祖師爺出手，就看有沒有。
來源：魔刀石（ID：gh_b19de7ec8d22）一塊牌子上寫著：省心超值價格，不收會員費，避免超大包裝；另一塊則更直接：誇張！隔壁家的瑞士卷沒吃完就過期了！
而這回內涵山姆的，是來自德國的老牌零售巨頭：奧樂齊（ALDI）。
首(shou)先(xian)是(shi)山(shan)姆(mu)引(yin)以(yi)為(wei)豪(hao)的(de)大(da)包(bao)裝(zhuang)，在(zai)奧(ao)樂(le)齊(qi)看(kan)來(lai)華(hua)而(er)不(bu)實(shi)。你(ni)買(mai)那(na)麼(me)多(duo)帶(dai)回(hui)家(jia)，冰(bing)箱(xiang)裝(zhuang)得(de)下(xia)嗎(ma)？到(dao)底(di)吃(chi)得(de)完(wan)嗎(ma)？奧(ao)樂(le)齊(qi)是(shi)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)，方(fang)便(bian)攜(xie)帶(dai)，剛(gang)好(hao)吃(chi)完(wan)，不(bu)會(hui)浪(lang)費(fei)。
山姆的鮮橙汁，平均一升11.4元；奧樂齊隻要9.9元；山姆的鮮牛奶，平均一升10.45元，奧樂齊隻要9.5元；山姆的全脂原味酸奶，每公斤12.5元，奧樂齊僅需10.7元。
況且你想進山姆門，還得先交會員費，妥妥的歧視窮人。奧樂齊不收會員費，對所有消費者一視同仁。這是繼盒馬“移山價”之後，山姆所遭受的又一場阻擊，而且這個對手比盒馬更有來頭。
因為奧樂齊就是折扣店的鼻祖，今年已經110多歲了，活得比山姆還長。
nawuxiaxiaoshuozuogebiyu，ruguohemashiwulinxingui，shanmushijianghudalao，nameaoleqijiushitaishanbeidou，bengguannidejianghuduanweiyouduogao，zhiyaozhangsanfengyichuchang，doudejiaosheng“爺”。
奧樂齊誕生於1913年，於2019年進入中國市場，目前在全球十餘個國家擁有超一萬家門店。奧樂齊有多能打？因為性價比太高，他曾硬生生把沃爾瑪從老家德國擠了出去。如果說沃爾瑪是價格屠夫，那麼奧樂齊就是價格黑洞。哪怕你是全球最大的企業，到了奧樂齊的地盤上照樣被秒成渣。
在德國，奧樂齊商品的價格可以主導國內的商超市場。如果奧樂齊的牛奶降價，大夥也得跟著降價；奧樂齊的雞蛋漲價了，大夥兒也趕緊換標簽，誰想跟奧樂齊對著幹，誰就沒法玩。
在零售行業，折扣通常分兩種，一種是軟折扣，一種是硬折扣。軟折扣把刀砍向產品，比如尾貨商品、臨期商品，以及質量有瑕疵的商品。軟折扣的本質，說白了就是讓超市和消費者一起撿便宜。
硬折扣把刀對準了自己，它的便宜是一分錢一分錢摳出來的，從管理、供應鏈、營銷到包裝，能省多少，就省多少，無論你在效率上慢半拍，還是在運營上多花了一分錢，都可能失去顧客。
所以，硬折扣考驗的是內功，能在這條賽道上生存下來的，都是卷王。你替消費者省下來的錢，就是在為他們創造的價值。
奧樂齊之所以成為硬折扣店的鼻祖，主要是做對了三件事。第一件事是自有品牌。在奧樂齊店內，有90%的商品屬於奧樂齊獨家供應。所謂自有品牌，就是零售商買斷供應商的產能，後者為前者做代工，出廠後再貼上奧樂齊的商標，或者“奧樂齊獨家銷售”的標簽。自有品牌在其他超市也有，但比例遠遠不如奧樂齊。山姆自有品牌的比例約為20%—30%，盒馬自有品牌的比例是35%，Costco的比例是40%左右，和奧樂齊的90%相比，完全是小巫見大巫。自有品牌，對消費者最大好處是質優價廉。與山姆，costco等(deng)會(hui)員(yuan)製(zhi)超(chao)市(shi)一(yi)樣(yang)，奧(ao)樂(le)齊(qi)實(shi)行(xing)買(mai)手(shou)製(zhi)，由(you)采(cai)購(gou)人(ren)員(yuan)深(shen)入(ru)生(sheng)產(chan)一(yi)線(xian)，對(dui)產(chan)品(pin)精(jing)挑(tiao)細(xi)選(xuan)，參(can)與(yu)產(chan)品(pin)的(de)設(she)計(ji)和(he)製(zhi)造(zao)，保(bao)證(zheng)質(zhi)量(liang)的(de)同(tong)時(shi)壓(ya)低(di)價(jia)格(ge)。
奧樂齊的自有品牌往往放在陳列架最好的位置。在中國的奧樂齊超市，95%以上的進口商品都是奧樂齊專供的，但價格卻比市場上的同類商品要便宜20%—40%。說到這就可以回答前麵提出的問題，為何奧樂齊直到2019年才進入中國市場。
因為奧樂齊追求的商品，是基於高品質的性價比，而不是單純的便宜。若僅僅是拚價格，肯定打不過國內的大賣場，況且後者的品類比它更齊全。
lingwai，jingguoshichangshushiniandepeiyu，guoneidechannengyijingyanzhongguosheng，chanpinzhiliangyetigaole，zhengshigongyinglianjingzhengdebairehua，shideaoleqizhezhongzhudaziyoupinpaidechaoshikeyibaoxiagongyingshangshengchanxian，shizhiweizijifuwu。
更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，經(jing)曆(li)了(le)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)之(zhi)後(hou)，國(guo)內(nei)消(xiao)費(fei)者(zhe)已(yi)經(jing)富(fu)裕(yu)了(le)起(qi)來(lai)，他(ta)們(men)不(bu)再(zai)需(xu)要(yao)通(tong)過(guo)日(ri)常(chang)用(yong)品(pin)，比(bi)如(ru)吃(chi)和(he)穿(chuan)來(lai)彰(zhang)顯(xian)身(shen)份(fen)，消(xiao)費(fei)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)理(li)性(xing)，中(zhong)產(chan)對(dui)大(da)牌(pai)也(ye)不(bu)再(zai)盲(mang)從(cong)。以上這些，給奧樂齊進入中國提供了條件，盡管從時間上還是有點晚了。
第(di)一(yi)次(ci)去(qu)奧(ao)樂(le)齊(qi)超(chao)市(shi)，給(gei)人(ren)的(de)第(di)一(yi)印(yin)象(xiang)是(shi)商(shang)品(pin)顯(xian)得(de)很(hen)少(shao)。雞(ji)蛋(dan)就(jiu)五(wu)款(kuan)，蘇(su)打(da)餅(bing)就(jiu)五(wu)款(kuan)，就(jiu)連(lian)昔(xi)日(ri)的(de)網(wang)紅(hong)冷(leng)飲(yin)鍾(zhong)薛(xue)高(gao)，在(zai)奧(ao)樂(le)齊(qi)也(ye)隻(zhi)有(you)兩(liang)種(zhong)口(kou)味(wei)。換到別的超市，雞蛋至少有八九款，類似蘇打餅這樣的零食至少賣十幾款，冷飲雪糕更是有幾十種。與大型超市相比，奧樂齊的SKU隻有別人的10%—15%，而且在多數品類上隻提供一個品牌，通常由上遊廠家定製並專賣。減少SKU的de數shu量liang，意yi味wei著zhe在zai單dan個ge品pin類lei上shang能neng夠gou實shi現xian大da批pi量liang采cai購gou，從cong上shang遊you那na裏li獲huo得de更geng大da的de議yi價jia權quan。還hai能neng減jian輕qing店dian員yuan的de工gong作zuo量liang，提ti高gao補bu貨huo的de速su度du，讓rang商shang品pin的de周zhou轉zhuan率lv獲huo得de提ti升sheng。奧樂齊的品類不多，但並不缺。凡你想要的，基本上都能買到。滿足生活日常已經綽綽有餘。這才是奧樂齊真正厲害的地方，因為SKU數量少，這就格外考驗零售商的選品能力。選得好選得不好，全都押在有限的幾款商品上麵了。
除此之外，奧樂齊做對的第三件事，對成本的極致控製。奧樂齊的坪效比其他超市要高出30.3%，在成本控製方麵，奧樂齊的“摳門”在行業內是出了名的。在國外，奧樂齊的選址通常在比較偏僻的地方，店麵不大，隻有兩三百平米，最大不超過500平米，以便於節省房租。奧樂齊店內的工作人員也很少，基本配置隻有兩個人，一個收款，一個補貨，早期的奧樂齊連POS機也沒有，每個店員必須牢記商品的價格。
deguodeaoleqiyouyigeyouqudexijie，zaidianneidejiezhangtaishanghuifangyizhangzhi，shangmianxiezhedianneisuoyoushangpindemulu，zhezhangzhikeyidaihuijia，xiacilaigouwudeshihoujiuzhijiezaishangmiandagou，yaoshenme，yaojifen。
這麼做的好處是，讓顧客有備而來，不會在店內瞎逛，就跟你家門口的便利店很像。事實上，奧樂齊也沒啥好“逛”的，它提供的商品就那麼多，基本都是顧客需要並熟悉的。奧樂齊不會給你“意料之外”的驚喜，來這裏買完東西，即刻走人，不會讓你多停留一分鍾。因此顧客來奧樂齊購物，更像是完成一項任務，對購物體驗沒要求，但是門店的流量很高，大家買了就走，再換下一批。奧樂齊的“折扣”理念，表麵看是幫你省錢，實則是給予顧客一份確定性。這裏的商品簡單、優質、實惠，而且適合所有人。從商品到價格，都符合你的預期，不多也不少，一切剛剛好。這樣的理念的確很實在，很德國，就像早期大眾小轎車，小巧、嚴謹、務實，給人一種穩穩的幸福感。
那麼，奧樂齊進入中國之後，能否延續在國外的光輝戰績呢？
自進入中國以來，奧樂齊延續著一貫的低調，把更多錢花在產品和供應鏈上，對於營銷和開拓渠道沒有太用力。結果就是：盡管奧樂齊是一家享譽全球的百年老店，但是在中國，尤其是二三線城市的知名度並不高，這主要是其門店數量不多造成的。aoleqidedingweishiyijialingshouzhekouchaoshi，dantadeguoneimendianbingweiwanquanzunxunzhegedingwei。zhelidedianmianzhuangxiuhenshishang，zhishaobishanmugaoyigedangci，jiageyemeiyoudajiaxiangxiangdenamebianyi。與其說這是一家硬折扣店，倒更像是一家進口精品超市。jinianqianwozaiguangaoleqideshihouduicishenyoutihui，zheliyoulaiziribendemeijiu，yidalideqipaoshui，deguodeqiaokeli，haiyoubaozhuangjingmeidexishijiancan，jinguanjiagehewangshangtongleishangpinxiangbiqueshiyaobianyiyixie，dangciquezheshibudi。
不少文章稱奧樂齊善於節省人工，實際情況也不完全如此。biruweilexiyinguke，aoleqihuizaibufenmendianneishezhipengrenshichi，zhejiuxuyaozengjiarenshou。youxiebanjiashangpindehuojiaqian，haihuipaizhuanrenyaohe，xiyingukegoumai。
當店內搞促銷活動的時候，奧樂齊也會有工作人員幫中老年人點擊手機上的優惠券，並設置人工櫃台，幫助他們進行結賬。可見來中國之後，為了提高銷量和服務質量，奧樂齊還是做出了必要的妥協。為了與山姆、盒馬等超市錯位競爭，奧樂齊的選址主要集中在大型社區旁，因為社區門店的客流相對穩定，能帶來不錯的複購率；況且和那些市中心的大店相比，社區店的麵積小，租金較低，可以幫奧樂齊省掉一筆成本。
雖然有這樣那樣的優點，奧樂齊在中國開了五年，卻始終不溫不火，目前的50家門店全部集中在上海，尚無進軍外省的打算。和山姆、盒馬相比，你也很少聽說奧樂齊有什麼網紅商品，山姆有瑞士卷、榴蓮蛋糕、麻薯以及各種精美零食。盒馬這兩年緊跟著山姆蹭熱度，自身還有海鮮這樣的流量商品，在社交媒體上也不乏人氣。
可說到奧樂齊，你聽說過有啥網紅產品嗎？好像沒有，是奧樂齊做不出網紅產品嗎？好像也不是。做網紅商品的目的，主要是為了吸引年輕人，因為年輕人熱衷刷社交媒體，也喜歡去人多的地方“噶鬧忙”。wanghongshangpinjinguannengdailailiuliang，dannengbunenghuoqilaizhuyaodekanyunqi。gengzhongyaodeshi，wanghongshangpinbixuyifengfudepinleiweiqianti，zhiyoupinleidejishuyueda，nideshicuokongjiancaiyueda，baohuodejilvjiuyuegao。danshiaoleqidepinleiyouxian，youshiyiziyoupinpaiweizhu，suoyizaigongyinglianshanggengjiawending。heshanmuxiangbi，aoleqigengxiangshiyigehuiguorizidexianqiliangmu，nenggoubangjiatingjingdaxisuan，bimianlangfei。
奧樂齊不需要什麼網紅商品，它要的是均衡，隻要你覺得夠就行，沒必要整那些花裏胡哨的。
因此，奧樂齊在中國，主要吸引的不是年輕人，而是中老年人。zaikankankaitoudeaoleqiguanggao，zhujiaojiushiyiweilaotaitai，aoleqipinleishaoshihuiduodetedian，yeqiaqiafuhezhonglaonianrendexuqiu，tamenyijingbuzaihushenmedabaozhuang，fanzhengyechibudiao，haiburuxiaodeshizai。xiangshanmunayangdedabaozhuang，gengshihezhongchansankouzhijia。erduiyunianqingreneryan，jibianruishijuanmaiduolechibudiao，yebuhuitaixinteng，bijingqingchunjiushiyonglailangfeide，genghekuangshijikuairuishijuanne？但dan是shi老lao年nian人ren作zuo為wei過guo來lai人ren，他ta們men比bi年nian輕qing人ren更geng懂dong得de惜xi物wu。小xiao輩bei給gei老lao年nian人ren送song禮li物wu，他ta們men的de第di一yi反fan應ying是shi太tai破po費fei了le，其qi次ci是shi擔dan心xin買mai的de東dong西xi不bu實shi惠hui。物wu品pin表biao麵mian上shang的de貴gui重zhong，其qi實shi無wu法fa真zhen正zheng打da動dong他ta們men。這無所謂對與錯，隻是人生在不同階段，對事物的理解和需求各有不同。但是對零售商家而言，隻要能把握住其中的一個階段，你就能獲得市場的主動權。至zhi於yu奧ao樂le齊qi為wei何he暫zan時shi沒mei有you向xiang外wai省sheng拓tuo展zhan，我wo覺jiao得de根gen本ben原yuan因yin還hai是shi時shi機ji不bu成cheng熟shu，對dui奧ao樂le齊qi這zhe樣yang的de老lao牌pai零ling售shou企qi業ye而er言yan，他ta要yao的de不bu僅jin僅jin是shi開kai店dian，而er是shi要yao培pei養yang人ren們men的de消xiao費fei習xi慣guan，讓rang“一切剛剛好”的購物理念深入人心，至少抓住一個階層的心。唯有這樣，它才算真正在一線城市立足，才有底氣向外擴張。zhekendingxuyaoshijian，haozaiaoleqiyijinghuolenamejiu，shenmeyangdedafengdalangdoujingliguo，zuoweiyijiachenggongchuanyuelezhouqideqiye，aoleqiwanquandengdeqi，buhuizaihuzhesansinian。
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