過去一年，食品飲料行業從內到外都在發生著巨大變動。

全球貿易格局正在重塑，國內零售商業環境也在經曆著重大變革
，中國特色新零供關係即將形成，消費分級更加明顯。在科技、互聯網等因素驅動下，全球信息流、供應鏈、渠道
，正在以一種平坦化的方式呈現在每個利益相關體麵前，空間的界限正逐漸縮小甚至被打破。

新食品時代下，食品飲料產業結構變得更加複雜
，競爭形勢愈發詭譎多變。消費需求的變遷
、渠道的巨變
、產業的數字化

、全球市場的發展，會給產業生態帶來哪些挑戰？品牌又該如何順應局勢的變革
，實現穩步發展甚至突破增長困局？

5月9-11日，由Foodaily每日食品主辦的Foodaily FBIC2024全球食品飲料創新大會（與Foodaily創博會同期）在上海國家會展中心召開。本屆大會以“產業鏈突圍，共創新局”為主題，希望以此作為創新交流、資源鏈接場域，產業核心決策人齊聚這裏，探討在食品新消費下半場，企業該如何以創新為核心驅動力
，尋找從複雜的產業鏈生態突圍、創造新局麵的有效路徑。

5月9日
，全體峰會邀請到行業優秀企業代表與極具影響力的行業大咖，圍繞零售業變革、數智創新、場景造風、國牌出海等熱點話題展開討論，一同探討國內食飲品牌創新破局的新解法。

亮點搶先看：

1、在國內零售環境發生大變革的背景下，品牌該如何應對機遇與挑戰？

2、科技、AI快速發展，數智化發展新生態下
，品牌能如何從產業鏈中突圍、創造新局麵？

3、信息碎片時代，如何有效利用場景營銷快速觸達用戶實現高效鏈接？

4、在複雜多變的國際環境下，出海品牌如何有效觸達海外消費者
，成功打開海外市場的經營增量
？

01

開場致辭

食品飲料行業如今的發展局麵
，依然是複雜而極具挑戰的。複雜的消費分級、消費需求
，相對過剩的供應鏈，日新月異的數字技術，還有渠道的巨變、全球協作的割裂。

對此
，我們今年提出「產業鏈突圍
，共創新局」的主題。這裏提到的產業鏈包括前端產業供應鏈和後端渠道鏈。在複雜的產業鏈裏突出重圍，我們從觀察者的角度給出“共創新局”的解法：去構建全產業鏈友好的協作組織形態和全球經驗、創新、資源互通與利益共享的企業生態，圍繞用戶需求打造品牌矩陣和產品組合，讓創新成功率更高。

用媒體的視角發現與篩選產品，透視產品，傳播、表彰和鏈接產品，是Foodaily一直以來的初心和堅持。我們致力於把“全球創新產品體驗”與“食品開發者大會”融合，讓大家能在這個場域中深刻感受到新品與創新靈感的濃度，讓這裏成為產業創新的風向標。我們希望成為新概念
、新產品

、新技術、新品牌
、新營銷發布的陣地，讓中國食品產業的資源鏈接更高效。

在新消費時代，我們正在見證消費群體的顯著變化。

受互聯網
、社媒影響巨大的Z世代更傾向於追求快速、有個性的消費體驗，對品牌的社會責任、環(huan)保(bao)意(yi)識(shi)要(yao)求(qiu)更(geng)高(gao)。單(dan)身(shen)族(zu)的(de)崛(jue)起(qi)帶(dai)動(dong)了(le)便(bian)捷(jie)高(gao)品(pin)質(zhi)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)，追(zhui)求(qiu)更(geng)細(xi)分(fen)的(de)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)和(he)情(qing)緒(xu)價(jia)值(zhi)的(de)連(lian)接(jie)。活(huo)力(li)四(si)射(she)的(de)中(zhong)老(lao)年(nian)群(qun)體(ti)不(bu)斷(duan)拓(tuo)展(zhan)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)的(de)邊(bian)界(jie)。圈(quan)層(ceng)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)興(xing)起(qi)，讓(rang)我(wo)們(men)看(kan)到(dao)了(le)圍(wei)繞(rao)特(te)定(ding)興(xing)趣(qu)和(he)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)的(de)潛(qian)力(li)。此(ci)外(wai)，下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)值(zhi)得(de)重(zhong)點(dian)關(guan)注(zhu)，他(ta)們(men)的(de)崛(jue)起(qi)，既(ji)為(wei)行(xing)業(ye)帶(dai)來(lai)了(le)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)
，也(ye)為(wei)品(pin)牌(pai)提(ti)供(gong)了(le)進(jin)一(yi)步(bu)拓(tuo)展(zhan)市(shi)場(chang)和(he)鞏(gong)固(gu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)寶(bao)貴(gui)機(ji)會(hui)。

消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)結(jie)構(gou)的(de)變(bian)化(hua)帶(dai)來(lai)了(le)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)的(de)多(duo)元(yuan)化(hua)和(he)細(xi)分(fen)化(hua)。一(yi)方(fang)麵(mian)
，高(gao)端(duan)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)成(cheng)熟(shu)，催(cui)動(dong)精(jing)品(pin)和(he)定(ding)製(zhi)化(hua)服(fu)務(wu)的(de)發(fa)展(zhan)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)注(zhu)重(zhong)性(xing)價(jia)比(bi)
，消(xiao)費(fei)降(jiang)級(ji)，追(zhui)求(qiu)平(ping)替(ti)。同(tong)時(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)有(you)了(le)更(geng)多(duo)情(qing)緒(xu)價(jia)值(zhi)的(de)期(qi)待(dai)，要(yao)求(qiu)產(chan)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)能(neng)提(ti)供(gong)更(geng)深(shen)層(ceng)次(ci)的(de)情(qing)感(gan)連(lian)接(jie)和(he)個(ge)人(ren)認(ren)同(tong)。

從B端看，企業策略和打法也同樣正發生著顯著的變化。線上線下融合成為零售新打法的標準配置，比如線上社交平台的前置種草、線下快閃店、甚至是通過虛擬現實等技術所創造的全新購物體驗。

02

消費產業鏈變革與模式升級下的

科爾尼管理谘詢全球合夥人劉曉龍：

中國消費趨勢經曆了四大拐點：消費築基、消費升級
、多元消費和消費重啟。後疫情時代，中國消費市場將從高歌猛進、水漲船高的增長時代，進入到精耕細作、增量捕捉的Delta增長時代。

DELTA增長時代表現在五方麵，D是Diversifled，代表需求分化


；E是Evolutional，更替加速；L是Linked
，邊界突破；T是Transformed；還有AI—powered，科技賦能。

Diversified需求分化：傳統的E型消費形態改變，未來中國消費將呈現向高端奢適和低端性價比的K型需求分化趨勢，傳統“大單品吃遍天”的模式已跑不通，需以用戶細分需求為中心來構建產品矩陣。

Evolutional更替加速：動態來看，中國消費市場處於關鍵修複期，行業格局變革更替加速，企業需洞悉躍遷規律、踏準增長共性。

Linked邊界突破：存量時代，固有生意大盤難有增量，企業開始主動突破邊界，或是鄰近翻牆
，或是降維打擊
，以尋找新用戶、創造新品類。

Transformed鏈條重構：產業鏈供需兩端挑戰不斷加劇
，產業鏈整體提價能力變弱、利潤變薄

AI-powered科技賦能：消費品企業開始擁抱AI技術
，賦能提效產品鏈段到端環節。

基於Delta時代的五大趨勢，科爾尼提出15個核心建議，幫助企業穿越周期
，實現可持續的高韌性增長，包括加速需求滿足、激活增長抓手、挖掘消費場景、提升企業韌性和技術價值落袋。

根據科爾尼調研，消費時代的增長還需要一年半的時間完整回暖，在一年半甚至更長的時間都是DELTA增長時代，增長都是要承壓的，可以通過以上五個方麵來看到哪裏承壓
，需要做的是用15個應對方案實現突圍，看到更多突圍和創新發展的可能性。

03

零售業大變革與品牌商的應對

近jin年nian來lai零ling售shou業ye發fa生sheng了le巨ju大da的de變bian化hua。疫yi情qing影ying響xiang造zao成cheng國guo際ji供gong應ying鏈lian分fen工gong管guan理li的de變bian化hua，不bu同tong地di域yu模mo式shi的de競jing爭zheng和he價jia值zhi觀guan的de差cha異yi造zao成cheng地di域yu政zheng治zhi的de衝chong突tu
，消xiao費fei者zhe消xiao費fei信xin心xin不bu足zu，市shi場chang、零售商給品牌帶來了更多壓力，要求產品品質提升但不能提價。

這種品質上升
、價jia格ge下xia調tiao的de消xiao費fei左zuo移yi模mo式shi下xia，要yao下xia決jue心xin做zuo供gong應ying鏈lian各ge環huan節jie的de調tiao整zheng和he提ti升sheng，隻zhi有you把ba產chan品pin力li做zuo起qi來lai了le，才cai能neng形xing成cheng企qi業ye的de核he心xin競jing爭zheng力li，建jian成cheng品pin牌pai的de護hu城cheng牆qiang。很hen多duo產chan品pin開kai發fa的de決jue策ce者zhe會hui過guo分fen注zhu重zhong網wang紅hong
、爆品概念

，但我認為更重要的是供應鏈效率的提升和成本的控製
，中國零售業還是要把新零售革命進行到底。

還有幾個比較大的變化是：國內的零售模式正從貨架出租經營模式轉向自主經營
；零售商品牌經營正快速向商品自有品牌發展轉變；商品經營和品類管理向消費者
、消費場景體驗轉變
；折扣化低價前提是品質突出消費者情緒價值的滿足；價格帶管理向核心顧客價格區間配置多少商品數轉變；商品結構設計向減品和縮SKU數轉變；批發係統在變革。

基於零售商業的變革，品牌商可以采取以下應對策略：

1、消費者研究要向深度和廣度發展；

2
、企業組織變革要設立消費者數字化專門的研究機構；

3、做對商品；

4
、選對渠道——標準是高效率；

5
、優化調整銷售政策——要變革KA製度；

6、促使經銷商、代理商和批發商向配銷服務商轉變；

7、多品牌策略應對零售商的定製化；

8、區分增量零售商和存量零售商
，並製定不同的銷售政策
；

9、產品開發的趨勢性和定型性數據信息的多元化渠道獲取。

針對出海美國市場的中國食品企業

，美國零售市場存在“以線下為主”
、“食品零售各業態都在擴充國際食品品類”


、“有中國食品規模的基礎銷量”等特點
，國內品牌在進入美國市場時
，要考慮當地的法律限製，並以差異化可互補的品牌為基礎，組建品牌商聯盟為其提供Broker深度服務模式，快速進入和滲透美國主流市場，實現可持續發展。

04

數智創新驅動

伊利集團數字科技中心總經理尚直虎：

zaichongmanbuquedingxinghetiaozhandeshichanghuanjingzhong，zuoweiguominpinpai
，yilijianshouyixiaofeizheweizhongxindelinian，bingchizhechuangxinyinlingdesiwei，zhiliyutongguoqianghuachuangxinbianliang，buduanzaichanpinhefuwushangxunqiutupo
，tongshichongfenliyongdashujuhezhinenghuajishu
，yishuzhihuazengliangtishengpinpaijingzhengli。

對品牌來說，消費者需求和消費者結構持續不斷的變化是挑戰，而所有的挑戰中都孕育著豐富的機會，伊利希望實現可識別、可分析、可觸達和可運營的健康的消費者關係。

mianduikuaisubianhuadexiaofeizhexuqiu，pinpaixuyaogoujianzhenzhengdeshuzhihuanengli，yixiaofeizheweizhongxin
，buduanweixiaofeizhechuangzaojiazhihetishengpinpaitiyan。yilizaichanyeliangegehuanjiezhongbaochichuangxinjiezou，chixuweixiaofeizhechuangzaojiazhi：一yi是shi產chan品pin和he服fu務wu創chuang新xin，二er是shi營ying銷xiao互hu動dong創chuang新xin
，三san是shi消xiao費fei者zhe的de購gou買mai體ti驗yan
，最zui後hou是shi品pin質zhi和he供gong應ying鏈lian創chuang新xin，不bu斷duan地di提ti升sheng在zai各ge個ge關guan鍵jian領ling域yu的de數shu智zhi化hua能neng力li
，持chi續xu打da造zao為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong更geng高gao品pin質zhi產chan品pin和he服fu務wu的de“數智伊利”。

在產品和服務的創新上，伊利通過建立一個高效的係統，實現了對電商平台和關鍵品類的實時市場掃描。其次是構建和消費者直連的DTC體係
，直連1.5億yi的de消xiao費fei者zhe。在zai產chan品pin和he服fu務wu的de創chuang新xin鏈lian路lu中zhong，在zai多duo個ge節jie點dian全quan麵mian植zhi入ru了le人ren工gong智zhi能neng能neng力li
，包bao括kuo生sheng成cheng式shi人ren工gong智zhi能neng能neng力li和he決jue策ce式shi人ren工gong智zhi能neng能neng力li，不bu僅jin顯xian著zhu縮suo短duan了le產chan品pin創chuang新xin周zhou期qi，還hai可ke以yi推tui出chu真zhen正zheng滿man足zu消xiao費fei者zhe需xu求qiu的de新xin產chan品pin。

fuwuquanqiuxiaofeizhe
，jinkaoyijiaqiyehennanwancheng，xuyaogengduodeshangyehezuohuoban，suoyiyilibuduandibianzhishuzishengtaiwangluo，yixiaofeizheweidaoxiang，shixianxiaofeizhejiazhi、業務價值和生態價值。

沙利文大中華區合夥人兼董事總經理張葛健 ：

在經曆了狂飆增長期與冷靜退燒期後，新消費品牌該如何回歸產業鏈生態的核心價值
，實現突圍？

中zhong國guo市shi場chang有you巨ju大da的de人ren群qun和he產chan品pin細xi分fen的de機ji遇yu，對dui新xin消xiao費fei品pin牌pai來lai說shuo
，這zhe是shi中zhong國guo市shi場chang獨du特te性xing帶dai來lai的de機ji遇yu。麵mian對dui機ji遇yu，要yao深shen入ru挖wa掘jue消xiao費fei者zhe的de痛tong點dian和he需xu求qiu，無wu論lun是shi性xing價jia比bi、質價比還是便利性優勢
，都要與消費者有心智上的連接。但做食品最重要的，還是要守住食品安全和質量的底線。

通用磨坊以“創造讓世界喜愛的食品”為宗旨，遵循在增長中持續創新的價值觀。其中
，我們特別重視全價值鏈的成本管理。在保持優質原料、成分等核心競爭力的同時，以消費者為中心，在整體運營中去除低附加值活動，才能在如今的市場環境中讓產品具有高性價比。

消費品本質是三種東西：交付產品、以用戶為中心
，以及把產品和用戶進行串聯。品牌
、運營
、組織
、qudaodengqitadedongxidouzhishibazheliangzhejinxinglianjie，guanjianzaiyulianjiechanpinheyonghudeliantiaobianduanhuoshibiandegenggaoxiaolv。ruguoxiaofeipinqiyezaiyuantouduanbujubeizugoudenengli，huozhemeiyousuoduanshengchanhexiaofeiduandeliantiaotigaoxiaolv，dounanyizaishichangshangzhandezhujiao。

企qi業ye在zai發fa展zhan的de初chu始shi，就jiu要yao有you以yi終zhong為wei始shi的de長chang期qi發fa展zhan的de願yuan景jing
，要yao敢gan於yu有you想xiang象xiang力li
，否fou則ze就jiu容rong易yi臨lin時shi抱bao佛fo腳jiao，永yong遠yuan隻zhi解jie決jue眼yan前qian的de問wen題ti。希xi望wang大da家jia能neng以yi無wu與yu倫lun比bi的de信xin心xin和he決jue心xin麵mian對dui未wei來lai，不bu論lun其qi他ta行xing業ye怎zen樣yang發fa展zhan，食shi品pin飲yin料liao行xing業ye都dou會hui一yi直zhi伴ban隨sui人ren類lei的de全quan周zhou期qi。隻zhi要yao我wo們men能neng做zuo出chu比bi別bie人ren更geng好hao
、更具特色的產品，我們就能擁抱未來。

我們在2010年就開始做“十月稻田”品牌

，因為農產品要品牌化
，要有附加值。我們這類產品很難進商超，所以就抓住互聯網的機會做線上渠道的深耕和運營。2016nian，womenganshanglezhongguodexiaofeishengjihehulianwangqudaobiangedefengkou，zaixiaofeizhexinzhonggoujianqiledamipinleizhongdepinpaixingxiang
，qianduanyingxiaojidafanbudaolegongyingliandeshengchan。worenweichanyeliandetuweiyaozhongshipinpaihuahequanyuyingxiao
，yikaopinpailashengcainengwanchengquanlianludetuweihedatong。

今天的快消品企業很難，要做渠道、信xin息xi化hua和he組zu織zhi能neng力li建jian設she。信xin息xi化hua確que實shi帶dai來lai了le機ji遇yu和he挑tiao戰zhan，也ye帶dai來lai了le巨ju大da的de增zeng長chang空kong間jian。十shi月yue稻dao田tian從cong脫tuo穎ying而er出chu到dao如ru今jin的de成cheng果guo
，都dou得de益yi於yu對dui全quan渠qu道dao深shen耕geng和he不bu斷duan滲shen透tou的de積ji累lei。

很多行業的渠道被壟斷了
，需要新渠道的變革才能誕生新品牌。但新渠道的產品生命周期往往非常短

，如何利用渠道變革的機會、如(ru)何(he)洞(dong)察(cha)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)
，這(zhe)些(xie)環(huan)節(jie)對(dui)新(xin)銳(rui)品(pin)牌(pai)的(de)發(fa)展(zhan)都(dou)是(shi)充(chong)滿(man)挑(tiao)戰(zhan)的(de)。產(chan)品(pin)能(neng)做(zuo)起(qi)來(lai)不(bu)單(dan)是(shi)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)問(wen)題(ti)，還(hai)要(yao)有(you)組(zu)織(zhi)管(guan)理(li)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)的(de)係(xi)統(tong)體(ti)係(xi)。

一(yi)個(ge)新(xin)品(pin)牌(pai)沒(mei)有(you)體(ti)量(liang)很(hen)難(nan)構(gou)建(jian)供(gong)應(ying)鏈(lian)


，有(you)體(ti)量(liang)後(hou)是(shi)否(fou)建(jian)立(li)供(gong)應(ying)鏈(lian)也(ye)是(shi)艱(jian)難(nan)的(de)選(xuan)擇(ze)。因(yin)為(wei)互(hu)聯(lian)網(wang)產(chan)品(pin)的(de)生(sheng)命(ming)周(zhou)期(qi)比(bi)較(jiao)短(duan)
，也(ye)許(xu)建(jian)好(hao)供(gong)應(ying)鏈(lian)後(hou)，產(chan)品(pin)就(jiu)不(bu)好(hao)賣(mai)了(le)。

雖然小企業很難，但小企業也有發展機會。很多大企業不願做太細分的生意，內耗嚴重、難以平衡短期和長期的利益，這些大企業搶占市場的問題和困境，反而是小品牌的機會。小品牌們可以在多元的渠道中抓住機遇。

金句：新渠道的變革能誕生新品牌，但要做出長周期的產品，還要有組織管理各個環節的係統體係。

我們剛剛公布了2024每日食品年度消費場景，這也是我們連續第六年公布預測中國食飲年度消費場景
，期待與產業決策人、產品創新人一同從中發現創新機會和生意增長點。

過去6年nian，我wo們men見jian證zheng中zhong國guo食shi品pin行xing業ye的de跌die宕dang起qi伏fu
，從cong大da量liang新xin消xiao費fei品pin牌pai湧yong現xian到dao迅xun速su出chu清qing，產chan業ye充chong分fen供gong給gei而er消xiao費fei者zhe變bian得de更geng加jia理li性xing。麵mian對dui諸zhu多duo不bu確que定ding性xing，我wo們men認ren為wei最zui終zhong都dou應ying該gai回hui歸gui人ren的de本ben性xing，回hui歸gui產chan業ye的de本ben質zhi，從cong的de人ren需xu求qiu變bian化hua中zhong尋xun找zhao創chuang新xin和he營ying銷xiao的de新xin解jie法fa，這zhe也ye是shi我wo們men持chi續xu研yan究jiu中zhong國guo食shi飲yin消xiao費fei場chang景jing的de緣yuan起qi。

不同時間、空間、情緒、情感下的需求和痛點，誕生不同的品類創新機會。就是品類裂變的機會來源。打破品類思維慣性，通過發現
、創造
、搶位新的消費場景，喚醒消費者需求，是形成品牌增量的有效路徑。

在2024年十大年度消費場景中
，我們從人群結構變化、時代情緒

、社交關係、新健康4個維度拆解出幾個核心洞察：

1、人群結構變化疊加需求分級，帶來新的增量場景。這些消費主力對更好生活的持續追求、情緒情感的需要以及日常飲食品類的健康剛需升級，會帶來健康預製調理食品
、老年人群膳食等品類新機會。

2、食品飲料的消費場景從功能、強目的需求向情緒
、體驗需求演進。我們認為年輕人情緒宣泄的需求會在職場反倦充電
、發瘋治愈
、戶外野趣等新消費場景體現，催生能量型食品飲料
、情緒型食品飲料以及戶外氛圍感食品飲料等品類的關注。

3、社交關係的變化帶來新的食飲場景需求，當代人在構建新的過節體係，體驗型社交消費受到關注，聚會型食品飲料、主題定製型食品飲料會逐漸成為趨勢。此外
，傳統送禮文化更加日常，烘焙點心
、土特產等具備新奇特、健康感、文化認同感的品類，會成為新興送禮品類。

4、健康生活方式的演繹呈現出兩種消費場景，把健康飲食觀念滲透日常的“輕食慢養”
，和以功效性、科學性為主導的“嚴肅營養”。參照日本市場的發展路徑，日常健康飲食品類的開發與健康管理食品的開拓，都存在高度細分的賽道機會。

07

場景造風——開啟小紅書“食”力新營銷

小紅書商業快速消費品行業群總經理米歐：

截至今年，小紅書已經有3億的月活，平台上活躍著大量的年輕用戶。這些年輕用戶在小紅書上分享自己的生活點滴，通過優質內容的分享，推動了多巴胺、citywalk等趨勢的流行。

當下
，食飲消費者的需求更多依托“場景激發”，場(chang)景(jing)營(ying)銷(xiao)成(cheng)為(wei)食(shi)飲(yin)品(pin)牌(pai)競(jing)爭(zheng)破(po)局(ju)的(de)關(guan)鍵(jian)。小(xiao)紅(hong)書(shu)作(zuo)為(wei)熱(re)點(dian)場(chang)景(jing)的(de)趨(qu)勢(shi)策(ce)源(yuan)地(di)，在(zai)不(bu)斷(duan)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)美(mei)食(shi)靈(ling)感(gan)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)能(neng)由(you)此(ci)帶(dai)動(dong)廣(guang)大(da)食(shi)飲(yin)品(pin)牌(pai)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)穿(chuan)越(yue)長(chang)周(zhou)期(qi)
，在(zai)小(xiao)紅(hong)書(shu)挖(wa)掘(jue)
、乘風或共創熱點場景，攜手正在崛起的小紅書食飲用戶人群，借力小紅書社區內容能夠高效響應趨勢
、快速升溫場景價值的獨特優勢，持續洞見並實踐未來場景營銷的更多可能。

要想做好場景精準戳中消費者
，需要把握以下核心因素：

1、深刻的用戶洞察，借助年輕人在內容方向、趨勢方向上的分析和解構，找到用戶購買產品的真正動因。

2
、借助核心人群優勢破圈
，找到動因後結合核心人群需求能夠事半功倍。

3、鏈接好產品的核心價值。核心價值的鏈接，要與人群需求
、趨勢結合。更細化的人群需求與趨勢和產品需求的鏈接，能使產品價值放大化。而小紅書就是這樣的場域，能夠更好地鏈接人群
、趨勢
、產品
，幫助好的食飲產品實現好的產品營銷
，做好賽道突圍。

08

回歸消費者價值

上海江崎格力高總經理加藤巧：

格力高主力品牌百醇
，以獨有的棒狀技術注入巧克力醬，並在口味方麵做出突破，得以在當時以夾心餅幹為主的市場中脫穎而出，從2005年上市到2015年都實現了銷量的正向增長。然而，我們在2017年發現：格力高有百奇
、百醇、百力滋三個餅幹品牌，消費者的普遍認知僅停留於百奇外部有巧克力塗層、百力滋沒有巧克力塗層
、百醇是巧克力注心的棒狀餅幹，除形態以外很少對品牌本身尤其是百醇有清晰的品牌認知。

品牌要針對怎樣的人群作怎樣的定位，這是非常重要的課題。我們為百醇設計了“醇享輕鬆時光”的定位，針對16-34歲工作忙碌壓力較大、youfangsongxuqiuderenqun。mingquerenqunhou，womenjiugengrongyikandaorenqunxuqiu
，guanzhudaonianqingrenqunduiyinshijiankangdezhongshiyijichangweijiankangdetongdian，congjiankangshengjichufazuolepinpaidequanxinshengji，jiaruquanmaifenrangchanpinhanyoufengfudeshanshixianwei
，bingyijumubiaoxiaofeizhexihaotiaozhenglebaozhuangsheji。

在zai健jian康kang問wen題ti中zhong，消xiao費fei者zhe還hai常chang常chang對dui皮pi膚fu狀zhuang態tai不bu自zi信xin。對dui此ci，我wo們men選xuan用yong了le煙yan酰xian胺an成cheng分fen作zuo為wei產chan品pin對dui策ce
，並bing在zai口kou味wei開kai發fa時shi與yu天tian貓mao創chuang新xin中zhong心xin合he作zuo

，結jie合he產chan品pin人ren群qun的de口kou味wei需xu求qiu，推tui出chu了le“花果百醇”的子品牌。

此外，我們還關注在職女性群體
，這部分人群生活壓力大，情緒、情感問題是最主要的健康問題。基於此

，我們在產品中加入GABA成分
，搭配令人放鬆的抹茶成分和口味
，於2020年推出了茶風和風係列。隨著現代人生活壓力導致的失眠問題日趨嚴重

，我們在2023年發售了“醇睡貓”係列，加入了茶風和風係列近10倍的GABA成分，以及有助眠功效的茶葉茶氨酸，改善消費者有效睡眠和深睡時間不足的問題。

麵對變化的消費者，我們旨在給出相應的產品和溝通的回應

；但始終想通過百醇傳遞的核心價值是，希望消費者在忙碌生活裏用百醇給自己一個犒賞。

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AIGC重構品牌內容新生態

特讚科技Tezign解決方案業務VP潘瑋芊：

這幾年，我們有一些從品牌經營視角出發的新的觀察。從消費端看，消費者更多地通過內容去認識品牌和產品；從品牌端看
，內容觸點從以前的線下門店不斷往線上拓展
，不少品牌也在往海外的社媒鋪設自己的觸點。能夠看到，無論是內容觸點、內容類型和內容速度都在成倍增長。

通過內容數字化，我們能知道產品和內容之間連接的關係

、內nei容rong與yu人ren群qun之zhi間jian連lian接jie的de關guan係xi
，以yi這zhe樣yang的de數shu字zi基ji建jian更geng好hao地di支zhi撐cheng品pin牌pai場chang域yu裏li的de經jing營ying拓tuo展zhan。在zai這zhe個ge過guo程cheng中zhong，我wo們men需xu要yao人ren工gong智zhi能neng的de參can與yu，來lai幫bang助zhu內nei容rong數shu字zi化hua工gong具ju變bian得de更geng快kuai速su和he高gao效xiao。

在內容生產和流轉的過程中

，如何讓人工智能更好地參與其中？

通過人工智能參與結構化的內容創作
，品牌各個渠道所需要的圖片、視頻能通過更高效的方式實現規模化，並最終去往不同的平台觸達消費者。

生(sheng)成(cheng)式(shi)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)參(can)與(yu)的(de)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)是(shi)更(geng)高(gao)效(xiao)的(de)工(gong)作(zuo)流(liu)
，通(tong)過(guo)提(ti)取(qu)品(pin)牌(pai)過(guo)往(wang)的(de)內(nei)容(rong)經(jing)驗(yan)，設(she)計(ji)重(zhong)組(zu)
，最(zui)終(zhong)產(chan)出(chu)新(xin)內(nei)容(rong)。不(bu)僅(jin)如(ru)此(ci)
，除(chu)了(le)創(chuang)意(yi)場(chang)景(jing)、渠道宣發、chanpinshangxindeneirong，womenhaihuiyougengduoyingxiaochangjingdeneirongxuyaodounengyizhinenghuadeshengchanfangshichengxian，qiezhenggezhouqidexiaolvgenggao，chengbengengdi，nengweipinpaijieshenghenduoshijian。

除(chu)了(le)生(sheng)產(chan)環(huan)節(jie)

，我(wo)們(men)也(ye)要(yao)關(guan)注(zhu)產(chan)品(pin)在(zai)供(gong)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)時(shi)，內(nei)容(rong)供(gong)應(ying)能(neng)否(fou)跟(gen)上(shang)產(chan)品(pin)供(gong)應(ying)。從(cong)生(sheng)產(chan)者(zhe)生(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)海(hai)量(liang)內(nei)容(rong)到(dao)內(nei)部(bu)對(dui)應(ying)審(shen)核(he)，到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)內(nei)容(rong)反(fan)饋(kui)形(xing)成(cheng)數(shu)據(ju)，再(zai)回(hui)到(dao)生(sheng)產(chan)團(tuan)隊(dui)形(xing)成(cheng)新(xin)的(de)創(chuang)意(yi)和(he)策(ce)略(lve)
，最(zui)終(zhong)完(wan)成(cheng)了(le)生(sheng)產(chan)到(dao)流(liu)轉(zhuan)到(dao)體(ti)驗(yan)的(de)閉(bi)環(huan)。

其中
，數據的連通是非常關鍵的。當品牌將商品、內容、人群的數據在同一個場景中實現了關聯
，不但能通過標簽的方式更高效的管理和投放，還能清楚的呈現消費者對內容的反饋。

過去七年，我們實現了與食飲、美妝
、鞋服等200多duo家jia頭tou部bu企qi業ye內nei容rong生sheng態tai基ji建jian的de搭da建jian。我wo們men的de產chan品pin能neng力li矩ju陣zhen也ye持chi續xu圍wei繞rao內nei容rong和he人ren工gong智zhi能neng展zhan開kai。我wo們men相xiang信xin
，內nei容rong生sheng態tai的de數shu字zi化hua智zhi能neng化hua是shi每mei個ge品pin牌pai都dou需xu要yao持chi續xu長chang期qi建jian設she的de領ling域yu。

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AI浪潮下的智能電商

百度電商商家策略負責人趙晨：

在生成式AI如火如荼的情況下，電商有什麼樣的變化？

2022年12月
，在大模型如火如荼的背景下
，百度電商正式成立
，希望能舉起智能電商的旗幟。

在過去，傳統電商主要依賴決策式AI技術，隻有識別和判斷的功能。隨著大模型的出現，決策式AI向具備演繹和創造功能的生成式AI發展躍遷。電商的核心是做兩端效率的提升：一端是用戶體驗方麵，提升用戶購買效率和決策效率；另一端是商家方麵,為他們提升經營規模並降本增效。因此，我們圍繞這兩端，去年推出了對話式導購和全新數字人的核心產品。

guoqu
，xiaofeizhelejieshangpindeguochengshifansuofeilide，erzhinengdaogounengxianzhutigaozhegeguochengdexiaolv。biru，xiaofeizhexiangyaogoumaiwurenjichanpin，congwurenjizhishi、到適配型號，各種細分需求，依賴智能導購能夠精準
、快速地鎖定最終符合個性化需求的產品
，提供1v1的選擇對比
，幫助用戶最終高效決策。

從貨架到內容，再到AI支持的智能電商導購，是未來AI購物方式的變化。要想實現這種購物方式，背後需要體係的建設。例如，自然語言理解的背後

，具有百度搜索、百度百科等沉澱多年的知識圖譜支持。除了C端的體驗，在B端，百度數字人主播能通過自然的語言表達、全麵的產品展示
、24小時不間斷直播、以及全托管的自動互動問答，提升直播間效率
，幫助商家的直播運營成本降低80%以上。

百度電商具有高度競爭力的策略，能全方位支持優質商家的經營，助力品牌在“卷且難”的經營環境下找到全新的增長點。

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圓桌｜新戰場：突圍全球島鏈，國牌出海下半場

36氪出海聯合創始人鄭勝浩：

近年來
，品牌出海已經成為了各行各業的熱點，想請嘉賓們分享下對出海的看法？

從宏觀角度看，食品品類出海在全球化過程中會麵臨政治、疫情
、關guan稅shui等deng方fang麵mian的de影ying響xiang。從cong微wei觀guan看kan，產chan品pin出chu海hai需xu要yao做zuo好hao當dang地di的de本ben土tu化hua營ying銷xiao。能neng否fou在zai當dang地di紮zha根gen
，讓rang當dang地di消xiao費fei者zhe複fu購gou，構gou建jian好hao本ben土tu化hua的de人ren才cai，需xu要yao提ti前qian做zuo好hao很hen多duo工gong作zuo。同tong時shi，在zai做zuo跨kua境jing電dian商shang的de時shi候hou，不bu同tong於yu3C產品，食品是需要檢驗檢疫的。食品在運輸過程中的保質期、國際物流成本都會產生挑戰。

對dui於yu品pin牌pai出chu海hai的de方fang法fa論lun，我wo認ren為wei要yao以yi終zhong為wei始shi來lai思si考kao全quan球qiu化hua的de布bu局ju，品pin牌pai出chu海hai的de盡jin頭tou是shi本ben土tu化hua。品pin牌pai要yao想xiang出chu海hai並bing在zai當dang地di紮zha根gen，可ke以yi選xuan擇ze品pin類lei最zui大da的de海hai外wai市shi場chang
，金jin多duo多duo選xuan擇ze了le糖tang果guo市shi場chang最zui大da的de美mei國guo市shi場chang，成cheng為wei了le美mei國guo主zhu流liu市shi場chang的de唯wei一yi中zhong國guo品pin牌pai。在zai東dong南nan亞ya本ben土tu化hua，可ke以yi盡jin快kuai實shi施shi供gong應ying鏈lian的de本ben土tu化hua。

金句：品牌出海
，要以終為始來思考全球化的布局，出海的盡頭是本土化。

出海是我們不得不做的事。國內市場競爭太卷太激烈，海外有50多億消費者的市場
，商品的豐富度不如國內市場。

但dan同tong時shi，出chu海hai和he做zuo海hai外wai業ye務wu的de門men檻kan和he壁bi壘lei也ye要yao比bi國guo內nei市shi場chang高gao很hen多duo。除chu了le國guo際ji政zheng治zhi風feng險xian，國guo內nei品pin牌pai在zai做zuo海hai外wai業ye務wu時shi還hai會hui涉she及ji到dao當dang地di的de競jing爭zheng規gui則ze。以yi跨kua境jing電dian商shang為wei例li，商shang家jia在zai亞ya馬ma遜xun上shang做zuo生sheng意yi，要yao遵zun循xun亞ya馬ma遜xun的de平ping台tai規gui則ze，不bu能neng刷shua單dan，不bu能neng向xiang消xiao費fei者zhe索suo要yao好hao評ping。亞ya馬ma遜xun平ping台tai上shang有you很hen多duo保bao護hu商shang家jia和he保bao護hu公gong平ping競jing爭zheng的de規gui則ze。在zai2021年，很多亞馬遜中國賣家都因為違反平台規則，導致封店或現金庫存扣押。

此外，海外經營還要充分考慮不同地區消費者的生活習慣和消費習慣，做針對性的經營
、營銷動作。比如在國內做電商的跨店滿減
、平台促銷在海外都很難行得通，他們最接受直接打折、滿減的營銷活動。在海外，消費者可能會更喜歡聽品牌的故事。

金句：品牌出海
，一是產品要好，二是要發掘品牌背後的故事

，以本土化的方式傳遞給當地消費者。

dabufenrenlijiedechuhaishibazhongguopinpaituixiangguowai
，danworenweicaiyongzhongguoheyazhougedidejishuhegongyingliantishengyunyingxiaolvhuokongzhichengben
，bagongyingliandatong，zheyeshiyizhongchuhai。

日ri日ri煮zhu在zai海hai外wai市shi場chang做zuo的de預yu製zhi菜cai種zhong類lei是shi亞ya洲zhou美mei食shi。雖sui然ran中zhong國guo企qi業ye對dui亞ya洲zhou美mei食shi品pin類lei肯ken定ding會hui比bi外wai國guo人ren更geng熟shu悉xi，但dan麵mian向xiang海hai外wai的de產chan品pin研yan發fa仍reng然ran要yao重zhong新xin學xue習xi。就jiu像xiang中zhong國guo人ren喜xi歡huan的de披pi薩sa和he意yi大da利li人ren喜xi歡huan的de披pi薩sa不bu一yi樣yang
，海hai外wai消xiao費fei者zhe喜xi愛ai的de餃jiao子zi也ye和he國guo民min喜xi愛ai的de餃jiao子zi是shi不bu同tong的de。所suo以yi我wo們men要yao根gen據ju當dang地di消xiao費fei者zhe、當地文化相應地調整產品。

我們在海外的布局主打美國市場，因為亞洲美食在北美市場近年比較受歡迎，同時受到亞洲文化崛起的影響，更容易接受亞洲美食。

海外還有大量的市場空間沒有被品牌覆蓋

，我認為現在是“品牌出海正當時”。

無論是內容、電商、還(hai)是(shi)平(ping)台(tai)玩(wan)法(fa)，中(zhong)國(guo)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)在(zai)全(quan)球(qiu)層(ceng)麵(mian)都(dou)是(shi)比(bi)較(jiao)領(ling)先(xian)的(de)。在(zai)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)，海(hai)外(wai)品(pin)牌(pai)的(de)市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率(lv)可(ke)能(neng)對(dui)中(zhong)國(guo)品(pin)牌(pai)有(you)一(yi)定(ding)的(de)威(wei)脅(xie)，但(dan)從(cong)商(shang)業(ye)模(mo)型(xing)、流量內容變現等維度來看

，中國品牌已經非常高階了。在當下的出海風口利用好中國的模型 ，能分到海外市場的大蛋糕，這也是我們幫助企業在海外實現生意轉化的契機。

進軍海外市場的時候，不能直接采用從電商到內容的慣用思維。微信支付等在中國習以為常的東西在海外市場顯得很陌生。

qici，zaiguojiahediyudexuanzeshang
，henduopinpaihuirenweioumeishichangdelirunkongjiangengda。danjiyuwomenfuwudeanlilaikan，zaidongnanya，yiyuenanweili，yuenanshidongnanyaguojiazhongzhinengshoujizhanyoulvzuigaodeguojia，zhenggeguojianianqingrendexiaofeinengli、消費水平
、消費習慣都更符合中國電商打法和品牌出海的延續思維。

「全球創新品鑒」是Foodaily FBIC每年備受好評的核心創意策劃板塊
，被無數品牌和產品決策人評為“靈感掘金地”。

今年，Foodaily繼續基於“全球視野，本土落地
，創新解決”的理念
，從28個國家和地區220,000多款年度上新產品中嚴選出3,000多款創新產品，並將現場劃分為品類創新展組
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在全球創新品鑒展組現場，我們與小紅書共同沉浸式還原年度十大消費場景，深度拆解和洞察場景消費需求，並帶來300+全球創新產品案例與本土創新品牌案例，為品牌產品創新、營銷提供思路，幫助品牌發現趨勢場景下的品類機會和場景營銷思路指引。

以產品為起點洞察全球創新趨勢的邏輯，隻有在Foodaily全球創新品鑒可以看得到。