消費行業的機會並不止於新消費的浪潮。大公司
、新渠道、pingtaihexiaofeizhe，yeweixiaofeixingyetigongzhejihui。yuanyinzaiyu
，xiaofeixingyebenshentianranjuyoudefensanxing
，shichangbuduanyouxindexifenjihui，jiashangxiaofeizhexuqiudeduoyangxingduobianxing
，yijipingtaiyizhijutougulichuangxindeyunyingcelveshiran，zhengtixingyehuirangxindexiaofeijihuibuduanyongxian。

雖然消費降級的現象成為輿論和行業焦點
，行業整體在低價競爭上也顯得越來越「卷」，但(dan)在(zai)微(wei)觀(guan)層(ceng)麵(mian)上(shang)，企(qi)業(ye)尤(you)其(qi)是(shi)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)並(bing)非(fei)沒(mei)有(you)作(zuo)用(yong)空(kong)間(jian)。比(bi)如(ru)
，黃(huang)天(tian)鵝(e)就(jiu)在(zai)雞(ji)蛋(dan)這(zhe)樣(yang)的(de)基(ji)礎(chu)剛(gang)需(xu)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)上(shang)抓(zhua)住(zhu)了(le)自(zi)己(ji)的(de)機(ji)會(hui)



，寵(chong)物(wu)行(xing)業(ye)也(ye)因(yin)為(wei)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)的(de)年(nian)輕(qing)化(hua)
，雖(sui)然(ran)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)成(cheng)交(jiao)價(jia)格(ge)略(lve)微(wei)下(xia)行(xing)
，但(dan)消(xiao)費(fei)更(geng)加(jia)多(duo)元(yuan)，這(zhe)也(ye)是(shi)某(mou)種(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)的(de)升(sheng)級(ji)。

消費企業需要麵臨的另一重難題是，上市通道正在縮窄。據華映資本管理合夥人王維緯的觀察
，A股上市通道不確定的情況下，估值較低、流動性也更弱的港股呈現出強者恒強
、方差過大的行業結構
，企業隻有在保持高速增長和市場熱度的情況下，才有可能提高流動性，典型如泡泡瑪特、奈雪的茶、海倫司等熱門賽道的頭部明星公司，從上市起就享受到了極高的市場青睞。

不(bu)過(guo)
，消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)從(cong)去(qu)年(nian)開(kai)始(shi)已(yi)經(jing)陸(lu)續(xu)出(chu)現(xian)多(duo)起(qi)整(zheng)合(he)並(bing)購(gou)，這(zhe)也(ye)正(zheng)在(zai)成(cheng)為(wei)未(wei)來(lai)三(san)至(zhi)五(wu)年(nian)的(de)市(shi)場(chang)趨(qu)勢(shi)。對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)，這(zhe)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)資(zi)本(ben)化(hua)路(lu)徑(jing)，因(yin)為(wei)小(xiao)公(gong)司(si)始(shi)終(zhong)可(ke)以(yi)在(zai)分(fen)散(san)的(de)行(xing)業(ye)找(zhao)到(dao)創(chuang)新(xin)機(ji)會(hui)，而(er)大(da)公(gong)司(si)單(dan)靠(kao)內(nei)生(sheng)增(zeng)長(chang)的(de)效(xiao)率(lv)和(he)速(su)度(du)可(ke)能(neng)還(hai)不(bu)如(ru)並(bing)購(gou)。

不管是增長、上市還是並購，回到企業自身，如何通過科技的賦能和組織力的提升，建立自己的壁壘和效率
，才是企業目前需要考量的關鍵問題。

在華映資本2023年度大會上，包括黃天鵝、誇父炸串、和府撈麵、寵幸寵物、杉樹科技、微盟、零眸等企業
，圍繞消費品企業如何抓住行業機會，構建自己的競爭壁壘，分享了各自行業的經曆與經驗。

《窄播》整理了這次論壇圍繞「宏觀消費趨勢」「供應鏈」「數字化」三個主題的相關討論，具體內容如下。

關guan於yu今jin年nian的de消xiao費fei趨qu勢shi，宏hong觀guan上shang，消xiao費fei處chu於yu複fu蘇su期qi，與yu此ci同tong時shi，部bu分fen微wei觀guan數shu據ju顯xian示shi出chu居ju民min消xiao費fei力li的de不bu足zu，超chao額e儲chu蓄xu增zeng加jia就jiu是shi一yi種zhong體ti現xian。作zuo為wei麵mian向xiang大da眾zhong的de消xiao費fei品pin公gong司si，黃huang天tian鵝e、和府撈麵和寵幸寵物在實際的生意中，對於市場用戶消費的體感也更為多麵。

就餐飲行業而言，上半年像是經曆了「冰火兩重天」。1-3月行業呈現出較強的消費複蘇能力，而4-5月市場的消費意願開始出現回落跡象。

和府撈麵創始人李學林認為，未來中國餐飲的競爭會越來越激烈，這不僅僅是經濟趨勢的問題，更大程度上是市場競爭的問題。

「jinniancanyinqiyebuhaozuo，hendayuanyinshiqiyehexinjingzhengyoushibugouqiang，ruguogongsichuzaisaidaotoubu，xijiezuodebibierenhaobingjingenxiaofeibianhuaqushi
，jiunengyibubianyingwanbian。」李學林說。這也是為什麼
，和府撈麵四
、五月的表現比一到三月還要好，做到了逆周期生長，而且抗風險能力很強，「即使出現極端情況，例如月收入下降10倍左右，和府撈麵依舊能夠順利運行。」

李學林表示
，敏捷、高效、mokuaihuadezuzhitixishiqihexinjingzhenglizhiyi。guoqu，canyinqiyedezuzhixiaolvxiangduidi，hefulaomianchuangzaoxingdianzhaolingshouqiyedejiagoujinxingqudaojianshehezuzhijiagou，bingzaizuzhitixizhongyinjinlekexuejia
、食品工程師等研發力量，以攻克行業的一些痛點問題。

比如麵條的改良上
，和府一方麵通過精選食材，選用約10斤小麥才出1斤(jin)粉(fen)的(de)澳(ao)洲(zhou)和(he)加(jia)拿(na)大(da)麥(mai)芯(xin)粉(fen)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)
，花(hua)兩(liang)年(nian)時(shi)間(jian)進(jin)行(xing)技(ji)術(shu)突(tu)破(po)
，製(zhi)定(ding)了(le)原(yuan)料(liao)的(de)精(jing)準(zhun)配(pei)比(bi)與(yu)嚴(yan)格(ge)的(de)工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)，才(cai)研(yan)製(zhi)出(chu)彈(dan)牙(ya)不(bu)易(yi)坨(tuo)的(de)好(hao)麵(mian)
，以(yi)做(zuo)到(dao)麵(mian)條(tiao)放(fang)置(zhi)兩(liang)小(xiao)時(shi)不(bu)坨(tuo)
，成(cheng)功(gong)讓(rang)麵(mian)條(tiao)在(zai)外(wai)賣(mai)運(yun)送(song)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)保(bao)持(chi)住(zhu)了(le)良(liang)好(hao)口(kou)感(gan)。而(er)這(zhe)也(ye)讓(rang)更(geng)多(duo)人(ren)通(tong)過(guo)外(wai)賣(mai)認(ren)識(shi)到(dao)了(le)和(he)府(fu)撈(lao)麵(mian)這(zhe)一(yi)品(pin)牌(pai)。

從消費結構上看，雖然消費降級成為從平台
、商家到消費者都在響應的壓倒性趨勢，但並非所有品類都在經曆消費降級的危機。

可生食雞蛋品牌黃天鵝的創始人馮斌就提到
，今年4月，黃天鵝同比去年增長了40%

，6月yue的de同tong比bi增zeng幅fu也ye較jiao大da，過guo去qu幾ji年nian一yi直zhi保bao持chi著zhe增zeng長chang。在zai他ta看kan來lai，品pin牌pai在zai各ge自zi的de細xi分fen市shi場chang上shang
，仍reng然ran有you較jiao大da的de作zuo用yong空kong間jian，一yi些xie高gao頻pin剛gang需xu的de基ji礎chu消xiao費fei品pin反fan而er有you著zhe消xiao費fei升sheng級ji的de機ji會hui。

馮斌認為，之所以消費降級尤其是絕對低價應聲一片，與零售商的放大效應密不可分：他們最早感受到消費複蘇有限、增長幅度也有限的信號，因而會通過低價促銷來提振自己的生意大盤。

據他的觀察，最近兩三個月
，大型零售商已經在調整思路


，不再一味地促銷，還是會推毛利較好、定位清晰
、品質有所升級的品項，「企業應該利用這個機會做一些微觀努力。」

而隨著消費人群的年輕化，部分品類消費降級和消費升級同時存在，寵物行業就是如此。

寵幸寵物CEO呂(lv)少(shao)駿(jun)就(jiu)觀(guan)察(cha)到(dao)，隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)開(kai)始(shi)養(yang)寵(chong)
，雖(sui)然(ran)他(ta)們(men)的(de)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)相(xiang)對(dui)低(di)，整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)成(cheng)交(jiao)價(jia)格(ge)有(you)所(suo)下(xia)降(jiang)，成(cheng)交(jiao)產(chan)品(pin)定(ding)位(wei)也(ye)有(you)所(suo)下(xia)行(xing)。但(dan)與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，寵(chong)物(wu)消(xiao)費(fei)的(de)品(pin)類(lei)正(zheng)在(zai)增(zeng)加(jia)，因(yin)為(wei)年(nian)輕(qing)人(ren)不(bu)局(ju)限(xian)於(yu)讓(rang)寵(chong)物(wu)吃(chi)飽(bao)
，還(hai)會(hui)給(gei)寵(chong)物(wu)買(mai)更(geng)多(duo)零(ling)食(shi)
、玩具、周邊產品等，品類的多元化，帶動著寵物行業的消費升級。

消xiao費fei品pin是shi相xiang對dui分fen散san的de行xing業ye，這zhe就jiu使shi得de建jian立li壁bi壘lei對dui於yu品pin牌pai來lai說shuo更geng加jia重zhong要yao。現xian階jie段duan，提ti升sheng供gong應ying鏈lian效xiao率lv是shi建jian立li品pin牌pai壁bi壘lei的de核he心xin之zhi一yi。產chan研yan結jie合he，並bing通tong過guo掌zhang控kong其qi中zhong各ge環huan節jie以yi提ti高gao供gong應ying鏈lian的de整zheng體ti效xiao率lv與yu質zhi量liang，是shi其qi中zhong的de重zhong點dian。

比bi如ru，黃huang天tian鵝e的de可ke生sheng食shi雞ji蛋dan研yan究jiu院yuan就jiu彙hui集ji了le國guo內nei蛋dan製zhi品pin加jia工gong領ling域yu的de專zhuan家jia，以yi挖wa掘jue開kai發fa該gai領ling域yu的de新xin技ji術shu和he新xin應ying用yong，過guo去qu兩liang年nian

，他ta們men累lei計ji投tou入ru了le4000多萬在上遊的研發環節。

把(ba)握(wo)研(yan)發(fa)環(huan)節(jie)也(ye)有(you)助(zhu)於(yu)品(pin)牌(pai)為(wei)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)背(bei)書(shu)。寵(chong)幸(xing)寵(chong)物(wu)創(chuang)始(shi)人(ren)呂(lv)少(shao)駿(jun)就(jiu)提(ti)到(dao)
，此(ci)前(qian)，即(ji)使(shi)品(pin)牌(pai)想(xiang)要(yao)在(zai)產(chan)品(pin)中(zhong)加(jia)入(ru)某(mou)種(zhong)東(dong)西(xi)以(yi)提(ti)升(sheng)功(gong)效(xiao)，但(dan)由(you)於(yu)沒(mei)有(you)相(xiang)關(guan)研(yan)究(jiu)，就(jiu)無(wu)法(fa)進(jin)行(xing)宣(xuan)傳(chuan)。

2021年
，寵幸成立了研究院，運行兩年至今已投入8000萬
，全職研究人員100多個，進行基礎科學的研究——從最基本的工藝到落地，再到很前沿的生命科學、細胞

、抗體。

自zi建jian工gong廠chang則ze有you助zhu於yu保bao障zhang產chan品pin的de品pin質zhi。黃huang天tian鵝e就jiu通tong過guo加jia大da對dui終zhong端duan冷leng鏈lian的de投tou入ru以yi及ji工gong廠chang的de建jian設she
，以yi進jin一yi步bu保bao證zheng其qi雞ji蛋dan產chan品pin在zai特te定ding時shi間jian內nei的de新xin鮮xian度du和he溫wen度du控kong製zhi。現xian在zai，黃huang天tian鵝e已yi經jing從cong3個工廠擴展到了6個工廠，以擴大「8小時覆蓋範圍」，並且在終端投入了4000多個冰櫃，兩頭結合來做好可生食雞蛋T+1的新鮮度改善和溫度的控製。

馮斌認為
，相比「越來越多」，「越來越深」才是他們提高公司持續發展能力和競爭壁壘的核心思路。去年，他們還進入蛋製品領域
，推出了新的加工品品牌「大師小點」。

而在尚處早期的寵物行業，在供應鏈端麵臨的挑戰也非常複雜。比如生產端，由於國內寵物行業品牌過多
、工廠太少，導致每個工廠會接上百家品牌的代工，加上終端品牌話語權有限，很難追蹤自己的產品添加了什麼，怎麼生產出來的；再比如產品溯源方麵，因為寵物品牌體量較小，上遊原料端對於配合品牌的原料溯源意願也非常低。

寵幸從2019年開始嚐試通過自建工廠，實現了對生產環境的把控，後來為了做全鏈路的產品溯源，又開始介入原料端的種植和養殖（比如養雞
、種紅薯）。

通過三產結合——上遊第一產業種養殖，到中間的生產加工，再到下遊的品牌營銷後，寵幸才有係統能力向用戶提供產品溯源碼，將他們用哪家原料
、什麼時候完成加工、什麼時候送到工廠、什麼時候投料、什麼時候生產
、第三方質檢等整套生產流程公開展示給用戶。

呂少駿認為，三產結合加研發投入
，未來就會成為他們的競爭壁壘
，「現在中國寵物市場大約在2000億，未來一定是萬億市場，想要成為行業頭部，但產品是怎麼做出來的自己都不知道
，這就有點太嚇人了。」

目前
，大部分企業已經從高速發展進入高質量發展的階段
，而數字化是該階段最主要的手段之一。早在20多年前
，Oracle、Saleforce、SAP等deng工gong具ju已yi經jing能neng夠gou幫bang助zhu企qi業ye提ti升sheng單dan一yi場chang景jing的de效xiao率lv，而er如ru今jin的de數shu字zi化hua更geng多duo是shi關guan於yu整zheng體ti效xiao能neng的de提ti升sheng。而er關guan於yu效xiao能neng提ti升sheng
，不bu同tong行xing業ye有you自zi己ji亟ji待dai解jie決jue的de重zhong難nan點dian。

連鎖餐飲行業長期以來存在協同問題。雖然一些結構化數據如收銀數據
、營銷數據等能夠通過SaaS解決，但在加盟生態當中
，每一家加盟店在其生命周期中的各種行為和決策是難以結構化的。

沒有數據，就無法歸因；無法歸因，就無法迭代。受製於此
，很多實體產業掉進了「規模陷阱」——發展快，就很難發展得好
；想要發展得好，就要發展得慢。

誇父炸串是以數字化解決這一問題的先驅之一。其數字化過程包括三步：業務在線、數據驅動業務和組織變革。

首先是業務在線，即把線下所有的行為進行埋點、回收數據。通過自建IT能力，誇父炸串打造了自己的選址係統、進銷存係統、學習係統等各類業務係統，將離線業務轉化為在線業務。

第二步是靠數據驅動業務，企業需要從數據中發現問題、形成可複製的方法論，從而驅動業務發展。這與「人」有更大的關係，而非技術。

袁澤陸就表示，很多企業即使從互聯網大廠挖了CTO
，也沒有驅動業務變化。「數字化其實是COO或CEO做的事情，因為它的本質是業務流程再造。我們現在的團隊之所以發展得好，就是因為我身上兼具互聯網和十年餐飲產業的基因。」

第(di)三(san)步(bu)是(shi)組(zu)織(zhi)變(bian)革(ge)。袁(yuan)澤(ze)陸(lu)表(biao)示(shi)，過(guo)去(qu)，不(bu)少(shao)餐(can)飲(yin)人(ren)都(dou)是(shi)靠(kao)信(xin)息(xi)不(bu)對(dui)稱(cheng)得(de)以(yi)生(sheng)存(cun)和(he)成(cheng)長(chang)。當(dang)信(xin)息(xi)對(dui)稱(cheng)後(hou)，無(wu)法(fa)適(shi)應(ying)的(de)人(ren)則(ze)被(bei)淘(tao)汰(tai)。目(mu)前(qian)，誇(kua)父(fu)炸(zha)串(chuan)已(yi)經(jing)從(cong)人(ren)管(guan)人(ren)變(bian)成(cheng)機(ji)器(qi)管(guan)人(ren)，組(zu)織(zhi)架(jia)構(gou)分(fen)三(san)級(ji)——決策腦、執行腳、中台超級係統。

連鎖餐飲的效能問題在於加盟店之間的協同，服裝行業的問題則在於季節性帶來的庫存問題。

杉樹科技創始人向清華稱
，中國服裝企業有40%左右的服裝完全滯銷。而庫存很大程度上來自於人為決策，以及決策到銷售的周期過長。杉數的解決方案是，通過SaaS對接零售端、供應端和設計端

，綜合考慮銷售數據、工廠產能、庫存、天氣變化等因素，以形成對未來3-7天內的庫存決策。借此
，他們將滯銷庫存從原來的40%左右縮減到5%以內。

而在零售領域，過往的數字化難點之一在於數據采集，包括對商品和門店場景的數據采集。

shangpinshibieshilingshoushangzuohuojiachenliedediyibu。youyushangpinshuliangpangda，kuaixiaopindebaozhuanggengxinyouhenpinfan
，renweishibiejiaoweikunnan。ermendianshujuguoqujibenshanglaiziyujingxiaoshang

，wangwangyoujiaodachuru。lingmouzhinengchuangshirenfanlingyunjiutoulu
，baiweipijiuhekekoukelezengfenbiexiangtamentigongle4萬家深圳門店數據
，其中隻有7000多家是重合的
，「大量門店都是不存在的」。

如今，零眸通過其技術實現了商品和門店場景的快速掃描錄入
，「5-8分鍾就能掃完一家便利店，店內有多少貨架、冰櫃
、堆頭，商品擺放成什麼樣子，都能夠呈現出來」
，並通過3D建模和機器學習提升了數據采集的效能。

在營銷領域
，微盟集團COO尹世明認為，未來的終極趨勢一定是智能化，但智能化的基礎是數據化。對於企業來說
，如何克服流量分散、流量封閉、線上線下割裂的難題，實現自己的數據資產的積累，則是當務之急。

比如，商家投了廣告之後，商域如何轉化成交易
，甚至轉化成私域；再比如
，隨著各平台閉環成為大趨勢，商家又如何通過平台的打通獲取全域數據，做好數據歸集；以及
，隨著私域越來越重要，尤其是視頻號這類公私域聯動效應很強的平台迅速崛起後，如何做好公私域聯動，也是一個考驗。

尹世明指出，微盟給客戶提供的數字化方案的重點在於以「T（流量）-S（工具）-O（運營）」為核心目標打造工具係統，幫助企業從全鏈路
、全渠道和全流域三個方麵提升營銷的效能，並通過後台的CTP
、CRM
，賦能前端的線下導購。

全(quan)鏈(lian)路(lu)是(shi)指(zhi)，品(pin)牌(pai)投(tou)了(le)廣(guang)告(gao)之(zhi)後(hou)，能(neng)夠(gou)在(zai)後(hou)鏈(lian)路(lu)進(jin)行(xing)交(jiao)易(yi)轉(zhuan)化(hua)。全(quan)渠(qu)道(dao)則(ze)是(shi)對(dui)接(jie)各(ge)個(ge)流(liu)量(liang)通(tong)道(dao)。其(qi)中(zhong)，數(shu)據(ju)歸(gui)集(ji)是(shi)數(shu)字(zi)化(hua)的(de)一(yi)個(ge)痛(tong)點(dian)，因(yin)為(wei)大(da)型(xing)流(liu)量(liang)平(ping)台(tai)並(bing)沒(mei)有(you)開(kai)放(fang)完(wan)整(zheng)數(shu)據(ju)。在(zai)此(ci)方(fang)麵(mian)，微(wei)盟(meng)建(jian)立(li)了(le)CDP（客戶數據中台），以客戶為核心彙集所有數據。全流域則是指公域和私域的銜接

，微盟通過打造企業微信，解決了核心消費者的觸達問題。

此外，尹世明還提到
，打通零售和電商兩個分離的部門以服務終端的消費者，會是日後營銷領域的數字化重點之一。