軟折扣模式開始顯現出其在貨源和運營方麵的局限性。
文：十裏
來源：靈獸（ID：lingshouke）
“以yi前qian我wo可ke能neng會hui在zai逛guang街jie的de時shi候hou，順shun便bian去qu好hao特te賣mai或huo嗨hai特te購gou，但dan現xian在zai去qu的de次ci數shu越yue來lai越yue少shao，以yi往wang能neng花hua費fei近jin百bai元yuan的de錢qian買mai零ling食shi，但dan現xian在zai不bu會hui，不bu僅jin優you惠hui力li度du減jian小xiao，還hai經jing常chang缺que貨huo，所suo以yi不bu再zai專zhuan門men去qu這zhe些xie店dian。”北京的消費者常甜向《靈獸》表示。這樣的情況並不是個例，社交平台小紅書上也充斥著以“好特賣折扣店”為主題的吐槽。這些折扣店最初憑借銷售臨期產品、尾貨、過季商品和次品，吸引大量尋求“性價比”的年輕消費者，而這波“折扣風潮”也在資本市場掀起不小的波瀾。
軟(ruan)折(zhe)扣(kou)店(dian)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)主(zhu)要(yao)來(lai)自(zi)於(yu)其(qi)低(di)價(jia)策(ce)略(lve)，這(zhe)也(ye)是(shi)與(yu)傳(chuan)統(tong)商(shang)超(chao)不(bu)同(tong)的(de)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)。眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，傳(chuan)統(tong)商(shang)超(chao)通(tong)常(chang)會(hui)將(jiang)臨(lin)期(qi)產(chan)品(pin)與(yu)熱(re)銷(xiao)產(chan)品(pin)捆(kun)綁(bang)銷(xiao)售(shou)，而(er)折(zhe)扣(kou)店(dian)則(ze)更(geng)傾(qing)向(xiang)於(yu)直(zhi)接(jie)與(yu)廠(chang)家(jia)合(he)作(zuo)，剔(ti)除(chu)中(zhong)間(jian)渠(qu)道(dao)，從(cong)而(er)在(zai)價(jia)格(ge)上(shang)具(ju)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)優(you)勢(shi)。
因此，軟折扣店內常見3折的麵膜和洗發水、2.8元的元氣森林、5.9元的自熱火鍋，消費者們也十分熱衷在店內以“白菜價”將不同品牌的產品收於麾下。
這種低價貨源的背後，主要來源於兩個方麵：一是，渠道庫存，包括即將到期或已經臨期的產品；ershi，youyuqiyezaiyuanliaochubeihechannengguihuafangmiandeguodu，daozhidechannengshengyu。haotemaishenzhixuancheng，zaiquanguofanweinei，youchaoguoyibaimingzhuanyemaishouzaijinxinghuoyuandejishisuoding。
隻是，當疫情逐漸得到控製，折扣店模式開始顯現出其在貨源和運營方麵的局限性。“其實，現在的優惠並不如以前那麼吸引人，而且每次結賬都被推銷會員卡，讓我感到不適。”常甜進一步闡述，在主張折扣、性價比的軟折扣商業門店中，頻見“辦理會員卡、加入會員”等字眼。以嗨特購為例，其門店展示的會員卡顯示，用戶辦理99會員卡可以享受到的權益有四種：當日消費滿100元立減50元，次日消費滿100元立減30元，每周還會贈送一張滿50元立減10元券。
《靈獸》在探店過程發現，過去的臨期食品門店內，大都標注會員價，占比達到70%。
此ci舉ju的de意yi圖tu十shi分fen明ming確que，維wei護hu現xian有you的de客ke戶hu基ji礎chu並bing激ji勵li他ta們men進jin行xing複fu購gou。隻zhi是shi，這zhe種zhong商shang業ye模mo式shi在zai嗨hai特te購gou等deng折zhe扣kou店dian中zhong似si乎hu並bing沒mei有you產chan生sheng預yu期qi效xiao果guo。主zhu要yao問wen題ti在zai於yu貨huo源yuan不bu穩wen定ding，這zhe導dao致zhi了le店dian內nei產chan品pin結jie構gou的de波bo動dong，進jin而er影ying響xiang了le消xiao費fei者zhe的de複fu購gou意yi願yuan和he對dui品pin牌pai的de忠zhong誠cheng度du。盡jin管guan在zai當dang代dai零ling售shou環huan境jing中zhong，付fu費fei會hui員yuan製zhi被bei廣guang泛fan認ren為wei是shi鎖suo定ding用yong戶hu和he提ti高gao顧gu客ke黏nian性xing的de有you效xiao途tu徑jing，但dan在zai這zhe類lei折zhe扣kou店dian裏li，這zhe一yi策ce略lve卻que引yin發fa了le部bu分fen用yong戶hu的de反fan感gan。
由此可見，由於缺貨、提價和推出會員付費製等一係列措施，軟折扣店的運營方式似乎與其最初強調的“折扣、低價”原則背道而馳，從而在不知不覺中導致了消費者的流失。“如今倉庫內的爆款尾單大部分的流向不是折扣店，由於興起的零食量販店業態需求量更大，主要會供給在它們。” 一名飲料經銷商的業內人士告訴《靈獸》，而臨期折扣店隻能選擇反季節滯銷的產品。
《靈獸》在走訪北京部分臨期食品門店發現，曾一度作為門店引流的明星產品，如元氣森林、進口薯片、自嗨鍋以及依雲礦泉水等，正逐漸從貨架上消失，而這些產品在過去都為門店起到“保駕護航”的關鍵角色。
隨著引流產品的“斷供”，“嗨特購”、“好特賣”們的日子也沒有過去好過。
據了解，位於北京世貿天階和朝陽大悅城的“嗨特購”門店已經停業。根據窄門餐眼的數據統計，截至目前，仍在運營的“嗨特購”門店共有136家，暫停營業的有9家；而“好特賣”的運營門店則高達499家，暫停營業的同樣有9家。與此同時，曾與“好特賣”齊名的“繁榮集市”因yin母mu公gong司si破po產chan而er陷xian入ru業ye務wu停ting滯zhi和he現xian金jin流liu斷duan裂lie的de困kun境jing。事shi實shi上shang，更geng多duo不bu那na麼me知zhi名ming的de臨lin期qi食shi品pin商shang店dian和he個ge體ti加jia盟meng商shang也ye悄qiao然ran倒dao閉bi，即ji便bian是shi剩sheng下xia的de玩wan家jia也ye開kai始shi尋xun求qiu“業務轉型”。
“公司在初期確實嚐試過大麵積撒網，在多個購物中心進行了門店試點。”一位折扣店招商向《靈獸》透露，“隻是，在疫情期間，因為有租金優惠，門店得以維持。而當疫情過去，門店無法覆蓋成本，也毫不猶豫地關閉。”臨lin期qi食shi品pin折zhe扣kou店dian曾zeng是shi市shi場chang紅hong利li的de直zhi接jie受shou益yi者zhe，尤you其qi在zai疫yi情qing爆bao發fa後hou，由you於yu商shang品pin流liu通tong受shou阻zu和he實shi體ti店dian經jing營ying困kun難nan，大da量liang商shang品pin在zai倉cang庫ku和he門men店dian中zhong積ji壓ya，為wei臨lin期qi商shang品pin業ye務wu提ti供gong發fa展zhan空kong間jian。但dan隨sui著zhe經jing營ying模mo式shi的de弊bi端duan和he市shi場chang競jing爭zheng，臨lin期qi食shi品pin模mo式shi正zheng在zai被bei擠ji壓ya。
相較之下，同為零食賽道的硬折扣零食量販店卻在全國各個區域加速跑馬圈地，使軟折扣零食的“鼻祖”們的地位越來越被動。《靈獸》針對臨期折扣店的加盟方式等與品牌方進行了交流，從中獲得一些“結論”。
首先，與跑馬圈地的零食量販店不同，折扣店“好特賣”在每個區域僅接納1-2個加盟商。這些加盟商必須在半年內至少開設三家門店，否則品牌會在該區域內招募新的加盟商。從費用構成來看，加盟商需要支付每年2萬元的品牌使用費、5萬元的押金以及9800元的培訓費。除此之外，還需要考慮水、電、房租和人工成本。如果以200平方米的門店為例，商品進貨需要40萬元，而門店裝修由公司負責，軟裝費用為800元/平米。綜合計算下來，一家門店的總投資約為85萬元，預計回本周期為一年半，利潤率約為30%。
從財務角度進一步分析，如果以每平方米200元的房租來計算，月房租就是4萬元，加上5名員工的總工資（2萬元）和月度水電費（3000元），每月經營成本是21萬元【（4萬+2萬+3000）／0.3】。為了達到保本，合計每月需要流水36萬元【80萬加盟費／18/0.3+21萬】，平均每天約需1.2萬元。qici，congxuanzhifangmianlaikan，zhekoudianyulingshiliangfandianyoumingxianbutong，zhekoudiangengyilairenliuliang，yincizhuyaoxuanzhizaishangchangnei，zheyeyiweizhexuyaogenggaodezijinchengbentouru。由you此ci可ke見jian，臨lin期qi食shi品pin折zhe扣kou店dian的de加jia盟meng製zhi度du具ju有you嚴yan格ge性xing。由you於yu主zhu要yao經jing營ying臨lin期qi產chan品pin，價jia格ge又you受shou城cheng市shi因yin素su影ying響xiang，折zhe扣kou店dian的de加jia盟meng門men檻kan被bei設she置zhi得de相xiang對dui較jiao高gao。盡jin管guan，這zhe一yi門men檻kan實shi際ji上shang有you效xiao地di過guo濾lv出chu具ju有you足zu夠gou資zi源yuan和he投tou資zi實shi力li的de加jia盟meng商shang，計ji算suan一yi下xia，僅jin開kai設she三san家jia門men店dian就jiu需xu至zhi少shao300萬元的初始投資。
但同時，這樣的資金要求也限製小型加盟商的參與，導致一些原本具有市場潛力的加盟商逐漸失去競爭優勢。因此，《靈獸》認為，臨期折扣店嚴格的加盟製度和高投資門檻，是在當前市場環境下逐漸邊緣化的重要因素之一。
由於軟折扣模式的特殊性，使其十分依賴貨源，貨源是否穩定成為好特賣們能否經營下去的關鍵。
受到疫情逐漸放緩、物(wu)流(liu)效(xiao)率(lv)提(ti)升(sheng)和(he)庫(ku)存(cun)周(zhou)轉(zhuan)率(lv)增(zeng)快(kuai)的(de)情(qing)境(jing)下(xia)，尾(wei)貨(huo)產(chan)品(pin)的(de)數(shu)量(liang)逐(zhu)漸(jian)減(jian)少(shao)，如(ru)果(guo)正(zheng)價(jia)商(shang)品(pin)銷(xiao)售(shou)表(biao)現(xian)良(liang)好(hao)，那(na)麼(me)，可(ke)供(gong)折(zhe)扣(kou)的(de)尾(wei)貨(huo)就(jiu)會(hui)相(xiang)應(ying)減(jian)少(shao)，進(jin)一(yi)步(bu)壓(ya)縮(suo)軟(ruan)折(zhe)扣(kou)店(dian)鋪(pu)的(de)貨(huo)源(yuan)。
因(yin)此(ci)，在(zai)過(guo)去(qu)一(yi)年(nian)裏(li)，一(yi)些(xie)以(yi)臨(lin)期(qi)產(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)營(ying)業(ye)務(wu)的(de)品(pin)牌(pai)，如(ru)繁(fan)榮(rong)集(ji)市(shi)和(he)本(ben)宮(gong)零(ling)食(shi)創(chuang)研(yan)社(she)，相(xiang)繼(ji)退(tui)出(chu)市(shi)場(chang)。主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)就(jiu)是(shi)，在(zai)國(guo)內(nei)複(fu)雜(za)的(de)經(jing)銷(xiao)體(ti)係(xi)和(he)分(fen)散(san)的(de)臨(lin)期(qi)貨(huo)源(yuan)特(te)點(dian)下(xia)，軟(ruan)折(zhe)扣(kou)店(dian)品(pin)牌(pai)很(hen)難(nan)像(xiang)國(guo)外(wai)那(na)樣(yang)壟(long)斷(duan)貨(huo)源(yuan)來(lai)降(jiang)低(di)采(cai)購(gou)成(cheng)本(ben)，加(jia)上(shang)這(zhe)類(lei)折(zhe)扣(kou)店(dian)的(de)入(ru)局(ju)門(men)檻(kan)相(xiang)對(dui)較(jiao)低(di)，導(dao)致(zhi)了(le)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)的(de)局(ju)麵(mian)。
另(ling)外(wai)，像(xiang)嗨(hai)特(te)購(gou)和(he)好(hao)特(te)賣(mai)這(zhe)樣(yang)的(de)門(men)店(dian)，主(zhu)要(yao)是(shi)布(bu)局(ju)在(zai)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)購(gou)物(wu)中(zhong)心(xin)，吸(xi)引(yin)大(da)量(liang)尋(xun)求(qiu)嚐(chang)鮮(xian)體(ti)驗(yan)的(de)用(yong)戶(hu)，但(dan)除(chu)了(le)臨(lin)期(qi)產(chan)品(pin)外(wai)，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)能(neng)夠(gou)吸(xi)引(yin)複(fu)購(gou)的(de)爆(bao)品(pin)，用(yong)戶(hu)的(de)複(fu)購(gou)率(lv)將(jiang)難(nan)以(yi)維(wei)持(chi)在(zai)較(jiao)高(gao)水(shui)平(ping)。
這也解釋了為何國內的軟折扣店至今沒有出現一個擁有800家門店規模的品牌，也沒有形成一個有效的單店運營模型。一方麵，是硬折扣店迎來熱潮，以奧特樂、零食有鳴、趙(zhao)一(yi)鳴(ming)零(ling)食(shi)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)品(pin)牌(pai)，主(zhu)攻(gong)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)，密(mi)集(ji)跑(pao)馬(ma)圈(quan)地(di)，使(shi)加(jia)盟(meng)商(shang)趨(qu)之(zhi)若(ruo)鶩(wu)，有(you)些(xie)品(pin)牌(pai)甚(shen)至(zhi)在(zai)一(yi)年(nian)內(nei)開(kai)出(chu)千(qian)餘(yu)家(jia)門(men)店(dian)，不(bu)斷(duan)獲(huo)得(de)資(zi)本(ben)青(qing)睞(lai)。
與軟折扣店相比，硬折扣店具有更穩定的供應鏈，其核心策略是與工廠密切合作，以尋找和推出引流的產品，其運營需要依賴於低成本、精細化管理以及高效供應鏈。盒馬NB最近宣布，從自提店模式轉向折扣小店，涵蓋水飲、零ling食shi和he美mei妝zhuang等deng多duo個ge品pin類lei，其qi開kai發fa人ren員yuan在zai社she交jiao媒mei體ti上shang也ye透tou露lu，該gai品pin牌pai正zheng在zai不bu斷duan進jin行xing產chan品pin和he服fu務wu迭die代dai，以yi提ti供gong更geng具ju性xing價jia比bi的de商shang品pin，向xiang好hao特te賣mai宣xuan戰zhan，將jiang入ru駐zhu購gou物wu中zhong心xin。
qici，yonghuiyekaishishezuzhekoulingshoulingyu，bujinzaishitimendianzengjiazhekouquyu，haizaiqixianshangpingtaishangtuichuzhekouzhuanqu。yonghuidexiangguanfuzerenbiaoshi，zhekoushixianzailingshouyededaqushi，cijukeyibangzhuyonghuizengjiagengduodeshangpinshoumai，tigonggeixiaofeizhegengduoxingjiabideshangpin，tongshi，jianshaoxianshangxianxiadeyingxiaohuodongzaochengdejiacha。
可見，折扣店的崛起對傳統的零售體係產生著不小的影響，否則，像永輝這樣的超市巨頭也不會選擇加入這一戰場。
danbixuyaozhuyideshi，chenggongyunyingzhekoudianbujinxuyaoliyongxianyoudelingshoutixi，gengzhongyaodeshitishengzhengtiliantiaodexiaolvheshangpinli，zhengsuoweizaiyeneizengliuchuanzheyijuhua：“做大容易做小難，做全容易做精難。”永yong輝hui和he盒he馬ma，在zai過guo去qu都dou曾zeng嚐chang試shi過guo多duo種zhong業ye態tai，但dan效xiao果guo參can差cha不bu齊qi，這zhe背bei後hou有you多duo方fang麵mian的de原yuan因yin，包bao括kuo企qi業ye體ti係xi的de局ju限xian性xing和he規gui模mo過guo大da而er難nan以yi快kuai速su調tiao整zheng戰zhan略lve。另ling外wai，家jia家jia悅yue不bu久jiu前qian推tui出chu的de悅yue季ji好hao零ling食shi也ye表biao現xian平ping平ping，這zhe進jin一yi步bu驗yan證zheng進jin軍jun折zhe扣kou零ling售shou市shi場chang並bing非fei易yi事shi。軟折扣的鼻祖們麵臨著“前有狼，後有虎”的局麵，盡管，隨著自有品牌建設，好特賣、嗨特購算是“軟折扣+硬折扣”相結合模式，也在不斷轉型。在各個門店內可以看到，增加一些頭飾、耳釘、項鏈等產品，增加女性用戶黏性，增加毛利，但引流和複購效果還有待觀察。bijing，congzhenggexingyedejiaodulaikan，jingyinglinqishipinbingbushiyimenrongyideshengyi，qibenshenxingchengzheyizhonglingheboyidejumian，shiqiwulunshidandianjingyinghaishiliansuofazhan，doumianlinzhejudadefengxian。
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