近年來，隨著中國居民健康意識的提升
，合理飲食逐漸成為人們日常生活中的熱門話題，而大數據
、智能化等新一代信息技術的不斷融入
，也使得“個性化飲食”成為行業發展的新增點。

早在2016年，我國印發的《“健康中國2030”規劃綱要》中就提出，製定實施國民營養計劃，發布適合不同人群特點的膳食指南
，引導居民形成科學的膳食習慣。但從目前來看，我國每40萬人才配備一名公共營養師的實際情況，相較於規劃中每1萬人就配備一名營養方麵指導員的目標還相差甚遠。近幾年湧現的互聯網食譜軟件則大多將重心放在食材、調料的配比
，無法全麵計算出每道菜中所含熱量、鹽分等精確數據，難以滿足人們對健康餐飲的指導需要。外部的市場機遇與內部用戶不斷增長的“合理化飲食”需求，在打開了健康餐飲APP發展路徑的同時，也將其推上大健康賽道的行業風口。

從產業發展來看，“飲食數據化”的de意yi義yi不bu僅jin在zai於yu將jiang用yong戶hu的de需xu求qiu與yu飲yin食shi習xi慣guan化hua身shen為wei數shu據ju，更geng是shi在zai為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong合he理li的de飲yin食shi建jian議yi之zhi餘yu，整zheng合he品pin牌pai端duan與yu用yong戶hu端duan，將jiang二er者zhe的de需xu求qiu精jing準zhun對dui接jie
，構gou建jian新xin的de消xiao費fei通tong道dao。隨sui著zhe大da數shu據ju、自推薦等新技術的不斷成熟
，每個人都可以根據自己的健康情況和飲食規律選擇適合自己的飲食
，“人人配備營養師”將不再是一個空想。

近日，36氪山東邀請青島美穀彌佳科技有限公司創始人隋震宇

，圍繞探尋健康飲食行業新增點以及個性化、精細化飲食發展趨勢展開探討。以下為訪談實錄。

青島美穀彌佳科技有限公司創始人 隋震宇

36氪山東：在“健康中國”的大環境下，國人對飲食方麵的需求越來越高，針對個人特點的“專屬飲食健康APP”正在成為市場的一股新潮流。是什麼樣的契機讓您看到並選擇了健康飲食類APP的賽道？

隋震宇：最初的契機來自於家人的實際需求
，2015年家人住院手術期間，對飲食都有著很高的要求
，但當時市場上並沒有與專屬健康餐飲需求所匹配的輔助工具。2017年我由於工作需要被調到日本東京，發現當地通過AI提供專屬飲食信息的服務比較普遍，像結婚的夫妻、有孩子的父母、上班族等有健康意識的人都在使用類似的軟件服務，所以就萌生了打造以AI+健康飲食軟件為中心的創業想法。

從宏觀角度來看，利用新一代信息技術來製定個性化、專業化的健康飲食不僅是市場需要

，更是行業發展的必然趨勢。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告》發布數據
，中國肥胖和超重人數約6億，成人高血壓患病人數約為2.45億，糖尿病人數約1.4億(yi)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)

，雖(sui)然(ran)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)對(dui)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)意(yi)識(shi)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，但(dan)國(guo)內(nei)公(gong)共(gong)營(ying)養(yang)師(shi)數(shu)量(liang)嚴(yan)重(zhong)不(bu)足(zu)
，伴(ban)隨(sui)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)需(xu)求(qiu)的(de)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)，健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)行(xing)業(ye)也(ye)開(kai)啟(qi)高(gao)速(su)增(zeng)長(chang)的(de)發(fa)展(zhan)模(mo)式(shi)。行(xing)業(ye)紅(hong)利(li)與(yu)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)雙(shuang)重(zhong)驅(qu)動(dong)下(xia)
，打(da)造(zao)一(yi)款(kuan)免(mian)費(fei)的(de)
、通過AI自動提供適合用戶體質的營養套餐工具的想法也應運而生。

36氪山東：如今在數字化技術與健康消費趨勢的雙重驅動下，越來越多的美食類或健康類APP湧入行業賽道
，在為市場注入活力的同時，行業內的競爭也在加劇。相較於其他公司，您認為“食各和”的競爭優勢體現在哪些方麵？

隋震宇：食各和的主要優勢有三點。

第一，食各和的所有食譜是按照標準化流程在營養師監製下製作完成
，都帶有60秒(miao)內(nei)的(de)製(zhi)作(zuo)短(duan)視(shi)頻(pin)，即(ji)使(shi)是(shi)做(zuo)飯(fan)小(xiao)白(bai)也(ye)可(ke)以(yi)簡(jian)單(dan)製(zhi)作(zuo)完(wan)成(cheng)，在(zai)標(biao)準(zhun)的(de)流(liu)程(cheng)下(xia)保(bao)證(zheng)了(le)食(shi)譜(pu)營(ying)養(yang)數(shu)字(zi)的(de)準(zhun)確(que)性(xing)。且(qie)目(mu)前(qian)市(shi)麵(mian)上(shang)的(de)多(duo)數(shu)健(jian)康(kang)食(shi)譜(pu)類(lei)APP
，更geng加jia注zhu重zhong食shi材cai的de計ji算suan，忽hu略lve了le影ying響xiang營ying養yang數shu字zi的de調tiao味wei料liao，而er食shi各ge和he將jiang各ge種zhong食shi材cai和he調tiao味wei料liao都dou進jin行xing量liang化hua，從cong而er達da到dao營ying養yang數shu字zi精jing準zhun化hua的de目mu的de。這zhe樣yang後hou期qi我wo們men在zai幫bang助zhu品pin牌pai製zhi作zuo專zhuan業ye食shi譜pu和he短duan視shi頻pin廣guang告gao時shi，就jiu可ke以yi發fa揮hui團tuan隊dui內nei部bu製zhi作zuo的de優you勢shi，從cong專zhuan業ye食shi譜pu製zhi定ding到dao短duan視shi頻pin中zhong商shang品pin露lu出chu方fang式shi和he次ci數shu來lai進jin行xing柔rou性xing定ding製zhi。

第二，食各和研發了自己獨有的算法，開發了針對不同體質推薦合適營養套餐的功能，也就是所謂的“千人千麵”
，實現這個功能的基礎是所有食譜營養數字的精準。AI推薦功能就是根據每個人不同的體質
，在瞬間從幾億組營養套餐組合中自動篩選出最適合的幾種套餐，這需要極其複雜和精準的算法。AI推薦的營養套餐是由多個食譜組成
，還需要考慮眾多因素，例如攝取食材種類、重量、各種營養素標準、自動標簽化處理等等。在過去一段時間我們的團隊一直在研究和打磨算法
，不久之後大家就可以在APP中使用我們最新AI推薦功能。

disan
，tuanduishizhongjianxinyonghudiyihuozheshuoyonghutiyanzhishangdeyuanze。womendetuanduibijiaoguojihua
，hexinchengyuanyoubutongguojizucheng，douyongyouzaiguowaishangshigongsishijiniandegongzuojingyanbeijing，zheyouliyudapoguoneixingyechuantongsiweifangshidezhigu，yeshisuoyougongnengdeshejihekaifadounengweiraoyonghushijixuqiulaijinxing。womenyehuicankaoguowaiyixienengshijijiejueyonghutongdiandefangfahegongneng

，zhenduiguorenyonghudeshiyongxiguan

，tantaoyouhualujing。

36氪山東：我們看到，“食各和”的背後是針對用戶飲食習慣而進行的大量數據收集及分析
，可以就這個點再詳細介紹一下“食各和”相較於傳統的智能食譜的突破點在哪裏嗎？

隋震宇：duanqilaikanyoulianggetupodian，shouxianjiushiyizhiwanshanbingjinhuadesuanfa。womentongguoshoujiyonghuzaishijizhizuoguochengzhongxuanqudetuijiantaocanyijipinchanghoudefankuixinxidenglairangAI學習
，這樣下一次AI就可以在理解每一名用戶口味喜好的基礎上推薦更好
、更適合、更精準的營養套餐。AI是需要不停的學習，不斷進步的，這個沒有終點。

同(tong)時(shi)我(wo)們(men)也(ye)會(hui)通(tong)過(guo)數(shu)據(ju)的(de)收(shou)集(ji)和(he)分(fen)析(xi)不(bu)斷(duan)改(gai)良(liang)食(shi)譜(pu)
，並(bing)研(yan)製(zhi)更(geng)專(zhuan)業(ye)的(de)食(shi)譜(pu)。現(xian)階(jie)段(duan)我(wo)們(men)的(de)主(zhu)要(yao)的(de)精(jing)力(li)還(hai)是(shi)研(yan)製(zhi)針(zhen)對(dui)普(pu)通(tong)群(qun)體(ti)的(de)食(shi)譜(pu)
，下(xia)一(yi)步(bu)我(wo)們(men)會(hui)擴(kuo)充(chong)團(tuan)隊(dui)
，針(zhen)對(dui)高(gao)血(xue)壓(ya)、糖尿病等各種慢性病，和各種病症術前及術後等階段研製特殊食譜和營養套餐，這同樣是我創業的初衷。

36氪山東：隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)，在(zai)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)方(fang)麵(mian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)追(zhui)求(qiu)更(geng)加(jia)多(duo)元(yuan)化(hua)和(he)精(jing)細(xi)化(hua)的(de)生(sheng)活(huo)理(li)念(nian)，而(er)數(shu)字(zi)化(hua)技(ji)術(shu)的(de)不(bu)斷(duan)成(cheng)熟(shu)
，也(ye)在(zai)為(wei)各(ge)行(xing)各(ge)業(ye)開(kai)啟(qi)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)曲(qu)線(xian)，在(zai)您(nin)看(kan)來(lai)
，AI技術賦能下的行業未來發展趨勢是什麼？您是如何看待這一前景的？

隋震宇：從健康飲食方麵來說，AI會精準的量身定製營養套餐、控製中央廚房製作營養套餐、控製物流配送到家、購買食品時推薦喜歡的口味、用戶每天飲食數據會實時同步到體檢中心和醫院由AI和專屬醫生定期診斷等等。除了這一方麵，其他行業也一樣，隨著技術的普及，AI將會更加智能化
、個性化、自主化
，同時消費者對於多元化、個性化、精細化的生活追求也會越來越高，這必然會產生更多新的商業機會和商業模式來滿足這些需求。供應鏈的上遊、下遊以及不同的供應鏈之間也會通過數據打通。

36氪山東：新xin消xiao費fei時shi代dai，品pin牌pai的de營ying銷xiao模mo式shi隨sui著zhe用yong戶hu需xu求qiu不bu斷duan發fa生sheng改gai變bian，探tan尋xun新xin的de契qi合he點dian，而er新xin一yi代dai信xin息xi技ji術shu的de逐zhu漸jian成cheng熟shu，也ye在zai改gai變bian著zhe行xing業ye的de生sheng產chan和he銷xiao售shou模mo式shi。“食各和”是如何串聯用戶和品牌的呢？

隋震宇：簡單來說食各和串聯品牌和用戶的方法就是數據和算法。

用戶和品牌之間的串聯不能靠“偶遇”這種小概率事件來實現
，“偶遇”是需要創造出來的。通過數據和算法
，讓品牌主動尋找自己的客戶群
，將小概率的“偶遇”變成“完全可控”的大概率事件。

首先，從Cduanlaikan，yonghudejiankangyishiriyitigao，gezhongjiankangxuqiuyehuigengjiaduoyuanhuahejingxihua，daliangxinpinpaiderujuyiweizheyonghuzaigoumaiqiandetiaozhahebijiaoxingweihuibiandeyuelaiyuepinfan。zaiyonghuduixinpinpaijinxingrenzhi、關心、購買、分享、複購的過程中
，將各行為產生的大量數據進行收集和分析是核心中的核心，食各和就是利用算法將這些行為數據進行分類和分析。

從B端duan來lai看kan

，在zai新xin消xiao費fei時shi代dai，國guo內nei行xing業ye競jing爭zheng會hui日ri益yi加jia劇ju，品pin牌pai的de營ying銷xiao模mo式shi也ye在zai發fa生sheng改gai變bian，品pin牌pai需xu要yao依yi托tuo上shang述shu行xing為wei的de數shu據ju，和he用yong戶hu之zhi間jian進jin行xing持chi續xu性xing的de、高效率的溝通和互動，最終將潛在用戶轉變成實際用戶

，提高用戶的轉化率和複購率。

lingwai
，womenjianghuiluxutuichupinpaiheshangpinxiangguanbankuai，zhenduimeigeshangpindetedianlailiangshendazaoduoyanghuadeshipuheduanshipin，yituoyushujuhesuanfa，rangyouxuqiudeyonghuheshangpin“相遇”。tongshizhenduiyonghuwomenyehuizhuijiagengrenxinghuadesousuogongneng，rangyonghukeyikuaisuzhaodaosuoxushangpinhuobaohanshangpindeshipuheduanshipin，zhejiushiwomendeduanqimubiao。

36氪山東：針對目前的垂直化和細分化趨勢

，“食各和”在健康食譜這一領域內
，今後的發展方向是什麼？發展重心在哪裏
？

隋震宇：公司的理念是“追尋健康生活,享受幸福瞬間”。我們希望通過IT技術，幫助大家尋找到一個適合自身的、持續性的、jiankangdeshenghuofangshi
，womenjinhoudefuwudoushiyicilinianweihexinjinxingtuozhande。jinhouwomenxiwangyishujuhesuanfaweizhicheng，tuchushigehedepingtaishuxing
，kaizhanchuizhilingyudeshipinEC和新食品體驗店鋪，以便更好地服務於用戶和品牌。

在服務好國內用戶和品牌基礎上，我們也想利用自己的算法幫助國外的用戶和品牌。我在日本生活的十幾年間，發現當地很多成熟的、健康的、有特色的食品品牌，在本地老齡化加速的大環境下，紛紛想要開拓中國市場。但品牌的出海必定會帶來諸如語言不通、經費不足等困擾，不利於市場推廣
，我希望食各和能夠成為其中的“橋梁”。另一方麵
，國內用戶對於國外高品質品牌的需求也在日益增大，這都促使我們把國外市場作為不可忽視的發展方向。