隨著消費者生活節奏、烹飪習慣的變化，對烹飪效率、使用體驗、口味營養等方麵的要求全麵提高，催生了諸如宅家新經濟、戶外露營等餐桌新場景。無論是方便食品的細分品類創新、複合調味品的快速增長、家庭預製菜的發展，還是新蛋白食品的革新，新餐桌的未來發展之路多元且充斥著向新的力量。
Foodaily FBIC2024全球食品飲料創新大會將於5月9日-11日於上海國家會展中心舉行，其中「新餐桌」主題論壇，我們將邀請行業大咖/商業領袖帶領大家圍繞餐桌全案、年輕化範本的國貨品牌、正名預製菜、蛋品破圈、新蛋白、調味品創新等熱點話題展開討論，為未來國人的餐桌帶來新的美味。
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「新餐桌」主題論壇
議程安排
02
特別專題推薦
新蛋白革新，講講明天的早餐午餐和晚餐
未來食品決定了未來餐桌。 其中，新蛋白行業的崛起不容忽視。
波士頓谘詢公司數據顯示，到2035年，替代蛋白市場規模有望達到2900億美元，約合20300億元人民幣。於政策端，“十四五”全國農業農村科技發展規劃提出，要研究細胞培養肉、合成蛋奶油、功能重組蛋白等營養型食品的培養和製造技術。
jishuhezhengcedouzaicushixinxingdanbaichengweiguanzhudian，zheshiyigechongmanlechuangxinhejudafazhanqianlidexinxingxingye。weilai，dangguorendeyinshijiegougengjiaduoyuanhua，zhiwujiheshiyanshipeiyangderouleichanpinhuoxunenggouyuchuantongrouleibingjiaqiqu，chengweicanzhuoshangchangjiandezhujiao，chengweiyirisancan。
在這個背景下，Foodaily FBIC新餐桌主題論壇中，我們聯合了專注於新蛋白賽道投資與創新加速的道夫子食品國際公司，策劃了一場特別專題“新蛋白革新”，邀請到了穀孚GFIC、聯合利華植卓肉匠、藍佳生物、 iRaw&Rock植物基蔬果昔高層嘉賓共同探討“未來食品未來餐，新蛋白如何重新定義國人的餐桌美食”。
03
分論壇亮點推薦
推薦話題：重構新餐桌，如何為消費者設計“餐桌全案”？
分享嘉賓：江宜璁 OC&C戰略谘詢 合夥人
推薦理由：
隨著生活水平、節奏、烹飪習慣的變化，消費者對於餐桌上的食用體驗、使用體驗、情感體驗的要求也在全麵提高。針對新餐桌的設計也迎來新機遇。那麼，當新餐桌麵臨重構，如何才能設計出真正讓消費者滿意的“餐桌全案”？在此次 Foodaily FBIC新餐桌主題論壇中，OC&C戰略谘詢合夥人江宜璁將帶來其中的答案。
推薦話題：野性消費後，國貨品牌白象如何靠產品創新成年輕化範本
分享嘉賓：徐慶 白象食品集團 研發副總裁
推薦理由：
過去兩年，“野性消費”duocichongshangresou，daidongbushaolaoguohuofanhong，baixiangzhengshiqizhongzhiyi。fanhongnan，changhonggengnan，baixiangquenenggouliannianshixianxiaoshouefanbeizengchang。name，chuleyingxiaozhuanbianhexianshangdianshangbuju，zheyilaoguohuodechanpinbujudebeihoushidongchadaolexinyidaixiaofeizhedenaxiexuqiu？youshiruhechixuwajuepinleichuangxindetupofangxiang？zaiciciFoodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中白象食品集團研發副總裁徐慶將為我們解密。
推薦話題：以醬入饌，打造新消費場景下的靈感之味
分享嘉賓：彭楸洋 卡夫亨氏 西式醬料中國區市場總監
推薦理由：
shuwanyitiliangdecanyinshichangzhong，tiaoweipinzhanjuzhongyaoweizhi。suizhexinshengdaichengweijiatingcanyindezhulijun，renmenduiyujujiacanyintiaoweipindesuqiuyezaibuduanshengji。ruheshenwaxiaofeizhedebutongchangjingxuqiu，kafuhengshiyounaxieshijianhechuangxin？zaiciciFoodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們邀請到了卡夫亨氏西式醬料中國區市場總監彭楸洋為我們解開新消費場景下的靈感之味。
推薦話題：複合調味品巨頭，如何圍繞特定場景下的極致體驗做創新？
分享嘉賓：曾婉琦 安姆科亞太區 創新市場負責人
推薦理由：
傳chuan統tong品pin類lei增zeng速su放fang緩huan，複fu合he調tiao味wei品pin增zeng速su高gao於yu整zheng個ge調tiao味wei品pin行xing業ye增zeng速su，是shi當dang前qian多duo數shu調tiao味wei品pin龍long頭tou企qi業ye的de共gong識shi。要yao在zai複fu合he調tiao味wei品pin市shi場chang突tu圍wei，既ji要yao打da造zao大da單dan品pin，又you要yao培pei養yang用yong戶hu忠zhong誠cheng度du。對dui於yu一yi款kuan生sheng命ming長chang、忠誠度高的複合調味品大單品而言，除了要符合用戶口味嗜好，還要將“便利化、場景多樣化”打磨到極致。在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中安姆科亞太區創新市場負責人曾婉琦將為我們解開複合調味品圍繞特定場景下的極致體驗做創新的秘訣。
推薦話題：正名吧！預製菜！
分享嘉賓：
傅穎娜 宸睿資本 董事總經理（主持人）
王斌 利和味道 創始人&董事長、翊翎資本創始人&董事長
浦文明 珍味小梅園 創始人
申悅人 加點滋味 創始人&CEO
張永秀 Centric賽趨科 食品飲料行業業務總監
王捷 思賓格 中國區食品應用中心負責人
推薦理由：
2023年，風口上的預製菜可謂是處於行業的“冰與火”之中。在產業端，預製菜一路領漲；但在消費端卻屢遭質疑，甚至批判、抵製預製菜的相關話題多次衝上熱搜…
麵mian對dui風feng波bo不bu平ping的de市shi場chang變bian化hua，行xing業ye該gai如ru何he看kan待dai大da眾zhong對dui預yu製zhi菜cai的de諸zhu多duo誤wu解jie？從cong產chan品pin到dao營ying銷xiao，預yu製zhi菜cai如ru何he才cai能neng打da破po困kun境jing，為wei自zi己ji正zheng名ming？未wei來lai品pin類lei的de發fa展zhan該gai如ru何he重zhong新xin定ding義yi帶dai給gei消xiao費fei者zhe的de價jia值zhi，突tu破po質zhi疑yi獲huo得de信xin任ren？如ru何he解jie決jue在zai產chan業ye端duan口kou的de技ji術shu、規模與成本難題，找到繼續前進的力量？
在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，我們邀請到了宸睿資本董事總經理（主持人）傅穎娜，利和味道創始人&董事長、翊翎資本創始人&董事長王斌，珍味小梅園創始人浦文明，加點滋味 創始人&CEO申悅人，Centric賽趨科食品飲料行業業務總監張永秀，思賓格中國區食品應用中心負責人王捷共同帶領大家找到其中的答案。
推薦話題：預製菜搶“鮮”機，由萬千場景掀起的新變革
分享嘉賓：林媛 優予食品 董事長&創始人
推薦理由：
對於預製菜爆品而言，絕對不止複刻餐廳爆款這一條路可走。當下，日益上升的“一人食”“早餐/正餐”“露營”場景不僅拓寬著預製菜的邊界，也將成為品牌搶占消費者心智的下一個立足點。在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，優予食品董事長&創始人林媛將為我們解開千萬場景中屬於預製菜新變革的機會。
推薦話題：蛋品破圈，一枚蛋的1000種想法
分享嘉賓：馮斌 黃天鵝 創始人、鳳集食品集團董事長
推薦理由：
中國作為蛋消費大國，近年來人們“吃蛋”的(de)方(fang)式(shi)正(zheng)日(ri)益(yi)多(duo)，以(yi)某(mou)個(ge)細(xi)分(fen)蛋(dan)品(pin)出(chu)圈(quan)的(de)品(pin)牌(pai)開(kai)始(shi)逐(zhu)漸(jian)凸(tu)顯(xian)。小(xiao)小(xiao)的(de)一(yi)顆(ke)蛋(dan)蘊(yun)含(han)著(zhe)巨(ju)大(da)的(de)潛(qian)量(liang)。未(wei)來(lai)，蛋(dan)品(pin)的(de)品(pin)類(lei)升(sheng)級(ji)創(chuang)新(xin)還(hai)有(you)哪(na)些(xie)想(xiang)象(xiang)空(kong)間(jian)？做(zuo)長(chang)做(zuo)深(shen)產(chan)業(ye)鏈(lian)，蛋(dan)品(pin)價(jia)值(zhi)如(ru)何(he)被(bei)深(shen)度(du)挖(wa)掘(jue)？在(zai)打(da)造(zao)品(pin)牌(pai)化(hua)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)還(hai)有(you)哪(na)些(xie)新(xin)思(si)路(lu)新(xin)策(ce)略(lve)？在(zai)此(ci)次(ci)Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，黃天鵝創始人、鳳集食品集團董事長馮斌將講述關於一枚蛋的1000種想法。
推薦話題：解構消費新需求，老品類切出新賽道
分享嘉賓：易子涵 鬆鮮鮮 創始人、CEO
推薦理由：
dajiankangdequshixia，xiaofeizheduiyutiaoweipinyeyoulegenggaodejiankangshuxingyaoqiu。dansuizhebujujiankangtiaoweipindeqiyezengduo，tongzhihuaqushiyeyuefamingxian。yinci，zaijiankangtiaoweipinsaidaoxingchengchayihuajingzhengyoushijiangchengweiqiyezhishengdian。zuoweisongrongtiaoweidekaichuangzhe，songxianxianweishenmexuanzelesongrongtiaoweizhegexiaosaidao？beihoudesikaoshizenyangde？duiyudangxiacanzhuochangjinghecanzhuoxiaofeiquntideyounaxiedongchahefaxian？zhenduixincanzhuoxiaofeichangjinghuosongrongtiaoweipindeweilai，quedingxingdezengchanghuizainali？
在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，我們邀請到了“鬆茸調味料產品連續4年全國銷量第一”的鬆鮮鮮創始人、CEO易子涵為我們解密如何調味品該如何結構消費新需求，開辟市場新領域。
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演講嘉賓
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