加盟虧損啟示錄：1000萬開21家便利店，成了最後悔的投資
加盟便利店的紅利還在嗎？
文：翟元元
來源：Tech星球（ID：tech618）
北(bei)京(jing)最(zui)後(hou)一(yi)家(jia)家(jia)樂(le)福(fu)超(chao)市(shi)暫(zan)停(ting)營(ying)業(ye)，雖(sui)然(ran)家(jia)樂(le)福(fu)官(guan)方(fang)辟(pi)謠(yao)並(bing)非(fei)關(guan)門(men)，但(dan)大(da)型(xing)商(shang)超(chao)集(ji)體(ti)走(zou)向(xiang)沒(mei)落(luo)的(de)事(shi)實(shi)已(yi)經(jing)不(bu)可(ke)逆(ni)轉(zhuan)。取(qu)而(er)代(dai)之(zhi)的(de)是(shi)，大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)各(ge)種(zhong)品(pin)牌(pai)的(de)便(bian)利(li)店(dian)、線上生鮮平台、以及互聯網巨頭們的即時購即時達業務。便利店並非新物種，自1992年，711在中國內地開出第一家便利店，便利店業態便正式拉開帷幕。經過30多年的發展，如今全國便利店數量接近30萬家。據中國連鎖經營協會統計，截至2022年6月底，全國便利店門店數量約27萬家。近30萬家便利店中，其中數萬家便利店為加盟店。跟咖啡、奶茶、小麵等消費業態一樣，711、羅森、美宜佳、quanjiadengbianlidianjutou，yezengliyongjiamengmoshiyilukaijiangkuotu，qiangzhanshichangzhanyoulv，dazaoyonghuxinzhi。zheyichengshudeshangyemoshijihumeiyourenhexinyi，danriqian，yinweibeichengwei“中國便利店之光”的便利蜂開放加盟，便利店加盟模式再次在行業內引起熱議。便利店市場無疑仍有很大發展空間，中國連鎖經營協會數日前發布的2023中國城市便利店指數顯示，我國僅有少數幾個城市的飽和度低於2500人/店，達到了成熟市場標準。多數城市便利店的飽和度處在3000~9000人/店區間，距離達到成熟市場階段還有較大的提升空間。但便利店加盟模式是否賺錢則有待商榷。多位加盟商向Tech星球表示，加盟便利店實際上並不掙錢，加盟商相當於投了幾十萬給自己找了一個月薪幾千，365天無休的工作。即使早期選址優越，掙到錢的加盟商也坦言，複製不出第二家賺錢的便利店。
李彤3年前加盟了便利店711，這家在全球擁有6600多家門店的便利店鼻祖，進入中國時間最長，至今在國內擁有3500多家門店。因為對品牌有足夠多的濾鏡，所以幾次考察過後李寧便決定加盟。山東711加盟費是20萬，租金、人力、進貨，幾十萬投入進去後，李彤卻發現沒有想象中那麼掙錢。李彤向Tech星球表示，加盟了2家門店，經營便利店3年，目前屬於不賠錢的狀態，但沒有盈利。rengongchengbentaigaoshibuzhengqiandeyuanyinzhiyi。litongbiaoshi，yinweizijihaiyouzhuye，meiyoutaiduoshijianqinziguanlibianlidian，suoyijiuweituogeiledianchangdali。shandongrengongchengbenfeichanggao，dianchangyigeyuegongzi1萬元，普通店員一個月6000元，一家門店至少需要四名員工，夜班員工工資更高，7000元左右。再加上租金、水電費，日營業額8000-10000元，一個月下來幾乎就是給品牌和員工打工。預(yu)期(qi)與(yu)實(shi)際(ji)落(luo)地(di)存(cun)在(zai)一(yi)定(ding)落(luo)差(cha)。便(bian)利(li)店(dian)品(pin)牌(pai)官(guan)方(fang)對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)宣(xuan)稱(cheng)的(de)毛(mao)利(li)數(shu)字(zi)，與(yu)加(jia)盟(meng)商(shang)實(shi)際(ji)運(yun)營(ying)數(shu)字(zi)並(bing)不(bu)一(yi)致(zhi)，美(mei)宜(yi)佳(jia)便(bian)利(li)店(dian)品(pin)牌(pai)承(cheng)諾(nuo)的(de)商(shang)品(pin)非(fei)煙(yan)毛(mao)利(li)率(lv)平(ping)均(jun)在(zai)25%左右，羅森對外介紹的單店盈利模型是：一家40平店鋪，月營業額8萬元左右，每月毛利大約是3.2萬元，月淨利潤約1.9萬元，年利潤約23.8萬元。一位711加盟業務經理向Tech星球介紹，飯團、包子、關東煮等鮮食商品毛利可以達到50%-60%，SKU平均毛利在38%左右。然而，實際運營並沒官方宣稱的那麼高，李彤稱，加盟商訂貨按照品牌指定標準采訂，但711價格優勢不大，跟其他其他便利店商品價格相比，711價格甚至還要更貴。毛利也不高，實際運營下來毛利通常是19%，35%-40%完全屬於天方夜譚。品牌抽成也讓加盟商的利潤變得更薄。711抽成有三種模式，加盟商投入多少與被分成比例直接掛鉤，品牌抽成比例最高可以達到毛利的32%。具體來看，如果加盟商不投入門店裝修及設備購買，加盟商與711官方毛利分成比例是68%、32%，如果加盟商投入裝修不投入設備，加盟商與711毛利分成是78%與22%。如果加盟商全投入，購買品牌設備及裝修，加盟商與711毛利分成分別是88%、12%。32%分成意味著，加盟商每天被分走一大部分利潤。此外，競爭激烈也是導致便利店生意越來越難做的因素之一。在zai李li彤tong看kan來lai，疫yi情qing三san年nian對dui線xian下xia業ye態tai影ying響xiang非fei常chang大da，本ben以yi為wei疫yi情qing過guo後hou生sheng意yi可ke以yi好hao轉zhuan，但dan疫yi情qing之zhi後hou發fa現xian更geng卷juan了le，生sheng意yi還hai不bu如ru疫yi情qing前qian。便bian利li店dian模mo式shi門men檻kan極ji低di，極ji容rong易yi複fu製zhi。李li彤tong便bian利li店dian附fu近jin，幾ji乎hu幾ji步bu路lu就jiu一yi家jia，便bian利li店dian品pin牌pai很hen多duo。無法延伸業務的便利店也很難生存。3年時間加盟羅森5家便利店的小李透露，5家門店中，2家門店生意還可以，2家臨近學校的門店生意則比較差。好的時候便利店日營業額可以達到9000元左右，一般的則在5000-7000元左右。另外一家因為辦不下來煙草證，小李決定轉讓。煙酒毛利在10%-12%左右，小李稱，沒有煙的便利店基本活不久。
加盟商老劉對加盟便利店是否掙錢很有發言權。據他介紹，這輩子做得最後悔的投資就是加盟某日係品牌便利店，前後投資了21家店，共計1000多萬元，但投資回報率並不高，一個月10萬利潤都沒有，甚至還沒存進銀行的利息高。總部天天畫大餅，讓他繼續開新店，但他表示，堅決不會再開新店。他向Tech星球表示，加盟特別不好做，全家、羅森便利店很少很少賺錢的，都是代品牌打工而已。更早的加盟商試過錯後，早已退出了便利店遊戲。加盟商胡玉2016nianbianjiamenglebianlidian，jutajieshao，nageshihouzhongbailuosenhaimeizhengshidaowuhan，zijidengbujijiujiamengleqitapinpai，touzijiushiduowan，fangzuyigeyuesiwan，bannianyijiao，jiamengfei5萬，保證金15萬，裝修設備36萬+，選址1.5萬，進場費1.5萬，煙草證、消費物業雜七雜八等一大堆費用。高(gao)投(tou)入(ru)沒(mei)有(you)換(huan)來(lai)高(gao)回(hui)報(bao)，胡(hu)玉(yu)開(kai)業(ye)半(ban)年(nian)便(bian)利(li)店(dian)一(yi)直(zhi)處(chu)於(yu)虧(kui)損(sun)狀(zhuang)態(tai)，半(ban)年(nian)過(guo)後(hou)需(xu)要(yao)繳(jiao)納(na)下(xia)半(ban)年(nian)房(fang)租(zu)，雪(xue)球(qiu)越(yue)滾(gun)越(yue)大(da)，實(shi)在(zai)承(cheng)擔(dan)不(bu)起(qi)，胡(hu)玉(yu)決(jue)定(ding)還(hai)是(shi)及(ji)時(shi)止(zhi)損(sun)，於(yu)是(shi)便(bian)退(tui)了(le)店(dian)。即(ji)使(shi)虧(kui)損(sun)，胡(hu)玉(yu)仍(reng)表(biao)示(shi)，肯(ken)定(ding)有(you)賺(zhuan)錢(qian)的(de)店(dian)，但(dan)真(zhen)的(de)很(hen)少(shao)，門(men)店(dian)選(xuan)址(zhi)和(he)租(zu)金(jin)非(fei)常(chang)關(guan)鍵(jian)。國內本土便利店品牌TOP1，擁有門店數量最多的美宜佳，門店數達到了30008家。這個依仗加盟商瘋狂擴張的品牌，加盟過程中暴露出的問題也最多。河南加盟商吳昕已公開轉讓自己的便利店商鋪。加盟美宜佳是他第一次正式創業，沒想到徹底栽了。吳昕向Tech星(xing)球(qiu)表(biao)示(shi)，加(jia)盟(meng)美(mei)宜(yi)佳(jia)最(zui)大(da)的(de)坑(keng)是(shi)進(jin)貨(huo)貴(gui)，進(jin)貨(huo)價(jia)有(you)時(shi)候(hou)相(xiang)當(dang)於(yu)普(pu)通(tong)小(xiao)賣(mai)部(bu)的(de)零(ling)售(shou)價(jia)，跟(gen)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)相(xiang)比(bi)更(geng)為(wei)優(you)勢(shi)可(ke)言(yan)。他(ta)以(yi)沱(tuo)牌(pai)生(sheng)態(tai)酒(jiu)為(wei)例(li)，京(jing)東(dong)88元一瓶，美宜佳來貨價是208元，相當於一瓶收割加盟商120元。美宜佳商品價格也被不少消費者詬病。有網友表示，去買金典純牛奶，店員說加入會員可以優惠十幾塊錢，折後價是49.9元。但對比其他渠道，送貨上門才46.9元，有會員還可以少4塊錢，42.9。對比之下，誰還會選擇去便利店。活動返利不清晰、各種巧立名目收費也讓加盟商叫苦不迭。吳昕稱，美宜佳加盟店每個月大促，一單幾十塊就賺兩塊錢。以前承諾沒有手續費，從9月開始，增加了0.38%手續費。然後提現方麵，以前3000元以下一塊錢，後來5000以下一塊錢。現在五千以下也要收取手續費了。剛開始有活動，新會員10-2元，周二38-8元，低溫奶20-5元，現在優惠活動都沒了，就剩一個周二25-5元的活動。以前半月檔不強製，現在半月檔強製來貨，賣不掉的話需要加盟商手動退貨。
影響加盟便利店能否盈利的因素有很多，地理位置、租金高低、員工成本多少、加盟品牌抽成比例、日營業額，每一個指標對盈利都至關重要。上海便利店行業生死線是日營業額5000元，低於5000元的便利店幾乎不被允許加盟。711一位負責加盟業務的經理向Tech星球透露，711便利店閉店率在3-5%左右。每個城市便利店情況都不一樣，其他城市不太清楚，在上海，加盟便利店日營業額不能低於5000元，否則無利可賺，損耗率一般是訂貨的3%，租金也要控製在一定範圍內，最好不要超過3萬/月。優先級被允許開店的地址包括：大型辦公區位置、社區出入口，以及交通樞紐地鐵周邊等。711總部會先免費幫忙評估，位置不好的話，就不建議加盟。上述711加盟業務經理透露，今年谘詢加盟的人很多，總部也拒絕了很多選址不合適的加盟商。盈利的加盟商鳳毛麟角，即使盈利過，也不太敢保證成功經驗可以複製到第二家。加盟商老金加盟美宜佳便利店已有4年，店麵麵積120平，跟40多平的小店比起來屬於大店，店鋪租金一個月高達1.7萬。當初加盟時，加上轉讓費老金總共投入90多萬元，然後全部請員工來管理。據他介紹，目前月營業額45到50萬，一年純利潤在50萬元左右。即使掙到了錢，老金也不建議玩家盲目入局。老金向Tech星球表示，還是要理性一點，沒有哪個行業百分百賺錢，也沒有哪個行業就賺不到錢，這個行業其實沒有經驗可循。“美宜佳也有更多賺不到錢的店，我隻能說我的這家店是我們市200家美宜佳裏麵排名前幾名的店，僅此而已。”在(zai)老(lao)金(jin)看(kan)來(lai)，任(ren)何(he)行(xing)業(ye)，任(ren)何(he)品(pin)牌(pai)，能(neng)做(zuo)到(dao)全(quan)市(shi)前(qian)幾(ji)名(ming)，肯(ken)定(ding)都(dou)是(shi)賺(zhuan)錢(qian)的(de)。但(dan)是(shi)做(zuo)到(dao)前(qian)幾(ji)名(ming)不(bu)能(neng)歸(gui)功(gong)於(yu)經(jing)驗(yan)，有(you)時(shi)候(hou)更(geng)多(duo)是(shi)靠(kao)運(yun)氣(qi)。如(ru)果(guo)要(yao)他(ta)再(zai)去(qu)複(fu)製(zhi)第(di)二(er)個(ge)這(zhe)樣(yang)的(de)店(dian)，他(ta)也(ye)複(fu)製(zhi)不(bu)出(chu)來(lai)。因(yin)為(wei)便(bian)利(li)店(dian)全(quan)靠(kao)位(wei)置(zhi)，得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的(de)位(wei)置(zhi)要(yao)麼(me)稀(xi)缺(que)，要(yao)麼(me)別(bie)人(ren)已(yi)經(jing)搶(qiang)占(zhan)。便利店越來越難做，老金稱，現在低價零食店這麼瘋狂，便利店的高利潤產品：飲料、包裝零食成了零食店的引流產品，完全沒辦法跟零食店競爭。加盟商幾乎已經達成一種共識，即加盟便利店是一個投資回報率非常低的項目。加盟便利店便意味著全年無休，需要365天盯著生意，費心又費力。業績不好的門店虧損，業績一般的門店甚至還不如出去打工一個月掙一萬塊錢輕鬆。但行業就是這樣，有人湧入，有人退出，有人想退出卻不得。過去兩年，包括711、羅森在內的便利店都放慢了加盟腳步，甚至很多便利店被迫關停。便利蜂自身也經曆了裁員、關店等行業大震蕩時期，如今押注加盟模式，試圖通過加盟模式緩解經營壓力。但現在沒有優勢的加盟，已經逐漸被加盟商拋棄。
掃碼關注Foodaily每日食品公眾號
評論