【新品介紹】

近日，日本原創食品品牌 GOOD NATURE MARKET 推出了適合搭配日本茶食用的烘焙新品「GOOD CACAO」係列。該係列共有3款，分別為麵包幹、年輪蛋糕、費南雪
，產品中均使用了可再利用的乳清和可可殼。

據了解，在製作巧克力時，很少使用約占可可豆30%的(de)可(ke)可(ke)殼(ke)，大(da)量(liang)可(ke)可(ke)殼(ke)被(bei)直(zhi)接(jie)丟(diu)棄(qi)。實(shi)際(ji)上(shang)，可(ke)可(ke)殼(ke)具(ju)有(you)舒(shu)緩(huan)的(de)香(xiang)氣(qi)以(yi)及(ji)獨(du)特(te)的(de)濃(nong)鬱(yu)度(du)和(he)鮮(xian)味(wei)
，將(jiang)其(qi)加(jia)入(ru)麵(mian)團(tuan)中(zhong)
，可(ke)以(yi)製(zhi)作(zuo)出(chu)具(ju)有(you)溫(wen)和(he)甜(tian)味(wei)和(he)香(xiang)氣(qi)的(de)新(xin)型(xing)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)。

乳清則是酸奶和奶酪製造過程中產生的液體
，通常會被丟棄
，但乳清具有低脂肪
、高蛋白的特性，將其用於烘焙食品中，可以使產品結構更加疏鬆。

正是洞察到這些優點
，GOOD NATURE MARKET開kai發fa了le這zhe一yi係xi列lie由you可ke可ke殼ke和he乳ru清qing製zhi成cheng的de產chan品pin。這zhe種zhong做zuo法fa不bu僅jin符fu合he可ke持chi續xu理li念nian，減jian少shao了le食shi品pin生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de浪lang費fei，還hai為wei產chan品pin帶dai來lai了le獨du特te的de風feng味wei和he質zhi地di。微wei苦ku的de可ke可ke味wei和he乳ru清qing為wei這zhe些xie烘hong焙bei食shi品pin帶dai來lai蓬peng鬆song清qing淡dan的de口kou感gan
，與yu日ri本ben茶cha的de溫wen和he香xiang氣qi完wan美mei搭da配pei。



其中，“麵包幹”使用乳清將丹麥麵包烤得蓬鬆，然後再仔細烘烤使其質地酥脆，每一口都能直接享受到醇厚的可可風味和豐富的口感；“年輪蛋糕”中加入可可殼，營造出濃鬱的口感，乳清帶來濕潤和柔軟的質感
；“費南雪”中使用乳清使微甜的費南雪變得濕潤、多汁
、易於食用，可可殼的苦甜更是豐富了費南雪的風味。

Foodailyyanjiuyuanguanchadao，guoneishipinjiagongfuchanwudeliyonglvjiaodi
，yizhishishipingongyexuyaojiejuedewenti。muqian，kekekezhuyaobeizhichengkeshiyongsesu

，jineryingyongyushipinjiagongzhong，danchucizhiwaideyingyonghaijiaoshao，yexianyouqitafangmiandechuangxin。womenrenwei，GOOD CACAO 的產品設計思路值得借鑒：對可可殼
、乳清等食品加工副產物進行二次利用，生產出既環保、又具有獨特風味的產品。

參考零售價：918日元/罐（折合人民幣44.82元）。

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