又到一年“咬春”季，各種春花、春菜陸續上線。近期
，在盒馬門店“長江三鮮”也已悉數上線
，這是盒馬第二年在全國範圍上架刀魚、河豚、鰣魚。不少消費者發現
，今年盒馬的刀魚餛飩、白汁河豚的價格相比往年更加親民，頗有高端食材“飛入尋常百姓家”的趨勢。

明星單品白汁河豚的價格從99元降至69.9元；市麵上要40元左右一份的刀魚餛飩

，盒馬的售價為29.9元
，不僅如此
，“長江三鮮”在北方也打開了市場，走上京城老饕的餐桌。

（盒馬“長江三鮮”已上市，刀魚、河豚售價同比下降20%-50%）

刀魚
、鰣魚
、河豚並稱為“長江三鮮”

，是華東
、沿江一帶獨有的春鮮，也曾因數量稀少變成“稀罕貨”，zhichuxianzaihuadongdiqudegaoduancanting，dongzheshangqianyuandeshoujiaquantuilebushaoyouxinchangshidexiaofeizhe。danjinxienian，suizheyangzhijishudechengshu
，yangzhijiangxiandechanliangzhuniantisheng，sannianqianhemashoucijiangdaoyu
、鰣魚
、河豚引進零售渠道，讓這些曾經的“貴族美食”變成消費者的餐桌常客。

盒馬水產采購張勝平表示

，去年


，盒馬首次在全國門店上架“長江三鮮”，發現這一係列商品在北京、武漢
、廣州等地有很大的增長潛力。因此，今年盒馬除了原有的南通基地外，還分別在北京
、廣東台山新增了銷地工廠，進一步拉進“長江三鮮”到消費者餐桌的距離。

在強化供應鏈的同時，盒馬也在著手解決這些食材難處理的問題。通體銀白、肉質細嫩的刀魚有“天下第一鮮”的美譽，但對於很多內陸消費者而言，吃刀魚有個難題——“刺多肉少”。於是盒馬的研發采購開始著手解決這一問題，刀魚餛飩就是解法。

（盒馬刀魚小餛飩的售價從去年的39.9元下調至29.9元）

daoyushenxingbianping，tixingxianxi，ciduoqiehenxi
，jibianshizhengshuhouyehennanfenlichuyurou。fuzedaoyuhuntunyanfadehemacaigouyuxijieshao，hemacaiyongjiyashideshebeigeidaoyuquci

，jiangxijingdedaoyujingguoliangpiantezhidegunzhou，jingguojiyahou，yurouhuinianzaigunzhoushang，yucizehuiconggunzhouzhongjianboluo。zhezhongfangshinengdadatishengboliyuroudexiaolv。

用刀魚肉配以豬肉做成餛飩餡，不用過多調味，便可製成一道經典的時令小吃。 “刀魚肉要足夠多，大家才能嚐出這款餛飩獨特的鮮味兒，因此盒馬刀魚餛飩中的刀魚含量超過50%。這zhe種zhong方fang式shi很hen好hao地di解jie決jue了le刺ci多duo的de問wen題ti
，也ye因yin此ci吸xi引yin了le更geng多duo內nei陸lu地di區qu消xiao費fei者zhe嚐chang鮮xian。盒he馬ma刀dao魚yu餛hun飩tun的de銷xiao售shou同tong比bi增zeng長chang超chao過guo兩liang倍bei，其qi中zhong，北bei京jing地di區qu的de增zeng速su最zui快kuai”，育溪表示。

張勝平表示，“長江三鮮”原本是局限在華東地區的小眾時鮮

，一方麵是因為受製於供應鏈，另一方麵則是由於很多消費者“不會做”。刀魚餛飩的熱銷也為盒馬解決河豚和鰣魚的“吃法”問題提供了思路。例如：給河豚魚搭配好白汁湯包，給鰣魚做好清理和分割
，簡化消費者的烹飪流程，降低大家的嚐鮮門檻。

除了“長江三鮮”外

，銀魚
、馬鮫魚、清水螺螄
、小黃魚等新品也已陸續上架
，盒馬還將挖掘更多地方特色春鮮，讓消費者嚐試不同地區的春季美食。