文：張瀟楊

來源：刺蝟公社（ID：ciweigongshe）

在朝陽區宜居南路，年近70歲sui的de張zhang蘭lan

，每mei周zhou都dou要yao來lai到dao四si元yuan橋qiao購gou物wu中zhong心xin三san樓lou，先xian在zai健jian康kang館guan做zuo按an摩mo

，然ran後hou順shun便bian去qu對dui麵mian的de家jia樂le福fu逛guang逛guang。果guo蔬shu類lei和he生sheng鮮xian類lei是shi張zhang蘭lan經jing常chang光guang顧gu的de選xuan區qu
，她ta選xuan購gou了le一yi袋dai售shou價jia99.99元的300g蝦xia仁ren
，在zai張zhang蘭lan小xiao區qu旁pang的de小xiao超chao市shi
，同tong樣yang的de價jia錢qian可ke以yi買mai三san袋dai蝦xia仁ren。張zhang蘭lan的de語yu氣qi中zhong透tou露lu著zhe些xie許xu無wu奈nai，但dan為wei了le徹che底di花hua完wan購gou物wu卡ka中zhong的de餘yu額e，她ta表biao示shi
，“現在就這樣，多貴你也得買。”

北京最後的家樂福，貨架大多空置

，商品已所剩無幾。在雙井店裏，大桶洗衣液是人們“清卡”的(de)首(shou)選(xuan)，雞(ji)精(jing)則(ze)堆(dui)疊(die)在(zai)一(yi)起(qi)，幾(ji)乎(hu)無(wu)人(ren)選(xuan)購(gou)。四(si)元(yuan)橋(qiao)店(dian)也(ye)是(shi)同(tong)樣(yang)的(de)境(jing)地(di)
，貨(huo)架(jia)上(shang)的(de)商(shang)品(pin)散(san)落(luo)，而(er)冷(leng)凍(dong)區(qu)內(nei)各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)的(de)速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)填(tian)滿(man)了(le)冰(bing)櫃(gui)，成(cheng)為(wei)了(le)被(bei)人(ren)們(men)遺(yi)棄(qi)的(de)角(jiao)落(luo)。

家樂福內的貨架大多已空置

貨品不全，價格翻倍，成為了壓垮消費者們的最後一根稻草。“隻能用卡裏20%的錢也沒關係，隻要東西全
、價錢合理
，總可以慢慢花。”這是張蘭的想法
，但是北京家樂福經營惡化的情況

，遠遠超出她的預期。“等我反應過來他們是在清貨的時候，我才知道自己被這種假象蒙蔽了。”張蘭之前堅定地認為家樂福不會倒閉，在看到店員整理貨架時

，她還懷抱著家樂福“東山再起”的希望。可當張蘭得知天通苑店倒閉後，“徹底死心了”，於是她又來到雙井店
，買了幾個碗、一把茶壺、幾塊電池，湊錢清卡。

曾被稱為零售界的“黃埔軍校”的家樂福，在時代浪潮的更迭中褪去榮光，不僅收獲了倒閉傳聞，還有一份份慘淡的營收數據。這十年
，家樂福都經曆了什麼？

1995年到2007年，家樂福進入中國的最初十幾年
，在大潤發
、麥德龍
、沃爾瑪等一眾超市中搶占高位。然而，此時坐上外資零售頭把交椅的家樂福，卻做出了一係列錯誤決策，使之與供應商間矛盾激化、核心人才離職
，以及不合時宜的擴張，為此後埋下了敗退的種子。

2010nian，kangshifuduanhuojialefu，linggongguanxidelajuzhanjiuyikaiqi，erzheyezhishijialefuyugongyingshangzhijianmaodundesuoying。congzaonianzaishengxianlingyudejingzheng，butongyudatongshengxiancaigouqudaodeyonghui，yebuxiangshezhiquanguopeisongzhongxindewoerma
，weidujialefuxuanzele“躺平”。後來再到電商崛起時，家樂福對供應鏈體係的忽視，讓它沒法抓住新的機會。

公開信息顯示：2017年
、2018年，家樂福中國地區的淨利潤分別為-10.99億元和-5.78億元。2018年底
，家樂福中國資產價值115億、負債138億。2019 年，蘇寧易購花 48 億元收購家樂福中國 80% 的股份，家樂福集團正式退出中國大陸市場。

2023年年初，家樂福中國COO張其喆離職
，全國多家門店關停，並被爆出裁員、拖欠賠償金等問題。這一切，仿佛早已為家樂福寫下了與中國市場告別的序章。

將時針撥回到1995年
，在國展中心附近

，家樂福創益佳店落戶北京
，這是家樂福在中國大陸市場上的第一家門店。那時，“糧票”剛剛退出中國的曆史舞台。在家樂福的大賣場裏
，整潔的環境
、熱情的銷售
、超低的價格，每種新元素都帶給人們極大的衝擊感。

時(shi)過(guo)境(jing)遷(qian)，在(zai)如(ru)今(jin)的(de)家(jia)樂(le)福(fu)大(da)賣(mai)場(chang)裏(li)，挑(tiao)選(xuan)商(shang)品(pin)不(bu)是(shi)在(zai)整(zheng)齊(qi)有(you)序(xu)的(de)櫃(gui)台(tai)上(shang)，而(er)是(shi)在(zai)四(si)零(ling)八(ba)散(san)的(de)角(jiao)落(luo)裏(li)撿(jian)漏(lou)，是(shi)在(zai)離(li)收(shou)銀(yin)台(tai)處(chu)最(zui)近(jin)的(de)貨(huo)架(jia)上(shang)刨(pao)找(zhao)。家(jia)樂(le)福(fu)這(zhe)樣(yang)一(yi)家(jia)大(da)型(xing)連(lian)鎖(suo)超(chao)市(shi)，就(jiu)這(zhe)樣(yang)在(zai)混(hun)亂(luan)與(yu)遺(yi)憾(han)中(zhong)，毫(hao)無(wu)體(ti)麵(mian)地(di)退(tui)場(chang)了(le)。

家樂福北京四元橋店店內景象

對於北京最後兩家家樂福是否會停業，家樂福雙井店的工作人員說：“等東西全賣完就關門。”但四元橋店的收銀員則表示還未接到通知。

當一位美團騎手匆忙地趕到家樂福四元橋店時，他被站在唯一開放的收銀渠道的工作人員告知
，“已經沒貨了，送不了了。”騎手一臉茫然，他和手機屏幕後的消費者，顯然都不知道家樂福變成了如此景象。

02

傳統商超，等即時零售的風口

2015 年，中國大賣場業態首次出現“負增長”
，命運的齒輪或許在那時就已經開始轉動。傳統商超倒閉與轉型的風潮，已經持續了近十年。

家樂福並不是唯一受困的大賣場，沃爾瑪、永旺、大潤發等也深陷其中。家樂福如今的境遇，更像是當下整個傳統商超業的縮影。有公開數據顯示，近三年來，沃爾瑪在國內共關閉60餘家門店，永輝超市共關閉了近400家門店。

而在各種新消費模式不斷湧現的這些年，傳統商超也在掙紮中自救
，挖掘新的生長空間。

shouxianshidianshangdejueqi

，chedigaibianlelingshouxingye
，chuantongshangchaodoumianlinxianshangxianxiaronghedewenti。qichu，duoshudamaichangdouxuanzeyuchengshudedianshangpingtaihezuo，biruwoermalianshoujingdong，maidelongruzhutianmaoguoji，darunfayuguomeizaixianxianghudatong。

但(dan)是(shi)，電(dian)商(shang)化(hua)的(de)轉(zhuan)型(xing)也(ye)沒(mei)能(neng)成(cheng)為(wei)治(zhi)愈(yu)大(da)賣(mai)場(chang)的(de)良(liang)藥(yao)。線(xian)下(xia)大(da)型(xing)實(shi)體(ti)超(chao)市(shi)，向(xiang)著(zhe)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)進(jin)攻(gong)
，本(ben)身(shen)就(jiu)帶(dai)有(you)以(yi)矛(mao)攻(gong)盾(dun)的(de)意(yi)味(wei)。線(xian)上(shang)的(de)銷(xiao)售(shou)業(ye)態(tai)越(yue)旺(wang)盛(sheng)，也(ye)就(jiu)代(dai)表(biao)著(zhe)線(xian)下(xia)實(shi)體(ti)賣(mai)場(chang)的(de)生(sheng)命(ming)越(yue)薄(bo)弱(ruo)。甚(shen)至(zhi)線(xian)下(xia)超(chao)市(shi)的(de)實(shi)際(ji)運(yun)作(zuo)中(zhong)的(de)房(fang)租(zu)
、人工、水電等成本
，也成了轉型路上的“拖油瓶”
，關閉門店也就變得理所應當了。

從2022年中國網絡零售市場發展報告中的數據來看，2022年網上零售額為137853億元，占社會消費品零售總額的比重為29.8%，線下零售占比超過70%。即使線上零售增速高於整體水平，但線下依舊是全民消費主戰場。

其qi次ci是shi付fu費fei製zhi會hui員yuan成cheng為wei零ling售shou行xing業ye新xin戰zhan場chang
，各ge大da巨ju頭tou紛fen紛fen加jia入ru
，開kai啟qi了le新xin一yi輪lun爭zheng奪duo中zhong產chan消xiao費fei者zhe的de戰zhan爭zheng。其qi實shi，國guo內nei最zui先xian開kai啟qi會hui員yuan製zhi的de外wai資zi零ling售shou巨ju頭tou是shi沃wo爾er瑪ma，1996年nian，沃wo爾er瑪ma在zai中zhong國guo的de第di一yi家jia會hui員yuan店dian深shen圳zhen山shan姆mu會hui員yuan店dian開kai業ye。但dan是shi在zai隨sui後hou的de十shi年nian間jian，大da賣mai場chang業ye態tai最zui為wei火huo爆bao
，倉cang儲chu會hui員yuan製zhi超chao市shi沒mei有you激ji起qi太tai大da的de浪lang花hua。

如今，山姆終於等來了新中產階級消費升級的風口

，同時迎接它的
，還有會員製超市的瘋狂內卷。

據QuestMobile發布的《2022新中產人群報告》顯示，截至2022年7月
，新中產人群的全網占比提升至13.7%，用戶規模達到1.63億，同比增長15.6%。財富相對自由的新中產人群
，更願意為高品質的產品付費，成為消費升級的主力軍。

相比於普通大賣場，山姆這樣的會員製超市先打造出一個付費會員的門檻，然後打出了“致力為會員服務，為菁英生活提供高品質商品”的口號。山姆會員店除了賦予中產階級一個身份的象征，更重要的是品類少而精的優勢。

據公開資料顯示，大賣場的SKU通常在20000，普通超市的SKU也有10000，而山姆的SKU隻有4000。精簡SKU，實際是給消費者提供了更為垂直的選擇
，也有助於減輕供應鏈的壓力
，從而能持續提供高品質的商品。

山姆會員商店 圖片來源於沃爾瑪中國官網

會(hui)員(yuan)店(dian)賽(sai)道(dao)的(de)擁(yong)擠(ji)程(cheng)度(du)，或(huo)許(xu)可(ke)以(yi)從(cong)盒(he)馬(ma)和(he)山(shan)姆(mu)為(wei)一(yi)塊(kuai)榴(liu)蓮(lian)蛋(dan)糕(gao)開(kai)打(da)價(jia)格(ge)戰(zhan)中(zhong)窺(kui)探(tan)一(yi)斑(ban)。在(zai)傳(chuan)統(tong)大(da)賣(mai)場(chang)潰(kui)不(bu)成(cheng)軍(jun)的(de)時(shi)候(hou)，以(yi)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)商(shang)品(pin)俘(fu)獲(huo)中(zhong)產(chan)的(de)心(xin)
，的(de)確(que)是(shi)一(yi)條(tiao)可(ke)行(xing)之(zhi)徑(jing)
，但(dan)並(bing)不(bu)能(neng)成(cheng)為(wei)挽(wan)救(jiu)傳(chuan)統(tong)商(shang)超(chao)的(de)唯(wei)一(yi)出(chu)路(lu)。

家樂福也曾做出過向會員店轉型的嚐試，2021年10月，家樂福首家會員店在上海成山路開業，家樂福正式進軍會員製競爭。然而
，就在開業之初
，家樂福就因其競爭對手給供應商下了“二選一”的規定後，出現大量斷貨而致歉。2023年4月
，家樂福悄然關閉了這家首位會員製超市。曾被家樂福視為救命稻草的會員店，最終也沒能挽救家樂福。

03

我們還需要傳統超市嗎？

回頭看看，我們真的不再需要像家樂福這樣的“平民超市”了嗎？

傳(chuan)統(tong)商(shang)超(chao)擁(yong)有(you)許(xu)多(duo)老(lao)年(nian)消(xiao)費(fei)者(zhe)，相(xiang)比(bi)起(qi)農(nong)貿(mao)市(shi)場(chang)，他(ta)們(men)更(geng)加(jia)信(xin)任(ren)超(chao)市(shi)的(de)品(pin)質(zhi)。對(dui)這(zhe)一(yi)輩(bei)的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，倘(tang)若(ruo)能(neng)趕(gan)上(shang)打(da)折(zhe)買(mai)到(dao)稍(shao)微(wei)便(bian)宜(yi)點(dian)的(de)東(dong)西(xi)，對(dui)他(ta)們(men)來(lai)說(shuo)也(ye)是(shi)一(yi)件(jian)“樂嗬兒”的事情。張蘭的愛人不吃肉、隻zhi愛ai魚yu，於yu是shi張zhang蘭lan和he愛ai人ren特te別bie關guan注zhu超chao市shi裏li的de魚yu。他ta們men原yuan本ben最zui認ren可ke的de
，是shi大da潤run發fa裏li的de魚yu，可ke是shi前qian幾ji天tian丈zhang夫fu花hua了le五wu十shi多duo塊kuai買mai回hui六liu條tiao品pin類lei難nan辨bian的de小xiao魚yu後hou

，張zhang蘭lan對dui大da潤run發fa再zai一yi次ci失shi望wang了le。作zuo為wei老lao顧gu客ke的de張zhang蘭lan，能neng明ming顯xian感gan受shou到dao傳chuan統tong大da賣mai場chang裏li，貨huo品pin的de質zhi量liang在zai下xia降jiang。

張蘭住在北三環中路安華橋附近，旁邊就是安華商廈，內有華聯生活超市。“晚上吃完飯，去逛逛商場
，有合適的就買點
，沒有的話就兜個涼風兒回來。” 可是自安華商廈停止營業後，她一次商店的門都沒進過
，一件衣服也沒買過：“一是因為沒心氣了，二是百貨商店都沒咯。”

退休後的老年人結伴逛超市、逛guang商shang場chang，某mou種zhong程cheng度du上shang構gou成cheng了le他ta們men的de生sheng活huo方fang式shi。如ru今jin傳chuan統tong商shang超chao的de退tui場chang

，卻que讓rang他ta們men無wu處chu可ke去qu了le。當dang巨ju頭tou們men爭zheng先xian收shou割ge中zhong產chan時shi
，卻que遺yi忘wang了le這zhe部bu分fen需xu要yao平ping民min商shang場chang的de人ren。

但這也從側麵說明，二十年前“中產象征”的家樂福超市們
，正在麵臨用戶老化的問題：年輕人消費習慣的改變
，讓曾經的逛超市變成了過去式。他們很少比較線下大超市和線上超市的價格，更在意能否送貨上門、節約時間，囤貨的方式變了，再加上被即時零售和24小時便利店包圍
，年輕人更少選擇為了一兩件商品大型商超購物。

那些熟練使用智能手機的中老年人，也在“逃離”傳統超市。比如社區團購的出現，因為沒有了巨大的場地房租、水電、人力等成本，這讓大商超的供應鏈帶來的低價優勢蕩然無存。追求實惠的消費者
，果斷投向了社區團購的懷抱。

“社區團購再幹一兩年的話，我講500平方以上的超市基本上沒戲了”。2020年，名創優品創始人、CEO葉國富做出預言。

這在當時看起來不太可能，畢竟在2020年，即使是家樂福也實現了盈利。但時代的浪潮洶湧之間
，任何企業終究抵擋不住潮水的流向。

[6] 其他數據來源：蘇寧易購年度報告
，網絡公開資料整理。