiangduopinleidedazhongrupinpinpai；另一方麵，也可以與全國經銷商麵對麵深入溝通，建立更廣泛的合作關係。

快消君留意到，北海牧場此次帶來的常溫奶
，尤其是高端常溫奶產品吸引了諸多經銷商和業內人士的關注。

產品信息顯示
，北海牧場的常溫白奶產品特濃牛乳，乳蛋白含量達到了3.8g/100ml。據北海牧場相關銷售人員透露，該產品終端售價高於特侖蘇、經典等競品

，在常溫奶領域有望以更高的營養含量和口味優勢
，不僅會給消費者帶來新的體驗，更能給渠道商創造新的利潤點。

“押注”高端常溫奶的初衷，其實不難理解。雖然國內常溫液態奶市場已入“紅海”，但高端化趨勢逐漸明顯，高端常溫液態奶也在順勢打開新市場。據Frost Sullivan統計數據，未來幾年，高端白奶在中國液奶市場中的占比將繼續維持在5%-15%左右的增長高位。

在更為微觀的層麵，對於北海牧場而言，常溫奶除了為其走向更大
，更下沉的市場提供了產品屬性上的可能性
，還能向全行業傳達“北海牧場是一個邁向大眾的消費品牌”的戰略理念。

值得注意的是，這並不是北海牧場初次向線下渠道推介常溫乳品。據王悅霖透露
，“womencongqunianyijingkaishizuochangwenchanpindepuhuo。xiaoshoutuanduiyizhizaiquanguobujugegedaqu。danchangwenzhekuaierdeguimohaibijiaoxiao，erqiehenduoxiaofeizhehekehuqishidoubulejiebeihaimuchanghaichulechangwen。”

不難看出
，此舉不僅是策略上的業績考量，更是北海牧場打破自身小眾定位，由酸奶品牌向更大的品類進行延展的重要部署。

不得不提的是北海牧場推出的另一款常溫產品——水果牛乳。據了解，該產品為100%生牛乳奶源搭配雙重果汁，口味包括草莓牛乳、蜜瓜牛乳等廣受喜愛的水果口味。

對於一家以“零糖”為差異化賣點實現業績突破的企業而言
，水果牛乳，其實是北海牧場旗下少見的含糖產品。從某種程度上，一個主打“零糖”的品牌做起了含糖生意，並不符合自身的定位
，也容易帶來消費者認知上的挑戰。然而
，對於這一維度的“突破”，王悅霖有著自己的理解。

“一直以來

，大家對無糖和有糖產品的需求都是存在的。很多人因注重健康，會去看營養成分表
、配(pei)料(liao)表(biao)，但(dan)並(bing)沒(mei)那(na)麼(me)抵(di)製(zhi)蔗(zhe)糖(tang)，畢(bi)竟(jing)蔗(zhe)糖(tang)的(de)口(kou)感(gan)還(hai)是(shi)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)。所(suo)以(yi)

，我(wo)們(men)就(jiu)在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)市(shi)場(chang)認(ren)知(zhi)下(xia)，覺(jiao)得(de)應(ying)該(gai)把(ba)含(han)糖(tang)產(chan)品(pin)做(zuo)得(de)更(geng)健(jian)康(kang)，配(pei)方(fang)更(geng)幹(gan)淨(jing)
，這(zhe)就(jiu)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)個(ge)升(sheng)級(ji)選(xuan)擇(ze)。”王悅霖表示。

當然，任何產品都需要渠道服務作為支撐
，才能在更大的市場上實現流通。公開信息顯示
，截至目前
，北海牧場已覆蓋了全國144個地級及以上城市，並入駐了超過10000家便利店
，超過3000家KA係統超市，其常溫產品線更是依托成熟的經銷體係與物流體係，覆蓋全國更加廣泛的區域與更加多樣的終端。

在王悅霖看來
，雖然北海牧場還是逐步推進渠道轉型的年輕品牌，但它已經做好了準備。

針對這一點，她告訴快消君
，“首先把基本的產品結構做好。我們現在既有高端產品

，也有終端價格帶適中一點的產品；zhiyourangchanpinjuzhengengfengfulezhihou，caikeyirangjingxiaoshangshixianduoqudaopuhuo。qici，womenzaineibuyangeguankonghaojiapan，zuohaoshichangzhixudeweihu
，zheshigeijingxiaoshangdejichubaozhang。zuihou，zaiyingxiaofangmian，youyuwomentuanduibijiaonianqing，yingxiaofangshiyeshibijiaolinghuo、shishang，lirubushaowangyoushuobeihaimuchangkeyizhuanxingquzuolipingongsi，shuomingwomenzhoubianlizengpinhaishifeichangshouxiaofeizherenkede，zhexiedongxiyedoushiduijingxiaoshangdeyigefunenghezhichi。”

對於春糖而言，北海牧場的出現
，無疑有著特別的象征意義。自從新消費品牌屢屢陷入增長困境
，飲料、休閑食品等大品類早已放下身段，向傳統線下分銷渠道“示好”。作為乳製品中的新消費代表企業，北海牧場的“傳統化”布局，也引來諸多關注。

作為一個成立五年的品牌
，北海牧場從線上新零售起家，逐步走上重資產的路子。

2018年，北海牧場一經成立，就選擇了一條與眾不同的路——做高價值的酸奶。通過0zhetanghegaodanbaideshuangzhongsuqiu，jiezhujianjiedebaozhuangfengge
，yijizhonggaoduandeshoujia，beihaimuchangzaizhongduosuannaichanpinzhongtuxianchuchayihua。jinianlai，beihaimuchanggegexiliedechanpin

，doumiaozhunle“美味輕負擔”的定位做文章，讓年輕用戶很快地建立品牌認知。

有關業績的最新消息是，“在去年比較艱難的環境下
，北海牧場整體的業績是超出預期的

，較2021年實現了約30%的增長。同時，2023年
，我們計劃取得比較大的增長，並不斷優化我們的利潤水平。”王悅霖告訴快消君。

業內人士指出

，疫情三年間，由於產業鏈和物流倉儲體係的不穩定，給冷鏈
，冷凍相關企業帶來巨大挑戰。2022年，低溫酸奶品類整體增長明顯放緩；到2023年第一季度，尤其是春節過後
，液態奶整體銷售情況也不容樂觀。因此，北海牧場能取得這樣的成績

，其實來之不易。

在王悅霖看來
，不要把精力放在外部壓力上，而是專注基本工作
，是北海牧場穩定發展的根本因素。

例如
，公司對於“發家”產品的不斷打磨。與其他食品飲料大品類不同的是，在酸奶上實現口味創新並非易事。“suannaiqishibiyinliaoyanfagengfuza
，talimianshejidaojunzhongfajiao，qigongyichanxianyegengfuza。yinci，womenzaijichujianshe
，gongyishengchan，haiyouyanfashangtouruledaliangdeziyuan。”王悅霖告訴快消君。她還透露，“每一個推出的單品背後，都有兩到三倍的研發儲備。”

這樣的“打磨”不bu僅jin局ju限xian於yu後hou端duan的de研yan發fa工gong作zuo，還hai體ti現xian在zai對dui應ying用yong創chuang新xin的de嚴yan格ge把ba關guan上shang。她ta舉ju例li稱cheng，北bei海hai牧mu場chang研yan發fa部bu門men此ci前qian曾zeng研yan發fa出chu一yi款kuan芋yu泥ni口kou味wei的de布bu丁ding。但dan後hou來lai
，公gong司si在zai反fan複fu調tiao配pei的de過guo程cheng當dang中zhong發fa現xian該gai產chan品pin的de口kou味wei和he氣qi味wei，並bing沒mei有you辦ban法fa滿man足zu比bi較jiao理li想xiang化hua的de要yao求qiu

，最zui終zhong也ye沒mei有you得de到dao上shang市shi的de機ji會hui。

身處一個由很多“前互聯網人”構成的年輕品牌，王悅霖也特別指出
，在產品和渠道端，年輕和包容是北海牧場最大的內生優勢。

她指出，“womenshiyigefeichangnianqinghuadetuandui，gengdongdangxiadenianqingren，yenenggengminruidequbuzhuodaoyixiedangxialiuxingdequshi。tongshi
，beihaimuchangneibuyouyitaobijiaochuangxindechanpinfuhuatixi，keyijiangdongchadaodexiaofeiqushikuaisuluodiweichuangxinxingdechanpin。”

另外，包容的團隊是迅速建設起渠道體係的關鍵因素，“womenxianzaizhengtituanduidangzhongyoucongkuaixiaoxingye，yeyoukuaxingguolaide。womenzhegetuanduifeichangdebaorong，tayaoxiangyigeredaiyulinyiyang
，yougezhonggeyangdewuzhong
，zheyangdajiacainengyiqipengzhuangchuyixiehuaxuefanying。”王悅霖表示。

在這些“非常互聯網”的策略逐步落實之後，真正讓北海牧場獲得持續發展的動能，還源於這群“互聯網人”對傳統快消行業規律的“敬畏”。

除了線下渠道的策略變革外，最具代表性的例子是，北海牧場近幾年通過產業鏈的深化布局
，逐漸擁有在產業鏈端與伊利

、蒙牛等巨頭正麵競爭的籌碼。

據統計，酸奶新勢力中，自有產業鏈的僅占3成。為了打破巨頭們對核心奶源的壟斷
，填補代工模式的“基因”缺陷，自2020nianqi，beihaimuchangjiukaishizijiangongchang
，lianxuzaichanyelianshangyoubuju

，shezhiziyoushengchanxian，huodewendingmuchangnaiyuangongying，chulekandaogongyingliandailaidechengbenyoushiwai，yeyuanyubeihaimuchanggengxindebujuguihua。jujieshao
，gaixiangmunianchannengda900萬件酸奶，預期能帶來10億元的年收入。

在zai完wan成cheng生sheng產chan線xian投tou產chan之zhi後hou不bu久jiu，北bei海hai牧mu場chang迅xun速su與yu澳ao亞ya牧mu場chang達da成cheng戰zhan略lve合he作zuo。澳ao亞ya牧mu場chang八ba大da牧mu場chang之zhi一yi的de東dong營ying澳ao亞ya，將jiang作zuo為wei首shou個ge定ding向xiang大da型xing牧mu場chang為wei北bei海hai牧mu場chang低di溫wen酸suan奶nai生sheng產chan線xian持chi續xu供gong奶nai。

就在不久前，北海牧場對外宣布其第二座自建工廠——北海牧場湖北鹹寧工廠順利落成。該牧場占地約369畝

，計劃總投資10億元，其中生產用地約225畝，目前已有三條低溫酸奶產線和一條常溫奶產線。新落成的鹹寧工廠將是北海牧場全國首座常溫+低溫乳品工廠，配備12條國內領先乳品線，正式建成投產後年產能超15萬噸。

有業內專業人士分析
，隨著第2座zuo自zi建jian工gong廠chang正zheng式shi投tou產chan，北bei海hai牧mu場chang將jiang大da幅fu提ti高gao物wu流liu效xiao率lv與yu市shi場chang競jing爭zheng力li
，進jin一yi步bu提ti升sheng產chan品pin研yan發fa速su度du。而er從cong產chan能neng布bu局ju也ye可ke以yi看kan出chu
，常chang溫wen牛niu乳ru產chan品pin確que實shi是shi北bei海hai牧mu場chang今jin年nian新xin的de發fa力li重zhong點dian。

王悅霖表示，“快消品
、尤其是乳製品行業，真的沒有那種很傳奇的故事。其實在北海牧場誕生之初
，新零售、消xiao費fei升sheng級ji的de紅hong利li都dou已yi所suo剩sheng無wu幾ji。我wo認ren為wei，乳ru製zhi品pin行xing業ye從cong業ye者zhe的de心xin態tai不bu要yao浮fu躁zao，踏ta實shi一yi點dian，踏ta踏ta實shi實shi的de把ba當dang下xia的de工gong作zuo做zuo好hao了le。隨sui著zhe公gong司si的de發fa展zhan，隨sui著zhe業ye務wu的de增zeng長chang，每mei個ge人ren都dou可ke以yi收shou獲huo到dao自zi己ji想xiang要yao的de成cheng長chang。”