“15塊一顆榴蓮，我不想回國了” | Foodaily每日食品

“15塊一顆榴蓮，我不想回國了”

新周刊

2023.05.27

為了嚐一口“水果界愛馬仕”，這屆榴蓮黨打飛的去東南亞吃。

文：周芷若

來源：新周刊（ID：new-weekly）

為了一顆“報恩榴蓮”，這屆網友真的拚了。

先有網友“坐地鐵過安檢驗榴蓮，被工作人員誇真會選”，後更有人給榴蓮拍CT，用高科技解鎖了榴蓮盲盒的新姿勢。

帶殼榴蓮被人類高科技拿捏。（圖/微博截圖）

大概隻有榴蓮，能讓我們如此這般情緒不穩，忽而為降價歡呼，忽而又怪網紅直播推高了榴蓮價格。

但買榴蓮依舊像賭石，每一年的價格曲線，都在瘋狂撩撥著中國人的心弦。一進入榴蓮季，超市和水果攤總是人頭攢動，不少人正在左摸摸右掂掂，還要湊近聞聞，這是又要開始“下賭注”了。

然而，真正的榴蓮狂熱黨，卻早已訂好機票，準備來一場轟轟烈烈的榴蓮之旅。中國人的榴蓮自由，就在東南亞。

打飛的去東南亞吃榴蓮，吃到我扶牆了。（圖/圖蟲創意）

01

最能實現榴蓮自由的方式，下南洋

“榴蓮上市，就是當了褲子也要嚐嚐。”

泰國當地流傳著這麼一句話，當然，你不用真賣掉褲子去嚐。5月初，曼穀榴蓮就上市了，跟著開突突車的小哥走，在路邊攤或者榴蓮車，你就能嚐到超高性價比的榴蓮，10塊一斤，輕輕鬆鬆實現榴蓮自由。

在泰國的路邊攤或者榴蓮卡車，榴蓮的價格低到讓你沒法拒絕。（圖/網友截圖）

對榴蓮黨來說，榴蓮不該隻成為你東南亞之旅的點綴，而是絕對值回飛機票價的主角。

榴蓮季一到，吉隆坡美食街阿羅街（Jalan Alor）整條街都飄著榴蓮香，那裏每個水果攤邊上掛滿了一排排“任人宰割”的榴蓮球，10馬幣（折合人民幣15元）就能嚐到一粒貓山王或者紅蝦，品種眼花繚亂，隨意挑也不容易出錯。

老板手起刀落給你現場劈開，露出飽滿、鮮嫩而噴香的果肉，可以直接蹲坐在塑料凳上肆意開吃，直到扶牆而出，買單時也不會有絲毫心疼。

如此友好的水果攤，你都懶得去講價。（圖/網友截圖）

即便是在物價最高的東南亞國家新加坡，你也能在牛車水水果小攤上花20新幣（相當於104元人民幣）捧回3顆新鮮榴蓮。對了，倘若要是吃完想帶榴蓮回國，攤主老板會給你支招，用真空包裝密封“加冰”打包上飛機就透不出氣味。

芽籠水果攤價位，在東南亞輕鬆實現榴蓮自由。（圖/網友截圖）

對於骨灰級榴蓮控，這些顯然不過癮，要想大快朵頤，必須得深入到東南亞各地的榴蓮園探索榴蓮之源。

榴蓮老饕們知道，比起泰國的榴蓮，新馬一帶的榴蓮更誘人，因為這裏的人們講究榴蓮要自然熟落，絕不人為采摘。在zai榴liu蓮lian園yuan裏li，你ni嚐chang到dao的de都dou是shi當dang天tian的de鮮xian果guo。因yin為wei太tai受shou歡huan迎ying，這zhe些xie榴liu蓮lian根gen本ben不bu會hui滯zhi銷xiao，所suo以yi如ru果guo要yao去qu參can觀guan榴liu蓮lian園yuan，你ni最zui好hao先xian提ti前qian詢xun問wen預yu訂ding。

到了榴蓮果園，你才會懂得為什麼一顆榴蓮如此珍貴。一棵能結100多顆榴蓮果子的樹，通常都超過20年樹齡，而一般的榴蓮，從開花到結果通常需要120天左右。

馬來西亞當地諺語：當榴蓮落下，紗籠飄起。他們靜待榴蓮自然掉落。（圖/unsplash）

新馬人自有一套對付榴蓮的道理。他們堅信：“任何人想要催熟榴蓮，隻會徒勞無功。”

但等待榴蓮“果熟蒂落”，那又是一個充滿致命誘惑的過程。為了防止腦袋開瓢或榴蓮掉落地上造成損壞，當地果農早已練出絕招——他們會在樹與樹之間綁上吊床一樣的網。

當地果農會在榴蓮樹之間拉個網，也能防著被爆頭。（圖/unsplash）

對於當地人來說，榴蓮可以是一日三餐，配上一杯咖啡烏，就是一頓馬來西亞式午餐。怕吃多了燥熱，他們會在榴蓮殼上放點鹽水喝，或者再吃點山竹解解熱。

每逢榴蓮季，榴蓮園內可能還會舉辦一年一度的“Durian Buffet”（榴蓮自助餐），一人70到110馬幣就可以任吃園內的榴蓮，主打一個“醉生夢死”。

榴蓮自助餐，上百種榴蓮吃到你扶牆。（圖/unsplash）

吃到流連忘返了，你甚至可以住在榴蓮園。

比如檳城浮羅山背的寶盛園（Bao Sheng Durian Farm），就有60多年曆史，跋山涉水來果園吃榴蓮的遊客多了，園主就順勢開了榴蓮主題民宿。

寶盛園就是結合了榴蓮水果和自然風光的民宿。（圖/unsplash）

有的果農還會操著一口熟悉的客家話，跟你介紹這裏栽種了40多年的陳年榴蓮樹，邊品嚐邊跟你說紅蝦、黑刺、坤寶、葫蘆、XO等不同梯度的區別。

“果樹越老，味道越好”——如(ru)同(tong)陳(chen)年(nian)釀(niang)造(zao)的(de)酒(jiu)那(na)般(ban)，榴(liu)蓮(lian)也(ye)有(you)它(ta)的(de)鑒(jian)賞(shang)門(men)道(dao)。即(ji)便(bian)是(shi)同(tong)一(yi)根(gen)樹(shu)枝(zhi)上(shang)結(jie)下(xia)的(de)果(guo)子(zi)，風(feng)味(wei)也(ye)有(you)微(wei)妙(miao)的(de)差(cha)別(bie)，也(ye)就(jiu)隻(zhi)有(you)老(lao)饕(tao)們(men)在(zai)原(yuan)產(chan)地(di)細(xi)細(xi)品(pin)味(wei)，才(cai)能(neng)心(xin)領(ling)神(shen)會(hui)。

02

中國人對榴蓮自由，

為什麼如此執念？

反過來，在國內我們也能實現這般榴蓮自由嗎？

恐怕沒那麼容易。

在一眾進口水果麵前，車厘子、陽光葡萄之輩在榴蓮麵前隻能退讓叫大哥。去年中國水果進口總額達到146億美元，其中榴蓮進口就達到了40.3億美元，在全球榴蓮消費大國的前三名中，中國是唯一幾乎不產榴蓮的國家。

今年榴蓮價格“腰斬”的消息，也是得益於中老鐵路的運輸，以及越南、菲律賓、老撾等榴蓮市場的引進，打破了泰國鮮食榴蓮長期壟斷的狀況。

如今，水果超市裏多了不少榴蓮品種。（圖/作者供圖）

中國早就嚐試在海南、兩廣一帶引種培育，但榴蓮這種高品質的熱帶水果對生長環境和培育技術等要求太高，且生長周期較長，難以擴大產量，才使得國人依舊長期依賴進口。

即便一顆榴蓮抵得上一天的工資，不少人還是舍得掏錢。車厘子買不起，可以買國產的櫻桃，陽光葡萄、藍莓等中產水果，如今在國內也早有地方可以培育。大概就隻有榴蓮，這一水果界的“愛馬仕”，沒法替代，讓國人如此上癮。

榴蓮，水果界的“愛馬仕”。（圖/unsplash）

對榴蓮嗤之以鼻的人，或許不能理解為什麼榴蓮能主宰中國和東南亞國家。它是非常有性格的水果，讓愛與恨的人之間存在著巨大的鴻溝。

在飛機航班和酒店等公共場合裏，它都是被禁入的氣味“炸彈”。一旦你找到同夥，它又是最快能打開陌生人壁壘的社交水果，真實展現了“臭味相投是如此讓人愉悅”的道理。

榴蓮在公共場合被當成“生化武器”。（圖/Twitter）

要想了解東南亞，尤其是東南亞的華人社會，榴蓮就是打開你眼界的最好窗口。

榴蓮是非常能體現東西方文化差異的水果，它長時間不受歐美待見，相比起來，中國人對榴蓮的情懷，很早就種下了。

最早對榴蓮的記載可以追溯到明朝，它是追隨鄭和下西洋的船員馬歡在《瀛涯勝覽》筆下的 “賭爾焉”，而後又被下南洋的暹羅華人命名為“榴梿”（後改為榴蓮），或許正因為它獨特的味道，讓一群流連離散的人，有了不一樣的情感寄托。

榴蓮，是最能代表東南亞的水果。（圖/unsplash）

據新加坡華裔作家王潤華的童年回憶，榴蓮如今的商業化種植規模，背後或許就是下南洋的一群有荔枝種植經驗的閩粵人所締造的。

如(ru)今(jin)在(zai)新(xin)馬(ma)泰(tai)地(di)區(qu)，你(ni)能(neng)看(kan)到(dao)坐(zuo)擁(yong)榴(liu)蓮(lian)產(chan)業(ye)的(de)大(da)多(duo)是(shi)華(hua)人(ren)，南(nan)洋(yang)華(hua)人(ren)在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)的(de)漂(piao)泊(bo)崛(jue)起(qi)，以(yi)及(ji)落(luo)地(di)生(sheng)根(gen)的(de)身(shen)份(fen)認(ren)同(tong)，似(si)乎(hu)都(dou)融(rong)彙(hui)在(zai)了(le)榴(liu)蓮(lian)這(zhe)一(yi)東(dong)南(nan)亞(ya)物(wu)種(zhong)裏(li)，讓(rang)它(ta)的(de)風(feng)味(wei)顯(xian)得(de)更(geng)加(jia)馥(fu)鬱(yu)深(shen)刻(ke)。

這一特殊性被不少電影導演拿來當意象，比如2019年的新加坡華語劇情片《熱帶雨》，榴蓮不僅有師生戀的禁忌色彩，還被當成是一種具有熱帶氣候特征的鄉愁。

《熱帶雨》電影裏師生一起吃榴蓮。（圖/電影劇照）

相比起南方人，北方人對榴蓮這種水果較為陌生。

香港導演陳果就拍過《榴蓮飄飄》這部電影，講述了北方姑娘秦燕為謀生計輾轉到香港做妓女的港漂故事，當時正值2000年，香港回歸才三年，中國內地對榴蓮這一水果還像發現新大陸那般新鮮，香港就是那道打開新世界的窗口。

電影《榴蓮飄飄》裏秦燕一家吃榴蓮的場景。（圖/電影劇照）

榴蓮是片中為數不多的亮色，能打開秦燕對家、對童年記憶的時光隧道。因為“第一次”吃榴蓮足夠讓人記憶深刻，每個“第一次”之後，就會有一個嶄新的世界呈現在你麵前。

你不一定在第一口就陷入了榴蓮的世界，但你一定記得與榴蓮的第一次。不管喜不喜歡榴蓮，你都可以用它來自由表達個人濃烈的情感色彩，而且總會找到人與你同頻共振。

這或許就是榴蓮這一水果沒法被替代，又如此讓人上頭的原因吧。

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