文：趙向陽

來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）

伴隨著“開工大吉”的祝福在朋友圈流傳

，超市春節銷售檔期接近尾聲。一般來說，圍繞春節開展的兩個月銷售季，能為全年貢獻20%的銷售額和60%的利潤額。一個好的春節銷售，為超市全年業績打下堅實的基礎。

在這樣的背景下，《第三隻眼看零售》調研了多家超市企業從臘月至今的銷售情況。從數據來看，今年春節可以用“低迷”來形容
，多數受訪企業銷售額和毛利額同比雙雙下降
，下降幅度在10%以內。這個數據雖然比去年中秋、國慶雙節銷售呈現“雙位數”下降那麼令人驚悚，但也為今年的市場行情鋪了一層清冷的底色。

饒是如此，多位接受采訪的企業負責人表示，“2024年是未來十年最好的一年”。可見，企業家門已經放棄幻想，做好了艱難度日的思想準備。

與前兩年調研時，大家反饋“客流量下降
，客單價增加”的情況相反

，今年春節銷售特征是“客流量增加而客單價下降”。

“客單價下降估計是長期趨勢。”合力超市副總經理汪建文告訴《第三隻眼看零售》。

“從1月1日至今
，公司銷售同比下降8.6%，毛利額也同比下降。主要原因是客單價下降了，降幅超過20元。不過，客流略有增長。”一位區域零售企業負責人表示。

從《第三隻眼看零售》調(tiao)研(yan)的(de)數(shu)據(ju)來(lai)看(kan)，多(duo)數(shu)企(qi)業(ye)的(de)春(chun)節(jie)銷(xiao)售(shou)情(qing)況(kuang)大(da)抵(di)如(ru)此(ci)。一(yi)位(wei)中(zhong)部(bu)區(qu)域(yu)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)負(fu)責(ze)人(ren)稱(cheng)，從(cong)臘(la)月(yue)二(er)十(shi)到(dao)正(zheng)月(yue)初(chu)六(liu)的(de)銷(xiao)售(shou)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)
，公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)額(e)同(tong)比(bi)下(xia)降(jiang)8.47%，毛利額下降8.56%
，客流量增長8.6%，客單價下降15.58%。

“去年春節我們位於鄉鎮的門店有消費券拉動，但今年沒有了。除去消費券的因素，今年算是勉強與去年打平吧”，該公司負責人感歎道，“也隻好用這樣的算法來自我安慰了”。

四川一位區域零售企業負責人表示，公司春節期間銷售額同比下降5%，客單價下降了11%
，不過
，客流量提升了6%。

北京超市發相關負責人表示，公司從臘月二十八到正月初八，客流增長3.5%，但由於客單價下降14%，導致公司銷售同比下滑。

山(shan)東(dong)全(quan)福(fu)元(yuan)是(shi)為(wei)數(shu)不(bu)多(duo)銷(xiao)售(shou)與(yu)去(qu)年(nian)持(chi)平(ping)的(de)受(shou)訪(fang)企(qi)業(ye)。全(quan)福(fu)元(yuan)相(xiang)關(guan)負(fu)責(ze)人(ren)表(biao)示(shi)，公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)額(e)同(tong)比(bi)穩(wen)定(ding)，毛(mao)利(li)額(e)有(you)所(suo)增(zeng)長(chang)。但(dan)他(ta)反(fan)饋(kui)
，公(gong)司(si)也(ye)呈(cheng)現(xian)出(chu)客(ke)流(liu)增(zeng)長(chang)，客(ke)單(dan)下(xia)降(jiang)的(de)趨(qu)勢(shi)。

《第三隻眼看零售》也調研了前置倉代表企業樸樸超市的銷售情況。相關負責人表示，樸樸超市每年春節銷售都很“平穩”
，沒有出現特別的增長或者下降。

“我在行業工作20年(nian)了(le)
，第(di)一(yi)次(ci)覺(jiao)得(de)這(zhe)個(ge)春(chun)節(jie)的(de)銷(xiao)售(shou)數(shu)據(ju)無(wu)從(cong)入(ru)手(shou)分(fen)析(xi)。在(zai)以(yi)往(wang)，通(tong)過(guo)分(fen)析(xi)春(chun)節(jie)銷(xiao)售(shou)數(shu)據(ju)能(neng)發(fa)現(xian)一(yi)些(xie)機(ji)會(hui)，有(you)的(de)品(pin)類(lei)增(zeng)長(chang)
，有(you)的(de)品(pin)類(lei)下(xia)降(jiang)，總(zong)之(zhi)有(you)明(ming)確(que)的(de)趨(qu)勢(shi)。但(dan)今(jin)年(nian)春(chun)節(jie)幾(ji)乎(hu)是(shi)全(quan)品(pin)類(lei)下(xia)降(jiang)，看(kan)不(bu)到(dao)機(ji)會(hui)點(dian)和(he)增(zeng)長(chang)點(dian)”，一位零售企業負責人告訴《第三隻眼看零售》。

從筆者了解到的情況來看，不同企業的增長品類呈現較大的差異
，這反映出消費趨勢更加碎片化。

比如
，全福元春節期間銷售較好的是奶製品、雞蛋等
，主要原因是顧客手裏沒錢了，選擇具有性價比的產品來走親訪友。而綠城超市春節期間熱銷的是車厘子、堅果禮盒，以及高端的禮品。

一位外資零售企業負責人表示，今年春節，公司的車厘子、有機蔬菜
、湯圓等品類有較好的增長，而海產品則下降20%。在他看來
，當地的消費者有“回歸傳統飲食”的趨勢，即日料、西餐、進口食品等相關品類有所下降。反而，傳統中式菜肴需要的食材銷售穩中有漲。

《第三隻眼看零售》認為
，盡管春節消費數據的複雜性令人難以分析
，但整體可歸納為兩個特征
，分別是“低價訴求”與“消費升級”
，並且，這兩個特征是同時出現的。綠城超市董事長田建忠將其總結為兩極分化。

一方麵，消費者對於性價比的追求是永無止境的。伴隨著收入預期下降，經濟形勢不確定性，這種趨勢越來越明顯。而抖音電商
、折扣店等新渠道的“攪局”
，強化了消費者對於“低價”的心理期望。

另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，即(ji)便(bian)是(shi)在(zai)當(dang)前(qian)嚴(yan)峻(jun)的(de)經(jing)濟(ji)環(huan)境(jing)下(xia)，消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)的(de)趨(qu)勢(shi)依(yi)然(ran)不(bu)可(ke)阻(zu)擋(dang)。以(yi)綠(lv)城(cheng)超(chao)市(shi)為(wei)例(li)，田(tian)建(jian)忠(zhong)發(fa)現(xian)，今(jin)年(nian)春(chun)節(jie)禮(li)盒(he)中(zhong)賣(mai)得(de)好(hao)的(de)是(shi)價(jia)值(zhi)較(jiao)高(gao)的(de)堅(jian)果(guo)禮(li)盒(he)、佛跳牆預製菜等，而“六個核桃”之類的傳統禮盒今年銷量較差。

一位全國性龍頭零售企業相關負責人表示，公司春節期間，車厘子、炒貨禮盒、三文魚等品類增長很好。

合(he)力(li)超(chao)市(shi)春(chun)節(jie)的(de)增(zeng)長(chang)品(pin)類(lei)是(shi)熟(shu)食(shi)和(he)冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏(zang)類(lei)商(shang)品(pin)，該(gai)類(lei)商(shang)品(pin)也(ye)指(zhi)向(xiang)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)。另(ling)外(wai)，上(shang)述(shu)外(wai)資(zi)企(qi)業(ye)負(fu)責(ze)人(ren)表(biao)示(shi)，該(gai)公(gong)司(si)健(jian)康(kang)商(shang)品(pin)也(ye)是(shi)增(zeng)長(chang)的(de)。

田tian建jian忠zhong表biao示shi，從cong宏hong觀guan來lai看kan，每mei年nian春chun節jie銷xiao售shou情qing況kuang總zong體ti變bian化hua不bu大da，但dan一yi些xie細xi微wei的de消xiao費fei潮chao流liu值zhi得de關guan注zhu。比bi如ru今jin年nian春chun節jie，短duan途tu旅lv遊you的de年nian輕qing人ren增zeng多duo了le。這zhe使shi得de原yuan來lai走zou親qin訪fang友you的de時shi間jian段duan壓ya縮suo到dao了le正zheng月yue初chu三san以yi前qian，初chu四si以yi後hou年nian輕qing人ren就jiu出chu門men旅lv遊you了le。對dui此ci，超chao市shi也ye要yao隨sui之zhi調tiao整zheng商shang品pin策ce略lve和he備bei貨huo數shu量liang。

“超chao市shi春chun節jie促cu銷xiao有you點dian像xiang押ya注zhu，押ya錯cuo趨qu勢shi會hui影ying響xiang銷xiao售shou。熱re門men的de商shang品pin備bei貨huo不bu足zu，而er滯zhi銷xiao商shang品pin又you沒mei辦ban法fa退tui貨huo。比bi如ru今jin年nian車che厘li子zi大da賣mai
，而er我wo們men的de備bei貨huo不bu足zu；去年熱賣的流心酥我們今年準備了8000-10000提，但賣不動了”。田建忠告訴《第三隻眼看零售》。

對於今年春節出現的“客流增加

，客單下降”的銷售趨勢
，超市發相關負責人表示，目前公司的策略是先把客流穩住，然後再想辦法提升客單價。