繼成功參展2024日本東京國際食品飲料展覽會（Foodex Japan 2024）後，國內植物蛋白食品先鋒品牌星期零繼續向海外市場拓展
，並於4月23日至26日亮相2024新加坡亞洲食品與酒店展（FHA），為海外消費者帶來更豐富

、更創新的植物基食品。展會期間，星期零與來自世界各地的行業合作夥伴分享了星期零的植物蛋白產品、植物基小料和植物基飲品係列，並就未來的合作機會展開深入交流和探討。

新加坡亞洲食品與酒店展（FHA）是亞洲地區規模最大和最具影響力的食品與酒店行業展會之一。預計2024年的展會將覆蓋來自50多個國家和地區的展團，吸引超過60000名參會者
，給全球供應商與亞太地區分銷商、進口商、製造商和零售商提供了交流
、學習的有效平台，以及展示最新產品、分享創新理念和拓展業務網絡的獨特機會。

在展會現場
，星期零的展位憑借其獨特
、創新的三大產品係列，吸引了眾多參觀者駐足品嚐
，享受其帶來的美味與驚喜。

01

餐+飲，星期零三大產品線提供一站式解決方案

目前
，星期零的植物蛋白產品已涵蓋牛肉、雞肉
、豬肉、海鮮等風味。作為一種新食材，星期零的植物蛋白產品應用也非常廣泛，既可以用於貝果、三明治
、漢堡等西式餐品，也可以用於飯團、餃子、月餅以及臭豆腐等東方特色美食。從2019年成立至今


，星期零已陸續攜手瑞幸
、德克士、肯德基
、全家、山姆、必品閣等眾多知名品牌，推出了多款植物蛋白產品，且價格跟同類常規產品相差無幾，可以很好地滿足消費者對於好吃、健康和價格的需求。

以2023年7月星期零和德克士、瑞rui幸xing推tui出chu的de新xin品pin為wei例li，使shi用yong了le星xing期qi零ling植zhi物wu牛niu肉rou餅bing的de德de克ke士shi麻ma醬jiang麻ma辣la拌ban手shou槍qiang腿tui牛niu若ruo堡bao，和he另ling一yi款kuan同tong時shi推tui出chu的de傣dai式shi酸suan辣la雞ji手shou槍qiang腿tui堡bao，定ding價jia均jun為wei25元
；瑞幸推出的兩款植物肉三明治價格也僅為9.9元。

星期零植物基飲品主要有椰乳、椰子水和米乳係列
，甄選東南亞椰源、東北五常大米
、福建河龍玄米等優質原料，並通過INF超瞬時殺菌、無菌冷灌等先進工藝，實現產地、食材和工藝三重鎖鮮，帶來更原汁原味
、自然清甜的口感。值得一提的是
，星期零的椰子水和椰乳采用0添加香精
、色素和防腐劑的配方，而米乳則實現0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸的“三零”承諾，讓每一口都是純粹的自然滋味。星期零植物基小料產品則采用中國國家地理標誌產品作為原料，包含湖北孝感朱湖糯米、廣西荔浦芋頭、黑龍江五常大米等，讓消費者感受地方地道獨特風味。

星期零的植物基飲品和植物基小料產品都展現了極高的搭配性。無論是清甜爽口的椰子水、醇厚香甜的椰乳還是米香濃鬱的米乳
，都可以與茶飲、咖啡等飲品完美融合，再搭配特色小料
，為消費者帶來更新鮮

、豐feng富fu的de口kou感gan以yi及ji更geng多duo元yuan化hua的de飲yin用yong體ti驗yan。這zhe種zhong多duo元yuan化hua的de應ying用yong方fang式shi，不bu僅jin滿man足zu了le消xiao費fei者zhe的de個ge性xing化hua需xu求qiu
，也ye進jin一yi步bu拓tuo展zhan了le植zhi物wu基ji產chan品pin的de市shi場chang空kong間jian。

此次展會上，星期零展示了多款植物蛋白原料產品、植物基小料和植物基飲品，包括植物帕斯雀牛肉片、植物雞肉酥排、植物火腿片、植物金槍魚糜
、植物鱈魚柳
、原味米麻薯、夾心糯米丸子
、椰子水、鮮椰乳
、厚椰乳、玄米米乳等。此外，星期零還展示了一係列創新產品
，如原味裹粉麻薯條
、口袋沙拉棒、海苔豆腐，以及植物基惠靈頓牛排
、植物基金槍魚派、植物基肉丸皮塔船
、椰ye漿jiang糯nuo米mi飯fan和he生sheng椰ye焙bei茶cha等deng應ying用yong產chan品pin。抵di達da星xing期qi零ling的de展zhan位wei後hou，參can觀guan者zhe可ke以yi先xian品pin嚐chang星xing期qi零ling的de植zhi物wu蛋dan白bai產chan品pin
，再zai來lai一yi杯bei搭da配pei了le植zhi物wu基ji小xiao料liao的de植zhi物wu基ji飲yin品pin，一yi站zhan式shi體ti驗yan星xing期qi零ling的de豐feng富fu產chan品pin線xian。

作為專注於植物基健康食品及產研銷一體的食品科技公司
，星期零始終秉持“讓健康更好吃”的理念
，不斷優化產品結構、創新產品研發，滿足不同國家、地區的多樣化餐桌需求。此次參加新加坡亞洲食品與酒店展（FHA）
，不僅展示了星期零在植物基產品研發和應用領域的領先性和創新性，也體現了星期零對市場需求的敏銳洞察和快速響應能力。

植物基，更健康、可持續的另一種飲食選擇

據MarketDigits的一份報告顯示
，2023年全球植物基食品市場規模為437.7億美元，預計到2030年將達到850億美元。與此同時，GFI APAC委托Good Growth Co.進jin行xing的de研yan究jiu也ye顯xian示shi，作zuo為wei世shi界jie上shang增zeng長chang最zui快kuai的de經jing濟ji區qu之zhi一yi
，東dong南nan亞ya龐pang大da的de人ren口kou和he繁fan榮rong的de經jing濟ji都dou推tui動dong了le該gai地di區qu對dui蛋dan白bai質zhi和he蛋dan白bai質zhi多duo樣yang性xing的de巨ju大da需xu求qiu。而er植zhi物wu基ji作zuo為wei新xin型xing蛋dan白bai之zhi一yi，近jin幾ji年nian也ye因yin其qi健jian康kang益yi處chu
、資源環境友好等優勢
，在新加坡等國家和地區日益受到關注和青睞。此外，根據知名市場分析機構Mordor Intelligence的報告，新加坡植物基食品和飲料市場預計在2022年至2027年將以6.97%的複合年增長率增長
，展現出不容小覷的市場潛力。

驅動增長的核心因素之一
，是消費者健康意識的日益增強。眾所周知，長期大量攝入富含動物產品的飲食會增加患心髒病、糖尿病和某些癌症的風險。而目前有多項研究表明
，植物性飲食可以對健康產生積極影響，例如有效降低膽固醇和血糖、緩解2型糖尿病、有益心髒健康等。

近期，加拿大麥吉爾大學的研究人員發表在Nature子刊《Nature Food》上的一項研究也表明，用植物蛋白食品部分替代動物食品可以延長預期壽命並減少溫室氣體排放。“對dui人ren類lei和he地di球qiu健jian康kang的de共gong同tong利li益yi並bing不bu一yi定ding需xu要yao對dui飲yin食shi進jin行xing大da規gui模mo改gai變bian，例li如ru采cai用yong限xian製zhi性xing飲yin食shi模mo式shi或huo完wan全quan排pai除chu某mou些xie食shi物wu組zu，而er是shi可ke以yi通tong過guo簡jian單dan地di部bu分fen替ti代dai紅hong肉rou和he加jia工gong肉rou類lei來lai實shi現xian
，特te別bie是shi用yong植zhi物wu蛋dan白bai食shi品pin去qu替ti代dai。”第一作者
、麥吉爾動物科學係的博士畢業生Olivia Auclair解釋道。《中國居民膳食指南（2022）》等國家層麵的眾多營養科普性宣傳中也明確指出，維持穩定的健康狀態關鍵在於避免片麵追求某一方麵的營養，實現膳食的營養均衡。

星期零創始人兼CEO吳雁姿也多次表示
，星期零並不鼓勵用植物蛋白完全代替動物蛋白

，植物蛋白是為消費者提供多一種新穎的、安全的、健康的選擇，可以偶爾選擇植物性飲食
，讓自己的身體更舒適和平衡。

另一個核心因素，是消費者環境責任意識的提升。隨著高溫

、洪hong澇lao等deng極ji端duan氣qi候hou問wen題ti愈yu加jia頻pin繁fan地di出chu現xian，越yue來lai越yue多duo的de消xiao費fei者zhe在zai乎hu環huan境jing和he地di球qiu發fa展zhan，擔dan心xin畜chu牧mu業ye對dui環huan境jing的de影ying響xiang。相xiang較jiao於yu動dong物wu性xing產chan品pin，植zhi物wu性xing產chan品pin的de碳tan足zu跡ji較jiao低di，生sheng產chan所suo需xu的de資zi源yuan也ye較jiao少shao。

星期零與新華網、中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所、北京農學院共同編輯並發布的國內首部《2022中國植物肉減碳洞察報告》顯示，通過碳足跡專業機構測算

，星期零5款植物肉產品對比同類動物肉產品減排高達98%
，並用紮實的研究與清晰的數據呈現植物肉的減碳環保效果和潛力。在COP28召開期間，聯合國環境規劃署（UNEP）推出的新蛋白潛在影響評估報告也顯示
，全球食物係統占當前人為溫室氣體排放約30%
，是氣候變化的主要驅動因素之一；並指出傳統的動物產品生產過程中，包括碳排放
、飼料
、土地利用和能源密集型全球供應鏈，幾乎占食品相關碳排放的60%，總計占全球排放的14.5% - 20%。

越來越多的國家、地區和組織也加大了對植物基飲食的推廣和支持。COP28峰會三分之二的食物是植物基或素食
，菜單也命名為“1.5°C aligned（與1.5°C 一致）”。截至目前，全球已有27個城市、城鎮和地區簽署了植物基條約（Plant Based Treaty），其中包括美國洛杉磯
、荷蘭阿姆斯特丹
、蘇格蘭愛丁堡、土耳其迪迪姆等。該條約主張減少肉類和奶製品消費
，以應對氣候危機的後果。

另外，越來越多的消費者加入彈性素食的行列、重視動物福利等，也推動了植物基市場的發展。

rangrenxinxideshi
，suizheshipinkejidebuduanfazhan
，kegongxiaofeizhexuanzedezhiwujishipinpinleiyeyujiafengfu。yixingqilingweili，chulelianhezhimingcanyinpinpaituichuzhiwudanbaichanpin，xingqilingyetuichulekoudaishalabang、海苔豆腐等植物蛋白零食，其中口袋沙拉棒也成為了山姆的常駐產品。

今jin年nian，星xing期qi零ling將jiang視shi野ye拓tuo展zhan至zhi海hai外wai市shi場chang
，這zhe不bu僅jin是shi品pin牌pai發fa展zhan的de一yi次ci全quan新xin嚐chang試shi，更geng是shi對dui全quan球qiu市shi場chang潛qian力li的de深shen度du挖wa掘jue。星xing期qi零ling也ye期qi待dai與yu更geng多duo合he作zuo夥huo伴ban攜xie手shou
，共gong同tong為wei來lai自zi全quan球qiu的de消xiao費fei者zhe提ti供gong美mei味wei、健康、可持續的植物基產品。

部分參考資料：

1、Plant-Based Food Market 2030 By Type, Distribution Channel, End-user and Region - Partner & Customer Ecosystem (Product Services, Proposition & Key Features) Competitive Index & Regional Footprints by MarketDigits

2、Mordor Intelligence
，Singapore Plant-Based Food and Beverages Market Size & Share Analysis - Growth Trends & Forecasts (2024 - 2029)

3、Olivia Auclair, Patricia Eustachio Colombo, James Milner & Sergio A. Burgos
，Partial substitutions of animal with plant protein foods in Canadian diets have synergies and trade-offs among nutrition，health and climate outcomes

4、新華網、星期零、中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所、北京農學院，《2022中國植物肉減碳洞察報告》

5

、聯合國環境規劃署（UNEP）、GFI等，What’s cooking: An assessment of the potential impacts of selected novel alternatives to conventional animal products