高端水市場越來越熱鬧了。

隨著國民飲水觀念的升級，消費者對於”喝水”的需求和場景都越來越細分。口味口感
、品質體驗

、使用場景、品牌調性等因素都在成為影響消費者買水選擇的新因素。

在用水精細化趨勢下
，推新品、搶水源、搞收購、擴渠道、新品牌入華……近一兩年
，不斷有飲用水玩家布局高端飲用水
，多個品牌和品類銷量也都出現了增長。

尼爾森數據顯示，中國市場高端水的增長率高達46%-50%。保守估計

，未來幾年內，中國高端水市場容量將不低於百億元。

在國內市場
，進口瓶裝水以高端產品為主
，智研谘詢的數據顯示，2021年，我國最大的瓶裝水進口來源國是法國。

過(guo)去(qu)，這(zhe)些(xie)來(lai)自(zi)海(hai)外(wai)的(de)傳(chuan)統(tong)玩(wan)家(jia)相(xiang)對(dui)低(di)調(tiao)，然(ran)而(er)
，麵(mian)對(dui)增(zeng)長(chang)的(de)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)，品(pin)牌(pai)也(ye)在(zai)重(zhong)新(xin)思(si)考(kao)
，從(cong)營(ying)銷(xiao)到(dao)產(chan)品(pin)，如(ru)何(he)才(cai)能(neng)和(he)中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)好(hao)的(de)溝(gou)通(tong)？

比如，Foodaily最近關注到
，高端水代表玩家巴黎水新動作頻出。前段時間
，巴黎水推出“非凡口感、天生浪漫”的全新品牌主張，並發布了一支充滿藝術感和法式浪漫的宣傳片；而近日，巴黎水更是首次推出了專為中國市場研發的荔枝口味新品
，邁出了本土化的新一步。

這些現象都讓我們思考，品牌動向的背後，隱藏著高端水市場的哪些新機會？

5月23日，Foodaily每日食品邀請到了雀巢進口水業務單位商務總監Roger Sun孫宏強來到新XIU直(zhi)播(bo)間(jian)，分(fen)享(xiang)巴(ba)黎(li)水(shui)為(wei)和(he)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)溝(gou)通(tong)帶(dai)來(lai)的(de)新(xin)故(gu)事(shi)和(he)新(xin)產(chan)品(pin)，以(yi)及(ji)背(bei)後(hou)對(dui)於(yu)國(guo)內(nei)高(gao)端(duan)水(shui)市(shi)場(chang)的(de)變(bian)化(hua)有(you)怎(zen)樣(yang)的(de)理(li)解(jie)？對(dui)高(gao)端(duan)水(shui)用(yong)戶(hu)的(de)新(xin)需(xu)求(qiu)又(you)有(you)怎(zen)樣(yang)的(de)洞(dong)察(cha)？

Q：新XIU主理人 Flora

A：雀巢進口水業務單位商務總監 Roger Sun孫宏強

01

巴黎水首次為中國市場打造限定口味，

中法寶藏碰撞帶來本土化新體驗

新XIU：最近，巴黎水帶來了一款荔枝口味的新品，這也是首款為中國市場打造的限定口味
，能先給我們簡單介紹一下這款新品的靈感嗎？

Roger Sun孫宏強：荔li枝zhi風feng味wei新xin品pin提ti取qu了le荔li枝zhi果guo肉rou的de芳fang香xiang，再zai加jia上shang天tian然ran含han氣qi的de礦kuang泉quan水shui

，帶dai來lai絕jue妙miao體ti驗yan。荔li枝zhi是shi中zhong國guo人ren非fei常chang熟shu悉xi的de寶bao藏zang水shui果guo，我wo們men相xiang信xin和he法fa國guo的de寶bao藏zang巴ba黎li水shui能neng碰peng出chu絕jue對dui的de火huo花hua。

新XIU：新品荔枝口味巴黎水不是風味係列的第一款新品
，巴黎水此前為什麼選擇推出風味係列？風味係列有什麼特點
，滿足了哪些人群需求
？

Roger Sun孫宏強：巴黎水最早隻有原味的
，幾年前開始陸陸續續地推出了一些風味產品，在荔枝口味之前，已經包含原味、青檸、檸檬
、西柚、桃子5個口味了，是一些比較受消費者歡迎的口味。

風味係列在原味的基礎上，加入了果皮果肉萃取香氛，符合巴黎水自然健康的口感
，並且整個係列無蔗糖、無代糖、無甜味劑
，配料表非常簡單純粹，所以在風味飲料當中獨樹一幟
，受到對健康有追求
，對水源質量有追求的高消費人群的喜愛。

同時，巴黎水的特征就是天生含氣，強烈的氣泡加上果香的風味
，是調酒和調飲的絕佳選擇。

推(tui)出(chu)風(feng)味(wei)係(xi)列(lie)，是(shi)為(wei)了(le)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)既(ji)要(yao)健(jian)康(kang)，又(you)要(yao)口(kou)感(gan)的(de)需(xu)求(qiu)。當(dang)然(ran)，這(zhe)個(ge)係(xi)列(lie)也(ye)借(jie)助(zhu)了(le)巴(ba)黎(li)水(shui)品(pin)牌(pai)的(de)魅(mei)力(li)和(he)氛(fen)圍(wei)，提(ti)升(sheng)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)品(pin)牌(pai)的(de)好(hao)感(gan)度(du)，我(wo)們(men)希(xi)望(wang)未(wei)來(lai)繼(ji)續(xu)擴(kuo)大(da)風(feng)味(wei)產(chan)品(pin)線(xian)。

新XIU：巴黎水在進入不同的國家的市場的時候，都會匹配當地市場的需求做差異化的營銷。本次巴黎水不僅帶來了“荔枝”這一非常本土化的口味，還融合中國傳統元素進行宣傳。可以給大家介紹一下
，具體會帶來哪些有趣的宣傳活動嗎？

Roger Sun孫宏強：巴黎水的品牌主張是“非凡口感 天生浪漫”，新品宣傳活動都是圍繞這個品牌slogan展開的。

比如我們會和重點客戶商超開展線下快閃活動，給到他們一些幫助和支持。

風味係列巴黎水非常適合調飲
，所以我們也會跟亞洲或者世界 TOP50 佳酒吧開展一些聯動
，打造荔枝口味的調飲配方。

未來幾個月，在線上可能會陸陸續續地看到一些類似的活動。

02

以新主張溝通新用戶
，

文化情感故事賦予產品生命力

新XIU：在過去的十幾年裏
，行業中有評價說巴黎水的營銷相對來說比較“低調”。但最近除了新品之外
，巴黎水還推出了“非凡口感、天生浪漫”的全新品牌主張

，並發布了一支充滿藝術感和法式浪漫的宣傳片。為什麼會選擇在這樣的一個時間點，推出新品和新的品牌動作？

Roger Sun孫宏強：我非常同意有些人說巴黎水在過去十幾年裏的營銷比較低調。

但(dan)這(zhe)幾(ji)年(nian)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)

，對(dui)氣(qi)泡(pao)水(shui)的(de)接(jie)受(shou)度(du)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，所(suo)以(yi)這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)我(wo)們(men)有(you)必(bi)要(yao)去(qu)推(tui)出(chu)一(yi)個(ge)全(quan)新(xin)的(de)品(pin)牌(pai)主(zhu)張(zhang)。

我們花了一些時間，打造了全新的品牌方向，也細心梳理、挖掘了一些品牌的故事
，想通過這些資源去跟中國的年輕消費者對話。

巴黎水的功能當然很好，但除了產品本身的功能之外，我們還希望傳遞出一些品牌本身的情感價值。

隨著媒體的發展，消費者對品牌的了解和認知不再僅限於產品本身了
，他希望能更加了解品牌背後的故事、曆史文化和價值觀，所以品牌故事能夠為消費者提供更多的附加值。比如巴黎水的悠久曆史
、與藝術家和名人的趣味“往事”
、天生浪漫的品牌氣質等，都賦予了巴黎水區分於其他品牌的特質。

同時，高端水的用戶選擇的不僅是一種飲品

，還希望選擇一種誌同道合的生活方式

，所以除了口感、口味和健康功能之外，品牌還需要提供附加的情感價值，讓產品帶著“新人設”去靠近消費者，這是我們推出新的品牌主張的用意。

新XIU：近幾年
，氣泡水的概念在大眾當中迅速普及
，但巴黎水這種“天然含有氣泡”的礦泉水在國內還是一個相對新的品類，大眾不太了解。可以從哪些方麵讓消費者了解到巴黎水這種真正無糖的
、天然帶氣的氣泡水的魅力呢？

Roger Sun孫宏強：可以從這幾方麵來看。

首先是水源地，消費者喝水經常要看水源地。巴黎水的水源Perrier泉位於法國南部法孚日山脈的Vergèze小鎮，與以純淨著稱的阿爾卑斯山脈

、和以全球極富盛名的優質葡萄酒產區波爾多同處於北緯45度黃金地質帶。

在法國朗格多平原，雨水落下後沿著孚日山脈一路流淌彙集於Vergèze小鎮
，形成了Perrier泉豐富的礦物質沉澱。更特別的是，由於1.2億年前火山氣體和深層地下水相遇，Perrier泉成為了天然含有氣泡的水源

，這在全世界都非常稀少

，被當地人稱為“沸騰之水”。

消費者還要喝健康的水。前麵提到，巴黎水是無蔗糖

、無代糖、無人工添加劑的，具有天然健康的屬性。

巴黎水還適用於很多的消費場景，滿足不同場景
、不同年齡層消費者的飲水需求
，這也是很多消費者選購巴黎水的一個主要目的。

比如它強勁的氣泡和豐富礦物質能幫助激發各種蔬果的清香和基酒本身的特質，能容納各種加香
、呈味

、調色的材料
，適合做調飲基底，可以說是“萬物皆可巴黎水”。再比如說因為巴黎水0卡0糖0脂，因此很多人選擇巴黎水進行運動健身後的補水。

巴黎水獨特的小綠瓶，也是一種品味、格調的體現，所以非常適合出現在朋友三五聚會、商務聚會等小資場景。

新XIU：在水這個品類中，“水源地故事”shidajiadouzaijiangde。jiehebalishuilaikan
，chuleshuiyuandizhiwai，pingzhuangshui
，youqishigaoduanpingzhuangshuipinpaijutihaikeyicongnaxiefangmiandazaochayihua，chuandapinpaijingshen，hexiaofeizhejinxingjiaoliuhegoutong？

Roger Sun孫宏強：不錯，所有賣水的品牌第一個逃不過的就是宣傳水源地
，因為水源地是水產品的基本。

但是，除了水源之外，我們還應該提出情感和精神層麵上的要求
，特別是對於高端水，消費者不光追求解渴
，還追求一種生活態度。

比(bi)如(ru)聖(sheng)培(pei)露(lu)代(dai)表(biao)了(le)一(yi)種(zhong)意(yi)大(da)利(li)的(de)精(jing)致(zhi)優(you)雅(ya)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，普(pu)娜(na)代(dai)表(biao)著(zhe)純(chun)淨(jing)溫(wen)柔(rou)的(de)內(nei)心(xin)向(xiang)往(wang)，巴(ba)黎(li)水(shui)代(dai)表(biao)的(de)則(ze)是(shi)一(yi)種(zhong)時(shi)尚(shang)的(de)法(fa)式(shi)生(sheng)活(huo)式(shi)態(tai)度(du)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)在(zai)宣(xuan)傳(chuan)上(shang)希(xi)望(wang)賦(fu)予(yu)巴(ba)黎(li)水(shui)更(geng)多(duo)人(ren)文(wen)化(hua)的(de)精(jing)神(shen)情(qing)感(gan)。

首先從“巴黎水”這個名字上
，就能體現出這款水和浪漫的法式生活方式息息相關。

巴黎水也和眾多藝術家有聯係。比如文藝巨匠海明威、高更、塞尚等等
，在塞納河左岸咖啡廳創作的時候，身邊必備的三樣東西就是咖啡，香煙和巴黎水。美國藝術家安迪·沃霍爾也曾以巴黎水為主題，創作了38幅版畫。

巴黎水和藝術家的氛圍非常契合，帶給了許多藝術家許多靈感
，也被稱為“靈感之水”。

圖片來源：巴黎水

duiyuqinglvlaishuo，balishuiyoushiqinwenzhishui。yinweizaifaguodelutaiwenhuahejiubawenhualiyouyigexiguan，jiushizaipinchangbutongdejiuzhiqian，huiyongbalishuishukou，baochikouqiangdechunjing
，yigenghaodipinchangjiudefengwei。

後來，熱戀的男女也會在親吻前用巴黎水漱口
，體驗親吻的浪漫情調，巴黎水也因此成為了全球共享的浪漫符號。

guanzhutiyusaishidexiaofeizhekenengzhidaofawangbisai
，zuijinfawangdesaishiyezhengzairuhuorutudijinxing。balishuiqishiyeshifawangdezhidingyongshui，zaihongtudishangjianzhenglefeidele、小威、莎拉波娃
、李娜等近百位冠軍的誕生，也為品牌增添了冠軍氣質。

所(suo)以(yi)，我(wo)們(men)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)一(yi)係(xi)列(lie)的(de)品(pin)牌(pai)故(gu)事(shi)
，讓(rang)巴(ba)黎(li)水(shui)與(yu)形(xing)形(xing)色(se)色(se)的(de)人(ren)構(gou)築(zhu)起(qi)緊(jin)密(mi)的(de)聯(lian)係(xi)，讓(rang)巴(ba)黎(li)水(shui)的(de)形(xing)象(xiang)越(yue)來(lai)越(yue)豐(feng)富(fu)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)麵(mian)化(hua)，又(you)有(you)生(sheng)命(ming)力(li)。它(ta)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)死(si)水(shui)
，它(ta)是(shi)一(yi)個(ge)活(huo)水(shui)，是(shi)一(yi)個(ge)有(you)生(sheng)命(ming)力(li)的(de)水(shui)，這(zhe)是(shi)我(wo)們(men)希(xi)望(wang)達(da)到(dao)的(de)效(xiao)果(guo)。

03

高端水市場進入初期爆發階段，

將迎來全方位能力競爭時代

新XIU ：巴黎水早在80年代就進入了中國市場，2007年nian，雀que巢chao決jue心xin在zai中zhong國guo市shi場chang經jing營ying這zhe個ge品pin牌pai
，至zhi今jin已yi經jing有you十shi多duo年nian的de時shi間jian了le。去qu年nian可ke以yi觀guan察cha到dao
，高gao端duan水shui市shi場chang的de玩wan家jia越yue來lai越yue多duo了le，行xing業ye有you觀guan點dian認ren為wei，國guo內nei高gao端duan水shui市shi場chang正zheng處chu於yu起qi步bu階jie段duan。從cong巴ba黎li水shui的de視shi角jiao來lai看kan
，中zhong國guo高gao端duan水shui現xian在zai處chu於yu一yi個ge怎zen樣yang的de階jie段duan
？

Roger Sun孫宏強：80年代改革開放後，一些進口高端瓶裝水進了中國市場

，從五星級酒店等高端場所開始，漸漸地為國人所熟知。

此(ci)後(hou)二(er)三(san)十(shi)年(nian)左(zuo)右(you)的(de)時(shi)間(jian)裏(li)

，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)高(gao)端(duan)水(shui)經(jing)曆(li)了(le)從(cong)認(ren)知(zhi)到(dao)熟(shu)悉(xi)到(dao)青(qing)睞(lai)的(de)過(guo)程(cheng)，所(suo)以(yi)我(wo)個(ge)人(ren)覺(jiao)得(de)現(xian)在(zai)高(gao)端(duan)水(shui)市(shi)場(chang)正(zheng)處(chu)於(yu)上(shang)升(sheng)階(jie)段(duan)，而(er)且(qie)算(suan)是(shi)一(yi)個(ge)初(chu)期(qi)爆(bao)發(fa)的(de)階(jie)段(duan)。

從cong數shu據ju上shang就jiu可ke以yi看kan到dao，現xian在zai高gao端duan天tian然ran泉quan水shui和he礦kuang泉quan水shui每mei年nian有you差cha不bu多duo二er三san十shi左zuo右you的de一yi個ge增zeng長chang，遠yuan遠yuan高gao於yu整zheng個ge瓶ping裝zhuang水shui的de增zeng長chang，是shi潛qian力li非fei常chang大da的de一yi個ge品pin類lei。

在高增長的同時，高端水之間的競爭也越來越激烈
，會從水源地的競爭，未來演變到水源地、水質
、外觀設計和品牌建設的全方位競爭
，當然
，渠道定位和精細化運營的作用也會凸顯出來。

新XIU：國內的高端水用戶飲用水的觀念也在不斷升級變化，在巴黎水的觀察中，用戶具體產生了哪些變化？對於“水”有什麼樣的新需求？

Roger Sun孫宏強：隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)水(shui)質(zhi)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)視(shi)程(cheng)度(du)不(bu)斷(duan)加(jia)深(shen)，以(yi)及(ji)收(shou)入(ru)的(de)提(ti)高(gao)
，高(gao)端(duan)水(shui)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)在(zai)逐(zhu)步(bu)擴(kuo)大(da)，從(cong)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)高(gao)收(shou)入(ru)群(qun)體(ti)到(dao)二(er)三(san)線(xian)城(cheng)市(shi)小(xiao)鎮(zhen)青(qing)年(nian)

，從(cong)資(zi)深(shen)中(zhong)產(chan)到(dao)年(nian)輕(qing)的(de)Z世代消費者
，這個趨勢非常明顯。

高端水用戶也存在以下幾個特征。

首先是對健康飲水有較高的認知，注重水質和健康，要喝健康、安全
、氛圍非常強烈的水。

第(di)二(er)，這(zhe)個(ge)群(qun)體(ti)在(zai)社(she)會(hui)分(fen)工(gong)中(zhong)有(you)一(yi)定(ding)的(de)地(di)位(wei)，需(xu)要(yao)身(shen)份(fen)認(ren)同(tong)感(gan)，追(zhui)求(qiu)時(shi)尚(shang)和(he)顏(yan)值(zhi)，希(xi)望(wang)品(pin)牌(pai)能(neng)給(gei)他(ta)帶(dai)來(lai)身(shen)份(fen)象(xiang)征(zheng)。因(yin)此(ci)國(guo)外(wai)高(gao)端(duan)礦(kuang)泉(quan)水(shui)產(chan)品(pin)大(da)多(duo)有(you)類(lei)似(si)巴(ba)黎(li)水(shui)小(xiao)綠(lv)瓶(ping)這(zhe)樣(yang)獨(du)特(te)的(de)瓶(ping)身(shen)設(she)計(ji)
，高(gao)顏(yan)值(zhi)也(ye)是(shi)高(gao)端(duan)礦(kuang)泉(quan)水(shui)的(de)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)之(zhi)一(yi)。

disan，zhuzhongxiaofeitiyan。shuidexifengongnengyuelaiyueduo，buzaijuxianyujieke，zhuiqiupinzhidexiaofeirenqunhuizaibutongdechangjingxiachanshengbutongdeyongshuixinxuqiu。biruquechaoqixiadebalishuishihetiaoyinchangjing，yekeyizuochuqipaokafei、雞尾酒等創意調飲
；普娜是低鈉弱堿水
，可以滿足衝咖啡、泡茶的場景；聖培露可以滿足佐餐場景。

消費者購買高端商品，追求的是能帶給他的價值，以上幾點是就是消費者希望高端水能帶來的價值感。

新XIU：對中國高端水市場有什麼期待？未來計劃從哪些方麵發力？

Roger Sun孫宏強：巴黎水其實也屬於消費品，所有的消費品無外乎要從這三大領域發力。

一是產品線。我們會不斷地開拓一些新品，特別是希望能夠開拓一些中國特色的、中國口味的新品，除了這次的荔枝味
，未來可能還會有一些新口味，或者短期的特殊產品上市。

此ci外wai是shi營ying銷xiao。我wo們men希xi望wang能neng踏ta踏ta實shi實shi地di把ba巴ba黎li水shui的de品pin牌pai故gu事shi打da造zao好hao
，打da動dong消xiao費fei者zhe
，讓rang每mei個ge人ren都dou喜xi歡huan巴ba黎li水shui的de故gu事shi，巴ba黎li水shui的de曆li史shi
，巴ba黎li水shui的de生sheng活huo態tai度du。

在zai渠qu道dao上shang，巴ba黎li水shui的de線xian上shang線xian下xia全quan渠qu道dao分fen銷xiao下xia沉chen
，不bu會hui僅jin限xian於yu目mu前qian比bi較jiao強qiang勢shi的de一yi線xian城cheng市shi，也ye會hui去qu開kai拓tuo一yi些xie二er三san線xian城cheng市shi，讓rang更geng多duo的de小xiao鎮zhen青qing年nian及ji年nian輕qing消xiao費fei者zhe享xiang受shou我wo們men的de產chan品pin。

巴黎水也會進行多渠道發展。零售渠道肯定是主導

；餐飲渠道覆蓋的咖啡廳、高端餐廳、高端酒吧等也是培養心智的一個渠道
；我們還可能開發一些新的特別渠道，比如自動售賣機、辦公室渠道等。

現在正好是讓高端水品牌做大做強的時候，無論是巴黎水、聖培露還是普娜，我們希望打造全國高端水市場領先的品牌地位，也希望和行業一起把高端水市場的蛋糕做大。