當dang前qian
，社she會hui人ren口kou結jie構gou老lao齡ling化hua程cheng度du進jin一yi步bu加jia深shen
，人ren口kou老lao齡ling化hua速su度du加jia快kuai，老lao年nian人ren的de養yang生sheng保bao健jian需xu求qiu正zheng成cheng為wei驅qu動dong健jian康kang食shi品pin賽sai道dao發fa展zhan的de主zhu要yao動dong力li之zhi一yi。為wei了le滿man足zu日ri益yi高gao漲zhang的de健jian康kang飲yin食shi需xu求qiu，各ge大da品pin牌pai加jia入ru了le內nei卷juan之zhi中zhong，健jian康kang食shi品pin在zai原yuan材cai料liao、功效、口感等方麵都有所突破。

過去幾年時間過去，人們對健康的重視程度有所提升。健康觀念遇上消費複蘇的熱潮，使得健康食品成為了許多消費者的不二選擇。

來源：老金磨方微博

01

市場規模超過8000億元，“吃”出來的健康賽道

guoqudesannianshijian
，bujingaibianlerenmendeshenghuofangshi，erqieshenkedigaibianlerenmendeguannian。dangxia，guominjiankangyishizhujiantigao，jiankangshipinsaidaoyeyinglailegaosufazhan。

國家政策支持疊加人民生活水平的提高，正朝這一賽道釋放著利好的信息。據相關報告統計
，我國健康產業的市場規模已經突破了10萬億元，城市常住居民在健康養生方麵的年均花費超過1000元人民幣。

這當中，健康飲食，無疑是最貼近民生日常也最為可行的養生方式之一。

根據丁香醫生發布的2022國民健康洞察報告中顯示，疫情以來

，大約50%的中國民眾形成了更為健康的飲食習慣。一項調研還表明，93%的受訪者期望能夠實現更為健康的飲食方式。

相關數據顯示，我國健康食品市場規模在2015年已經達到了6500億元。

到了2020年，市場規模已經攀升至8000億元。有專家預計，到了2025年，我國健康食品市場規模有望達到11408億元
，幾乎是2015年市場規模的兩倍。

隨著健康食品行業和相關工藝的發展
，健康食品的內涵正不斷豐富。健jian康kang食shi品pin的de原yuan材cai料liao主zhu要yao取qu自zi天tian然ran的de動dong植zhi物wu，包bao含han能neng夠gou調tiao節jie人ren體ti機ji能neng的de功gong效xiao。具ju體ti而er言yan，健jian康kang視shi頻pin可ke以yi根gen據ju原yuan材cai料liao和he功gong用yong的de不bu同tong，分fen為wei健jian康kang農nong副fu產chan品pin類lei、全穀物食品
、功能性食品、保健食品、特殊醫學配方食品等類別。

順應著健康飲食的消費趨勢，休閑零食產品也呈現出健康化趨勢
，許多保健食品被製作成了易攜帶、即食的零食形態
，消費者可以根據個性化的需求選擇攝入不同的健康零食。

健康零食的消費場景日漸豐富，比如，能量穀物棒、代餐粉
、減脂營養雞胸肉等產品適合運動健身場景；膠原蛋白飲、美白丸、綜合營養軟糖
、酵素衝劑等產品適合美容養顏場景；褪黑素軟糖、抗疲勞功能飲料
、護肝丸、紅參飲等產品適合上班族和學生黨

；低糖食品
、即食燕窩等適合日常飲食場景。

風口上

，投資者紛紛入局
，輕食代餐

、功能食品
、中式滋補
、口服美容
、健康零食、健康餐飲等多個細分賽道都十分火熱。據不完全統計，2021年一年內



，健康食品領域就有80起的融資事件。2021年9月，“每鮮說”Pre-A輪融資數千萬元，“ffit8”的A+輪融資規模也達到了數千萬級別。2021年11月，“每日的菌”完成了數千萬元Pre-A輪融資
，而“薄荷健康”的D2輪融資規模更是高達1億元人民幣。

資本的狂歡
，進一步炒熱了健康食品市場。許多健康品牌產品銷量斐然，頻頻出現風靡全網的爆款。主打即食雞胸肉的“鯊魚菲特”同時補足Z世代追求健康和方便的兩大核心需求

，在三年時間裏銷售額增長超過200倍

，屢次拿下天貓生鮮肉類店鋪排行TOP1。

ffit8品牌專注打造科技健康食品
，旗下的蛋白棒產品被稱為“披著威化餅幹外衣的蛋白棒”
，0蔗糖、0反式脂肪酸
、0氫化植物油
、0防腐劑
、0代可可脂，全網累計售出超2千萬根，好評如潮。

來源：老金磨方微博

“老金磨方”品牌的黑芝麻丸產品主打“滋補零食化，零食健康化”的(de)理(li)念(nian)
，創(chuang)新(xin)采(cai)用(yong)了(le)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)丸(wan)獨(du)立(li)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)，並(bing)且(qie)以(yi)充(chong)氮(dan)的(de)方(fang)式(shi)鎖(suo)鮮(xian)，在(zai)產(chan)品(pin)外(wai)觀(guan)上(shang)則(ze)采(cai)用(yong)六(liu)角(jiao)罐(guan)形(xing)式(shi)突(tu)顯(xian)差(cha)異(yi)化(hua)
，備(bei)受(shou)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)追(zhui)捧(peng)。2019年至2022年，老金磨方黑芝麻丸全網銷量第一


，全網累計熱銷超3.5億顆
，全網用戶累計破2000萬。

縱觀各大品牌出圈套路，可以發現健康食品不僅要在原材料和功效上下功夫，在品牌形象、產品理念、外wai觀guan設she計ji等deng方fang麵mian都dou需xu要yao為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong心xin智zhi教jiao育yu和he心xin理li按an摩mo，讓rang消xiao費fei者zhe相xiang信xin品pin牌pai確que有you健jian康kang養yang生sheng的de效xiao果guo，從cong而er抵di擋dang人ren們men日ri益yi增zeng長chang的de健jian康kang焦jiao慮lv。

02

“銀發一族”驅動老年健康食品行業增長

全國第七次人口普查結果顯示
，我國60歲及以上人口為26402萬人，占總人口的18.70%。按照聯合國的標準，我國已經進入了老齡化社會，且老齡化程度較為嚴重。

根據國務院新聞辦《2022年國民經濟運行情況》發布會，2022年出現了我國人口近61年來的首次負增長
，人口總數比上年末減少了85wan。jinguanrenkoulaolinghuayibushishenmexinxianshi，danzaiguoqudeyinianli，zhegewentibiandeyufayanjun，renkouzongshufuzengchang，yeweisuoyourenqiaoleyijixiangliangdejingzhong。

在此背景下，“銀發一族”和“年輕一代”yiyang
，chengweilebeishouguanzhudexiaofeizhulirenqun。erzaijiankangyinshifangmian，yunianqingyidaixiangbi，laonianrenduiyingyangsheruhebaojianyangshengdexuqiuyouguozhierwubuji。muqian，laonianrenyeyuelaiyuezhongshijiankangyinshi，bingqie，zheyiquntiduixinshengshiwudejieshouduyuelaiyuegao
，bushaolaonianrenyexiangnianqingrenyiyangaishangwang、購買能力強，這些特征使得老年人成為健康食品的重點目標客群。

社會老齡化程度更嚴重的日本，已經證實了老年人能夠為健康食品賽道帶來確定性機遇。在近幾十年間，日本從1970年7%人口老齡化變為2007年的21%人口老齡化，與此同時，日本保健品賽道飛速發展
，就連酸奶
、飲料等日常生活中隨處可見的食品都紛紛朝著健康功能化發展。

有調查顯示，41.9%老年人購買保健品的原因是想補充體內某種營養素購買保健品，19.4%老年人則是因為醫生建議，16.1%和3.2%的老年人分別因為朋友推薦、促銷吸引購買保健品。這組數據揭示了老年人對於健康的重視，也體現了老年人對於衰老
、疾病的焦慮感。

順應著這股隨著老齡化而逐漸加重的焦慮感，許多企業奮力抓住了老年健康食品的機遇。2019年9月7日

，旺旺集團的新品發布會在上海舉行。在這場發布會中

，集團正式推出了針對老年食品市場的“愛至尊”係xi列lie。基ji於yu關guan愛ai長chang輩bei的de理li念nian，該gai款kuan係xi列lie主zhu打da讓rang老lao年nian人ren群qun體ti吃chi得de放fang心xin的de無wu添tian加jia白bai砂sha糖tang係xi列lie產chan品pin。此ci外wai，為wei了le滿man足zu老lao年nian人ren身shen體ti對dui微wei量liang元yuan素su的de需xu求qiu
，產chan品pin中zhong特te意yi加jia入ru了le多duo種zhong微wei量liang元yuan素su的de成cheng分fen。

2019年，農夫山泉推出了一款含鋰的“鋰水”
，藉此拓展中老年飲用水市場。據了解，鋰水的水源來自大興安嶺漠河，水源中的鋰含量超過0.2mg/L，且還含有鎂、鈣、偏矽酸等多種天然礦物元素。

農夫山泉稱，鋰對於健康的情緒狀態十分重要，當鋰攝入不足時
，人們會出現情緒低落、易yi怒nu和he易yi激ji動dong的de情qing況kuang。還hai有you專zhuan家jia發fa現xian，在zai自zi來lai水shui中zhong添tian加jia鋰li元yuan素su可ke能neng能neng夠gou起qi到dao預yu防fang癡chi呆dai症zheng的de作zuo用yong。通tong過guo聚ju焦jiao細xi分fen賽sai道dao
，這zhe些xie品pin牌pai也ye許xu可ke以yi更geng好hao地di樹shu立li關guan愛ai老lao年nian人ren消xiao費fei群qun體ti的de品pin牌pai形xing象xiang，做zuo好hao消xiao費fei者zhe心xin智zhi教jiao育yu，從cong而er為wei布bu局ju老lao年nian人ren市shi場chang打da下xia良liang好hao的de基ji礎chu。

針對老年糖尿病人群，慢糖家
、糖友飽飽、解唐憂等品牌應運而生，通過科學的成分配比，這些品牌致力於為中老年提供更科學的飲食搭配方案。據介紹，解唐憂組建了一支包含200多名專家的研發團隊，目前已經研發出數十種低糖的主食方案。

此外，許多全球知名的食品企業越來越注重專業化、科技化，專門設立了中老年相關的事業部或針對老年人推出針對性新品牌。比如
，雀巢旗下品牌“怡養”便是專注於銀發人群的品牌，伊利旗下的“欣活”主打中老年奶粉
，達能也推出了中老年營養食品品牌“敢邁”。

03

需求升級，老年健康食品行業任重而道遠

事實上，老年人群體所麵臨的健康危機
，比許多人想象的更為嚴峻。國家衛健委數據顯示，截至2021年12月，我國已有規模龐大的慢性病群體，共1.9億老年人患有各類慢性病。還有調查數據表明
，75%的老年人患有一種及以上的慢性病。還有數據統計顯示
，我國糖尿病、腎病
、高血壓等患者分別占全球總數的33%、24%和22%。

對於老年人而言
，健康並不隻是意味著“非生病狀態”，這種粗糙的理解已經跟不上老年人對於健康的追求。對於體質較弱、身患疾病的老年人而言，健康意味著更好的身體品質和質感，而合格的老年健康食品應當能夠讓老年人的身體更強健、更具活力
，使得老年人可以更享受高質量的生活。

艾媒谘詢分析師認為，由於老年人的身體素質較弱，且是高血壓、心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)等(deng)疾(ji)病(bing)的(de)高(gao)發(fa)人(ren)群(qun)，因(yin)此(ci)，老(lao)年(nian)人(ren)在(zai)購(gou)買(mai)保(bao)健(jian)品(pin)時(shi)最(zui)為(wei)注(zhu)重(zhong)產(chan)品(pin)的(de)功(gong)效(xiao)。對(dui)於(yu)這(zhe)些(xie)患(huan)病(bing)人(ren)群(qun)而(er)言(yan)，具(ju)備(bei)切(qie)實(shi)的(de)養(yang)生(sheng)作(zuo)用(yong)的(de)保(bao)健(jian)品(pin)能(neng)夠(gou)幫(bang)助(zhu)老(lao)年(nian)人(ren)調(tiao)理(li)人(ren)體(ti)機(ji)能(neng)，無(wu)異(yi)於(yu)“救命稻草”。然而，當下，我國老年健康食品仍然存在許多痛點
，無法很好地滿足老年人的健康需求。

許多老年食品聚焦在無糖、高鈣等方麵，產品類型較為單一，產品形態則多為粉狀、糊狀，難以滿足老年人群體的多元需求。比(bi)如(ru)，樂(le)天(tian)旗(qi)下(xia)有(you)一(yi)款(kuan)適(shi)合(he)高(gao)血(xue)壓(ya)患(huan)者(zhe)的(de)口(kou)香(xiang)糖(tang)產(chan)品(pin)，其(qi)含(han)有(you)單(dan)葡(pu)萄(tao)糖(tang)基(ji)橙(cheng)皮(pi)苷(gan)，能(neng)夠(gou)起(qi)到(dao)降(jiang)血(xue)壓(ya)的(de)功(gong)效(xiao)。雀(que)巢(chao)為(wei)老(lao)年(nian)人(ren)推(tui)出(chu)了(le)高(gao)濃(nong)度(du)液(ye)體(ti)食(shi)品(pin)，其(qi)中(zhong)還(hai)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)。德(de)國(guo)雀(que)巢(chao)旗(qi)下(xia)的(de)一(yi)款(kuan)高(gao)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)
，含(han)有(you)富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素(su)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，能(neng)夠(gou)增(zeng)加(jia)老(lao)年(nian)人(ren)的(de)力(li)量(liang)和(he)活(huo)力(li)。在(zai)無(wu)糖(tang)、高鈣的賽道上，已經有著太多同質化的產品。

老年食品對於無糖


、高gao鈣gai的de過guo度du關guan注zhu
，導dao致zhi老lao年nian人ren其qi他ta方fang麵mian的de健jian康kang需xu求qiu被bei忽hu略lve。並bing且qie，許xu多duo老lao年nian人ren並bing不bu一yi定ding能neng夠gou完wan全quan吸xi收shou高gao鈣gai食shi品pin中zhong的de營ying養yang成cheng分fen
，導dao致zhi這zhe些xie產chan品pin往wang往wang存cun在zai達da不bu到dao效xiao果guo或huo者zhe鈣gai含han量liang過guo量liang的de痛tong點dian。

在這方麵，日本老年食品品牌則更有經驗。Asahi按照咀嚼難易程度，推出了四十多款袋裝的老年預製菜，適合於不同年齡段的老年人。龍角散推出了“樂樂吞咽果凍”係列產品

，能夠輔助老年人吞服藥物或營養成分。

tongshi，woguolaonianshipinpinpaiyingxiaoxiaoguojiaocha，zheyedaozhixuduopinpainanyijinyibukuozhanxiaofeikequn。xuduolaonianrendexinxiqudaojiaoweibisai，chuantongdexianxiaxuanchuanrengshizhuliu。buguo，laonianshipinpinpaiyeyingdangguanzhuxianshangdexuanchuantuiguang，bingqiekeyixuanzeheshidedaiyanren，congerzaiquanqudaotigaopinpaidepuguanglv
，jiaqiangpinpaiyuxiaofeizhezhijiandeshuangxiangjiaoliu。

營銷的欠缺，也意味著消費者心智教育
、傳遞相關知識的欠缺。有些老年人由於缺乏相關的知識
，出現了“偽養生”shenzhishishanghaishentijiankangdeqingkuang。biru
，henduodanbaifenchanpinbingfeishiyonghoujiunengjianxiao
，ershixuyaodapeiyinshixiguandegaishanhuoyundongcainengfahuixiaoguo，danxuduolaonianrenbingbujubeizhefangmiandezhishi，pinpaiyeshuyuduixiaofeizhejinxingjiaoyu。

此(ci)外(wai)

，目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)老(lao)年(nian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)尚(shang)未(wei)建(jian)立(li)起(qi)統(tong)一(yi)的(de)行(xing)業(ye)標(biao)準(zhun)，這(zhe)並(bing)不(bu)利(li)於(yu)行(xing)業(ye)有(you)序(xu)發(fa)展(zhan)，也(ye)無(wu)法(fa)滿(man)足(zu)老(lao)年(nian)人(ren)日(ri)益(yi)高(gao)漲(zhang)的(de)需(xu)求(qiu)。國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)中(zhong)心(xin)韓(han)軍(jun)花(hua)研(yan)究(jiu)員(yuan)表(biao)示(shi)，當(dang)前(qian)的(de)市(shi)場(chang)上(shang)缺(que)乏(fa)一(yi)個(ge)統(tong)一(yi)的(de)標(biao)準(zhun)和(he)規(gui)範(fan)。在(zai)日(ri)本(ben)，許(xu)多(duo)老(lao)年(nian)食(shi)品(pin)都(dou)會(hui)標(biao)明(ming)軟(ruan)爛(lan)度(du)、咀嚼度還有稀稠度等信息
，而我國老年食品在這方麵則較為欠缺。

changyuanlaikan
，yaoxiangzhenzhengpanhuolaonianjiankangshipinzheyishichang
，gedapinpaiyaopaoqiduilaonianrenquntihexuqiudeguoshiyinxiang，zhenzhengdizoudaolaonianrenquntizhong，lijielaonianrenduijiankangdelijieyujiaolv、對健康食品的期望和痛點。隻有“審對題”、“審好題”
，老年健康食品行業才能走得更遠。

【1】《老金磨方」年銷10億+後，開啟“店中店”模式搶攻線下市場！》，江西網絡廣播電視台
，2023年4月17日

【2】《我國健康食品行業市場規模逐年攀升，口感是消費者關注要點》，中國食品安全網，2022年3月23日

【3】《旺旺/娃哈哈/農夫山泉加入戰局——萬億老年食品市場2021熱點前瞻》

，AgeClub
，2021年1月16日

【4】《老年食品 | 慢病營養賽道興起，從國內外20個創新案例看未來方向》，AgeClub，2023年4月19日

【5】《糖尿病功能性食品競逐主食賽道，橫空出世的“解唐憂”賣什麼？》，中新經緯，2022年12月15日

【6】《精準幹貨|銀發經濟崛起，15款四大類老年食品爆款彙總清單與啟示》，菌鑰大健康
，2022年6月15日

【7】《三大創新趨勢，搶占老年食品藍海市場》，Fooddaily每日食品，2023年4月18日

【8】《被“低估”的老年食品市場 》，食安時代
，2022年11月11日

封麵圖片來源：騰訊公共圖庫。