這種杯子裏裝甜品的形式，在法式甜品中被稱為「Verrine」
，一般多用沒什麼花樣的無腳玻璃杯
，盛放開胃菜、沙拉、甜品等。在1994年由法國大師級chef Philippe Conticini創造
，在這之前菜品多是放在盤子裏。推出以後在法國大受歡迎
，之後在2005傳入美國。Philippe Conticini本人也在法國
、美國和日本工作過，把這項創新不斷推廣開來。

杯(bei)子(zi)甜(tian)品(pin)一(yi)眼(yan)看(kan)過(guo)去(qu)，幾(ji)乎(hu)都(dou)是(shi)分(fen)層(ceng)式(shi)設(she)計(ji)
，食(shi)材(cai)與(yu)味(wei)道(dao)結(jie)構(gou)一(yi)目(mu)了(le)然(ran)。通(tong)常(chang)分(fen)為(wei)三(san)層(ceng)
，中(zhong)層(ceng)用(yong)來(lai)呈(cheng)現(xian)主(zhu)要(yao)味(wei)道(dao)。這(zhe)杯(bei)由(you)位(wei)於(yu)日(ri)本(ben)愛(ai)知(zhi)縣(xian)的(de)喫(喫)茶(cha)店(dian)prologue打(da)造(zao)的(de)杯(bei)子(zi)甜(tian)品(pin)，上(shang)層(ceng)是(shi)輕(qing)柔(rou)的(de)奶(nai)油(you)，中(zhong)間(jian)是(shi)用(yong)陽(yang)光(guang)青(qing)提(ti)和(he)兩(liang)種(zhong)利(li)口(kou)酒(jiu)做(zuo)成(cheng)的(de)果(guo)凍(dong)，呈(cheng)現(xian)果(guo)香(xiang)分(fen)明(ming)的(de)酸(suan)味(wei)，底(di)層(ceng)是(shi)富(fu)有(you)餘(yu)韻(yun)的(de)牛(niu)奶(nai)奶(nai)凍(dong)，裝(zhuang)在(zai)玻(bo)璃(li)杯(bei)裏(li)非(fei)常(chang)容(rong)易(yi)能(neng)感(gan)受(shou)到(dao)甜(tian)品(pin)師(shi)想(xiang)要(yao)傳(chuan)達(da)的(de)口(kou)感(gan)和(he)表(biao)現(xian)的(de)感(gan)覺(jiao)。

dangranzhezhongfencengbingbushiyangede

，ershiqiangtiaoyishaoziwaxiaqu，duozhongweidaozaikouzhongdejunheng。zhezhongfencengyegeiyutianpinshigengduokongjian，weimiaodikongzhixiangyaochuandachulaidekougan，mouyicengdeweidaodeshenduhezaizuibalideyuyun。biruzhebeiyoumeiguochef Antonio Bachourdazaode，yifenseweizhutiaodebeizitianpin，yongcaomeiyishinaidongdadi，jiarugelannuolamaipianhesuannaigannaxulaifengfukougancengci，zuihouyongcaomeidanbaisulaidianzhui。

杯bei子zi甜tian品pin除chu了le很hen豐feng富fu的de味wei覺jiao層ceng次ci之zhi外wai，視shi覺jiao上shang也ye令ling人ren驚jing喜xi。不bu是shi簡jian單dan的de元yuan素su堆dui疊die，而er是shi運yun用yong食shi材cai在zai完wan成cheng理li想xiang風feng味wei的de基ji礎chu上shang，又you達da到dao一yi種zhong視shi覺jiao上shang的de美mei感gan。

去年夏天在上海moelleux吃到的一杯非常夏日的甜品——桃子蘇打，直接把氣泡水凝固成果凍，光是看著就感覺到一陣清涼！味道上桃子果肉提前用香檳醃漬，吃起來也很爽口，有種汽水在嘴巴裏冒泡的感覺
，十分適合夏日～

上層桃紅香檳汽水果凍
，中間則是一層香茅橙花果凍的果凍，最下麵是香草頓加豆酸奶奶凍

在前文提到
，甜品裝入玻璃杯的創意來自Philippe Conticini
，不過關於他如何靈感來襲創造這樣的形式的描述幾乎都一筆帶過，但都強調了這種形式甜品的「再創造」性xing。沒mei有you什shen麼me特te定ding公gong式shi，更geng多duo的de在zai於yu甜tian品pin師shi的de自zi身shen表biao達da。搜sou索suo芒mang果guo主zhu題ti的de杯bei子zi甜tian品pin，酸suan奶nai奶nai凍dong打da底di
，再zai加jia芒mang果guo沙sha司si和he芒mang果guo果guo肉rou，或huo者zhe香xiang草cao奶nai凍dong搭da配pei芒mang果guo果guo泥ni，還hai有you百bai香xiang果guo和he芒mang果guo的de搭da配pei……可以運用不同食材來達到甜品師想要表現的效果

，也是杯子甜品的魅力之一。

haiyouyidianshibianlixing。bolibei，zuoweiwomenshenghuozhongbukequeshaoderiyongpinzhiyi
，jiangtianpinfangzailimian

，yifangmianzengjialejingzhidu，lingyifangmianchiqilaiyegengjiafangbian。qunianzaishanghaikaiyedeWMIX bakery，店裏主打產品之一是提拉米蘇罐子蛋糕
，是把法甜裝進了罐子裏！精致度沒有下降
，拿在手裏直接吃的便利程度增加了不少。

不僅是在門店
，工廠生產罐子蛋糕的規模也逐漸擴大，據《2022烘焙糕點行業趨勢報告》，罐子蛋糕因為其短保新鮮

、利(li)於(yu)運(yun)輸(shu)等(deng)優(you)勢(shi)，成(cheng)為(wei)天(tian)貓(mao)短(duan)保(bao)烘(hong)焙(bei)趨(qu)勢(shi)品(pin)類(lei)。不(bu)僅(jin)零(ling)食(shi)巨(ju)頭(tou)億(yi)滋(zi)有(you)推(tui)出(chu)奧(ao)趣(qu)杯(bei)慕(mu)斯(si)杯(bei)子(zi)蛋(dan)糕(gao)
，一(yi)些(xie)主(zhu)攻(gong)罐(guan)子(zi)蛋(dan)糕(gao)的(de)新(xin)興(xing)品(pin)牌(pai)也(ye)開(kai)始(shi)出(chu)現(xian)。