9月22日，滋補科技品牌官棧聯合多所學校及科研機構、中國標準化協會安全健康消費委員會在廣州召開“品質消費·花膠產業溯源研究成果發布暨官棧2023新品發布會”發布會。會上，官棧正式發布新品“業界首款深海鮮燉花膠”。此外，官棧還分享了其在基礎研究、推動標準製定、漁業產業合作等方麵的最新成果和動態。

01

深挖中式滋補內涵，推出“花膠+藥食同源+超級食材”配方

“隨著消費者對花膠的認知不斷加深

，在滿足了味道、便bian利li性xing和he營ying養yang的de需xu求qiu後hou
，他ta們men會hui更geng在zai意yi膠jiao種zhong營ying養yang價jia值zhi差cha異yi，以yi對dui應ying不bu同tong場chang景jing的de滋zi補bu需xu求qiu。所suo以yi
，官guan棧zhan在zai魚yu種zhong和he配pei方fang升sheng級ji上shang進jin行xing了le更geng深shen入ru的de研yan究jiu。”官棧CEO張宇表示。

官棧本次新推出鮮燉花膠凝粹係列
，針對花膠品類“使用不便、不好吃腥味重、營養價值不明
、經濟價值不清
、魚種不明”的用戶痛點
，以及用戶從“食用便利 、味道好沒腥味  、有營養”到“注意膠種營養價值差異
、對應不同的滋補需求”的需求升級

，官棧鮮燉花膠凝粹係列在以下幾個方麵進行進行了升級：

 第一，魚種升級：選用北極圈附近潔淨海域的深海金鱈魚膠。深海金鱈魚膠來自於魣（yú）鱈魚，它生活在海底300-400米的北極圈附近的深海中，十分珍稀。它的經濟價值和營養價值都非常高。據張宇介紹，從營養價值上來看
，此魚種天然富含I、V
、VI、XII、XVII型等5種zhong膠jiao原yuan蛋dan白bai類lei型xing。從cong產chan業ye價jia值zhi來lai看kan，此ci魚yu種zhong肉rou和he膠jiao的de經jing濟ji價jia值zhi高gao，從cong挪nuo威wei進jin口kou
，溯su源yuan鏈lian條tiao清qing晰xi，能neng夠gou很hen好hao滿man足zu消xiao費fei者zhe追zhui求qiu更geng有you精jing度du的de滋zi補bu價jia值zhi的de需xu求qiu。

 第二，技術升級：專(zhuan)門(men)針(zhen)對(dui)深(shen)海(hai)魚(yu)膠(jiao)特(te)點(dian)進(jin)行(xing)技(ji)術(shu)升(sheng)級(ji)。一(yi)方(fang)麵(mian)，針(zhen)對(dui)深(shen)海(hai)魚(yu)膠(jiao)特(te)有(you)海(hai)腥(xing)味(wei)
，進(jin)行(xing)去(qu)腥(xing)升(sheng)級(ji)。在(zai)原(yuan)有(you)第(di)四(si)代(dai)急(ji)凍(dong)衝(chong)擊(ji)去(qu)腥(xing)技(ji)術(shu)基(ji)礎(chu)上(shang)，加(jia)上(shang)多(duo)級(ji)循(xun)環(huan)遷(qian)移(yi)脫(tuo)腥(xing)技(ji)術(shu)。用(yong)遮(zhe)蓋(gai)、離心、循環衝擊、急凍等多級物理去腥方法
，在保留深海花膠獨特風味和營養物質的基礎上由內而外、靶(ba)向(xiang)的(de)去(qu)除(chu)深(shen)海(hai)花(hua)膠(jiao)特(te)有(you)的(de)海(hai)腥(xing)味(wei)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，針(zhen)對(dui)深(shen)海(hai)魚(yu)膠(jiao)營(ying)養(yang)結(jie)構(gou)特(te)點(dian)進(jin)行(xing)燉(dun)煮(zhu)升(sheng)級(ji)，將(jiang)波(bo)段(duan)飽(bao)和(he)蒸(zheng)汽(qi)鮮(xian)燉(dun)工(gong)藝(yi)，升(sheng)級(ji)為(wei)緩(huan)升(sheng)溫(wen)變(bian)頻(pin)蒸(zheng)汽(qi)鮮(xian)燉(dun)工(gong)藝(yi) 。摒棄傳統快速升溫燉煮方式
，以“文火慢燉”為基本思路，采用降低升溫速率、延長低溫燉煮時間

、控kong製zhi高gao溫wen時shi間jian的de燉dun煮zhu方fang式shi對dui花hua膠jiao進jin行xing深shen度du熟shu化hua燉dun煮zhu。經jing過guo長chang時shi間jian的de低di溫wen慢man燉dun，最zui大da程cheng度du減jian少shao花hua膠jiao營ying養yang成cheng分fen的de流liu失shi
，口kou感gan變bian得de軟ruan糯nuo
，與yu植zhi萃cui成cheng分fen充chong分fen融rong合he。

 第三，配方升級：采用“雙蛋白+藥食同源+超級食材”的配方邏輯，經曆了幾十次實驗室打樣測試、十幾次的工廠打樣、多輪內外部彈性測試反饋後，最終確認了形成了深海花膠與砂仁、小黃薑、牛油果


、膠原蛋白肽的配方組成。

 第四，工業設計升級：zhideyitideshi，tongguoyonghudongchatixi，guanzhanhaifaxianleyonghuzaininggaizheyixijieshangdeshenruxuqiu，bingzaibencixinpinzhongyunyonglezhumingshejishipanhushejidexinpingxing，tayizhongguochuantongqimin“玉琮”為原型，不僅在設計美學上彰顯了中華文化韻味
，還為消費者帶來了更好擰開

、更舒適的握持體驗。

“當你對傳統滋補完成科學循證，用現代自然科學的邏輯與用戶溝通，並讓他們感知到功效和價值，那溝通的問題就解決了。”張宇說。

02

深耕基礎研究
，助推中式滋補高質量發展

會上，中國科學院深圳先進研究院研究員鍾超博士分享了《合成生物學與AI賦能花膠功效挖掘階段研究成果》
；華南農業大學食品學院副院長/教授，國家中藥材產業技術體係加工崗位科學家杜冰教授分享了《花膠功效研究與膠原蛋白吸收作用研究成果》。這(zhe)分(fen)別(bie)是(shi)官(guan)棧(zhan)與(yu)中(zhong)國(guo)科(ke)學(xue)院(yuan)深(shen)圳(zhen)先(xian)進(jin)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)院(yuan)成(cheng)立(li)的(de)海(hai)洋(yang)膠(jiao)原(yuan)與(yu)活(huo)性(xing)營(ying)養(yang)科(ke)學(xue)聯(lian)合(he)實(shi)驗(yan)室(shi)，以(yi)及(ji)官(guan)棧(zhan)與(yu)華(hua)南(nan)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)聯(lian)合(he)成(cheng)立(li)的(de)國(guo)內(nei)首(shou)個(ge)魚(yu)膠(jiao)營(ying)養(yang)安(an)全(quan)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)的(de)研(yan)究(jiu)成(cheng)果(guo)。這(zhe)兩(liang)項(xiang)市(shi)場(chang)導(dao)向(xiang)的(de)應(ying)用(yong)性(xing)基(ji)礎(chu)研(yan)究(jiu)成(cheng)果(guo)的(de)發(fa)布(bu)，對(dui)整(zheng)個(ge)花(hua)膠(jiao)產(chan)業(ye)的(de)科(ke)技(ji)創(chuang)新(xin)和(he)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)了(le)強(qiang)大(da)的(de)引(yin)擎(qing)。

一直以來，官棧積極承擔使命和責任，始終致力於用科學循證的方式讓滋補變得更科學高效。通過品類創新、產品創新
、模式創新、供應鏈創新、工藝創新、服(fu)務(wu)創(chuang)新(xin)等(deng)體(ti)係(xi)化(hua)創(chuang)新(xin)手(shou)段(duan)，將(jiang)有(you)千(qian)年(nian)曆(li)史(shi)的(de)花(hua)膠(jiao)滋(zi)補(bu)文(wen)化(hua)作(zuo)現(xian)代(dai)化(hua)適(shi)配(pei)
，從(cong)而(er)滿(man)足(zu)當(dang)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)滋(zi)補(bu)需(xu)求(qiu)，刷(shua)新(xin)國(guo)人(ren)對(dui)中(zhong)式(shi)新(xin)滋(zi)補(bu)的(de)認(ren)知(zhi)。

憑借多維度產學研合作以及具有食品科學、藥學等複合學科背景的獨立研發團隊，官棧持續對花膠、海參等原料的營養成分

、結構特性及核心功效等方麵開展基礎研究和科學循證，並取得一係列研究成果
，如不同種類魚膠的營養成分、花膠的保濕性、人群功效試吃雙盲試驗等。截至目前，官棧已獲得13項保護專利，並在滋補領域發表5篇期刊論文。

03

聯動上遊，共同優化海洋經濟產業鏈

要真正滿足消費者的滋補需求，就必須要重塑產業鏈——這是官棧起步階段就認定的道路。為此，官棧主導設計了整個花膠的產業供應鏈，建立了從魚種管理、到上岸宰殺、到切割選材
、到急凍去腥、到配方加工
、到殺菌固型
、到冷鏈交付的全鏈路標準體係，並投建8000平方米的自有綜合工廠。

未來，作為海洋經濟產業鏈上的一環，官棧計劃協同產業上遊企業，聯動科研機構
，共同深耕廣東省現代化"海洋牧場"。為(wei)此(ci)，官(guan)棧(zhan)在(zai)會(hui)上(shang)宣(xuan)布(bu)與(yu)汕(shan)尾(wei)市(shi)國(guo)泰(tai)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)進(jin)行(xing)花(hua)膠(jiao)溯(su)源(yuan)研(yan)究(jiu)和(he)原(yuan)料(liao)產(chan)業(ye)戰(zhan)略(lve)合(he)作(zuo)簽(qian)約(yue)
，與(yu)中(zhong)國(guo)水(shui)產(chan)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)院(yuan)南(nan)海(hai)水(shui)產(chan)研(yan)究(jiu)所(suo)聯(lian)合(he)打(da)造(zao)花(hua)膠(jiao)魚(yu)種(zhong)溯(su)源(yuan)、加工與綜合利用研究基地。計劃在優質花膠魚品種溯源和挖掘、花膠魚種的綜合利用和加工工藝開發、優質花膠魚質量安全控製技術等方麵開展合作
，推進科研成果在廣東汕尾落地
，共同推進花膠魚種的產業化關鍵問題的解決。

官棧與兩家單位的攜手，將各自發揮優勢，打通從終端用戶魚膠消費需求、產業向基礎研究與上遊養殖和開發能力之間的鏈路，為種業振興和推進高經濟價值魚種的綜合利用，提供豐富的科研和實踐經驗。

04

建設溯源體係及完善行業標準，讓消費者安心進補

今年3月
，廣東省工信廳等9部門印發了《廣東省實施消費品工業“數字三品”三年行動方案》，方案中提到：要利用嶺南特色食用農產品及藥食同源食材發展特色健康食品
；要發揮食品高頻必需品消費的特點，引導企業建立“一物一碼”數字化營銷係統搜集消費者數據。

官棧積極響應《方案》haozhao
，chixujiaqiangqiyesuyuantixijianshe。huishang，guanzhanyuzhongguojiankeyuandawanquyanjiuyuanjinxinglequanqiuhuajiaosuyuantixijianshezhanlvehezuoqianyue
，gongtongtuijinwanshanyujiaoxingyegaopinzhisuyuantixijianshe、魚膠行業標準體係、科研技術與魚膠產業深度融合、共同打造魚膠產業全產業鏈智庫等工作。

花(hua)膠(jiao)作(zuo)為(wei)具(ju)有(you)千(qian)年(nian)曆(li)史(shi)的(de)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)食(shi)品(pin)，品(pin)類(lei)的(de)產(chan)業(ye)基(ji)礎(chu)還(hai)不(bu)完(wan)善(shan)。受(shou)限(xian)於(yu)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)稀(xi)缺(que)性(xing)和(he)地(di)域(yu)性(xing)
，花(hua)膠(jiao)以(yi)初(chu)級(ji)農(nong)產(chan)品(pin)和(he)貿(mao)易(yi)的(de)方(fang)式(shi)流(liu)通(tong)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)，傳(chuan)統(tong)食(shi)材(cai)以(yi)幹(gan)貨(huo)為(wei)主(zhu)，行(xing)業(ye)標(biao)準(zhun)缺(que)乏(fa)，市(shi)麵(mian)上(shang)的(de)產(chan)品(pin)真(zhen)假(jia)、優劣難辨。作為即食花膠品類的開創者
、中式新滋補領域的領先企業，官棧早就嚴格執行“一物一碼”，消費者掃描溯源碼即可查詢生產日期
、保質期、生產批次
、產品產地
、peiliaoxinxideng。jianshewanshandesuyuantixi，shiguanzhanduitishengzishenchanyeliannenglidegaoyaoqiu，yeshiweiyonghutigonggaojiazhichanpin，congyuantoushangbaozhangxiaofeizhehefaquanyidezhongyaoyibu。

此外

，《基於電商銷售花膠製品的優質服務規範》團體標準在會上發布立項。該標準由官棧發起，中國標準化協會安全健康消費工作委員會聯合《中國消費者》雜誌社、部分省市消費者協會(委員會)以及有關電子商務平台


、直播電商平台
、花膠製品生產者及經營者等多家單位聯合製定。這一標準的立項，將有助於引領行業發展方向
，促進花膠行業健康、有序、良性的發展。