“在零食店，真正便宜的是那些固定包裝規格的產品，那些散稱的產品不僅不便宜還有可能更貴”。年後分享如何在零食店“享受到真正低價”degonglvezaiwangshangcuanhong。zaochengzheyixianxiangdebeihou，jiushixiaofeizhefaxianzijizailingshidianmeiyouxiangshoudaoshihui
，erhuaqianduodeyuanyinzaiyuyixiesanzhuangchanpin。yejiushinidingzhe“大牌”產品便宜的一毛兩毛，而零食店的散稱盯著你的“十元、二十元”。

2023年
，零食店進入了一個突飛猛進的時代，先是縣城500米內就有幾家零食店再到老大老二突然就合並了，這可比當年的滴滴打車
、gongxiangdanchedenghebingdesudukuaiduole。erwaijieyizhizhiyilingshidianshizaishougejiamengshangdefeiyong，zaijinniannianchudeliangdatixizhong，laodalaoerjiushuoweileweihushichangyouxufazhan
，yaoqiuzailaosanhaoxianglaifujin50米必須開一家店，而這些店不僅加盟費
、培訓費全免，還給你開店補貼。拿出10億打贏這場爭奪戰。

好想來說你要這樣，那我就隻能應戰了。上一次這麼熱鬧的還是是阿裏跟京東的二選一了。

我認為給開店補貼讓零食店有了一個新的模型——說(shuo)實(shi)話(hua)這(zhe)兩(liang)年(nian)騙(pian)創(chuang)業(ye)者(zhe)加(jia)盟(meng)費(fei)的(de)餐(can)飲(yin)店(dian)爆(bao)雷(lei)的(de)太(tai)多(duo)了(le)。先(xian)是(shi)有(you)各(ge)種(zhong)大(da)牌(pai)明(ming)星(xing)把(ba)自(zi)己(ji)的(de)名(ming)字(zi)許(xu)給(gei)某(mou)些(xie)組(zu)織(zhi)開(kai)餐(can)飲(yin)加(jia)盟(meng)店(dian)，彼(bi)時(shi)覺(jiao)得(de)全(quan)中(zhong)國(guo)人(ren)都(dou)在(zai)吃(chi)火(huo)鍋(guo)，明(ming)星(xing)都(dou)在(zai)轉(zhuan)型(xing)做(zuo)火(huo)鍋(guo)店(dian)。但(dan)當(dang)加(jia)盟(meng)商(shang)去(qu)維(wei)權(quan)時(shi)
，各(ge)個(ge)明(ming)星(xing)早(zao)已(yi)經(jing)清(qing)空(kong)了(le)股(gu)權(quan)，這(zhe)些(xie)明(ming)星(xing)不(bu)過(guo)是(shi)利(li)用(yong)自(zi)己(ji)的(de)名(ming)頭(tou)
，除(chu)了(le)最(zui)開(kai)始(shi)的(de)一(yi)兩(liang)家(jia)形(xing)象(xiang)店(dian)出(chu)席(xi)下(xia)，其(qi)它(ta)根(gen)本(ben)就(jiu)是(shi)個(ge)符(fu)號(hao)。

2023年，餐飲快招公司更是爆出詐騙5800名加盟商


，涉及金額4.4億。也讓人知道了為什麼奶茶店天天排隊，原來排隊從來不是為了吸引消費者那十幾二十塊錢
，而是為了加盟商的真金白銀。

有個曾融過七次資的江湖兄弟分享他們的融資經驗時說過：先寫理念
，再打造一個美麗的盒子給投資人看，與傳統的打造樣板城市不一樣，畢竟大家沒有那個時間去投入“城市”這麼大的樣板。你做個“盒子”，投資人就開盲盒，因為投資人的理念是，我買虧十個
，但隻要能開出一個就掙回來了。所以，為什麼不讓你的產品成為那“十個盒子中的一個”？

當然，做盒子也不是沒難度的，你要找到“亮點”。所謂亮點
，就是傳統行業說的“痛點”。並且要把這個“亮點”與市場無限擴大化。而以往的消費模式是“年輕化”、“個性化”
，所以這個價格可以賣得很高。比如
，鍾薛高、自嗨鍋這類幸的就是這個模式
，那些個明星火鍋店也是這個套路，主打一個貴。但近些年的故事是經濟下行“走低價”。以前是高價走精品，如今的宣傳就是“低價
，但量大”。消費者消費的錢隻是屬於“摟草打兔子”
，真正的大頭兒，還是那些想創業的人。

這一係列的操作方式
，也可以用十二個字概括“找定位、定打法、開模具、辦黃埔”。當然

，最重要的是“定打法”和“辦黃埔”。定打法，就是要消費者大量購物的場景，無論是購物排隊還是小票一次性“不知不覺消費幾百”這樣的打法要定下來。“辦黃埔”最為重要，怎麼培訓
、怎麼樹典型
，而後怎麼收加盟費才是這一係列中的重點，不然，“資本家”也是沒有多少餘糧的
，真正的活水還是從後麵收上來的。

在(zai)過(guo)去(qu)的(de)一(yi)年(nian)時(shi)間(jian)裏(li)，零(ling)食(shi)店(dian)的(de)開(kai)店(dian)速(su)度(du)是(shi)數(shu)一(yi)數(shu)二(er)的(de)。在(zai)這(zhe)個(ge)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)習(xi)慣(guan)在(zai)網(wang)上(shang)購(gou)物(wu)的(de)時(shi)代(dai)，零(ling)食(shi)店(dian)從(cong)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)起(qi)家(jia)，用(yong)低(di)價(jia)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)店(dian)購(gou)買(mai)。這(zhe)跟(gen)把(ba)白(bai)酒(jiu)賣(mai)給(gei)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)路(lu)數(shu)也(ye)是(shi)相(xiang)似(si)的(de)——用營銷人老苗的話說這不就是在“石頭上擠牛奶”。

不過，幾大零食霸主拿著真金白銀給開店補貼，可能就破了“割加盟商韭菜”的嫌疑。

模型要調整，黃埔要重來，所以過往如此大規模的開店，其數量、質量可能是經不起評估的，有多少門店其實是為了開店而開店。所以即便倒閉潮來，也如盒馬所說的
，“隻是關一些不合適的店，但未來開的會更多”。

這一波零食店補貼賽在4月10日結束
，也可能是新的開店模式的開啟。

零食店需要進入下半場——bunengguangkaojiamengshang，zuizhonghaishiyaokaoxiaofeizhedexiaofei。womenshuozheliangnianshequtuangoumoshi
，jiushizhaodaobianyihuowudelujing
，ranggongyinglianduanzhijiejinruqudao
，yueguozhongjiandepinpaishang、經銷商，甚至可以讓品牌商也成為供應商——推出渠道的相應產品。

yuyiwangqudaozhimaichengshuchanpinbutong，rujinqudaoyuanyimaigongyingshangdexinpin，qudaorujinshiliuliangchi，qishibingbuxiangguowangyigequdaodexinxing
，xuyaojigechangxiaopindedijialaixiyinxiaofeizhe。rujin，meigexinqudaodouhuixiyindaoxiaofeizhe，yinweixiaofeizhezhidao，zhiyaoyouxingushijiang
，biranhuiyoucuxiao。zhezhongxiaofeixinlidingshiyijingxingcheng。suoyi，xianxiadequdao
，xuyaochangxiaopin

，danlianghenyouxian。gengxuyaodeshixinpin，shiqitachuantongqudaomaibudaodechanpin
，zheyangcaihuijianggushijiangxiaqu。

社區團購是一場對供應鏈的變革，讓一些代工企業抬頭做主——畢(bi)竟(jing)給(gei)誰(shui)代(dai)工(gong)都(dou)是(shi)代(dai)工(gong)，它(ta)們(men)早(zao)想(xiang)與(yu)品(pin)牌(pai)商(shang)擺(bai)脫(tuo)品(pin)牌(pai)商(shang)這(zhe)個(ge)中(zhong)間(jian)環(huan)節(jie)了(le)。隻(zhi)是(shi)在(zai)與(yu)社(she)區(qu)團(tuan)購(gou)合(he)作(zuo)也(ye)好(hao)與(yu)零(ling)食(shi)店(dian)合(he)作(zuo)也(ye)好(hao)，代(dai)工(gong)企(qi)業(ye)發(fa)現(xian)，加(jia)價(jia)的(de)空(kong)間(jian)是(shi)一(yi)樣(yang)的(de)。而(er)渠(qu)道(dao)也(ye)發(fa)現(xian)了(le)品(pin)牌(pai)商(shang)的(de)加(jia)價(jia)沒(mei)有(you)他(ta)們(men)想(xiang)的(de)那(na)麼(me)誇(kua)張(zhang)，把(ba)品(pin)牌(pai)商(shang)這(zhe)個(ge)中(zhong)間(jian)環(huan)節(jie)去(qu)掉(diao)，產(chan)品(pin)的(de)回(hui)轉(zhuan)率(lv)就(jiu)很(hen)差(cha)，因(yin)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)接(jie)受(shou)度(du)不(bu)高(gao)。

這也是為何當下消費者開始自己出攻略：怎麼在零食店買的便宜；哪些包裝（或說你聽過的品牌）產品是便宜的，因為消費者心裏有對比，但散稱的產品價格更高。零食店雖然沒有所謂的地堆費、陳列費、上架費這些中間費用，但要把數據“做好”，你隻能在那些不知道的品牌價格上做文章。

零食店要進入下半場，加盟費依然不會少，但開店的速度會減緩一些，產品的利潤不隻靠加盟費去補貼而更多要靠產品本身的差價。做(zuo)社(she)區(qu)團(tuan)購(gou)的(de)供(gong)應(ying)商(shang)都(dou)知(zhi)道(dao)

，產(chan)品(pin)回(hui)轉(zhuan)率(lv)高(gao)的(de)，依(yi)然(ran)是(shi)那(na)些(xie)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)。同(tong)時(shi)，雖(sui)然(ran)社(she)區(qu)團(tuan)購(gou)大(da)家(jia)提(ti)的(de)少(shao)了(le)
，但(dan)它(ta)已(yi)經(jing)形(xing)成(cheng)一(yi)批(pi)終(zhong)實(shi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)——這樣一來主要的功勞在於“團長”，團長是真正讓消費者享受實惠。而消費者也可以為了“實惠”放棄品牌的
，現下大浪淘砂留下的都是社團的目標群體。

同樣的，零食店是社區團購店的另一個模式，它也在形成自己的消費人群，這些消費人群其實更多是將CVS等產品進行分流了。就如同社區團購曾取代一部分社區店的功能


，零食店也將在社區店
、CVS連鎖等進行分流——而CVS連鎖便利店需要熬過這段日子。畢竟雙方的產品、以及渠道的功能性還是不能替代的。我們看CVS的(de)目(mu)標(biao)還(hai)是(shi)以(yi)打(da)工(gong)白(bai)領(ling)為(wei)主(zhu)
，而(er)社(she)區(qu)店(dian)尤(you)其(qi)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)社(she)區(qu)店(dian)提(ti)供(gong)的(de)不(bu)隻(zhi)是(shi)購(gou)物(wu)便(bian)宜(yi)等(deng)便(bian)利(li)還(hai)有(you)其(qi)它(ta)的(de)服(fu)務(wu)，這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)何(he)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)小(xiao)店(dian)可(ke)以(yi)開(kai)個(ge)十(shi)幾(ji)二(er)十(shi)年(nian)

，靠(kao)的(de)就(jiu)是(shi)方(fang)向(xiang)的(de)轉(zhuan)向(xiang)。

而(er)零(ling)食(shi)店(dian)的(de)下(xia)半(ban)場(chang)想(xiang)要(yao)取(qu)代(dai)社(she)區(qu)店(dian)的(de)便(bian)利(li)性(xing)比(bi)較(jiao)難(nan)，服(fu)務(wu)的(de)信(xin)任(ren)度(du)是(shi)需(xu)要(yao)時(shi)間(jian)沉(chen)澱(dian)的(de)
，你(ni)想(xiang)一(yi)年(nian)兩(liang)年(nian)就(jiu)取(qu)得(de)周(zhou)邊(bian)社(she)區(qu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)信(xin)任(ren)是(shi)比(bi)較(jiao)難(nan)的(de)；而CVS為打工白領提供餐飲等也是零食店取代不了的。零食店的下半場靠的還是說差異化的“低價”，也就是讓消費者在你的渠道裏買到的產品，在其它渠道裏不能有“平替”，就是把零食店“低價實惠”這個故事吹不破。

zhongguodexiaofeizhezhemeduo，chanpinzhemeduo
，chuantongdamaichangderenliuxiahuadengyinsuxia，douyunxuyigexinqudaodecunzai。zhishidiandezhiliangbishulianggengzhongyao，buyaoguangxiangkaoshuliangqushangshi——雪王的店的數量夠多了
，每個負麵都會被原諒，但也上市未成。最好的方法還是得讓加盟商掙到錢
，把開店速度降下來。